银川市图书馆

美国科学家在日前结束的美国癌症硏究协会的一次会议上报告说，他们所做的实验表明，西红柿、桔子、面食和大豆制品等具有防癌功效。
  去年，美国'哈佛大学的研究人员曾报道说，每星期至少吃10次用西红柿做成食品的人，患前列腺癌的可能性要比其他人小百分之四十五以上。现在，美国哥伦比亚大学的福特傅士领导的研究小组报告说，吃西红柿还可以预防肺癌，常吸烟的人更应多吃西红柿。福特小组的研究发现，肺癌患者血液中番茄红素的含量大大低于健康人。番茄红素是西和红柿中所含的i种营养物质，人的血液中这种物质的含量越低，患肺癌的可能性越大，对吸烟者来说这种关系更为明显。然而，福特博士说，血液中番茄红素含量较低也可能是肺癌产生的结果，而不是导致肺癌的原因，因此他们的结论还需进一步证实。
  美国西安大略大学的格思里博士等人宣布，他们通过动物试验发现，桔子汁中含有能够有效抑制癌症的成分。美国弗洛伦斯大学的卡德尼博士对蔗糖和面食对健康的影响做了比较研究，她发现，吃面食的老鼠身上长恶性息肉的可能性较小。地中海国家的人得结肠癌较少，这可能与他们常吃空心面之类的食品有关。
  波士顿贝斯•伊斯雷尔一迪克尼斯医疗中心的研究人员发现，用大豆制成的豆腐等食品具有预防膀胱癌的作用。老鼠试验表明，患有膀胱癌的老鼠食用大豆制品后可使膀胱上的肿块缩小三分之一左右。
  美国国家癌症研究所的辛哈博士等入对吃肉与肺癌之间的关系进行了硏究，研究对象是美国密苏里州的1216名妇女。他们发现，吃肉很多的妇女比很少吃肉的妇女患肺癌的可能性大两倍，但吃鱼肉和鸡肉对是否患肺癌没有明显作用。
  多年来，癌症专家一直建议人们多吃水果和蔬菜。科学家们虽然列举出了一些具有防癌功效的食品，但也只能作为参考，因为决定一个人是否会患癌症的因素非常多，除了饮食因素外，还有遗传因素、环境因素等等。