银川市图书馆

我国畜牧业历史悠久，各地根据当地条件和生产、生活上的需要，经过了长期的选择，育成了许多畜禽地方良种。新中国成立后，又引进了许多外国畜禽良种，培育成一批批新品种。据中国农业科学院畜牧研究所综合全国畜禽品种资源调查研究整理，我国现有地方良种约260个，其中牛就有46个。这些品种是一个十分宝贵的基因库大都以自己特有的经济性状著称于世。我国的牛有黄牛、水牛、牦牛、奶牛。黄牛一般体躯高大结实，役用能力强，肉用性能好。早胜黄牛、秦川黄牛、晋南黄牛、延边黄牛、三河牛、宣汉黄牛、南阳黄牛、海南黄牛、鲁西黄牛、关岭黄牛、荣经黄牛等都是受专家好评的地方名牛。主要产于陕西关中地区的秦川牛，持久力大，性情温驯，为优良役用兼用种。主产于河南南阳地区的南阳黄牛肉质优良、能耐粗饲，适应性强。作为我国名贵方良种牛—的鲁西黄牛，主产于山东荷泽、济宁等地，以体大力壮，肉质细嫩并呈大理石状花纹而闻名于国内外，性情温驯，耐粗饲，役用持久性强，为我国优良役肉兼用牛。我国的水牛总头数位居世界前列，主要产于我国的南方沼泽地区及水稻区，体力强，适于水田耕作，肉质优良。主要优良品种有滨湖水牛、温州水牛、海子水牛、东至水牛、湖区水牛、涪陵水牛、福安水牛、广丰水牛、西林水牛、德昌水牛、德宏水牛等。我国的耗牛总头数位居世界之首，这种被称为“高原之舟”的家畜产于青藏高原原海拔3000—5000米的高寒地带，可以挤奶、吃肉、产毛绒、驮运等。其中主要分为青海牦牛、西藏耗牛。奶牛在我国主要为黑白花奶牛，是引进外国优良品种培育而成的。这种奶牛体格高大，公牛体重在1006公斤左右，母牛在500公斤左右。一个泌乳期可产奶4吨以上，最高可达16吨。