云南省图书馆 任务年份
中图分类法
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知识出处：
纳西族篇
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其他
民以食为天。自古以来，丽江人民依赖着得天独厚的自然赐予，谱写了饮食文化“交响曲”。丽江粑粑、丽江窨酒和民俗餐中的八大碗，三叠水、早已让世人所乐道。
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纳西族篇
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类型：
其他
用图画象形文字写成的古老的纳西东巴经典中，有许多纳西族古代饮食。有一本专述饮食来历的经典《安主命》，用极其优美的诗句叙述了五谷种植、收割、脱粒、舂制过程，以及粮酒的蒸泡饮用过程。
214
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纳西族篇
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其他
春节纳西饮食与其他民族的不同点是，必须有猪头肉和公鸡肉。有话说，“吉正，布公岩盘史孜”，意为春节，吃猪头、公鸡肉。这可能是群体祭天饮食的个体简化。
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纳西族篇
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其他
简介了洋芋、煮瓜、煮豆腐、杂菜火锅、萝卜、蔓菁菜、酥油茶、土罐茶、鸡枞猪肝胙、核桃烧青包谷、烧青辣椒舂核桃仁、热蜂蜜的做法。
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纳西族篇
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其他
三叠水又叫雪山宴，是用来招待贵宾的盛筵，有大三叠、小三叠之分。因大小碗及盘之高度参差、错落有致故称三叠水。其菜肴无定谱，但其中必有若干山珍，或天麻炖鸡、虫草炖鸡等药膳。明代纳西土司招待著名旅行家徐霞客的菜也都是纳西待客饮食中之“奇点”。“大...
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纳西族篇
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其他
一个民族的生死观念毫无疑问深深地影响着传统丧葬习俗的整个过程。纳西族先民深受东巴教的影响，灵魂观念一直在人们心中占据着重要的地位，影响着人们的行为。 家中若有人去世，能否顺利回归祖居地，不仅是死者的大事，更是家中亲属的大事。
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纳西族篇
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窨酒是丽江纳西族的传统饮料酒。每逢喜事或隆重宴会，纳西族人民就用窨酒款待客人。过去有的小康之家孩子出世，父母特意替他酿下窨酒封于地下，等孩子长大订婚时，作为订婚礼酒。
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纳西族篇
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分别介绍了：腊猪颈圈肉、吹猪肝、灌猪肺、腌鸭蛋、大（小）麦饵块、豆豉粑粑、香橼蜜饯、鸡肉炖豆腐火锅、刺满梨、丽江雪茶、海棠果、红瓜子。
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纳西族篇
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纳西族平时在家里的饮食习俗是尊重老人，老人一般都要在表示尊贵的位子，如果是在纳西族传统母房“吉美”的火塘边吃饭，男性家长的座位在北面最靠近神龛的地方。