银川市图书馆

记忆中，五六十年代的银川市，除了极少数的几座三层高的楼房建筑外，其它全部是房连房、屋挨屋、房顶平坦能跑马的大平房。
  站在银川钟鼓楼放眼四望，东西南北城边边的古城墙和四座城门楼就尽收眼底。中山公园里动物的品种也不多，故而就有“一个公园两只猴，一个警察看两头”的戏说。进南门不远就是新华街，从街头往里东花园、大小戏园子、照相馆、黄鹤楼、甜食店、同福居、百货商店和人民电影院顺路紧排，构成了银川市最红火最热闹的商业中心一条街。而最最热闹的就数大戏园子前的场子里，棋盘阵似地排起的各种风味各异的小吃摊点，干鲜瓜果豆瓣糖、四时风味随季节变，连同锅瓢碗盆的“交响乐”，吆五喝六的叫卖声此起彼伏，构成银川特殊的民族文化和市井音乐。
  刚到场子边，人的脚步就挪不动了。“玉米花、大把抓”，摆到摊上，只交1分钱，就可尽着你手张开尽量着能抓多少就多少，真恨那会儿手太小。还有沙甜微涩的沙枣子、黑枣子等等。随着是卤鸡的大提篮子就“绊”住了人的脚，那黑红油亮的大食盘端端坐在大马架子上，玻璃罩子里的灯烛火苗欢快地一跳一蹿，油亮喷香的卤鸡腿、鸡翅所发出的幽香从头顶上直冲下来，再加上略带沙哑而悠长的“卤一鸡蛋”的吆喝声，使人忍不住要踮起脚跟极力伸长脖梗往那边看。2分钱一根穿在棍上的卤鸡肠一般均可得到外祖父的犒赏。不及抬头，随风飘过来的炒凉粉血块的那股子香味又冲了过来。在中间高四周边低的铁鳌子上炒粉的人将从中间滑溜下来的粉块和血块不断地往中间高处翻，悠悠地滑溜下来再连连的翻上去，光那不断的每滑溜一次都搅动得人心里一阵阵的悠悠荡荡。再不时滋啦啦响地往中间高处滴上几滴香醋和葱丝蒜片，更撩拨得那油香醋香葱香脂香的味儿离着大老远就猛劲地往人鼻子里蹿，谁能视而不见挪得动步？！另一边滚粉泡麻花则堪称是银川一绝。扁豆淀粉调制出抛在地上都摔不烂的凉粉块，切成2厘米大小的块后，将炒制好的羊肉臊子一同放在添加了制作淀粉过程中的粉糊子水（黄浆水），倒在那下面架了旺旺火的大铁锅里，上面再抓上几把腌芹菜叶子往里一抛。不管天多么冷，沿锅边摆二排白木茬子的短脚长条木板凳和长条木桌子，站在锅后头戴白帽的回族老大爷隔着团团而起的热蒸气亮开宏亮的嗓子抑扬顿挫地拉着“花儿”的腔调吆喝着：“喝滚粉喽——碗大汤宽舀得满，上面漂着辣子油。”交上一二毛钱，满到碗沿边的一碗滚粉就摆到你面前。我一般都不敢再挪碗，先是伸长脖子将嘴凑到碗边呷吸几口，然后才挪挪大碗摆正身子学着大人的样将脆脆的麻花掰断成截截子泡进滚粉碗中。那大大的铜勺晶光透亮，热热的滚粉汤因其粉糊子水里极富含蛋白质，在铁锅旺火中易粘锅底，故愈熬其脂香味愈浓，再配上那清雅爽口的芹菜叶子的香味，麻花脆脆的干酥劲，那股特殊的微微带点酸味的、香香的、辣辣的、热乎乎的楞是把人烫出一身汗，香得让人忍不住连碗底也舔得干干净净。因而愈是天冷朔风吹得急，吃滚粉的人羊肉夹馍更为一绝。
  皮脆里软的三角形烤饼在圆圆的烤炉子边上热热地煨着，旁边案子上一只煮熟了的大绵羯羊四腿直直地立在案子中央，戴白帽的操刀人热情地招呼着每一位路过人，然后依着你的指向迅速剔下肉来切成薄薄的肉片，均匀地夹进那三角饼中，还可根据你的要求，灌上几勺香醋，蒜泥水什么的。你如果不夹馍馍光吃肉，那还有让你坐在案子边，各味调料任你选在小碗里蘸着吃的优惠。每天直片得那只熟羊只剩下了一副骨头架子，还那样端端地立在案子上。
  还有一绝是养面碗坨坨。用当地特产养麦面调制的碗坨坨筋道腻爽，切成3厘米大小的棱形块块，多多地调上精盐水、芥末水、油泼辣椒、花椒水、香醋等调味后，每人只给一支头被削尖像锥子似的筷子，要你拿着它一块一块地扎起挑着吃。如果有人想要二根筷子就戏说着“独木一根难过河，再来一根好成双”的话，那卖碗坨坨的人会说“一根扁担晃悠悠，再来一根七成人”的话而拒绝再给一支坏了“规矩”。碗坨坨那热辣辣麻呼呼的味儿，从嘴里蹿到鼻腔里，又从鼻子里蹿回到嘴里，再香香地滑落到肚子里头去，辣得酣畅淋漓，回肠荡气，使你鼻尖额头细细密密地泌满小汗珠后，再听着那“鸡蛋醪酒酥阴米”、“扁豆子凉粉软津津”、“羊羔肉蘸蒜香喷喷”、“芝麻糖，豆瓣糖、白糖瓜瓜炒面糖，一天不吃心发痒”和“红沙瓤的大西瓜，不甜不沙不要钱，包来回喽”的叫卖吆喝声，真正令人回味无穷。
  银川市今非昔比的巨大变化，已使人有离家三五载，回转难找到家的惊异。但过去繁华热闹的新华街今日里还是银川最繁忙的商业一条街。无论谁有雅兴到此一游，城市的繁华热闹，塞北的风味小吃定会让您大快朵颐。