银川市图书馆

墨鱼黑囊长期以来都是被当作废物而丢弃。然而现代科学研究表明，墨鱼的墨液含有多种有益的成分,它包括丰富的蛋白质、脂肪、糖、黑色素等有机化合物，除了提供营养、有助于促进胃液的分泌之外，还可以用于食疗。另外，其中含有预防癌症产生的元素，可以强化人体细胞的抗癌功能。据此，日本掀起了一股吃墨鱼汁的热潮，过去的废物一下子成为到处缺货的抢手物品，“墨鱼汁料理”自然也在这种情况下应运而生，并迅速成为一种时髦。