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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 专题知识
红曲鱼,将0.5公斤以上的鲜鲤鱼从背脊剖开(鳙鱼、鲢鱼、草鱼亦可)去内脏洗净,用盐拌红曲末擦遍鱼腹腔,放容器内腌半月以上,煮时洗净红曲盐水,切成1—2寸长块,放菜油于锅内,待七八成热时,将鱼放人煎熟,加入辣椒、生姜、大蒜或香葱、味精、酱油和...
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 专题知识
薯粉丸,薯粉用开水或沸米汤(忌冷水或温水)冲调,有的加瘦肉末、香菇、笋尖、大蒜末拌匀,做成鸡蛋大小的丸子,放蒸笼内蒸1小时即熟,以红烧肉汁或菜汤蘸食,颇有风味,此菜价廉易做,原料广泛,是炖肉席面上常用的菜。
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 专题知识
葱梗糖,又名耳环糖,其粗细颜色似葱白,又形似圆耳环,故名。其做法:用糯米12公斤(粳米亦可,唯出糖率不高),淘净,浸数小时,捞起蒸一、二小时,用手捻饭粒无硬渣为准,倒入缸中,以麦芽0.75公斤和热水30公斤左右冲拌后封闭保暖,经一、二小时发...
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
婚嫁宴,喜庆中最丰盛的筵宴,多为翅鲍席、海参席、一般为腰点席。宴中主人和新郎新娘需亲临席问向宾客敬酒道谢。
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
寿诞宴,生口早辰,请吃寿面,有的每桌还备四碟或八碟荤素菜佐面、中午寿宴。
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
丧葬宴,较为简便,一般是炖肉席或三鲜席。
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
议婚,由父母作主选择、央媒说合,经过了解,双方家长认为门当户对时,即行“换庚帖”。并将庚帖置于神龛上,祖宗牌位下,后请算命先生掐算“八字”,如果互不冲克,双方才确定联姻。
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
订婚,双方议定聘礼,择日先“看亲家”,后过“鞋样”,即为正式订婚,俗称“定事”。
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
结婚,过完三茶六礼,双方准备就绪,由男方选定结婚日期,通知女方,俗称“促日子”。到期结婚,男方叫“娶亲”;女方叫“行嫁”。婚前,男方择日坐床,并于迎亲的前一日,向女方送“开面担”,新郎理发,新娘“开面”,至日,男方备花轿往女方迎娶,新娘梳装...
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
议婚介绍人(有关亲友、非专职媒人)上门说合,传递双方对婚娉的条件,双方意见统一后,即相亲。
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
相亲,又叫看门景,有小看、大看两种。小看是男方请介绍人邀请女方偕其父母至男家见面,简便接待;大看为介绍人代表男方邀请女方偕父母、亲戚等,至男家进一步落实,察看男方的家庭和居住情况,盛宴接待,并开具礼单]一式二份交双方收执,表示双方诚意协定。...
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
结婚,除保留送开面担外,革除了花轿迎娶,拜堂等旧俗。新娘由女傧相陪同,在鼓乐伴随下,步行或乘车至男家。80年代,部分职工和知识青年,不拘形式,旅行结婚。
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
结婚前数日,新郎应备车、轿(建国后已废)亲迎长辈亲戚参加婚礼。至期还须派人持请帖敦请其他亲戚朋友赴宴。开筵时,必由亲舅父、舅母分别坐男女首席、外公、外婆另坐其他厅堂的首席;舅父的贺联必须挂东边第一位,如无亲舅,堂舅亦同;舅父应送男帽子一顶,...
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
童养媳、望郎媳建国前,重男轻女普遍存在,部分贫苦人家多因生女较多,无力抚养或遇天灾人祸,无法营生,便将幼女、少女或生下不久的女婴给人当童养媳。领收童养媳的有因子弟丑陋、痴呆或残废、生理不全的,也有家贫或人手缺乏的。更有未生男孩之家,盼子心切...
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知识出处: 崇仁县志 | 类型: 民俗文化
招夫,原夫死亡,留下儿女生计困难,但又不愿抛儿弃女,另行改嫁,则招夫养子,俗称“招人”,入招者,多是家贫,无钱娶妻的单身汉,男至女家生活,不举行婚礼。

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