蕨麻哲则

知识类型: 专题
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知识出处: 《甘南大辞典》
唯一号: 292634020220000989
专题名称: 蕨麻哲则
文件路径: 2926/02/object/PDF/290010020220000002/001
起始页: 0569.pdf
专题类型: 饮食

专题描述

蕨麻哲则蕨麻米饭可算是藏族人家待客的上等食品。蕨麻是长在地下的一种有果实的野生植物,果味甘甜,极富营养。每逢春秋,遍地都可采掘。蕨麻米饭的制作方法是,先将大米和蕨麻分别洗净,煮熟,盛入小碗,先盛米饭,后盛蕨麻,再放白糖,糖上面浇上一层过滤了的酥油,即可食用。蕨麻色红,大米色白,象征着吉祥,象征着团结。是祝愿客人食后,健康长寿,合家欢乐。蕨麻的特点是,沁脾、强身、生奶(指妇女分娩后)。

知识出处

甘南大辞典

《甘南大辞典》

甘南大辞典所收录的辞条,仅限与甘南州有关的内容。本辞典依据“事以类聚”原则,按照职能和专业分工分类,共分为历史地理、自然资源、党派群团、政法军事、科教卫生、文体旅游、农牧林业、建设环保、工业交通、电信邮电、财经商贸、民族宗教、综合、人物等14个类目。按前言、凡例、分类目录、正文、附录、后记排列。分类目录中,同类辞目按相近程度排列,有的以时间先后为序,或者两相兼顾。本辞典所收辞条,大部分从甘南州已正式出版的史、志及专业性资料中搜集整理,由州直各部门、各县(市)审定征求意见稿。限于资料、数据搜集难度大,一部 分断限至2006年,一部分延伸至2011年。在辞条正文中均有说明。

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