菏泽市图书馆 菏泽烧饼
| 知识出处： | 《当代菏泽概览》 |
| 唯一号： | 151834020220000521 |
| 专题名称： | 菏泽烧饼 |
| 文件路径： | 1518/01/object/PDF/151810020220000016/001 |
| 起始页： | 0427.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 菏泽市 |
专题描述
菏泽城内潘隅首赵家烧饼始于清光绪年间，至今已相传三代。到了四、五十年代，菏泽烧饼种类繁多：以马家老面大、侯家脆烧饼、赵家千层芯儿满芝麻烧饼最为有名。各家的烧饼风味，其特色各异：有糖烧饼、咸烧饼；火色不同的焦烧饼、脆烧饼、烧饼片；有表面各异的老面烧饼、嫩面烧饼；外形各别的鱼脊烧饼、盘花烧饼、提花烧饼等。
