银川市图书馆

近年来我国果品生产发展迅速。“南果北调”、“北果南运”疏通了果品市场，水果品种繁多、数量充足，价格回落。受全国大气候影响，我区普遍出现苹果“一年比一年难卖”，“价格一年比一年低”的现象 去年一些国营农场、林场、私人承包果园里，红元帅、黄元帅 0.3元钱一斤，国光0.1元钱难以卖出，红富士及一些新品种似乎幸运些，也只是0.6元钱，从苹果生产的投入与产出来看，这显然是个赔本买卖。一些果农无奈之余将辛辛苦苦栽种的苹果树挖掉，某园林试验场也于1997年底淘汰一千亩果树，据统计，1996年我区苹果面积为31482公顷，1997年为30630公顷，比上年减少了2.7%，预计1998年苹果面积仍有所减少。现在提起苹果致富，果农们不是说“指望苹果发财，黄花菜都凉了”，就是说“苹果赚钱，那都是过去的黄历，现在不把头贴干才怪，”再不就是说“种苹果真不如种土豆”等等。由此，我们不得不重新提起“苹果难卖”这个老生常谈的话题，去找出“难在何处”这个百姓关心的问题。随着市场经济的不断发展，外地果品（桔子、香蕉、梨、芦柑、蕉柑、菠萝、荔枝等）不断涌入我区，今年二月下旬银川街头菠萝随处可见，四月上市的草莓现已有售。人们走亲访友、探望病人不拿苹果拿香蕉，单位搞福利也不再是一人一箱苹果而是一人两箱芦柑，苹果消费量明显减少，市场呈现萎缩；九十年代初我区大规模新上的苹果生产基地现已挂果，随着树龄增大挂果率不断提高，如1997年苹果面积比1996年减少了2.7%，而产量却增加了28.6%，因此，供大于求现象愈发严重；近年来我国主要苹果产地山东、辽宁、陕西、河南等省苹果连续丰收，对我区苹果外销产生了一定难度；还有的果农不懂技术、有的因苹果难卖忽略了果园管理，生产的苹果品质较差，不是颜色发青就是个头小，有斑点、，对苹果分级包装造成了一定困难。
  3月6日，记者在通贵集上碰到了许多卖苹果的果农，面对眼前的一个个又小又有斑点的苹果，果农们怨声载道：瞧，这苹果还不如萝卜、土豆好卖，一个集就带这么两筐，最多卖上二、三十块钱； 过去赶一个集，一天至少也能卖个几百元。当记者问起，苹果为啥这么小，为何不加强管理呢？ 果农们也有他们的苦衷，这些果树都老化了，再怎么折腾，这树也背不上东西，树越老就越背不上东西。苹果价钱又这么低，谁还有心思去收拾，实在不行，就只有把苹果树砍掉。
  发展我区果品经济，促使苹果生产走出困境，首先要抓住产品优势，提高产品质量，在苹果难卖的背后，我们不难发现那些果形好、个头大、包泽艳的优质苹果仍占有一定市场。“苹果难卖”呼声一片，而河南宝灵苹果却出口缅甸、泰国、越南、柬埔寨等国，1997年出口量突破2千吨。并非本位主义，由于光照、气候等区域性差异，我区苹果口感要优于其他省区，抓住这一自身优势，在管理上多下点“科学功”，如增施有机肥和苹果专用肥，增加苹果甜度；疏花疏果疏叶，改善果树通风透光条件，结的果个大、色鲜、等级高、价格好；适时采摘提高苹果品质等，再通过包装、贮藏等手段，加大宣传，促销力度，使我区苹果走出宁夏，走向世界。另外要调整果树的种植结构，稳定发展优质品种，淘汰劣质品种。我区果品生产单一，除了苹果还是苹果，桃、梨、杏等发展缓慢，要多种经营，同步发展其他果树。从目前来看，我区现有面积和产量足以满足市场需求，优质新品种如红富士、乔纳金等要稳定发展，红、黄元帅，国光等老品种要淘汰，但由于红、黄元帅适合老年人、婴幼儿食用，青香蕉适宜果酱加工，可适当保留一些。最后，搞好苹果的贮藏保鲜，深加工转化也是消化苹果的一条很重要的途径。虽说水果供应琳琅满目，但普通消费者仍居大多数，那些季节性强，价格差异大的果品并不能拥有众多的消费群，所以物美价廉营养价值高的苹果仍不失为“大众水果”。但苹果摘后易出现皱皮，腐烂等现象，如果采用涂膜、冷藏、保鲜剂、保鲜袋等贮藏保鲜技术，可保持苹果良好的“形象”和口感，同时还可保证深加工原料供应。将苹果加工成保健型果脯、果酱、果冻，饮料型果汁、果酒、果晶、添加型果粉以及浓缩苹果汁、苹果油炸脆片等产品，加工剩余的下角料果皮、果核还可提取乙醇、果胶等，既消耗了积压苹果，又丰富了副食品市场。宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所，技术力量雄厚，研究成果科技含量高，可信性强，应走出实验室面向社会，以贮藏加工为纽带，带动我区基地建设龙头企业，提高苹果的商品化处理程度，推动我区果品贮藏加工业的发展。