银川市图书馆

台湾的气候和土壤都比较适合种植芋头，岛内的一些原住民也常以芋头作为主食。台湾热带园艺试验所近日研制开发成功酸芋梗，使之配套成系列酸芋梗食品，使整棵芋头有效利用，增加芋农收益。据台湾农业部门的统计，台湾地区芋头种植面积有3000多公顷，以槟榔芋为多。一般民众食用芋头，芋梗在芋头收获后便被弃置田间，不仅影响环境卫生，也容易繁殖病虫害。台湾热带园艺所经过研制，将芋梗经过软化，制成带有酸味的盐渍品，并从中研发出成套的食谱，制成酸芋梗蒸鱼、金锅汤、炒鸡肉、炒蛋、鲜虾等。经过加工的芋头梗，风味独特，可制作各种美食佳肴。酸芋梗内含有丰富的纤维素及维生素、矿物质，都是健康食品。（均据新华社电）