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与 “泉州市” 相关
共 4206 条 259 / 281
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槟榔芋泥 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 专题知识
做时把蒸熟的槟榔芋在案板上用棍或刀面压成茸，然后将芋茸放在大碗中，加入白糖、猪油、打散的鸡蛋、熟油搅拌调匀，抹平碗面，上蒸笼蒸1小时后取出即可。泉州槟榔芋泥吃起来有细腻圆滑、味道芳香等特点。
3872
泉州花生仁汤 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 专题知识
泉州农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。自新花生上市之后，泉州市场上的甜点铺（摊）就竞相叫卖应时甜点新花生仁汤。炖花生仁汤时，把去膜的花生仁倒入钵中用慢火炖至花生仁烂熟。食用时，舀二三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水即可...
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猪血汤 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 专题知识
泉州十大名小吃之一。以大骨熬汤，加入特殊香料，然后将融成块的生猪血放入汤中，掌握火候，配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒调味，煮好后端上桌来，香味扑鼻，猪血光亮有弹性，吃起来爽口弹滑。
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白鸭汤 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 专题知识
以白鸭为原料，配上13种中草药烹制而成，白鸭汤营养丰富，汤浓味美、肥而不腻。
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丰泽区饮食禁忌 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
用餐忌上六道菜；生日寿面忌切断；餐桌上忌敲打碗碟；用膳忌筷子插饭里或用一根筷子扒饭；吃饭后忌碗里残留饭粒；渔民、船户忌餐具覆置；学徒、伙计和店老板一道用餐忌吃鱼头。
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丰泽区出行准备习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
旧时，人们出门远行须择吉日；行前祷告祖先、神祇，祈求保佑一路平安。出洋谋生、外出经商、婴儿初次上外祖母家，尤应郑重其事。家中有人要出远门，全家小心翼翼，避免失手打破杯碗，饮食呛着，发生口角或说不吉利话。
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丰泽区饯行习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
华侨出国或亲友远行，启程之前，其亲友或设宴送行，或携带公鸡、鸡蛋和家乡土特产等礼品上门叙别，祝愿“一路平安”，俗称“送顺风”。受礼者到达旅居地即写信或汇款致谢。民国时期，民间船只起航返航，有上天后宫烧香膜拜、祈求妈祖保佑之俗。
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丰泽区旅途习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
旧时出远门，宦富人家常带家仆书童一路随行；平民百姓则喜结伴而行，路上互相照应。旅伴虽素不相识，也友好相待。泉谚云“同行不离同命”。旅途中问路、投宿、待人，出语谦恭，尊重对方，切忌轻慢无礼。在家节俭为本；出远门则带足路费，舍得花钱。旅途中注重...
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丰泽区洗尘习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
亲友远行归来，特别是华侨回国，其亲友携带公鸡、线面等礼物登门接风，或设宴款待，俗称“脱草鞋”。受礼者是华侨，则以海外带回的针线、香皂、衣服、布料等洋货或金饰、钱钞答谢；若系国内亲朋，则多以外地土特产回赠。受礼者回访，主要用红枣甜鸡蛋汤招待。
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丰泽区求子习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
出嫁女子怀孕前，岁时节日有到东海观音寺，或到西禅寺、泉州关帝庙等寺庙许愿求子习俗。 女儿出嫁后，娘家人在第二年的正月初一之后、正月十五之前送上红、白成对的莲花灯放在新娘主卧。新人要在十五晚上点灯。据传，十五晚点灯时，如果红灯先被燃烧掉，则...
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丰泽区怀孕习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
妇女怀孕，俗称“病子”或“带身”，其间凡事需小心在意，有诸多禁忌。孕妇不轻易外出，不参加喜、丧事活动，不与孕妇并行、对坐，不吃生冷食物，尤忌吃兔肉（迷信认为所生婴儿会唇裂）；家中忌建、拆房子、炉灶，忌在房中钉钉子、钻孔或搬动大型家具等。今多...
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丰泽区分娩习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
旧时孕妇一般在家分娩，请接生婆土法接生。孕妇忌在娘家或他人家中分娩。婴儿出生后，派人向产妇娘家报喜，俗称“报生”。娘家闻讯备鸡蛋、瘦肉、线面、鸡等送与产妇食用。旧时人们重男轻女，若生男孩，要马上到祖祠去燃放鞭炮，甚至鸣火铳，并在家门口或庭院...
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丰泽区做月里 习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
产妇生产一个月（有的40天）内，是调养期，俗称“做月里”，今称“坐月子”。一般在房中卧床静养，分娩14日内食鸡蛋、猪肝、猪腰、有鳞鱼、猪瘦肉和面筋等，恢复体力，并保证婴儿奶水充足。14日后开始用麻油、干姜丝爆鸡或鸡蛋线面，煎桂圆干汤，以温补...
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丰泽区三旦习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
婴儿出生第三日开始哺乳，沐浴并以麻油遍抹全身。做油香糯米饭敬祀“床母”“七娘妈”等，选吉时备米、鸡、酒、油、肉、菜等物送到婴儿外婆家“报酒”，并馈赠亲友邻舍，有的还设宴请客。旧时，生男还需放鞭炮、送油香糯米饭。也有父母三日为婴儿取名的。
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丰泽区七旦习俗 专题 阅读原文
知识出处： 泉州市丰泽区志 | 类型： 民俗文化
婴儿出生第七天，敬祀、宴请、“报酒”之仪如“三旦”。

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