菏泽市图书馆

家禽在我区主要是鸡，饲养量最大，其次还有鸭、鹅、鹌鹑等，饲养数量都比较少。
  养鸡是我区农村的主要家庭副业之一。发展养鸡生产，投资少、见效快、费力不大、收益不小，家庭妇女，老人孩孕，人人都能搞。自古以来，我区农村几乎家家户户都养鸡，少者2、3只，多者10余只饲养管理很筒单，晚上栖在树上、鸡架上或筒陋的鸡舍内，白天放于院内院外甚至野外，任其觅食，回家后补饲一些糠隸或剩饭等；也有的利用谷物收获后，赶入田间，让其自由觅食剩余谷物和虫类。
   一、养禽概况
  据历史资料记载，1919年我区菏泽、曹县、定陶、成武、单县、巨野、鄆城、鄄城八县，共养禽288万只（其中鸡284.5万只），户均6只，人均1只；1933年上述8县养鸡269万只，单县、定陶、鄄城3县养鸭3.05万只，单县、鄄城两荃养MO.55万只J由此可见莪区养禽历史悠久，分布也很普遍。
  中华人民共和国成立后，养禽业发展不快，50年代全区每年养鸡400万只左右，60年代每年养鸡400—500万只，70年代每年养鸡506万只左右.30年来基本上维持在1人1只禽的水平上°
  进入80年代以后，养禽生产发展较快-1980年全区养禽682.9万只，19血年奨簸700万只，1983年达到900多万只，1984年超过1000万只，1987年达到15召4多万只,
  养禽业的发展，在丰富社会副供应量增加农民经济收入、改善城乡人物质生活等方面发挥了重要作用。
   二、鸡的品种
  
  60年代以前，我区农村所养之鸡，基本上都是本地土种鸡，羽毛颜色很复杂，有黄、黑、白、灰、花等多种多样，其中以菏泽麻鸡占多薮。60年杷以后逐步引进了外来良种鸡，如莱航鸡、九斤黄、寿光鸡等70年代末期以来，又陆续引进了星杂288、星杂579等。其中星杂288数量较裟，这是北京市畜牧局、北京农业木爭等单位培育的莱航鸡新品系；・共有3个品萦，用于蛋鸡生产的多是这3个葩系的痴磺品代，体型外貌写葉航鸥基命相似，体重略小，成年母鸡体重1.3-1.6公并，羽理勲5丐160天，年产華240—260枚加蛋重55—57克’蛋壳为白色;蛋料比1：2.8
  我区饲养的白壳星杂288蛋鸡，大部分是北京自鸡3个品系统的纯繁卮代也有一'部分是杂交商品代），主要来源于北京、.济南、昌乐等地的种鸡场。各县引进崙角于软乏必要的繁育推广措施，所以品系退化很严重，有的出现了品,系品秤混杂现象
  星杂288鸡，我区表现较好，适应性强，产蛋性能好（开产早、产蛋多、蛋个大
   很受群众欢迎。特别是养鸡场和养鸡专业户，饲养的蛋鸡大部分是这种鸡.星杂288与本地鸡杂交后，杂种后代产蛋能力也优于本地鸡。
  另外，近年来我区也引进了一些肉用鸡种，如罗斯鸡等,主要集中在养鸡场和部分养鸡专业户中，农村群众饲养的不多。
  
  1、雏鸡的饲养管理
  小鸡出壳后24小时开始饲喂。喂前先给千分之一的高疑鼓舷水开始喂半熟的小米，阿时加点芦麻：5美后可喂给玉菜］宝类理主的滝合饲料些外亦喂砂糙潦助消化，5天前每昼夜喂8次，以后逐渐减少,14天后每天喂5次,夜间不可喂。饲养雏鸡要保持适当温度。最适宜的温度是32—34℃,温度保持在20—24℃，另外也要严防潮湿，注意通风霍光照对育雏工作也很重要，除了阳光之外，还可利用灯光照射。小鸡需要安静，突然惊吓会使小鸡动乱不安，互相挤压，甚至造成死亡。
  雏鸡的饲料配方之一：玉米63.2%、麸皮12%、豆饼14%、鱼粉9％、骨粉1.5%.食盐0.3%o此配方粗蛋白质含量18.25%，代谢能每公斤2869大卡匸还含钙蔬。
   雏鸡的饲料配方之二：玉米65%、麸皮3.2%、豆饼20%、棉仁葆5%"、鱼粉4诊、
  骨粉2.5%、食盐0.3%。此配方含粗蛋白质18.7%,钙1.03%、磷0.834%,代谢能每公斤2864大卡。
  6周龄以下的蛋鸡，饲养标准是粗蛋白质含量19%、钙0.9%、食盐0.37%,代谢能备公斤2850大卡。以上两不饲料配方都适用。
  2、育成鸡的养饲管理
  7-20周龄的鸡叫育成鸡。育成鸡与雏鸡比较有三个特点:。其一，羽毛已经丰满，体型变大。其二：对外界环境的适应能力增强；其三，食欲旺盛；采食増大。根据这三方面的特点，搞好育成期的饲养备理，为成年产蛋期打下良好的高产基础。
  (1)饲养要点:育成鸡生长发育迅速，这一时期是骨骼、内脏器官和性成熟自然发育的适期，所以必须在饲养中保证育成鸡营养物质的供应，促使其正常的生长发育，正确的掌握好饲养中"促与控”的关系，具体特点是：
  ① 育成期.饲料中的蛋白质、能量含量一般比育雏期低一些(日粮中蛋白质含量以16
  —12%为宜、代谢能以每公斤2750—2700大卡另宜)。
  ② 在饲养中要确保钙、磷矿物质和青饲料(维生素)的供应
  ③ 饲料中适量增加糠麸的比重。
  ④ 相应减少饲喂次数,逐步减为日喂4次。
  (2)管理要点：从育雏期到育成期，管理技术有一系列变化是逐步进行的，避免突然改变。'
  ①离温在一般情况下、昼夜温度达到18℃以上时，就可以离温、取消其他的保温、供温措施。-
  ②疏散密度60—90日龄每平方米饲养8—10只；91—140日龄每平方米饲养5—6
  上栖架地面散养痛群从1月儀就可逐步训练礙fct栖架.
  ④免疫与驱虫育成鸡在60曰龄左右，可首次采用新城疫1系疫苗进行免疫，同时进行驱虫。
  ⑤防止鸡群啄羽啄肛。
  3.产蛋期的饲养管理
  蛋鸡饲养到140日龄，生殖器官发育成熟便进入产蛋期。因此，产蛋期饲养管理必须根据其特点来进行.
  许多养鸡专业户，给产蛋鸡配料时，根据产蛋率的变化情况而定。当产蛋高峰过后，为了不浪费蛋白质饲料，便把饲料中蛋白质的含量逐渐降下来。一般应白质水平下降到14%（产蛋率65%以下的蛋白质水平），以后保持不变，直到母鸡被淘汰为止。
  '另外，到了冬季鸡体需要热量御寒，食量加大，一般要增加日粮中能量饲料，蛋白质水平可以降一些；夏季酷热、鸡采食量降低，要把饲料中蛋白质含量增加一些，能量饲料可适量减少，最好多喂一些青饲料。喂料多少根据产蛋鸡的体重、产蛋率、环境温度及混合饲料的能量水平而定。饲喂次数一般是日喂3—4次，同时注意，在曰粮中补喂砂粒。
  在我区广大农村，对鸡的饲养管理很粗放。从育成期开始，一直把鸡放入院内、院外甚至野外，除阴天下雨和冬季以外，平时只在早晚各补喂一次。
  表8—1生长鸡混合饲料配方
  表8—2产蛋鸡混合饲科配方之一单位：％
  表8—3产蛋鸡混合饲料配方之二单位：％菏泽麻鸡的调查
  1980年荷泽地区畜牧兽医站，麻织地、县有关单位的畜牧技术人员，深入到基层, 对菏泽麻鸡进行了调查。
  —、体型外貌
  1.外貌特征
  （1）羽毛：菏泽地区鸡的羽毛颜色很复杂，有黄、黑、白灰、白塔和花色等，其-中以麻鸡占绝大多数，群众对麻鸡比较欢迎，他们说："黑下千，麻下万，白鸡（指当地白鸡）不下蛋。”麻鸡从羽毛上分黄麻、红麻、黑麻、青麻和灰麻五种。黄麻鸡的羽毛轴和毛面呈浅黄色，毛尖和毛根呈黑灰色。红麻鸡的羽毛轴呈微红色,毛上三分之二处黑黄相间而排列着，毛的边缘呈微红色，下三分之一处呈浅灰色。青麻鸡的羽毛轴呈灰色，羽毛面呈灰黑色。黑麻鸡的羽毛轴呈浅黑色，整个毛面呈黑色。灰麻鸡的羽毛轴呈微白色，整个毛面呈灰色。公鸡的头颈羽毛呈黄色，翅羽呈红色，尾羽呈黑而绿的颜色。母麻鸡的头、颈羽毛麻花明显，尾羽呈黑色。这是麻鸡的主要特征。
  表8—4羽毛颜色统计
  表8—5头型和虹彩统计
  表8—6喙色统计
  表8—7冠型统计
  (3)趾爪和皮肤颜色：据199只麻鸡统计，趾爪以青色为最多，占73.39%,白色次之，占15.57%,黄色占5%。又据197只麻鸡统计，皮肤以青色为最多，占77.6%；浅红色次之，占15.2%。浅黄色占5%,浅灰色占2%。
  2、体型
  麻鸡的体型结构紧凑，动作灵敏，羽毛紧密，清秀美观，背较平直，属于蛋用鸡的体型。
  3、体尺、体重测量
  表8-8成年母鸡体尺体重测量统计单位：厘米、公斤
  二、生产性能
  1.产蛋性能
  (1)产蛋量：在农村较差的饲养条件下，麻鸡一般年产蛋1.30—165枚，最高可达200枚左右。鸡重45克以上。鸡的产蛋量随着年龄增长而下降一般3—4年以后产蛋量开始下降。’
  (2)蛋形及蛋壳颜色：蛋形是椭圆形,横长4.3厘米，纵长5.7厘米，横纵比为蛋壳颜色有微红与白色两种，微红色占81.8%,白色占18.2%。
  (3)性成熟：麻鸡的性成熟期较长，—般为195-225天，但也有的性成熟期较早，150天就可产蛋。
  (4)就巢性：麻鸡的就巢数占4%左右，持续期15天左右，最短的7天，最长的30天以上。
  (5)换羽：麻鸡换羽毛的时间较早，一般在农历7月份就开始换羽毛，持续期一个月以上。
  2、产肉性能
  根据成年母鸡屠宰测定：平均活体重1116克、羽毛重75克、血重45.3克、半净膛901.3克、全净膛822.6克、净肉重664.3克、骨重155克、心重10克、肝重28.3克、脾重2.3克、胆重2克、胰重2.4克,、鸡胃重32.3克、食道长12.6厘米、气管长16.6厘米、肠长154厘米、盲肠长12.6厘米。屠宰率：按半净膛计算为80.76%,按全净膛计算为73.7%按净肉计算为59.5%。
  三、繁殖情况
  （1）选种：群众对种公鸡的选择很重视，他们说："母鸡好好一窝，公鸡好好一坡。”种公鸡要求：毛色红而发亮，眼大有神，体大健壮，活泼好斗，叫声宏亮，性欲旺盛等；种母鸡要求：羽毛紧密而明亮，后裆宽，产蛋多，蛋个大，椭圆形，蛋壳白色或微红色。
  （2）孵化情况：我区有悠久的孵化历史，绝大多数是用土炕孵鸡，靠人的眼皮测温，现在多数暖房改用寒暑表测温。出鸡率"八进八出”，意思是在80%的受精蛋中出鸡80%（高的能出90%左右）。
  四、饲养管理
  我区农民对成年鸡的饲养管理比较粗放，饲喂些糠麸或剩饭剩菜，有时喂点土粒粮食，如高粱、玉米、谷子等。在不产蛋季节，一天喂1至2次（早晚各一次,）；产蛋季节每天喂3次。
  鸡窝形式多种多样，有的在树上，有的在木架上，有的宿在鸡窝内。群众对小鸡的饲养管理比较细心，出壳后10天以内喂给半熟的小米，下地干活时带到田间放牧。夜间把小鸡悬吊在室里，以保安全。麻鸡深受群众欢迎，在鸡群中占的比重很大，主要原因有以下3点：
  （1）对饲养条件要求不高，吃粮食很少，觅食能力很强，在夏、秋季节一般不用喂料。
  （2）麻鸡抗病能力强，据调查发病死亡率仅13.6%；而同户饲养的星杂288等良种鸡发病死亡率竟达40%左右。
  （3）产蛋量虽然不高，蛋重也较小，但麻鸡的饲养成本较低，蛋和肉的质量好、味道美，深受消费者欢迎。
  斗鸡的调查
  斗鸡又名"咬鸡”，是我国特有的玩赏型鸡种，外形美观，身似鸵鸟，肌肉发达，生性善斗，鸡声宏亮，具有特殊品色。一、斗鸡的起源与分布
  斗鸡原产于我区，历史悠久，闻名中外。我区人民喜欢"斗鸡"取乐，经过长期精心选育，形成"斗鸡” 。据成武县志记载："斗鸡台在文亭山后，周厉王三年齐桓公以宋背北杏之会，栖诸侯伐宋单伯会之取成于宋北境时斗鸡其上。”又据资料记载："相传于春秋战国时期到唐玄宗李隆基（公元685年）时，诸王世家、贵族之家，倾家破产斗鸡，都中男女以弄鸡为事，民间兴斗鸡戏・"由此可见，斗鸡形成历史悠久。以后商邱、开封、.西安等地也来我区引种斗鸡。后来由于连年战乱，黄河决口等灾害频繁发生，致使斗鸡九乎绝种。70年代初期我区部分县又开始饲养斗鸡；但发鹿很慢.遴入80年代以后，斗鸡又有了较快的发展，山东省农业厅还在鄄城具建立了斗鸡保种场。目前我区除鄄城县外，菏泽、成武、曹县等县、市也有分布。
  
  二、斗鸡的体型外貌
  斗鸡体型紧凑，公鸡胸部发达，头大而宽，腿高颈粗长。从体重上可分为3类：律重4公斤左右的为小型；5公斤左右的为中型；6公斤左右的为大型。毛色有黑、白、红、黄4种。另外各种毛色苗伞鸡除麦面王奧出本身曲特点孙，‘还有丄些毛色的鸡表面是黑的，但深部毛却是白色，全身毛属外黑里白.纯黑的斗鸡，其每霜尾粮補科翼筋一般都有1、2根白毛。红毛斗鸡，公鸡全身除红毛外，颈部还有金黄色的毛，尾上有少量黑毛。黄色斗旖颜色较浅I羊鸡斗蕖宥快螯、檯墊之分，斗藥形我又分蒿咬、下海、打低头等。
  斗鸡的外貌特征，具有鹰嘴、鹅颈腿、鸵鸟身，头型多为平头，冠型多为单冠和平冠，为红色或黄色。彩虹多为桔红色，喙为白色或黄色。腿为黄色和水白色，其中大部分是黄色。爪玉色较多，黄色次之。皮肤全是白色，掉毛处呈红色°
  据23只成年公鸡的测定，耳色全是红的,尾型全是尖的。单冠12只、平冠11只，分别占52%和48%,舷虹全部是桔色；黄色14只、水白色9只，分别占召0%和40，头型全部分平头，爪玉色13只、黄色10只；分别占57%和43%。皮肤全部为白色，毛黑色19只，占82.6％，白色和红色各两只，分别占8.7%。
  据36只成年母鸡的测定，耳色全部红色，尾型全部尖型单冠26只、平冠9只、泰山顶冠1只，分别占72%、25%和3%.喙黄色27只、玉色9只，分别占75%和25%,彩虹全是桔红色，腿黄色27只、水白色9只。
  三、斗鸡的体尺、体重体重3.84（3—4.2）公斤。
  据36只成年母鸡的测定（平均值）。
  四、生产性能
  （1）生长速度：据调查了解，斗鸡出壳后30日龄体重可达0.3公斤左住60日龄体重可达1公斤；90日龄体重可达2公斤，20日龄体重可达2.5公斤;150日龄体重可达3公斤；180日龄体重可达3.5公斤，1周岁时，体重最高可达4.5公斤。
  （2）产蛋能力：斗鸡开产日龄180-220天,年产蛋40（20—60）枚'左若。母鸡利用年限一般为3年，随着年龄增长产蛋能力逐渐降低。蛋的颜色全是暗红色，群众称为红皮蛋，平均蛋重60克左右。据43枚蛋的测定（平均值），蛋重51.23（50-75）克、横长4.15（3.9—4.4）厘米、纵长5.35（5—5.7）厘米，横纵比1：1.3。
  蛋的组成：据38枚蛋的测定（平均值）生蛋重5一7.5克，熟蛋重56.25克，煮熟率为98%。熟蛋白31克，占熟蛋的55%；熟蛋黄18,75克，占熟蛋的33.3%；熟蛋壳6：5克，占熟蛋的11.6%。
  .,（3）产肉能力：为了搞清斗鸡的产肉能力,对于成年公、母鸡进行了屠宰测定，测定鸡的毛色全是黑的。3岁公鸡置宰测定（平扫值），活重3175,克、血重137.5克、毛重137.5克、半净膛2662.5克、全净膛2375克、净肉1625克、骨遽750克、心脏重21.75克、肝重50.5克、肌胃重73.75克、胆重1.35克、，胰重5.25克、脾重4.15克、肠长172厘米、盲肠长18.5厘米、气管长26.5厘米；食道长18,5厘米'屠宰率：按半净膛计算84.5%,按全净膛计算75%.4岁母鸡屠宰测定（平均值），活重2925克、血重67.5克、毛重112.5克、半净膛2495克、全净膛2125克、净肉1437,5克、骨重575克、心脏重18.65克、肝重47.5克、肌胃重61.05克、胆重1.15克、胰重4.8克、脾重3.85克、肠长189.5厘米、盲肠长18厘米、气管长25厘米「食道长17星米.屠宰峯：按半净膛计算85.5%、按全净膛计算72%。
  
   五、繁殖情况
  
  （1）性成熟：斗鸡性成熟较晚，据调查,出壳后180天才能送到性成熟。
  （2）就巢性：母鸡绝尢多数有就巢性，一班每年一次，每次持续时间15—30天。
  （3）选种：群众喂养斗鸡很注意选种。选用公鸡，注意本身的外貌特征。如鹰嘴，鹅颈、高腿、鸵鸟身，生性善斗，具有观尝价值，毛色主要选择黑色、红色的。用群众的话来说，就是"个体大、腿高、前岩宽、毛色一致”；选留母鸡除了究出本身的特征外，还要求母鸡的后当宽。群众说：母鸡裆宽生大蛋，蛋大才能出大鸡”。
  （4）公、母鸡配种比例，利用年限：据调查，喂养斗鸡的农户"为了让斗鸡（公鸡）始终保持旺盛的斗争精神，又能担负起配种任务，配种比例一般是1：4—5，公鸡利用年限3—5年较好，，母鸡一般为2—3年，以后虽能五种，但其后代质量下降，所以就要及时淘汰，不再继续利用。
  (5)孵化情况：孵化方法：据调査大部分饲养户是采用"鸡抱鸡"的方法，有的不是用斗鸡的母鸡孵化小鸡，而是利用其它就巢性的母鸡进行孵化。近年来也有水孵法和电孵法的，但数量较少，据统计仅占10%左右.从群众的孵化情况看，由于斗鸡公鸡易动善斗，活动能力强(为了斗架，人们也有意加强其运动量)，所以精子活力强，受精率和受精蛋的孵化率均在90%以上。雏鸡成活率也较高，一般都在95%以上。因为人们对斗鸡的饲养管理特别猜细，加之斗鸡抗病力较强，所以成活率就高。
  六、饲养管理
  (1)饲养特点由于斗鸡从小生长发育比较迅速，因此，对饲料的营养水平要求较高，必须在各个不同的生长发育时期喂给足量的承白质、维生素、矿物质等饲料，有时可以加喂鱼肝油。同时要注意多喂青菜，成年后可多喂些含碳水化合物的饲料，如玉米、高粱等.斗鸡斗架时，一般1个月至2个月斗1次。由于斗架时热量损失严重，所以在斗架前(约15天)和斗架后都要喂给含蛋白质较高的饲料，如蛋类、牛肉干等，要特别给予足量的灰分和维生素乙。母鸡育雏时其营养同公鸡。不然的话，会影响小鸡的生长发育.成年后与本地鸡同样饲养。
  (2)饲养方法：公鸡必须圈养或笼养，不能任意和其他鸡种混群饲养，否则会因斗架配种而影响战斗力.单独饲养，要在圈内、笼内经常保持有水，定时给料，早晚放出，进行人为的适当的追赶运动，使其保持旺盛的斗架性能。配种必须在不影响斗架的情况下进行，母鸡的管理方法与其他品种的鸡基本相同，放养时不能与其它品种的公鸡接触，以免乱配，引起品种退化。另外，有的在斗架前2—4小时注射甲基睾丸素，使之增强战斗力。
  .(3)常用的饲料种类及加工方法：斗鸡的饲料种类并不多复杂，主要有玉米、高粱、糠麸和其他种类的精料，各种无毒可食用的青菜都能喂给。上述饲料和青菜也可以加工粉碎，或直接投入圈内、笼内饲喂。
  七、杂交改良
  随着人们生活水平的不断提高，对鸡肉的需求量也越来越大。而斗鸡不仅是珍贵的观赏型鸡种，而且生长速度快、体格大、产肉多，肉质鲜美.近几年来在鄄城县斗鸡保种场，曾进行杂交利用・1987年利用斗鸡为父本，地方良种鸡为母本，进行了杂交，获得良好效果.杂交种8周龄体重达1274克，肉料之比1:3,而且鸡肉品质好。这一工作的开展，对培育我国地方特色的肉用鸡具有重要意义。
  第四节珍禽珍兽
  我区饲养的珍禽珍兽除了斗鸡、貂以外，主要还有狐、貉、海狸鼠、麝鼠、鹤鹑、肉食鸽、乌骨鸡等。
  珍禽珍兽在我区是1957年以后才开始饲养的，当时饲养的品种主要有水貂、海狸鼠