银川市图书馆

民以食为天，据统计，吃在一般收入的家庭开支中占总支出的一半，而在收入较低的家庭中则占一多半，即使在少数收入高的家庭中，也占38%左右。银川人在食品消费中崇尚什么？日前,业内人士对银川新华购物中心、华联商销的糖果、乳品、饮品、烟、酒、罐头、调味品、干鲜果品、饼干、面包、糕点、小食品等进行了统计调査，发现在所有经营的1.3万多个品种中，我区自己生产的只占很少比重。如柜台销售的4247个食品中，我区自产的只有465个，占全部销售个数的10.95%；而在超市和开架自选的8873个食品中，我区自产的仅有263个，只占销售品种个数的2.96%,且主要是 糕点、面包等。就连产品难以远销的冷冻食品176个产品中，来自京、津、沪、大连、厦门等地的产品也占三分之二。甚至酱油、食醋这类家庭一般消费品，自治区外的产品也占了绝大比重。而就其产品质量来说，尽管我区产品很不错，如酱油中最主要的鲜味营养指标氨基酸态氮和食醋中的总酸指标都执行了国家标准，而区外一些产品连一半都达不到，但其零售价却高出我区自产的三分之一。这一方面反映了我区食品生产企业在生产和经营中存在着很大差距，另一方面也显示了某些消费者头脑中还存在着崇外迷外的观念。
  回顾计划经济年代，我区食品工业在宁夏国民经济发展中占据着重要位置，年发展速度一直居于首位，五十年代占全区工业比重达60.2%,六七十年代也占10%。当时商店里出售的食品绝大多数都是自产的。到了改革开放的八十年代则发牛显的变化最大的丽华副食品商场为例，糖果、糕点、饼干、烟酒、干鲜果品、调味品等1200多种类中，宁夏自产的只有321种，仅占26.75%;在自选的700多个品种中，宁夏自产的才有30余种，只占4.33%，但与目前比，还高出15.8%和2.63%。
  银川消费者对食品的消费趋向是，崇尚营养保健型、名优特色型、方便速食型、精美礼品型、优质安全型和高档超前型的食品。而不同的消费人群又有所区别，青年人一般注重选品牌、中老年人多选本地产的信得过的产品、小孩则多挑选新、奇、特、好吃又好玩为一体的产品。
  面对银川消费者对食品消费的这种趋向，我区的食品企业确实该有所觉悟了，应主动配合商贸流通企业，做好生产经营工作，以满足银川消费者的需求，从而在市场竞争中站住脚。