银川市图书馆

当今，“放心肉”的问题，是上至中央下至老百姓十分关注的问题。随着社会主义市场经济的发展，人们面对肉案子发愁的时代终于过去了。然而，病害畜禽肉，伴着注水肉通过无序的流通混在市场上露面，又造成肉源性疾病患者骤增。面对城乡肉类消费需求的不断增加，这一边是让人无法放心的肉案子，另一边是政府菜篮子工程中的畜牧业发展速度不断加快，而屠宰加工及检疫却明显滞后。显然，“放心肉”的加工供应问题已构成我们目前肉类生产健康发展的瓶颈难点。
  .为了让老百姓吃上“放心肉”，去冬今春以来，江泽民总书记多次强调，要把吃上放心肉这件关乎群众健康的大事，下决心抓好。李岚清副总理也曾召集农业、内贸、卫生、司法等部门围绕“定点屠宰、集中检疫”，加强屠宰管理工作做了具体部署，让人民吃上“放心肉”。从中央到地方已经陆续出台了一些管理办法,采取了种种措施，收效明显。但是问题还远远没有彻底解决。“放心肉”是个系统工程，牵涉方方面面。“放心肉”的关键问题还是涉及到屠宰、检疫这两个焦点上。一些个体户经营手段日渐诡秘，私屠滥宰。什么屠宰检验工序流程、化验室、疫病和病变的无害处理等全都没有，即使发生一些疫病，也是完全交给最后的消费者凭借自身的抗病能力去应付。而食用了一些有病害的畜肉发病期又往往隐藏期较长，更是祸害无穷。“放心肉”，你在哪里？如何让千家万户都能吃到“放心肉”，由“千把刀”向定点屠宰，集中检疫的“一把刀”变革，理顺管理体制，建设现代化的屠宰、检疫、加工、运输体系是发展的必由之路。为此，自治区人民政府在“八五”期间就将现宁夏科技实业总公司属下的泾河肉联厂作为重点工程及扶贫项目给予了安排，引进全套代表国际肉类加工先进水平的丹麦、德国、法国牛屠宰、剔骨分割、冷冻、包装及罐头生产线，经活牛检疫，消毒淋浴后才进翻转箱屠宰，然后还要对胴体进行再次检疫而生产出的 保鲜牛肉，现已销往哈萨克斯坦、伊朗、俄罗斯等国及北京、天津、西安、兰州等地的星级宾馆里。因此，要进一步加大宣传和督査力度，不断统一思想认识，严厉打击一切非法经营活动，强化措施，加强肉食市场管理，定点屠宰，确保肉食供应，让全区人民吃上“放心肉”。