新疆维吾尔自治区图书馆 七、风味小吃
| 内容出处： | 《特克斯·风物志》 图书 |
| 唯一号： | 320020020210001423 |
| 颗粒名称： | 七、风味小吃 |
| 页数： | 6 |
| 页码： | 218-223 |
| 摘要： | 1|回味悠长小吃摊——面肺子、米肠子;面肺子，是一种民族快餐，它在街头的小饭馆和夜市的摊子都可以吃到。面肺子一般都是和米肠子、面筋等，从一个大锅里捞出来，然后切成小块，盛在一个碗里一起吃。面肺子就是一种主食，煮熟的面肺子有点像蒸熟的土豆颜色，但那里面因为有各种调料，吃起来要比土豆好吃多了。它的制作比较复杂，一般从揉面、灌装到煮熟需要5个小时。;2|开胃养颜卡瓦斯——啤渥;啤渥，又称卡瓦斯、格瓦斯，或土啤酒，是特克斯特有的一种俄罗斯风味的饮料。口味有点像蜂蜜味的啤酒，开胃，喝多了会醉。如果配合羊肉串吃，那种感觉简直就是美轮美奂。;3|酸辣粉嫩最消暑——凉粉、凉皮子;凉粉在伊犁是一种大众化风味小吃，制作方法简单，但对原料的要求颇为严格，一要选用纯豌豆淀粉，二要调味上乘，三要清洁卫生。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，压成一种银丝细面，煮熟后用凉开水漂洗，晾干表层水分，即可食用。;4|漂白草原奶飘香——马奶子;马奶子是盛夏的草原上最迷人的饮料，用马奶发酵酿制而成。酒精含量仅1.5～3度，不易醉人，营养丰富，含有多种维生素和大量钙质，有助于消化。马奶酒略带酸味，微有酒香，清凉适口，沁人心脾。;5|锡伯小吃成佳肴——辣罐血肠;特克斯也有大量的锡伯族人，辣罐血肠是锡伯族人独特的菜肴。辣罐血肠吃起来香辣带甜，开胃爽口，能刺激食欲。血肠是将血块捣碎拌上剁碎的动物油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后装肠，捏紧扎实，放入锅中煮熟而成，切片趁热食用，味浓香，油而不腻。 |
