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李广杏专题阅读原文

知识出处：敦煌文化 | 类型：水果

李广杏果实外形规正，近似圆形，果大赛李，果皮金黄色，色泽油光鲜亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香气四溢（图24）。李广杏含有丰富的矿物质和维生素，营养十分丰富。果肉可鲜食，也可制成杏干、杏腩、杏酱等，还可用作酿杏酒的原料；杏仁也可作为制糕点、冷...

鸣山大枣专题阅读原文

知识出处：敦煌文化 | 类型：水果

鸣山大枣是敦煌大枣的优良变异单株，品质优良，以果实大而得名。其枣呈楠圆形，每颗鲜枣的重量一般为30克左右，大者可达40克以上。成熟后外表光亮，红中透黑，宛若红宝石，肉质细腻，甘美可口。鸣山大枣含糖量高，并含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，以及...

敦煌瓜专题阅读原文

知识出处：敦煌文化 | 类型：水果

古时敦煌一带盛产美瓜，《汉书·地理志》曾记载：“敦煌古瓜州，出美瓜。狐入其中，不露首尾。”可见敦煌瓜不仅栽培历史悠久，而且品质兼优。敦煌瓜，品种多，水分足，含糖量极高，是消暑解渴的佳品。其品种有炮弹瓜、尝蜜红、克克齐、黄河蜜、金皇后、香瓜...

炸油糕专题阅读原文

知识出处：敦煌文化 | 类型：粮食

炸油糕在油面中包入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等，加工成小圆饼。然后在油锅中煎炸后即可食，吃起来香甜酥松（图38）。其特点为：色泽金黄，皮酥肉软，油而不腻，香中有甜，老少皆宜。制作方法，先取白面、糖、油、水为原料，将水烧开，然后将白...

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