菏泽市图书馆

一、名特水产品
  （一）黄河鲤鱼
  体纺锤形，"金鳞赤尾”，生有双须，善跳跃，向来被人们视为吉祥之物.传说鲤鱼跳过龙门而被封为河神海王；姜太公垂竿钓鲤鱼而被拜师受政；唐代皇帝姓李，与鲤谐音，故鲤身价借增.其"肥美佳天下"自古即列入名肴之列，《诗经》中就有"岂其食鱼，必河之鲤”之句.今境内制作的糖醋鲤鱼：造型栩栩如生，色泽红鲜透亮，食之外酥里嫩、酥香可口，故"金盘”大鲤，向为大宴珍馐，男女结为百年之好，黄河鲤是请客必食食物之一。
  黄河鲤不仅肉质细嫩鲜美，色味俱臻上乘，而且具有重要的药用价值。据李时珍《本草纲目》载："煮食，治咳逆上气、黄疸、下水气、利小便……”。清代名医王士雄亦曰："鲤鱼，甘温.下气，功行水、通乳、利小便，涤饮、止咳嗽.治妊娠浮肿，敷痈肿，骨症。可鲜可脯”。另外，还有许多以鲤治病的民
  表2—5菏泽地区历年黄河鲤鱼产量统计（分县市）
  间验方，如：鲤鱼250克，加胡椒、生姜、鸡内金、荸荠等少许，共煮汤服可治胃痛、胸部胀痛、消化不良等。
  黄河鲤鱼，主产自东平湖及黄河干流中，亦是养殖水域的主要搭配品种。生长较快，当年尾重100〜200克，二龄可达0.5-1公斤。"1963年，东平湖捕获的最大个体14公斤”。其在菏泽地区水产品总产量中一直占有较大比重。1985年全区黄河鲤鱼产量1274吨。1988年产量2101吨，约占鱼类产量的18.03%,占整个水产品产量的17.95%。
  （二）鳜鱼（季花鱼、桂鱼）
  是淡水名贵鱼类。主产于东平湖，其它水城亦有分布。
  体側扁，背部隆起，口大，体色黄绿，腹部灰白，体側具有规则的暗棕色斑点及斑块。白吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色帶纹，奇鳍上均暗棕色的斑点，连成带纹。
  该鱼以活的小鱼、虾为食。体长20厘米左右时以虾类为主, 至25厘来以上以鲤、鲫等为食。
  当年苗长至50〜100克,第二年达1000克，第三年达1〜1-5公斤。
  鳜鱼，刺少、肉嫩、味鲜，为席上珍肴。梁山制作的鳜鱼汤，深受人们的欢迎。
  （三）刀鲚
  （毛刀鱼）
  产自东平湖及黄河干流中。刀鲚鱼味道鲜美，为菏泽地区名优水产品。
  体侧扁，尾部细长呈三角形，口大，有细肉，上颔骨长，接近或达到胸鳍基部。臀鳍基底后端与尾鳍相连，腹中部以棱鳞，胸鳍前具6根游离成丝状的鳍条。主要食小鱼、虾、桡足类。
  为洄游性鱼类，每年3月份，达性成熟的个体溯黄河而上，到东平湖产卵，8月份小刀鲚鱼，开始顺流回海。自陈山口建闸后，切断了其洄
  游的道路，现在黄河干流中产卵。
  1963年前，刀鲚的数量较多，每年渔民在东平湖陈山口上下
  亦称"甲鱼”、网拦捕获刀鲚鱼,产量较为集中，一般年捕100多吨，高者数百吨。如1961年三季度仅银山公社即捕214吨，1962年1〜5月梁山28架张网，平均日产1500多公斤。为保护刀鲚鱼资源，1964年4月，沿东平湖的梁山、平阴、东平三县召开了会议，建立了"毛刀鱼资源管理委员会”，划分了禁渔区，确定了禁渔期。
  70〜80年代，毛刀鱼产量逐步下降。
  （四）鳖
  亦称"王八”、"圆鱼”、"脚鱼”。
  身体椭圆形，背腹扁平,背面中央稍稍凸起，四边缘微微内凹，身体腹面为黄白色，并有淡绿色斑点，背面黑棕色和橄榄绿色，上有细小的呈纵行排列的疣状突起，四肢扁平，指间与趾间有发达的蹼，指与趾的末端多有脚爪。
  雄体尾较长，末端超过背甲后缘，雌体尾较短，不超过背甲后缘。
  多夜间活动，白天有时爬上岸边"晒背”。用肺呼吸。其活动规律有诗曰："春天发水走上滩，夏日炎炎柳荫鳖潜，秋天凉了入洞穴，冬季寒冷钻深潭”。
  杂食性，以小鱼、虾类、螺、蚌、蚯蚓为主，亦食水草、谷类等植物性食物。
  70年代前，东平湖年产15吨左右。80年代其自然资源严重衰退。人工养殖产量亦不高。
  鳖是菏泽地区名贵水产品。肉味特别鲜美，巨野、鄄城等县制作的"霸王别姬”、"清炖甲鱼汤”向为人们所喜爱。
  鳖还有重要的药用价值，主滋阴补血、清热消毒；可治骨蒸劳热，久疟久痢，崩漏带下，口眼偶斜，虚劳潮热、脱肛痔漏和小儿惊风等疾病。
  （五）芡实
  俗名鸡头米，为一年生大型浮叶植物。是东平湖名特产品之根茎短、粗、多须根。叶丛生，具皱褶，浮于水面。叶面绿色，叶背紫色，叶脉突出呈网状，两面脉上有尖剌，叶柄上也密生棘刺，花萼似鸡嘴，大的像拳头，花蓝色，浆果近球形。
  “谷雨”
  后在水下生芽，先出一茎一叶，渐长出水面。茎如线，叶如榆钱，浮于水以上，娇嫩易损。以后，茎叶逐步増多，一个比一个大，平贴水面、。"夏至”后根部每棵结果10个左右。
  叶、茎、果均有针状剌，有抗害虫作用。"处暑”前后成熟果实在水下外表皮破裂，种粒包着红色气泡漂浮于水上，被风吹动，漂散四周，三、五天后，气泡腐烂，种子沉入水下，形成自然播种。
  50年代初期,全区芡实较少，且主要生长在东平湖中.1953年东平湖芡实产量只有350公斤。1958年芡、菱面积发展到1万亩。1959年内地人工种植芡实1亩，产量22.5公斤。1960年种植52亩，
  其中梁山鱼种场种植25亩，曹县太行堤水库也进行了种植，但由于水位变化过大，没能很好繁殖起来。1972年全区芡实面积1万亩，产量60吨。1975年东平湖内菱、芡混作面积8万亩，梁山县收芡实100吨.1977年4万亩芡实收获250吨。1978年由于水位变化过大，东平湖芡实几乎绝产.1982年东平湖芡实丰收，梁山县收鲜芡实750吨。
  芡实根茎和花梗（去皮后）均可食用，种子除食用外，还有重要的药用价值，为滋补强壮药，兼有收敛镇痛作用，有治滞浊、助消化、补脾益、治疗腰脊膝痛等效能，故深受国内外人们的欢迎。
  二、其它经济水产品
  （—）鱼类
  1.草鱼、鲢、鳙、青鱼（四大家鱼、中南鱼）
  （1）草鱼（厚子、草棒、草=、草根子）体纺锤形，略侧扁，头部扁平，吻宽而短钝，鳞大而圆，体色呈青黄色，性活泼、善游泳，喜清水，常栖于水体的中、下层和岸边水草多的地方。
  3厘米以下的草鱼苗，主食轮虫、桡足类、枝角类.3〜6厘米时除食浮游动物外，还摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫。6厘米后草食性明显。10厘米以后，主食水生维管束植物：眼子菜、苦草、轮叶黑藻、菹草、小茨藻、嫩荷叶等，亦食人工投喂的旱草、蔬菜叶及作物藤叶、豆饼、麸皮、糖糟等。
  在菏泽地区5龄性成熟，人工催产时期为5月中、下旬至6月中、下旬.雌亲鱼每公斤产卵约10万粒左右。
  池养时，当年可长至10.0~16.5厘米，2龄鱼可达0.5〜1公斤，3龄鱼为1.5〜2.5公斤.在家鱼的养殖中，所占比例较大，为荷泽地区主养品种之一。
  （2）鲢（白鲢、鲢子）体侧扁，腹部狭窄。腹棱发达，自胸鳍下方直到肛门。头长约为体长的四分之一，眼晴位置较
  低，口大而斜，下颌向上翘，胸鳍伸到腹鳍基部，鳞细小，背部青灰色，腹部银白色.生活于水体的中上层，性特别活泼。
  该鱼为典型浮游生物食性鱼类，主食浮游植物。鱼苗阶段食浮游动物，2厘米以下的鱼苗，主食轮虫、枝角类、桡足类及其无节幼体等大小与口相适应的浮游动物。体长3厘米的幼鱼，食物组成逐步转为以浮游植物为主。
  境内4龄性成熟，体重3〜4公斤。相对怀卵量较大，10公斤以上的个体，一般超过15万粒/公斤，繁殖季节为5月中、下旬至6月中、下旬。
  鲢在境内分布广、数量多、产量高，是菏泽地区水产养殖中最主要的品种。
  (3)鳙(胖头鱼、大头鱼、花鲢)体形与鲢相似，头特别大，约占体长的三分之一，眼小、鳞细小，腹棱自腹鳍至肛门，胸鳍超过腹鳍基部而达腹鳍长的三分之一至三分之二处，背部灰黑而略带黄色，两侧较淡，间有黑色斑点。
  生活在水体中上层，性温顺，行动迟缓，易捕捞及活鱼运输，喜肥水，比草、鲢、青鱼耐低氧。
  以浮游动物为主要食物，亦滤食部分浮游植物，尚食商品饲料。
  境内磁性鲫成熟年龄一般为4龄，体重5〜10公斤，产卵习性与草鱼、鲢相似。相对怀卵量亦很大。
  菏泽地区人工放养的大型水体中，常与草鱼、鲢鱼构成"主体鱼"。当年鱼种一般达10.0〜16.5厘米，2龄0.5〜1公斤，3龄1.5〜2.5公斤。
  (4)青鱼、(螺蛳青、青=、青根子)形似草鱼，头部稍扁平，吻短略尖，背部及鳍青灰色，腹部浅灰色。生活于水体中、下层，喜清水，不耐低氧。幼苗以食枝角类为主，8.3〜10.0厘米时可吃压碎的螺蛳，随着个体增长除食螺蛳、田螺、椎实螺、小河蚌等软体动物外，还吃摇蚊幼虫和其他水生昆虫的幼虫，亦
  表2—6菏泽地区历年家鱼产量统计（分县市）食人工饵料。性成熟年龄较长，一般7〜8年，体重10公斤以上。
  境内青鱼产量较低.其生长当年可长到10.0〜16.5厘米，2龄达500〜1000克，3龄1.5〜3.5公斤。
  家鱼自1957年引进境内，数量逐步增多，产量逐渐增加，已构成区内鱼产量的主体。1963年，家鱼产量175吨。1985年4114吨。1989年6970吨，约占养殖鱼类产量的65.43%,占水产品总产量52.74%。
  2.鲫
  形似鲤，但较鲤鱼体高而短，且更侧扁，头小无口须，鳞片较大，背部青灰色，腹部银白色。
  生活于水的底层，喜在浅水河湾、沟渠等水草繁茂、腐殖质丰富的地方，较耐低氧，pH大于9.8的水体亦能生长、繁殖。
  杂食性。主食浮游动物、浮游植物的丝状藻类、底栖动物和水生维管束植物，还吃高等植物的种子、植物腐屑等。
  性成熟年龄一般为1龄，怀卵量：1龄鱼为4000〜5000粒，2龄鱼为1.0〜2.8万粒，3龄鱼为1.1〜5.9万粒。1龄者重50克以下，2龄者重75〜100克，3龄约200克，4龄250克以上。鲫鱼历来是湖泊、河流、水库的主要捕捞对象，也是池塘养殖搭配品种之一。1985年全区鲫鱼产量2410吨。1988年2605吨，约占鱼类产量的22.36%。
  1884年《曹县志》
  3.鳊
  长春鳊
  即有关于此鱼记载。长春鳊体甚侧扁，头后背部隆起，鱼体略似菱形，头小，口裂斜，从胸鳍基部到肛门有明显的腹棱。
  体呈银灰色，头背和
  表2—7菏泽地区历年鲫鱼产量统计（分县市）体背青灰色，各鳍均为浅灰色。
  生活于水体中下层，喜在水草茂盛的地方，属草食性鱼类，鳊的幼鱼阶段为杂食性，体长2厘米以下主要食浮游藻类，3.5厘米以上食浮游动物、小型甲壳类和水生昆虫，1冬龄鱼则转为以食高等水生植物为主。
  性成熟年龄，在境内一般为2龄。体重0.25公斤的2龄鱼产卵量为2万粒左右，0.5公斤重的4龄鱼，怀卵量25万粒左右。在菏泽地区的生长情况是：在放养密度适当时，尾重当年达8〜10厘米，2龄鱼为100〜125克。然其天然捕捞产量、人工养殖产量均不高。
  4.鲂
  1884年《曹县志•卷四》说："鲂鱼细鳞如银……力弱不耐劳，劳则尾赤故曰鲂，鱼=尾埤，雅以青鳊误”。其中：团头鲂体十分侧扁而高，外形轮廓呈菱形，头短而小，腹棱由腹鳍基部至肛门。商泽地区70年代开始人工养殖，但一般作为搭配品种。
  其生活于水体的中下层.2〜3龄，体重在250克以上即成熟。
  绝对、相对怀卵量皆以4龄最大，1尾4龄雌鱼怀卵30万粒左右。草食性，幼鱼以枝角类团头鲂及其他小型甲壳类为主，鱼种及成鱼以食水生高等植物为主。在菏泽地区生长情况是：池养条件下，当年鱼长到6.7〜10.0厘米，2龄者达150克左右。
  5.罗非鱼
  1982年，菏泽地区引进尼罗罗非鱼。
  尼罗罗非鱼，体短、背高、体厚而略侧扁，形似鲫鱼背鳍、尾鳍似鳜鱼。
  一般情况下，体色呈棕黄色，腹部银白色，体侧有8〜10条不甚明显的黑色纵带纹，尾鳍上有明显的垂直条纹，繁殖期间，雄鱼的纵条消失，体呈暗红色，背呈鲜红色。喜高温，适温范围20〜37℃,对水温的最低临界温度为10°C,耐低氧，广盐性。性成熟年龄5〜6月龄，雌亲鱼一年产卵数次，一般35〜45天产卵一次，200〜300克的个体，一次能产卵700〜1800粒，雌鱼含卵孵化。
  罗非鱼在菏泽地区生长良好，但须室内升温越冬，因而其大量养殖受到限制。
  6.黄鳝
  黄鳝体细长，前端筒状，向后逐渐侧扁，尾短而尖，口大、眼小，体光滑无鳞，体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，腹部灰黄白色。
  为生活在淡水底层的鱼类，多栖息在湖泊、河沟、池塘中，有副呼吸器官,行穴居，喜夜间外出捕食。
  黄鳝多为野生，尚未进行专门养殖。
  7.泥鳅
  体细长，圆筒形，尽部侧扁,有须5对，体背及体侧灰黑并有黑色的斑点，体侧下半部白色或浅黄色。
  喜栖息于浅水沙质的静水水域里。除用鳃呼吸外，肠管也具有呼吸功能。杂食性，幼鱼摄食动物饵料，成鱼以植物性饵料为主。
  雄鱼体长6厘米即成熟。雌鱼比雄鱼稍迟，产卵于水深不到30厘米的水草丛中。
  泥鳅在菏泽地区的河流、湖泊、沟渠、水田等均有分布。
  8.乌鳢（黑鱼、火头）
  体呈圆筒状，后部侧扁，头尖而局平，颅顶覆盖鳞片，体色灰黑色，体背部及头顶暗黑色，腹部较浅，体侧有许多不规则黑
  乌鳢
  色花斑，头侧有两纵行黑色条纹，各鳍具黑白相间的花纹。
  为凶猛性鱼类，体长3厘米以内以桡
  足类、枝角类和摇蚊幼虫为主，3〜8厘米以水生昆虫的幼虫和小虾为食，其次是小型鱼类，成鱼以鱼虾为食。
  性成熟年龄一般为2龄，卵一次成熟多次产出，产卵季节以6月为盛。
  生长速度较快，一冬龄体重100〜750克，二冬龄者重0.06〜1.45公斤，三冬龄者重1.5〜2.0公斤。
  在菏泽地区的湖泊、水库、河道中多有分布。
  9.鱤（黄介）
  体细长，头长而前端尖，口裂大，鳞小，体色微黄，腹部银白。
  生活在河道、湖泊、水库的中上层。游泳迅速，行动敏捷，性凶猛，肉食性，专捕食鱼类，体长2厘米左右时，即开始以鱼苗为食，贪食、生长很快，属大型鱼类。1963年梁山渔民曾捉到一条尾重52.5公斤的大鱤。
  10.鲶
  体细长，头扁平而宽，体光滑无鳞，口宽，有须4对，体色呈褐绿或淡黄色，腹部色较淡，体侧散布不规划的白色小点。
  鲶鱼
  鱼
  为中下层鱼类，多栖息在田间、沟渠、稻田、河道、水库、湖泊中，耐低氧，一般在12°C以上活动摄食。卵绿色，粘于草上。以鱼、虾为主要食物。生长较快，当年鱼苗可长到250〜500克。
  另外，还有日本白鲫、细鳞斜颌鯝、鲁鲤3号、建鲤等几种经济品种。
  （二）虾、蟹、龟、贝类
  1.虾类
  菏泽地区虾类主要有日本沼虾、秀丽白虾和细足米虾。
  日本沼虾：体圆筒形，体色青而透明，第一、二对步足呈钳状，其中，雄虾的第二对特别长大。后三对步足呈爪状，腹部游泳足5对，甲壳较厚。杂食性，喜食小动物尸体，亦捕食活动的小动物或吃水草。每年春夏间产卵，以夏季为盛，受精卵在母体腹肢上，交尾产卵后的亲虾，不久死去。刚孵出的幼虾为溞状幼体，经3〜4次蜕皮，就变成了幼虾。幼虾经2〜3个月即发育成熟。
  秀丽白虾：形似沼虾，头胸甲前缘下部有一鳃甲刺，第二步足不太粗大，额角基部有明显的鸡冠状隆起，甲壳较透明，死后变白色。
  细足米虾：为一小型淡水虾，常攀附于水草上，故又有草虾之称，其前2对步足呈钳状，鳌的2指节内面凹陷，末端有透明刷状丛毛体，腹部腹面微呈棕红色，夏秋之间为其繁殖季节。
  菏泽地区虾类产量以东平湖为主，每逢7月，渔民在湖内捕捞抱卵虾（亦称麦黄虾），秋后捕当年成虾。
  1959年全区捕获58.22吨，1963年达到883吨，1974年尚不足10吨，为建国后历年最低水平。1985年全区虾蟹类产量达到502吨。1985年后由于东平湖划归东平县，虾蟹统计产量减少，1990年全区只有74吨。
  2.中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、螃蟹）
  成蟹背面呈墨绿色，腹面灰白色。身体的主要部分是头部和
  表2-8菏泽地区历年虾蟹类产量统计（分县市）胸部愈合在一起的头胸部。其背面盖着圆方形的头胸甲。额角两侧有一对有柄的复眼。腹部扁平称蟹脐，雌的为"团脐”，雄的为"尖脐”。有五对胸足左右对称，腹部附有腹肢，雌的4对，雄的2对。
  为杂食性动物，但喜食鱼、虾、螺、蚌等动物性食品，常栖居于河道、湖泊周围的泥岸、滩地的洞穴中，喜昼伏夜出。
  一生经过卵、幼体、成体三个发育阶段，具有索饵、生殖洄游的习性。长到5厘米，体重50〜70克左右，壳色微黄为“黄蟹”，经两个秋季，体长6〜7厘米，体重达115〜250克，性即成熟。经过最后一次蜕皮，个体增大，甲壳略呈墨绿色，称"绿蟹”。
  1975年前，菏泽地区蟹类产量均为自然生产量，1963年蟹产量224吨，1967年虾蟹达1250吨，1975年开始在大水面进行蟹苗的人工放流,1981年全区产蟹100多吨,1985年后，其统计产量亦因东平湖划归东平县而大为下降。
  3.乌龟(水龟)
  龟体较扁，呈椭圆形，背面隆起，中间具有脊棱，背、腹面长有坚硬、固定的甲壳。雌龟甲壳稍带黄色，尾短，尾柄粗，躯干部短而厚，无异臭；雄龟甲壳深黑，尾长，尾柄细，躯干部长而薄，有异臭。龟头略呈方形，四肢扁平,肢间有蹼。
  乌龟为冷血动物，冬季静卧水底淤泥穴中冬眠，气温上升到一定温度则出穴活动，有在阳光下"晒背”的习惯。
  乌龟食性杂，以天然环境中的蠕虫、螺、蚌、虾及小鱼为食，也吃植物茎叶与粮食。
  菏泽地区龟资源量较少，埔获量亦少。
  龟为重要的中医配方用药，又是营养丰富的滋补食品。
  4.贝类
  (1)蚌类菏泽地区种类较多，其中东平湖产的褶纹冠蚌等是淡水育珠的经济种类。
  蚌类是软体动物，蚌体外面有两片对称的蚌壳包蚌壳呈黑或黄褐等色，背缘有韧带相联，可使双壳张开。河蚌前端较圆，后端略尖，近前端的背方隆起的地方为壳顶，围绕壳顶的同心圆为生长线，蚌壳内层为珍珠层，富光泽。壳内蚌的软体部由外套膜、斧足、鳃、内脏囊组成。
  蚌类主要滤食一些小型浮游生物和有机碎屑.其主要依靠斧足在水底犁行。春、夏产卵，受精卵在外鳃瓣的"育儿囊”内发育成钩介幼虫，钩介幼虫在鱼体上营暂时性寄生生活，经过一定时期发育成幼蚌，由鱼体脱落，沉入水底，开始营埋栖生活。
  东平湖蚌类资源丰富，据梁山县1983年反映"以湖蚌资源及历年捕蚌的数量分析，每年采捕25万公斤育珠蚌，不会引起蚌资源的衰退”。
  （2）螺类有一螺旋形贝壳，贝壳由螺旋部和体螺层两个部分组成。螺旋部是动物内脏盘曲存在处，最上一层为壳顶，贝壳每旋转一周为一个螺层，螺层上有花纹或螺棱等。体螺层有一开口（壳口）。卵生或卵胎生。螺类依靠齿舌刮取水底的食物，螺的食物主要为多汁的水生植物叶子及底栖藻类。
  菏泽地区螺类种类尚多。东平湖中以中华圆田螺、中国圆田螺、环棱螺为主，特别是环棱螺数量比较大，据1983年调查,平均亩产达30多公斤，全湖蕴藏量达6000多吨，以每3.5公斤出500克螺肉计，每年产螺肉900多吨。1985年全区共捕螺蚌类202吨。1985年后由于东平湖划归东平县，菏泽地区统计产量大为下降，1986年全区统计有2吨，1989年有6吨。
  （三）水生经济植物
  1.菱
  亦称菱角、水栗，为一年生浮叶水生草本植物.茎蔓细长完全沉入水中，具沉水叶.浮水叶漂浮于水面，呈阔菱形近三角形，叶面翠绿色，轮生，互相镶嵌成一盘状，为菱盘。沉水叶，狭长线型。根生在接近土壤的茎节上，为须根。
  表2-9部分年份贝类产量统计东平湖内的菱角有四角、三角、二角的，还有疙瘩菱和秃头菱。菱尖有倒刺，角仁富含淀粉。清明前后，菱角在水下泥中生长，抽茎，茎端生叶四、五片，在水下展开，叶柄有浮囊，岀水后飘浮水面，菱茎分叉，其6月中旬开花结果。
  "七月菱老，八月菱落"，旧历八月底收获。
  菱角主产自东平湖中，宋韩琦《过梁山泊》中有"不知莲芰里，白昼苦蚊蝇”之句，其中的"芰"即为菱也。1949年以前，湖菱皆系自然生长，渔民随熟随釆。1949〜1950年梁山县政府组织湖民直播6万多亩。1953年金花虫将大片菱叶吃光，山东省在大安山设五人的菱虫防治站，行人工捕捉，然效果不佳。后梁山、东平县统一行动，冬季铲除沿湖枯草，消灭寄主，夏季在菱叶上喷洒5%的滴滴涕药液，效果较好。1958年开始在库、河、塘边种植。1959年种植面积190亩。1960〜1963年，梁山县于湖中撒播种子7.5吨，同时内地种植亦逐步扩大.1964年全区面积5194亩，其中菏泽101亩，曹县17亩，定陶30亩，成武20亩，单县30亩，巨野238亩，梁山4700亩，郓城58亩.1972年全区3万亩，1974年6万亩，1978年最高期达8万亩，此后面积一直在1〜5万亩.1984年收成较好,梁山收鲜菱1500吨。
  菱角嫩果可以生食，老熟果含淀粉多，70年代前湖区渔民以菱代粮，做饼做凉粉。
  2.莲藕
  品种有红莲藕、白莲藕，分为坑藕和池藕。坑藕瓜长肥大，白
  色细嫩甜脆无渣，纤维少而淀粉多；池藕块略红，纤维多，食用差。成武文亭湖生产的莲藕，嘴尖尾小，中节肥大，颜色白，质地细，是当地宴席不可缺少的地方风味品。特别是莲花刚谢时，其藕食之最脆嫩，尤以炝食最为可口，与苔下韭、黄瓜纽并称蔬菜之"三鲜”。春节前后将中节切条挂糊炸为藕棒，鲜香肥美，被誉为"索里脊” 。
  其生长过程是：种藕顶芽萌发成细长地下茎，地下茎的节部抽生叶和环状须根。地下茎的粗状部分即为藕。叶柄长挺出水面，叶尖，顶生，绿色。花红色、浅红色、白色。雌蕊柱头顶生，果实称莲子，包埋在半球形的莲蓬内，莲蓬向一侧弯曲，则种子、地下新藕已成熟。寒露、霜降后，植株停止生长，叶、花、藕鞭遂枯死、腐烂，以新藕越冬。菏泽地区多在立夏、小满栽植，白露、霜降收获，菏泽地区植藕的历史源远流长，宋代梁山泊浅水区即有大量的莲藕栽植（1958年，梁山在孙口一带挖出的"宋江土”中有大量的莲子），元、明、清莲藕分布较为广泛，据1884年《曹县志•卷四》载："城中泮池，积水植莲，今悉废.。四境尚有种者。管子曰：’五沃之土生莲’。曹土瘠不逮淮，藕唯花，植圃沼或盆盎间，差可观，而亦有红莲、雪莲不同。”成武莲藕，以文亭湖为
  表2—10部分年份莲藕面积统计盛，"西浦荷花”曾为成武八大景之一，文人骚客，多有吟咏。
  建国后，1958年全区种植面积5000亩，此后发展很快，1960年即有16380亩。1964年达33558亩，其中，成、巨、定、单、郓、菏发展池藕3804亩，而巨野一个县则达1700亩。1979年发展到3.5万亩，1985年最大达7.9万亩，1990年全区有5.2万亩。
  藕的单产，据鄄城县1982〜1983年调查：坑藕一般500〜1000公斤，较好的1500〜2000公斤；池藕单产一般1500〜2000公斤。 高者2500〜3000公斤。
  3.茡荠（地栗、乌芋）
  为莎草科多年生浅水草本植物，其茎有主茎、叶状茎、匍匐茎。茎，短缩状，叶丛生。叶状茎，针形，细长，直立。管状针形叶内有许多横隔膜。植株基部抽生匍匍茎，茎节上又生根芽，自成一新株。须状，着生于茎基，入土20〜30厘米，叶环生于叶状茎的基部，极小，膜状，褐色。9〜10月份，自地上叶状茎的顶端抽出穗状花序。果实小，双凸形，棕褐色。此时地
  茡荠
  下茎末端膨大，形成扁圆形球茎（上有3〜5道环节，节上环生鳞片叶），即为所食茡荠。人工种植有育苗移栽法和直接播种法两种。清明种植，秋分成熟。
  茡荠，建国前即有分布，但系野生。建国后，50〜60年代，开始人工种植，以巨野、成武、曹县为甚。70〜80年代茡荠在巨野县夏官屯、郭庄、温庄、李庄一带广泛种植，成为当地农民生活中的一大经济收入。
  1959年全区人工种植面积20亩，1962年巨野县发展200亩，此后面积无统计。其单产水平：据巨野县夏官屯调查：最低1000公斤，一般1500公斤，最高达2000公斤。
  4.芦苇（苇、芦、毛苇）
  植株1.5〜5米，茎柱形，叶无柄，互生，绿色。根有初生根和不定根两种，干旱或潮湿时不定根数量增多，地下茎具横向生长的特性和匍匐性，入冬后地上部分枯死，地下茎贮存大量淀粉，供第二年前芽生长。花为圆锥花序，花穗形似毛帚。种生的
  表2-11部分年份苇子面积统计当年植株只长根、茎、叶，而不抽穗开花，需经2〜3年，才形成高大植株。地下茎在地下蔓生，地上部分逐渐形成苇丛。种生的穗红、茎细、壁薄、性柔，根生的穗白、茎粗、壁厚、坚实。
  建国前，境内即有较多的分布。建国后，特别是1958年后，发展较为迅速。1958年全区苇子面积28820亩，1964年67185亩，1972年发展到97366亩,1978年达到13.2.万亩,1990年亦有12万亩。苇的单产：一般500~1500公斤，小面积高产田达2000多公斤。
  5.蒲草
  为多年生大型水生植物。
  株高1.5〜2.5米，叶片扁平线形，深绿色.叶基鞘状，层层抱合，形成假茎，假茎白色扁圆柱形，质硬而实，假茎中的幼嫩叶梢及心叶可食用。植株基部抽生地下茎在土中匍匐延伸，其顶芽形成新分株，地下茎上多须根，环绕每一单株基部着生。部分植株抽薹开花，顶生圆筒状肉穗花序。雌花在花序下部，雄花在其上，形如蜡烛状，称蒲棒，花粉黄色为蒲黄。雌花长有许多白色的纤细茸毛，为蒲绒。
  在浅水中生长，春季自地下茎顶端发芽，此时适宜水位33厘米左右，成长植株不断发生分株，当年可繁殖5〜10株，冬季地上部分经霜打全部枯死，留地下茎过冬。蒲草在"谷雨”前后拨苗，水深0.5米处拨苗栽种，伏秋两次收割。伏收质量好,但根部尚未发达，全部收割会彩响第二年产量，农民多采取留一片或留株的办法，以补割后损失。
  蒲草，菏泽地区很早就有分布，尤以湖区为多，宋韩琦《过梁山泊》即描写梁山泊"蒲密遮如港，山遥势似彭”。建国后。1959年人工植蒲面积23325亩。1979年达50000余亩。1990年全区有10500亩。近年其单产水平一般400〜500公斤左右。
  蒲草的假茎白嫩部分及水下匍匐茎先端的嫩芽称"蒲笋”，
  有的群众可作蔬菜食用，蒲叶以之编蒲包，蒲的假茎以之编蒲席。
  据1884年（光绪十年）《曹县志•巻四》载：蒲"水草嫩剥其木登俎，老则柔滑而温。可以为席。故礼'男执蒲壁’言有安人之道也。”
  表2-12部分年份蒲草面积统计
  6.苦草
  为多年生沉水植物，叶片帯状,极长,无直立茎，有横走匍匍茎。其为鱼类喜食的食料，也是家畜的好饲料。
  表2—13部分年份苦草面积统计其主要分布于东平湖中。1958年面积347亩。1962年全区面积100201982年发展到1.5万亩，其中：东平湖梁山境内有1.3万亩，产量10000吨。1985年后因东平湖划归东平县，全区统计而积及产量大为减少。