云南省图书馆

烤茶，拉祜语叫“腊扎夺”，是一种古老而普遍的饮茶方法。烤茶的制作有多道程序：首先是把茶叶放在陶罐里，再在火塘边烘烤,用手不停地抖动陶罐，让陶罐里的茶叶烘烤均匀，等到茶叶烤出香味，往陶罐里倒入滚烫的开水，陶罐里会发出“唏唏”的响声，烤茶水就做成了。第一道烤茶水是主人喝，第二道茶水才给客人喝，表示茶水无毒，请客人放心喝。烤茶水有一种特别的香味，越喝越想喝，据说烤茶水喝多了会有瘾，一旦上了瘾就要经常喝，如果不喝就会头疼，浑身都不舒服。