银川市图书馆

国家技术监督局最近对部分城市市场上销售的啤酒产品进行了国家监督专项抽査，抽查的32种产品中合格29种，抽样合格率为90.6%,产品质量有所提高。近年来,我国的啤酒工业持续以较快的速度发展，1996年全国啤酒产量达到1682吨，已连续4年居世界第二啤酒生产大国的地位。此次抽查的对象为北京、天津、石家庄等城市市场上销售的啤酒产品，抽查的12种国内品牌的普通瓶装啤酒，合格10种，抽样合格率为83.3%,比1994年国家监督抽查的抽样合格率提高了5.9%。抽査显示，啤酒生产企业在不断扩大企业规模的同时，改进生产工艺，强化了产品的质量管理，生产的啤酒酒液清新，感官品质良好,深受广大消费者的欢迎。本次抽查中反映出的主要问题是双乙酰含量超标。双乙酰是具有馊味的化合物，是啤酒中“怪味”的主要来源，也是衡量啤酒产品质量的关键指标,一些生产厂忽视了产品出厂后所发生的质量变化，导致含量超标。