新疆维吾尔自治区图书馆 五、完美搭配
| 内容出处： | 《特克斯·风物志》 图书 |
| 唯一号： | 320020020210001408 |
| 颗粒名称： | 五、完美搭配 |
| 页数： | 4 |
| 页码： | 210-213 |
| 摘要： | 1|甘温滋补好大肚——草原肚包肉;草原肚包肉是清真特色食品，在羊肚或者牛肚里面灌上羊杂、羊头肉、羊肉或者牛肉，加入秘制调料，放入馕坑中蒸熟即可。吃时切薄片，片儿大而薄，这样吃起来口感很妙，羊肉的鲜美中夹着脆而嫩的耳骨和羊杂在其中，吃起来咯吱咯吱的口感，却毫不费牙，蘸着调好的调料，或用烧饼夹着，来上一碗羊杂汤更加美味。;2|红叶醉秋丝路香——红柳串串肉;特克斯河谷有丰富的次生林，林中生长着各式各样的红柳。随手可摘的红柳让人们动起了脑筋，与新疆著名的烤羊肉串联系了起来。;3|山珍土鸡共缠绵——羊肚菌炖火鸡;天山物产丰富，自然的各类野生菌特别多，每到春夏和金秋，是人们采摘野生菌的高峰期。羊肚菌就是人们最喜爱的野生菌之一。羊肚菌含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养价值很高。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素、无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000～3000米的针叶阔叶林混交林中，在特克斯县境内有大量的野生菌供采摘。;4|宾主分享吃法鲜——哈萨克原味羊头肉;特克斯的哈萨克族、柯尔克孜族吃羊头肉已成为一种特殊的交际礼俗。客人到家中，主人牵一只肥羊至客人面前，请他应允后宰杀。肉煮熟后，向客人敬上羊头。客人接过羊头，先割一片给长者，再割一片给幼者，最后将羊头捧献给主人。礼毕，主客共食羊肉。;5|醇香开胃健清补——天山清水全鹅;人们常说：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，这与鹅肉中含有大量的免疫蛋白，能增强人的免疫功能有关。 |
