菏泽市图书馆 内容
我区广大劳动人民通过多年的定向选育，培育出著名的小尾寒羊、青山羊等不同用途的优良品种。
小尾寒羊毛质较差、产量低，为适应毛纺工业之需要，从1964年起又开展了杂交改良工作。自此以后，我区小尾寒羊大大减少。到了70年代，只有梁山、郓城、巨野和鄄城东北部，还存养小尾寒羊2~3万只，其他县已经没有了。
奶山羊，我区各地均有饲养，但数量很少。
中华人民共和国成立后，党和政府对养羊生产很重视，因此使我区的养羊生产又得到迅速发展。特别是近几年来，随着生活水平的不断提高，人们对肉食的需求量越来越大。羊肉不但营养价值高，而且肉质鲜美，是人们最喜欢的肉食之一。1983年我区出栏山、绵羊234.96万只，产肉2114.5万公斤，占总产肉量的近37.2%。
—、小尾寒羊
小尾寒羊是我国优良的绵羊品种，我区饲养小尾寒羊有悠久的历史。在很早以前蒙古羊随着社会的变革、民族的变定，传到了黄河中下游，由于气候环境的改变，饲草饲料和饲养方式的变化，蒙古羊也逐渐发生变异。后来随着农业生产的发展，人民生活水平的提高，人们对羊肉、裘皮的需要量越来越大，为了生产更多更好的羊肉和裘皮，满足社会需要,我区劳动人民对蒙古羊朝着肉裘方向进行了选择。另外在鲁西南农民群众中还有斗羊（两只公羊抵斗）取乐的习惯。每年秋后到次年春季农闲时期，在集市上、古会上，农民把优秀的公羊牵去比赛，作为娱乐活动，群众专门选择体格大，四肢粗壮，角根粗的公羊进行培育作为斗羊。就是这样在优越的饲养条件下，广大农民经过多年的定向选育，把蒙古羊选育成生长发育快、性成熟早、繁殖率高、遗传性稳定的小尾寒羊。
1965年以前菏泽地区饲养的绵羊都是小尾寒羊。从总的情况看，黄河故道和大沙河两岸，因为有较广阔的河滩，草源丰富，小尾寒羊较多而且集中。回民地区因历来有养羊积肥吃肉剪毛的习惯，因此小尾寒羊也较多，质量尚好。我区西部、西北部数量较多，质量也较好，其中鄄城、东明两县质量最好，养羊最多,平均每户占有小尾寒羊0.3只；菏释、曹县、定陶、巨野次之，成武、单县、郓城、梁山较少。
远在1936年(抗日战争以前)以前，为了满足资本主义国家的要求，开始兴起了小尾寒羊剖腹取胎羔皮；再加反动政府的统治和帝国主义的侵略，广大农民生活贫困不堪，造成羊只饲养管理粗放，因此，在那个历史时期，小尾寒羊数量、质量均有很大下降。到1949年中华人民共和国成立时，小尾寒羊存栏数全区尚不足10万只。中国共产党和人民政府对发展养羊生产，制定了一系列方针、政策，采取了积极措施。为保护和发展养羊生产，禁止了小尾寒羊剥胎羔皮，从而使我区小尾寒羊数量和质量逐渐提高到1964年存栏数达到27.5万只，占总养羊只数的34.9%.
我区1964年小尾寒羊与大牲畜之比为1:1，和生猪之比为1:2。由此可见，小尾寒羊是我区农民群众的主要家庭副业之一。群众反映说："养羊用精料很少树叶、野草、农副产品都能喂羊”。
养羊投资少，见效快，管理也比较简单。小尾寒羊成熟早，繁殖率高，生长快，适应性强°因为小尾寒羊是本区气候条件和粗放的管理饲养情况下培育而成的，所以对于温暧干燥的气候有很大的适应能力，并且耐粗饲，抗病力强，对饲草的利用率很高.在冬春因饲草缺乏，喂给一些豆秸、树皮、树枝等粗硬柴草；也有的把大牲畜吃剩的硬草来喂羊，它全能消化利用，保持一般营养状况，公羊仍有配种能力，母羊亦能正常发情怀羔和繁殖；群众一般不喂给精料，只有在种公羊配种时，母羊产羔时，才补喂少量精料.对羔羊的饲养管理也很粗放，羔羊不加任何特殊管理，成活率仍可达90%左右。
我区饲养小尾寒羊，每年可向国家提供大批工业原料，出口羊产品换取外汇，支援国家建设.同时还能为农业生产提供大批优质肥料，促进粮棉增产。据收购部门统计，全区每年可向国家提供毛纺原料30万公斤以上，羊皮40多万张，羊肠衣近6万条，羊肉500万公斤。羊肉曾销售城镇和广大农村，在解决肉食问题上起了重要作用。同时羊肉及活羊还远销上海、北京、济南等城市，供应了城市人民对肉食的需求。
1.外貌特征
小尾寒羊属于短脂尾羊，尾长不超过飞节.尾呈圆扇形，尾下三分之一处有一纵沟，尾尖上翻，紧贴在沟内，被毛为白色者最多，约占总数的70%以上。据统计纯白者占45%,头上有花毛而体躯全白的占53%，体躯有花毛的占2%。头部花毛多集中在口周、眼圈和耳部。有的四肢有黑斑点，全身杂色或黑色者极少。
小尾寒羊被毛异质，类型不一。有的被毛，毛股清晰，花弯较多，呈穗状，适于制裘，为"裘皮型”。有的毛较密，毛股不清晰，弯曲乱，不规则，羊毛细，为"细毛型”.被毛粗，死毛多的为"粗毛型” 。
公羊头大，鼻梁隆起，有发达的螺旋形大角，角根粗壮，呈三棱形，颈粗短，背腰平直，四肢粗壮，前躯发达，耆甲高，前胸生有较长的发毛。母羊头较小，颈细长，两耳重大而下垂。母羊大部分有角或有角基，无角者甚少。母羊角，细小，形状不一：有镰刀状、角状、干姜状，公、母羊腹下大都无绒毛着生。
2.体尺体重
(1)体尺：一般成年公羊体高91.36厘米，体长93.95厘米,成年母羊体高77.07厘味，体长77.67厘米。从公母羊体长指数看,公母羊体躯侧视成正方形。周岁公羊体高平均为82.66厘米，体长平均80.18厘米，分别是成年公羊体高和体长的90.48和85.34%；周岁母羊体高平均为74.39厘米，体长平均为74.42厘米，分别是成年母羊体高和体长的96.52%和95.81%。成年公羊尾长24.54厘米，尾宽20.41厘米；成年母羊尾长16.29厘米，尾宽17.78厘米，公母羊尾长均在飞节以上。
(2)体重：成年公羊体重一般为94.15公斤，周岁公羊体重平均为60.825公斤，3月龄断奶公羊平均体重20.77公斤；成年母羊平均体重48.75公斤，周岁母羊平均体重41.325公斤，为成年母羊体重的84.77%。3月龄母羊平均体重17.235公为周岁母羊体重的40.6%。小尾寒羊各年龄体重的变异系数较大。这主要是因为小尾寒羊是多胎羊，羔羊初生体重不均，同时各户饲养水平不同，母羊哺乳的羔羊数不同，所以体重椎差就比较大。如果饲养水平高，母羊哺乳的羔羊少，羔羊生长发育就快，体重就大。
3.生产性能
(1)产肉性能：根据屠宰测定，成年公羊屠宰率为55.59%，净肉率为45.91%；成年母羊屠宰率为52.43%,净肉率为39.7%；3月龄断奶羔羊屠宰率为50.57%,净肉率为39.18%。由此可见，小尾寒羊的产肉性能是相当高的，仅次于肉用羊，高于毛用羊。
(2)羊皮品质：小尾寒羊的羔皮比细毛羊：半细毛羊羔皮薄，皮肤组织致密坚韧，毛股清晰，具有波浪形或螺旋形花弯。毛股有花长度一般在5厘米左右，花弯个数5〜7个，有的多达10几个，经过熟制花形基本不变。据测定3〜6个月的羔皮毛长7〜9厘米，绒毛多保暖性强，适宜制裘；特别是2〜3个月的羔皮，制裘价值更高.公母羊皮板面积大，是制革的好原料，毛股花弯好的也可制裘。
(3)羊毛产量和品质：小尾寒羊被毛密度小，腹部无绒毛。四肢上端生长绒毛羊也较少，油汗比细毛羊小，产毛量比细毛羊、半细毛羊都低，净毛率比细毛羊、半细毛羊为高。据测定，成年公羊平均产毛量为4.27公斤、母羊为1.92公斤。
羊毛品质：小尾寒羊被毛异质，细绒毛、两型毛、粗死毛的含量因类型、个体不同而有很大差异：据分析，细毛型羊，体侧部细绒毛占62.99%，两型毛占14.53%，粗死毛占22.47%。裘皮型羊，体侧部细绒毛占69.09%,两型毛占19.07%,粗死毛占11.84%.粗毛型羊，体侧部细绒毛占48.5%,两型毛占5.1%,粗死毛占46.5%。羊毛长度：成年公羊平均为13.27厘米，周岁公羊平均为11.46厘米;成年母羊平均为8.93厘米，周岁母羊，平均为9.73厘米，被毛油汗：多为白色或乳白色。羊毛细的油汗大，羊毛粗的油汗小，总起来看，小尾寒羊毛比细毛、半细毛羊油汗小，杂质少，净毛率高(净毛率一般在60%以上。
4.繁殖性能
(1)性成熟及初配年龄：在饲养条件较好的羊群中。羔羊第一次发情平均为157天，个别的天，在一般情况下，母羔6个月龄即可发情配种，母羊发情周平均期18天，妊娠期平均150.9天，公羔5个月有性欲要求，1岁左右开始配种。
(2)产羔率：小尾寒羊四季发情，常年配种，秋季发情较多，但不十分明显，母羊产后1一3个月即可发情配种，生产周期一般在7〜8个月，据1980年调查，小尾寒羊产羔率为261.04%，比60年代调查的224.4〜229.2%为高，比1976年调查的270%为低。
产羔率与胎次有关，一般是随着胎次的增加产羔率也提高。两胎以上的母羊平均产盖率在285.71〜366.67%。最多有一胎生7—8个的.
5.饲养管理
我区是一个农业区，以农业为主，养羊是农民的家庭副业,一般每户饲养1〜3只，多者5〜6只。有放牧条件的也有成群饲养的，但数量不多。
(1)饲草饲料来源：饲草主要来源于农林业副产品，如农作物秸秆、秧蔓、荚皮，树叶等，其次是野草。饲料主要来源于粮食加工副产品，如糠、麸、皮、壳等。农村养羊平时不喂精料，经常饮刷锅水。种羊配种期要补料，母羊怀孕后期和哺乳期，要给母羊补料，一般每只一天0.25公斤左右。
(2)饲养方式：我区农村养羊，一般都是舍饲为主，放牧为辅。羔羊断奶以后，一般一羊一绳拴在棚圈里；棚圈多是在墙角房边搭起的简陋羊舍。舍内设有草筐、水盆，除了阴天下雨和冬季为了防寒之外，羊多数是拴在院内饲养。
放牧多在河滩、堤坡、沟旁或荒地、林场等处。有的是联户成群放牧，但多数是拴牧和牵牧。也有的在麦收或秋收后，田间尚无种植农作物的时候，抢茬放牧，但是，放牧时间不长，田间种上农作物之后，放牧就要停止。
因为小尾寒羊是以舍饲为主。所以群众都有养羊积肥的习惯。羊粪比任何家畜粪肥都好。圈内每天垫土，保持干燥卫生，增加积肥。
二、改良羊
为了提高小尾寒羊的产毛量和羊毛的品质，1957年引入了少量的斯达夫、考力代、德国美利奴公羊进行了试点改良工作。据1964年调查，德国美利奴和小尾寒羊一代母羊平均剪毛量为3.12公斤，二代母羊平均剪毛量为4公斤。分别比小尾寒羊提高2〜3倍，杂种羊毛丛均匀。毛被呈闭合型，产羔率仍能保持在200%左右。
根据中央、山东省主管部门的指示，1965年后，引入了大批种羊在菏泽、曹县、定陶、成武、单县、鄄城、东明7个县全面开展了寒羊杂交改良工作。1967年全省在菏泽地区召开了绵羊改良现场会，进一步推动了这项工作的全面开展。
在各级党委、政府的关怀、支持下，我区自1965〜1968年先后引入良种细毛公母羊2541只，其中公羊1228只，共四个品种：高加索1940只，其中公羊880只，分布在除曹县以外的6个改良县；苏联美利奴139只，全部在曹县；阿斯卡尼318只，分布在菏泽、曹县、东明3县交界之处；德国美利奴140只，分布在菏泽北部、鄄城南部和定陶县城关。同时还引入长毛罗姆尼公羊12只，因为群众不欢迎，所以配种很少。
为了保持小尾寒羊的优良性能，增加毛肉的产量，原计划在二三代杂种后代中逸优横交，故自1969年起，以后没再引入外来种羊。
由于在寒羊杂交改良中只强调多产毛、收入高；羊毛收购规格要求细毛羊"油大”、"自然油汗部分不扣”，使群众误认为皱褶越多、油汗越大越是好羊，一些人选择皱褶多、油汗大的公羊作种羊，导致寒羊改良向毛用型选育。
到1970年我区7个绵羊改良县全部实现了小尾寒羊杂交改良化。为了总结杂交改良的效果。1973年进行了一次重点调查，调查羊2234只，其中母羊1851只、公羊383只.根据个体鉴定材料归纳分析结果如下：1.改良羊的类型
杂种羊的理想类型是毛肉兼用体型。公羊有螺旋形角，母羊一般无角或有小僵角。公羊颈下有1〜2个环形或非环形皱褶，母羊颈下有一纵皱褶或一个非环形皱褶。剪毛后全身皮肤宽松，但不形成明显的皱褶。胸部深宽，体躯较长，背宽尻平，肉用体型较好，屠宰率在50%以上，毛细度一般在60-64支，公羊不低于58支，油汗中等能保护羊毛而不过大，净毛率一般在36—44%。全身被毛均匀，肩部和股部羊毛细度相差一级。头部毛覆盖至眼线，前后肢分那覆在膝和飞关节，腹毛良好，无大量高弯曲，繁殖率在150-180%。依照这个标准分为毛用、毛肉兼用、肉毛兼用三个类型。
表5—5改良羊类型分布单位：只、％
从表5-5可以看出，现在群众选留的种公羊中（三对牙、二对牙）纯毛用类型的占35-40%，向毛用型发展的趋势很快。母羊中随着改良代数的增长，肉毛兼用型的比重逐步下降。
2.改良羊的等级
杂种羊的等级标准可分为四级，在一级羊群中选择具有特殊优秀品质者，如体大、毛长、毛密、产毛量高等，组成育种群，可称为"特级”或“精选群"。
一级：具有毛肉兼用型体型，体格较大，毛细度在60支以上，毛覆盖良好，密度大、分布均匀、油汗中等或稍多，毛长7厘米以上，弯曲较明显，背部无高弯曲。体重1岁公羊55公斤、母羊45公斤；成年公羊85公斤，母羊55公斤.剪毛量1岁公羊6公斤，母羊5公斤；成年公羊8.5公斤，母羊5.5公斤。
二级：偏于毛用型，皱褶多，体型小，毛密度大，油汗过多，毛丛短，在7厘米以下，毛细60支以上。颈下及大腿部有少量浮毛或较细的粗毛。
三级：偏于肉用型，皱褶少，体格同一级羊稍大，毛丛长，在7厘米以上，但密度较差，覆盖毛及腹毛也较差，往往有高弯曲，油汗较少，羊毛较干燥，肩部毛细度在60支以上，匀度较差，后躯及颈下有较明显的浮毛，股部有较粗的毛股。
四级：凡不符合以上三级要求者，如体格过小、体质过度发育、全身有高弯曲、身体主要部位着粗毛或有黑花者。
根据以上等级标准，对所调查的2233只公母羊进行了分级。
由表5—6来看，母羊基本属于一级和三级两个等级，二级羊较少的原因是:当时毛电无法预测，主要根据个体大小及类型定级，因此二级羊较少。在公羊中2岁以上的二级羊占20%以上，属于体躯皱褶多，个体较小，油汗大的公羊，当时不少养羊户偏爱这种羊，专门加以精心饲养，虽然饲养水平高，但个体发育仍然不好。
3.体重、产毛量和羊毛品质
根据调查访问，1497只公每羊的体重和1035只公母羊的剪毛量统计情，况如表
5-7
表5—7改良羊体重和产毛量统计单位：公斤表5—8改良羊与寒羊体中对照单位：公斤、％
表5-8说明小尾寒羊的生长发育速度较快，成熟早；改良羊生长发育速度比小尾寒羊稍差，但改良羊体重较大，分别是寒羊公母的126.7%和160.5%。
改良羊公母羊的剪毛量比新疆羊和东北细毛羊的剪毛量都高，主要原因：其一是农业区饲养管理好；其二是一年两次剪毛的结果。当然，改良羊比小尾寒羊的产毛量就更高了。
羊毛的品质：改良羊羊毛细度基本上在60〜64支之间，匀度较好，母羊毛不匀的仅占5.8%。羊毛的长度，一般春毛4.5-6.5厘米，伏毛3-4厘米。改良羊大多数羊毛密度正常或良好。羊毛的油汗大多数正常,油汗较差的公母羊分别占0.3%利0.8%。油汗过多的母羊占11%，公羊占22.5%，在饲养管理条件较好、风沙不大的地区，过多的油汗不仅降低毛的产量，而且影响毛的品质，对羊毛的保护不会起好的作用。全区收购的羊毛平均净毛率为45—50%。羊毛的覆盖状况：头部毛正常的公母羊占64.2〜66%，四肢毛分布情况与头部毛略同，腹部毛丛也有相似的情况。
4.体尺
表5—9改良羊与寒羊体尺对照单位：厘米
表5-9说明，改良羊各年龄的体高下降较多，体长略有下降，但成年以后，基本趋于一致。胸围显著增加，成年后尤为明显，这是体重大的主要原因，改良羊管围变粗，除管部覆盖毛以外，说明骨量加大了。
5.繁殖能力
改良羊的产羔率平均为168.5%',是现有细毛羊中较高的，从产次来看，随着产次增加双羔率也随之增加；从等级来看，等级越高产羔率越低。也就是随着杂交代数的级进，产羔率逐步下降；从产羔年龄来看”一般比寒羊产羔时间晚半年左右，三四级羊能基本保持两年三产，一二级羊多数一年一产。
群众虽有饲养多胎性母羊的要求，但由于单纯追求羊毛产量的影响，而忽视了多脸性方面的选育。
6.产肉倦力
从试验结果来看，改良羊的屠宰率1岁公羊为49.6%,成年母羊为52.2%。改良羊公母羊净肉率为40.85〜43%。
在肉的品质上，寒羊肉质嫩、肉丝细、味道鲜美、适口性强。用德国美利奴改良的后代肉用体型好的一、三级羊，肉质也很好，皮下脂肪很厚，象猪肉，味道好，仅次于寒羊肉。用高加索羊改良的高代杂种二级羊，肉丝粗，呈暗红色脂肪少，有酸味，不香，适口性差，和牛肉一样难煮。一级羊羊肉基本介于二三级羊羊肉之间。
7.适应性
改良羊性情温和，耐粗饲，吃的多、喝的也多，喜静，适合农区圈养和牵牧。群众说："改良羊，肯吃、肯喝、易上膘”。
三、青山羊
我区地势平坦，气候温和，雨量适中，无霜期长，农业副产品充足，林业发达，饲草资源丰富，为发展青山羊创造了良好的条件.
青山羊是世界著名的三大毛皮品种之一，尤其羔皮最为出名。现在主要分布在我区和济宁西部，以我区饲养量最多、质量最好.
青山羊的选育过程，至今已有50多年的历史，在本世纪初，我区饲养的山羊有青山羊、白山羊、黑山羊三个毛色，以养羊吃肉为目的。后来随着对外贸易的发展，猾皮成了出口商品。当时黑猾皮为最好，价格也高。1925年后,染色工业发展较快，黑色猾皮可以染制，而我区所产的青猾皮，毛色是由黑、白毛相间顾成，工人不能仿制。
青猾皮由于毛色好，光润，又有美丽的花纹，在国际市场流行小毛猾皮，商人们就大量宰杀生产母羊，剥取胎羔，造成山羊不断减小，产量随之下降。1932年前后，出口改为大毛猾皮，宰杀生后三天左右的羔羊取皮,结束了"刀下猾皮”，变肚剥为"活羊摔”。第二次世界大战期间，由于连年战乱，猾皮销路不广，发展缓慢，质量下降。
中华人民共和国成立之后，国家制订了青猾皮收购规格，实行了优质优价和奖励政策；并采取了选种选配、收次留好、异母带羔、劣种去势等办法，育成了生长发育快、成熟早、繁殖率高、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的羔皮山羊品种。自50年代以来，我区青山羊发展很快，两皮产量逐年提高。表5-10青猾皮和山羊板皮收购统计表单位：万张
几年来，全国很多省、市、自治区，从我区引进了大批青山羊，进行繁殖。南到两广、云贵；北到吉林、黑龙江；东至沿海；西到青海、四川。有山区，也有平原，气候千差万别，饲草种类也极不相同。据不少地方来信反映，青山羊基本上能适应各地的自然条件，大部分羊群都有所发展。
1.外貌特征
(1)外形:青山羊体格小，结构紧凑，头大小适中，上宽下窄呈三角形。公母羊为有角。公羊角粗壮，呈半圆锥形，钩向后方，角长15厘米左右。每羊角细，一般呈扁锥形向后上方生长。两耳较大，灵活，公羊颈粗短，前胸发达，背腰平直，四肢粗壮，前，高后低，雄壮有力，母羊颈细长，前躯较窄，后躯较深、宽，背腰平直，前低后高，腹围大，四肢健壮结实。公、母羊均尾小上举前钩。
(2)羊毛：青山羊具有"四青一黑”的特点，即被毛、嘴唇、角和蹄为青色，前膝为黑色。被毛由黑、白毛组成。由于黑、白毛混生均匀，细密有光泽，使人眼观感到是青色，而不是灰色。又因黑、白毛混生比例不同，毛色又分为正青、粉青、铁青三种。白毛过多的为粉青，黑毛过多的为铁青。青山羊母羊的毛色随年龄的增长而黑毛增多。公羊除个别老龄羊脊背变白外，一般均为青色，这说明毛色的变化与性别年龄有关。
羊毛的长度，公羊平均为12厘米，最长17厘米，最短10厘米，而成年母羊毛长平均8.17厘米，最长16厘米，最短4厘米。
羊毛细度是凭肉眼鉴定的，细软光润为细毛，粗糙无光为粗毛。由于选择的结果，种公羊细毛型、长毛型所占比例较大，粗短毛很少见，一般是年龄越大毛越粗，公、母羊都有选种趋势。
(3)类型：由于各地选择方向不同，虽然都是青山羊，但类型也不一致.有的毛粗，有的毛细，有的毛长，有的毛短，按毛的长短、粗细，大体分为四类：即长毛细、表5-11青山羊体尺统计单位：厘米长毛粗、短毛细、短毛粗。这四个类型各地都有，以长毛细型占多数。
2.体尺体重
(1)体尺：公羊各年龄的体尺都大于同龄母羊的体尺，但是二对牙以上的母羊腰角宽大于公羊。母羊各年龄的体高都比十字部低。而公羊体高比十字部高，公、母羊的体长都大于同龄公、母羊的体高和十字部高。整个体躯呈长方形。
(2)体重：羔羊初生重，公、母羔羊初生重，个体之间差异很大，其原因很多，主要是同胎产仔多少不同，饲养水平不同？产次不同等所产羔羊体重就不同。各年龄的母羊个体体重差异很大，其原因是类型不同、怀羔多少不同，吃饱和空腹等而造成个体间体重不同。
表5-12青山羊体重统计单位：公斤
公羊的体尺三对牙时基本达到体成熟，一对牙时体高、体长达到三对牙的93%；母羊体尺从初生到齐口都在增长，一对牙时，体高、体长分别达到齐口体高、体长的91.3%和90.3%。
公、母羔羊从初生到一对牙体重分别增加20；5公斤和16.39公斤。一对牙到齐口3年多的时间公羊体重平均増加9.1公斤，母羊体重平均增加8.12公斤。
总之，从创生到一对牙(约1.5岁)生长发育速度最快，特别是母羊在这期间还能生产两窝羔羊。
3.生产性能
(1)产皮能力：青山羊是我区劳动人民长期选育而成的优良羔皮品种，是我国的特产，以青猾皮闻名中外。青猾皮、山羊板皮是出口物资，也是轻工原料。
青猾皮的产量：2岁以上的母羊每年能生6〜8个羔，除少数留作种羊和肉食外，其余均剥皮出售。近年来，我区每年能生产几百万张青猾皮，有力地支援了外贸出口和社会主义建设，同时也增加了群众的经济收入。
青猾皮的颜色：青猾皮总的为青色，由于黑、白毛混生的比例不同又细分为正青、略深、略浅、较深、较浅五个毛色，其中以正青色最多，约占68%,其次是略浅，约占、15%,其它颜色较少，青猾皮的花形，主要是波浪形，其次是流水形和片花形，以波浪形花纹最好，也较多，约占46%,其次是流水形和片花形，分别占16%和10%,稳花形花纹不清晰，质量稍差，约占21%。青猾皮的面积和重量：羔羊体重越大，猾皮面积也越大。一般甲级皮平均面积1144.9平方厘米，(范围755~1583平方厘米)，.平均重量89克；乙级皮平均面积1080平方厘米(范围700〜1500平方厘米)，平均重量55克；丙级皮平均面积889平方厘米(范围600~1400平方厘米》，平均重量47克。,
我区青猾皮的面积是比较大的，甲级皮平均面积超规定面积21%，乙级皮超14%，丙级皮超14.6%。
青猾皮的质量好坏与品种、生活环境有关。1〜5月份所产猾皮，甲级皮所占比例低于全年平均数。6〜12月份甲级皮的比例则高于全年平均数，主要原因是，冬春季节，天气寒冷，不能放牧，以舍饲为主，吃干草营养不足，造成怀孕母羊营养差，胎儿生长发育就不好，体格小，羔皮质量差，夏秋季节雨量充足，饲草多、质量好，大羊膘情好，所产羔羊体重大，被毛细密光亮，板质坚韧，质量高。为了生产更多更好的猾皮，养羊户在夏秋季节贮备大量饲草和农业副产品，以备冬春饲用。
(2)山羊板皮：我区山羊板皮生产季节，主要是秋末到春节，特别是冬至到春节这个期间，产量多，质量好。原因是广大群众喜欢在这个季节吃羊肉。成武、单县、巨野等县一不少养羊户，每年至少养一只羯羊，过春节食用，羯羊皮板坚韧结实，质量高，鲜皮平一均重1.74公斤、其干皮重量，一等板皮平均为0.59公斤，二筹板皮平均为0.31公斤。
(3)产肉能力：1978年11月从菏泽、曹县、成武、郓城购买青山羊42只(其中成年羯芋14只、产后空怀母羊26只、怀孕不足2个月的母羊2只)进行了屠宰试验，屠宰率平均为42.46%，净肉率平均为31.42％，另外网油占总体重的7.6%，心肝肺胃占总咻重的8.4%。总之，可食用的占47.解％。
青山羊作为多胎高产的羔皮山羊，产肉脂的能力是比较高的，如能改进措施，促进肥育，肉脂的生产能力还可提高。
青山羊的产品还有肠衣、小羊胃、羊毛、羊蹄角等，都是出口物资和工业原料。
4.配种繁殖
(1)繁殖性能：青山羊生长发育快，性成熟早，繁殖率高，每年两产，平均每略产羔2.94个，是少有的高产品种，在5胎以内产羔随胎次的增加而增加，3胎以上的母羊产羔最多。小母羊一般3〜4月龄初次发情。发情明显，呜叫，性情不安，吃草少，爬跨羊，阴唇潮红，流粘液，摇尾等，发情中后期主动接近公羊。发情持续2〜3夭，发情周期15〜17天。
(2)配种年龄：青山羊多在5〜6个月龄配种。因为青山羊体重小，年内生长发育快，过早配种会影响母羊的生长发育，也会影响羔皮的产量和质量。种公羊半年试配，一年使用为好。
(3)配种方式：青山羊配种方式，在我区历来是本交：过去农村养羊户不少饲养种羊的。近年来不少乡镇建立了家畜配种站，也饲养了种山羊，对养羊户实行收费配
(4)怀孕期：青山羊怀孕期，平均为146天，最长为153天，最短的142天。一般二母羊营养条件好，怀的羔羊少，怀公羔多的母羊，怀孕期短。
5.育种方法
青山羊选育的方向是向两皮发展，并以生产青猾皮为主。根据这个原则进行育种，其主要方法是：
(1)选种：主要条件是，选优良公、母羊的后代，体格大，健壮，结构良好，毛正青色，细密光润，花纹清晰，呈波浪形。经过培育，后裔鉴定，方可配种。对于母羊也要认真选择。选择体格大，四肢健壮，后躯发达，头小颈细，腹围大的母羊，可以多产羔、产好羔。
(2)种羊培育：多在春、夏两季选留种羊，进行精心培育，羔羊一般吃2〜3个月的奶，偏草偏料，晚上绳，晚配种，促使其生长发育。
(3)优配优：就是采用优良种公羊配优良母羊，其后代再进行细心选育，这种方一法已在全区推广。
6、饲养管理
(1)饲养方式：我区青山羊的饲养方式主要是舍饲，大部分是户养，一户一般饲养2〜5只，最多10余只。羊舍也多数是简易的，能够避风雨的棚圈。也有利用多余的房屋做羊舍的。不管棚圈怎样，都是一羊一绳，拴在圈内。白天除严冬季节或阴雨天气外，基本上都是拴在院内。饲喂时多以条筐、吊栏作饲槽：给水补料多在饭后用励锅洗碗之淋水混合饲用。炎热天气也有专门设水槽的。农业合作化以后，有些集体单位 (如大队、生产队)和农林牧场也曾饲养过青山羊，大都有专门的羊舍，里面设有饲槽和水槽，一般以50只左右为一群，进行群养，基本上也是舍饲为主。
我区养羊除舍饲为主以外，也有进行放牧的，放牧方法有三种：一是牵牧，农户养羊不多，辅助劳力利用空闲时间，牵着羊在村边、地头、路旁、树下及堤坡吃草，回家饮水。二是拴牧，农户把羊拴在草地吃草，这里吃完了再挪一个地方。三是群牧，除集体或农牧林场的羊群外，也有一些个体农户联合起来，把羊群赶到荒滩、河坡，茬地、树林里进行放牧。
(2)饲养管理1根据不同的羊进行不同的饲养管理。种公羊性情活泼，性欲旺盛，消耗能量多，为了保证种羊有充沛的配种能力，一般每夫要补充一些精料、青绿饲料和矿物质，在配种旺季要补助一些豆料。母羊怀孕后期也适当增加一些精料，以保证胎儿正常生长发育之需要。哺乳期间，还饮小米汤、胡萝卜汤等，以促进产乳。
羊舍要通风透光，一保持清洁卫生。对于不留种羊的公羊及时去势，这样性情温顺，肥育快、肉质好。
小尾寒羊毛质较差、产量低，为适应毛纺工业之需要，从1964年起又开展了杂交改良工作。自此以后，我区小尾寒羊大大减少。到了70年代，只有梁山、郓城、巨野和鄄城东北部，还存养小尾寒羊2~3万只，其他县已经没有了。
奶山羊，我区各地均有饲养，但数量很少。
中华人民共和国成立后，党和政府对养羊生产很重视，因此使我区的养羊生产又得到迅速发展。特别是近几年来，随着生活水平的不断提高，人们对肉食的需求量越来越大。羊肉不但营养价值高，而且肉质鲜美，是人们最喜欢的肉食之一。1983年我区出栏山、绵羊234.96万只，产肉2114.5万公斤，占总产肉量的近37.2%。
—、小尾寒羊
小尾寒羊是我国优良的绵羊品种，我区饲养小尾寒羊有悠久的历史。在很早以前蒙古羊随着社会的变革、民族的变定，传到了黄河中下游，由于气候环境的改变，饲草饲料和饲养方式的变化，蒙古羊也逐渐发生变异。后来随着农业生产的发展，人民生活水平的提高，人们对羊肉、裘皮的需要量越来越大，为了生产更多更好的羊肉和裘皮，满足社会需要,我区劳动人民对蒙古羊朝着肉裘方向进行了选择。另外在鲁西南农民群众中还有斗羊（两只公羊抵斗）取乐的习惯。每年秋后到次年春季农闲时期，在集市上、古会上，农民把优秀的公羊牵去比赛，作为娱乐活动，群众专门选择体格大，四肢粗壮，角根粗的公羊进行培育作为斗羊。就是这样在优越的饲养条件下，广大农民经过多年的定向选育，把蒙古羊选育成生长发育快、性成熟早、繁殖率高、遗传性稳定的小尾寒羊。
1965年以前菏泽地区饲养的绵羊都是小尾寒羊。从总的情况看，黄河故道和大沙河两岸，因为有较广阔的河滩，草源丰富，小尾寒羊较多而且集中。回民地区因历来有养羊积肥吃肉剪毛的习惯，因此小尾寒羊也较多，质量尚好。我区西部、西北部数量较多，质量也较好，其中鄄城、东明两县质量最好，养羊最多,平均每户占有小尾寒羊0.3只；菏释、曹县、定陶、巨野次之，成武、单县、郓城、梁山较少。
远在1936年(抗日战争以前)以前，为了满足资本主义国家的要求，开始兴起了小尾寒羊剖腹取胎羔皮；再加反动政府的统治和帝国主义的侵略，广大农民生活贫困不堪，造成羊只饲养管理粗放，因此，在那个历史时期，小尾寒羊数量、质量均有很大下降。到1949年中华人民共和国成立时，小尾寒羊存栏数全区尚不足10万只。中国共产党和人民政府对发展养羊生产，制定了一系列方针、政策，采取了积极措施。为保护和发展养羊生产，禁止了小尾寒羊剥胎羔皮，从而使我区小尾寒羊数量和质量逐渐提高到1964年存栏数达到27.5万只，占总养羊只数的34.9%.
我区1964年小尾寒羊与大牲畜之比为1:1，和生猪之比为1:2。由此可见，小尾寒羊是我区农民群众的主要家庭副业之一。群众反映说："养羊用精料很少树叶、野草、农副产品都能喂羊”。
养羊投资少，见效快，管理也比较简单。小尾寒羊成熟早，繁殖率高，生长快，适应性强°因为小尾寒羊是本区气候条件和粗放的管理饲养情况下培育而成的，所以对于温暧干燥的气候有很大的适应能力，并且耐粗饲，抗病力强，对饲草的利用率很高.在冬春因饲草缺乏，喂给一些豆秸、树皮、树枝等粗硬柴草；也有的把大牲畜吃剩的硬草来喂羊，它全能消化利用，保持一般营养状况，公羊仍有配种能力，母羊亦能正常发情怀羔和繁殖；群众一般不喂给精料，只有在种公羊配种时，母羊产羔时，才补喂少量精料.对羔羊的饲养管理也很粗放，羔羊不加任何特殊管理，成活率仍可达90%左右。
我区饲养小尾寒羊，每年可向国家提供大批工业原料，出口羊产品换取外汇，支援国家建设.同时还能为农业生产提供大批优质肥料，促进粮棉增产。据收购部门统计，全区每年可向国家提供毛纺原料30万公斤以上，羊皮40多万张，羊肠衣近6万条，羊肉500万公斤。羊肉曾销售城镇和广大农村，在解决肉食问题上起了重要作用。同时羊肉及活羊还远销上海、北京、济南等城市，供应了城市人民对肉食的需求。
1.外貌特征
小尾寒羊属于短脂尾羊，尾长不超过飞节.尾呈圆扇形，尾下三分之一处有一纵沟，尾尖上翻，紧贴在沟内，被毛为白色者最多，约占总数的70%以上。据统计纯白者占45%,头上有花毛而体躯全白的占53%，体躯有花毛的占2%。头部花毛多集中在口周、眼圈和耳部。有的四肢有黑斑点，全身杂色或黑色者极少。
小尾寒羊被毛异质，类型不一。有的被毛，毛股清晰，花弯较多，呈穗状，适于制裘，为"裘皮型”。有的毛较密，毛股不清晰，弯曲乱，不规则，羊毛细，为"细毛型”.被毛粗，死毛多的为"粗毛型” 。
公羊头大，鼻梁隆起，有发达的螺旋形大角，角根粗壮，呈三棱形，颈粗短，背腰平直，四肢粗壮，前躯发达，耆甲高，前胸生有较长的发毛。母羊头较小，颈细长，两耳重大而下垂。母羊大部分有角或有角基，无角者甚少。母羊角，细小，形状不一：有镰刀状、角状、干姜状，公、母羊腹下大都无绒毛着生。
2.体尺体重
(1)体尺：一般成年公羊体高91.36厘米，体长93.95厘米,成年母羊体高77.07厘味，体长77.67厘米。从公母羊体长指数看,公母羊体躯侧视成正方形。周岁公羊体高平均为82.66厘米，体长平均80.18厘米，分别是成年公羊体高和体长的90.48和85.34%；周岁母羊体高平均为74.39厘米，体长平均为74.42厘米，分别是成年母羊体高和体长的96.52%和95.81%。成年公羊尾长24.54厘米，尾宽20.41厘米；成年母羊尾长16.29厘米，尾宽17.78厘米，公母羊尾长均在飞节以上。
(2)体重：成年公羊体重一般为94.15公斤，周岁公羊体重平均为60.825公斤，3月龄断奶公羊平均体重20.77公斤；成年母羊平均体重48.75公斤，周岁母羊平均体重41.325公斤，为成年母羊体重的84.77%。3月龄母羊平均体重17.235公为周岁母羊体重的40.6%。小尾寒羊各年龄体重的变异系数较大。这主要是因为小尾寒羊是多胎羊，羔羊初生体重不均，同时各户饲养水平不同，母羊哺乳的羔羊数不同，所以体重椎差就比较大。如果饲养水平高，母羊哺乳的羔羊少，羔羊生长发育就快，体重就大。
3.生产性能
(1)产肉性能：根据屠宰测定，成年公羊屠宰率为55.59%，净肉率为45.91%；成年母羊屠宰率为52.43%,净肉率为39.7%；3月龄断奶羔羊屠宰率为50.57%,净肉率为39.18%。由此可见，小尾寒羊的产肉性能是相当高的，仅次于肉用羊，高于毛用羊。
(2)羊皮品质：小尾寒羊的羔皮比细毛羊：半细毛羊羔皮薄，皮肤组织致密坚韧，毛股清晰，具有波浪形或螺旋形花弯。毛股有花长度一般在5厘米左右，花弯个数5〜7个，有的多达10几个，经过熟制花形基本不变。据测定3〜6个月的羔皮毛长7〜9厘米，绒毛多保暖性强，适宜制裘；特别是2〜3个月的羔皮，制裘价值更高.公母羊皮板面积大，是制革的好原料，毛股花弯好的也可制裘。
(3)羊毛产量和品质：小尾寒羊被毛密度小，腹部无绒毛。四肢上端生长绒毛羊也较少，油汗比细毛羊小，产毛量比细毛羊、半细毛羊都低，净毛率比细毛羊、半细毛羊为高。据测定，成年公羊平均产毛量为4.27公斤、母羊为1.92公斤。
羊毛品质：小尾寒羊被毛异质，细绒毛、两型毛、粗死毛的含量因类型、个体不同而有很大差异：据分析，细毛型羊，体侧部细绒毛占62.99%，两型毛占14.53%，粗死毛占22.47%。裘皮型羊，体侧部细绒毛占69.09%,两型毛占19.07%,粗死毛占11.84%.粗毛型羊，体侧部细绒毛占48.5%,两型毛占5.1%,粗死毛占46.5%。羊毛长度：成年公羊平均为13.27厘米，周岁公羊平均为11.46厘米;成年母羊平均为8.93厘米，周岁母羊，平均为9.73厘米，被毛油汗：多为白色或乳白色。羊毛细的油汗大，羊毛粗的油汗小，总起来看，小尾寒羊毛比细毛、半细毛羊油汗小，杂质少，净毛率高(净毛率一般在60%以上。
4.繁殖性能
(1)性成熟及初配年龄：在饲养条件较好的羊群中。羔羊第一次发情平均为157天，个别的天，在一般情况下，母羔6个月龄即可发情配种，母羊发情周平均期18天，妊娠期平均150.9天，公羔5个月有性欲要求，1岁左右开始配种。
(2)产羔率：小尾寒羊四季发情，常年配种，秋季发情较多，但不十分明显，母羊产后1一3个月即可发情配种，生产周期一般在7〜8个月，据1980年调查，小尾寒羊产羔率为261.04%，比60年代调查的224.4〜229.2%为高，比1976年调查的270%为低。
产羔率与胎次有关，一般是随着胎次的增加产羔率也提高。两胎以上的母羊平均产盖率在285.71〜366.67%。最多有一胎生7—8个的.
5.饲养管理
我区是一个农业区，以农业为主，养羊是农民的家庭副业,一般每户饲养1〜3只，多者5〜6只。有放牧条件的也有成群饲养的，但数量不多。
(1)饲草饲料来源：饲草主要来源于农林业副产品，如农作物秸秆、秧蔓、荚皮，树叶等，其次是野草。饲料主要来源于粮食加工副产品，如糠、麸、皮、壳等。农村养羊平时不喂精料，经常饮刷锅水。种羊配种期要补料，母羊怀孕后期和哺乳期，要给母羊补料，一般每只一天0.25公斤左右。
(2)饲养方式：我区农村养羊，一般都是舍饲为主，放牧为辅。羔羊断奶以后，一般一羊一绳拴在棚圈里；棚圈多是在墙角房边搭起的简陋羊舍。舍内设有草筐、水盆，除了阴天下雨和冬季为了防寒之外，羊多数是拴在院内饲养。
放牧多在河滩、堤坡、沟旁或荒地、林场等处。有的是联户成群放牧，但多数是拴牧和牵牧。也有的在麦收或秋收后，田间尚无种植农作物的时候，抢茬放牧，但是，放牧时间不长，田间种上农作物之后，放牧就要停止。
因为小尾寒羊是以舍饲为主。所以群众都有养羊积肥的习惯。羊粪比任何家畜粪肥都好。圈内每天垫土，保持干燥卫生，增加积肥。
二、改良羊
为了提高小尾寒羊的产毛量和羊毛的品质，1957年引入了少量的斯达夫、考力代、德国美利奴公羊进行了试点改良工作。据1964年调查，德国美利奴和小尾寒羊一代母羊平均剪毛量为3.12公斤，二代母羊平均剪毛量为4公斤。分别比小尾寒羊提高2〜3倍，杂种羊毛丛均匀。毛被呈闭合型，产羔率仍能保持在200%左右。
根据中央、山东省主管部门的指示，1965年后，引入了大批种羊在菏泽、曹县、定陶、成武、单县、鄄城、东明7个县全面开展了寒羊杂交改良工作。1967年全省在菏泽地区召开了绵羊改良现场会，进一步推动了这项工作的全面开展。
在各级党委、政府的关怀、支持下，我区自1965〜1968年先后引入良种细毛公母羊2541只，其中公羊1228只，共四个品种：高加索1940只，其中公羊880只，分布在除曹县以外的6个改良县；苏联美利奴139只，全部在曹县；阿斯卡尼318只，分布在菏泽、曹县、东明3县交界之处；德国美利奴140只，分布在菏泽北部、鄄城南部和定陶县城关。同时还引入长毛罗姆尼公羊12只，因为群众不欢迎，所以配种很少。
为了保持小尾寒羊的优良性能，增加毛肉的产量，原计划在二三代杂种后代中逸优横交，故自1969年起，以后没再引入外来种羊。
由于在寒羊杂交改良中只强调多产毛、收入高；羊毛收购规格要求细毛羊"油大”、"自然油汗部分不扣”，使群众误认为皱褶越多、油汗越大越是好羊，一些人选择皱褶多、油汗大的公羊作种羊，导致寒羊改良向毛用型选育。
到1970年我区7个绵羊改良县全部实现了小尾寒羊杂交改良化。为了总结杂交改良的效果。1973年进行了一次重点调查，调查羊2234只，其中母羊1851只、公羊383只.根据个体鉴定材料归纳分析结果如下：1.改良羊的类型
杂种羊的理想类型是毛肉兼用体型。公羊有螺旋形角，母羊一般无角或有小僵角。公羊颈下有1〜2个环形或非环形皱褶，母羊颈下有一纵皱褶或一个非环形皱褶。剪毛后全身皮肤宽松，但不形成明显的皱褶。胸部深宽，体躯较长，背宽尻平，肉用体型较好，屠宰率在50%以上，毛细度一般在60-64支，公羊不低于58支，油汗中等能保护羊毛而不过大，净毛率一般在36—44%。全身被毛均匀，肩部和股部羊毛细度相差一级。头部毛覆盖至眼线，前后肢分那覆在膝和飞关节，腹毛良好，无大量高弯曲，繁殖率在150-180%。依照这个标准分为毛用、毛肉兼用、肉毛兼用三个类型。
表5—5改良羊类型分布单位：只、％
从表5-5可以看出，现在群众选留的种公羊中（三对牙、二对牙）纯毛用类型的占35-40%，向毛用型发展的趋势很快。母羊中随着改良代数的增长，肉毛兼用型的比重逐步下降。
2.改良羊的等级
杂种羊的等级标准可分为四级，在一级羊群中选择具有特殊优秀品质者，如体大、毛长、毛密、产毛量高等，组成育种群，可称为"特级”或“精选群"。
一级：具有毛肉兼用型体型，体格较大，毛细度在60支以上，毛覆盖良好，密度大、分布均匀、油汗中等或稍多，毛长7厘米以上，弯曲较明显，背部无高弯曲。体重1岁公羊55公斤、母羊45公斤；成年公羊85公斤，母羊55公斤.剪毛量1岁公羊6公斤，母羊5公斤；成年公羊8.5公斤，母羊5.5公斤。
二级：偏于毛用型，皱褶多，体型小，毛密度大，油汗过多，毛丛短，在7厘米以下，毛细60支以上。颈下及大腿部有少量浮毛或较细的粗毛。
三级：偏于肉用型，皱褶少，体格同一级羊稍大，毛丛长，在7厘米以上，但密度较差，覆盖毛及腹毛也较差，往往有高弯曲，油汗较少，羊毛较干燥，肩部毛细度在60支以上，匀度较差，后躯及颈下有较明显的浮毛，股部有较粗的毛股。
四级：凡不符合以上三级要求者，如体格过小、体质过度发育、全身有高弯曲、身体主要部位着粗毛或有黑花者。
根据以上等级标准，对所调查的2233只公母羊进行了分级。
由表5—6来看，母羊基本属于一级和三级两个等级，二级羊较少的原因是:当时毛电无法预测，主要根据个体大小及类型定级，因此二级羊较少。在公羊中2岁以上的二级羊占20%以上，属于体躯皱褶多，个体较小，油汗大的公羊，当时不少养羊户偏爱这种羊，专门加以精心饲养，虽然饲养水平高，但个体发育仍然不好。
3.体重、产毛量和羊毛品质
根据调查访问，1497只公每羊的体重和1035只公母羊的剪毛量统计情，况如表
5-7
表5—7改良羊体重和产毛量统计单位：公斤表5—8改良羊与寒羊体中对照单位：公斤、％
表5-8说明小尾寒羊的生长发育速度较快，成熟早；改良羊生长发育速度比小尾寒羊稍差，但改良羊体重较大，分别是寒羊公母的126.7%和160.5%。
改良羊公母羊的剪毛量比新疆羊和东北细毛羊的剪毛量都高，主要原因：其一是农业区饲养管理好；其二是一年两次剪毛的结果。当然，改良羊比小尾寒羊的产毛量就更高了。
羊毛的品质：改良羊羊毛细度基本上在60〜64支之间，匀度较好，母羊毛不匀的仅占5.8%。羊毛的长度，一般春毛4.5-6.5厘米，伏毛3-4厘米。改良羊大多数羊毛密度正常或良好。羊毛的油汗大多数正常,油汗较差的公母羊分别占0.3%利0.8%。油汗过多的母羊占11%，公羊占22.5%，在饲养管理条件较好、风沙不大的地区，过多的油汗不仅降低毛的产量，而且影响毛的品质，对羊毛的保护不会起好的作用。全区收购的羊毛平均净毛率为45—50%。羊毛的覆盖状况：头部毛正常的公母羊占64.2〜66%，四肢毛分布情况与头部毛略同，腹部毛丛也有相似的情况。
4.体尺
表5—9改良羊与寒羊体尺对照单位：厘米
表5-9说明，改良羊各年龄的体高下降较多，体长略有下降，但成年以后，基本趋于一致。胸围显著增加，成年后尤为明显，这是体重大的主要原因，改良羊管围变粗，除管部覆盖毛以外，说明骨量加大了。
5.繁殖能力
改良羊的产羔率平均为168.5%',是现有细毛羊中较高的，从产次来看，随着产次增加双羔率也随之增加；从等级来看，等级越高产羔率越低。也就是随着杂交代数的级进，产羔率逐步下降；从产羔年龄来看”一般比寒羊产羔时间晚半年左右，三四级羊能基本保持两年三产，一二级羊多数一年一产。
群众虽有饲养多胎性母羊的要求，但由于单纯追求羊毛产量的影响，而忽视了多脸性方面的选育。
6.产肉倦力
从试验结果来看，改良羊的屠宰率1岁公羊为49.6%,成年母羊为52.2%。改良羊公母羊净肉率为40.85〜43%。
在肉的品质上，寒羊肉质嫩、肉丝细、味道鲜美、适口性强。用德国美利奴改良的后代肉用体型好的一、三级羊，肉质也很好，皮下脂肪很厚，象猪肉，味道好，仅次于寒羊肉。用高加索羊改良的高代杂种二级羊，肉丝粗，呈暗红色脂肪少，有酸味，不香，适口性差，和牛肉一样难煮。一级羊羊肉基本介于二三级羊羊肉之间。
7.适应性
改良羊性情温和，耐粗饲，吃的多、喝的也多，喜静，适合农区圈养和牵牧。群众说："改良羊，肯吃、肯喝、易上膘”。
三、青山羊
我区地势平坦，气候温和，雨量适中，无霜期长，农业副产品充足，林业发达，饲草资源丰富，为发展青山羊创造了良好的条件.
青山羊是世界著名的三大毛皮品种之一，尤其羔皮最为出名。现在主要分布在我区和济宁西部，以我区饲养量最多、质量最好.
青山羊的选育过程，至今已有50多年的历史，在本世纪初，我区饲养的山羊有青山羊、白山羊、黑山羊三个毛色，以养羊吃肉为目的。后来随着对外贸易的发展，猾皮成了出口商品。当时黑猾皮为最好，价格也高。1925年后,染色工业发展较快，黑色猾皮可以染制，而我区所产的青猾皮，毛色是由黑、白毛相间顾成，工人不能仿制。
青猾皮由于毛色好，光润，又有美丽的花纹，在国际市场流行小毛猾皮，商人们就大量宰杀生产母羊，剥取胎羔，造成山羊不断减小，产量随之下降。1932年前后，出口改为大毛猾皮，宰杀生后三天左右的羔羊取皮,结束了"刀下猾皮”，变肚剥为"活羊摔”。第二次世界大战期间，由于连年战乱，猾皮销路不广，发展缓慢，质量下降。
中华人民共和国成立之后，国家制订了青猾皮收购规格，实行了优质优价和奖励政策；并采取了选种选配、收次留好、异母带羔、劣种去势等办法，育成了生长发育快、成熟早、繁殖率高、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的羔皮山羊品种。自50年代以来，我区青山羊发展很快，两皮产量逐年提高。表5-10青猾皮和山羊板皮收购统计表单位：万张
几年来，全国很多省、市、自治区，从我区引进了大批青山羊，进行繁殖。南到两广、云贵；北到吉林、黑龙江；东至沿海；西到青海、四川。有山区，也有平原，气候千差万别，饲草种类也极不相同。据不少地方来信反映，青山羊基本上能适应各地的自然条件，大部分羊群都有所发展。
1.外貌特征
(1)外形:青山羊体格小，结构紧凑，头大小适中，上宽下窄呈三角形。公母羊为有角。公羊角粗壮，呈半圆锥形，钩向后方，角长15厘米左右。每羊角细，一般呈扁锥形向后上方生长。两耳较大，灵活，公羊颈粗短，前胸发达，背腰平直，四肢粗壮，前，高后低，雄壮有力，母羊颈细长，前躯较窄，后躯较深、宽，背腰平直，前低后高，腹围大，四肢健壮结实。公、母羊均尾小上举前钩。
(2)羊毛：青山羊具有"四青一黑”的特点，即被毛、嘴唇、角和蹄为青色，前膝为黑色。被毛由黑、白毛组成。由于黑、白毛混生均匀，细密有光泽，使人眼观感到是青色，而不是灰色。又因黑、白毛混生比例不同，毛色又分为正青、粉青、铁青三种。白毛过多的为粉青，黑毛过多的为铁青。青山羊母羊的毛色随年龄的增长而黑毛增多。公羊除个别老龄羊脊背变白外，一般均为青色，这说明毛色的变化与性别年龄有关。
羊毛的长度，公羊平均为12厘米，最长17厘米，最短10厘米，而成年母羊毛长平均8.17厘米，最长16厘米，最短4厘米。
羊毛细度是凭肉眼鉴定的，细软光润为细毛，粗糙无光为粗毛。由于选择的结果，种公羊细毛型、长毛型所占比例较大，粗短毛很少见，一般是年龄越大毛越粗，公、母羊都有选种趋势。
(3)类型：由于各地选择方向不同，虽然都是青山羊，但类型也不一致.有的毛粗，有的毛细，有的毛长，有的毛短，按毛的长短、粗细，大体分为四类：即长毛细、表5-11青山羊体尺统计单位：厘米长毛粗、短毛细、短毛粗。这四个类型各地都有，以长毛细型占多数。
2.体尺体重
(1)体尺：公羊各年龄的体尺都大于同龄母羊的体尺，但是二对牙以上的母羊腰角宽大于公羊。母羊各年龄的体高都比十字部低。而公羊体高比十字部高，公、母羊的体长都大于同龄公、母羊的体高和十字部高。整个体躯呈长方形。
(2)体重：羔羊初生重，公、母羔羊初生重，个体之间差异很大，其原因很多，主要是同胎产仔多少不同，饲养水平不同？产次不同等所产羔羊体重就不同。各年龄的母羊个体体重差异很大，其原因是类型不同、怀羔多少不同，吃饱和空腹等而造成个体间体重不同。
表5-12青山羊体重统计单位：公斤
公羊的体尺三对牙时基本达到体成熟，一对牙时体高、体长达到三对牙的93%；母羊体尺从初生到齐口都在增长，一对牙时，体高、体长分别达到齐口体高、体长的91.3%和90.3%。
公、母羔羊从初生到一对牙体重分别增加20；5公斤和16.39公斤。一对牙到齐口3年多的时间公羊体重平均増加9.1公斤，母羊体重平均增加8.12公斤。
总之，从创生到一对牙(约1.5岁)生长发育速度最快，特别是母羊在这期间还能生产两窝羔羊。
3.生产性能
(1)产皮能力：青山羊是我区劳动人民长期选育而成的优良羔皮品种，是我国的特产，以青猾皮闻名中外。青猾皮、山羊板皮是出口物资，也是轻工原料。
青猾皮的产量：2岁以上的母羊每年能生6〜8个羔，除少数留作种羊和肉食外，其余均剥皮出售。近年来，我区每年能生产几百万张青猾皮，有力地支援了外贸出口和社会主义建设，同时也增加了群众的经济收入。
青猾皮的颜色：青猾皮总的为青色，由于黑、白毛混生的比例不同又细分为正青、略深、略浅、较深、较浅五个毛色，其中以正青色最多，约占68%,其次是略浅，约占、15%,其它颜色较少，青猾皮的花形，主要是波浪形，其次是流水形和片花形，以波浪形花纹最好，也较多，约占46%,其次是流水形和片花形，分别占16%和10%,稳花形花纹不清晰，质量稍差，约占21%。青猾皮的面积和重量：羔羊体重越大，猾皮面积也越大。一般甲级皮平均面积1144.9平方厘米，(范围755~1583平方厘米)，.平均重量89克；乙级皮平均面积1080平方厘米(范围700〜1500平方厘米)，平均重量55克；丙级皮平均面积889平方厘米(范围600~1400平方厘米》，平均重量47克。,
我区青猾皮的面积是比较大的，甲级皮平均面积超规定面积21%，乙级皮超14%，丙级皮超14.6%。
青猾皮的质量好坏与品种、生活环境有关。1〜5月份所产猾皮，甲级皮所占比例低于全年平均数。6〜12月份甲级皮的比例则高于全年平均数，主要原因是，冬春季节，天气寒冷，不能放牧，以舍饲为主，吃干草营养不足，造成怀孕母羊营养差，胎儿生长发育就不好，体格小，羔皮质量差，夏秋季节雨量充足，饲草多、质量好，大羊膘情好，所产羔羊体重大，被毛细密光亮，板质坚韧，质量高。为了生产更多更好的猾皮，养羊户在夏秋季节贮备大量饲草和农业副产品，以备冬春饲用。
(2)山羊板皮：我区山羊板皮生产季节，主要是秋末到春节，特别是冬至到春节这个期间，产量多，质量好。原因是广大群众喜欢在这个季节吃羊肉。成武、单县、巨野等县一不少养羊户，每年至少养一只羯羊，过春节食用，羯羊皮板坚韧结实，质量高，鲜皮平一均重1.74公斤、其干皮重量，一等板皮平均为0.59公斤，二筹板皮平均为0.31公斤。
(3)产肉能力：1978年11月从菏泽、曹县、成武、郓城购买青山羊42只(其中成年羯芋14只、产后空怀母羊26只、怀孕不足2个月的母羊2只)进行了屠宰试验，屠宰率平均为42.46%，净肉率平均为31.42％，另外网油占总体重的7.6%，心肝肺胃占总咻重的8.4%。总之，可食用的占47.解％。
青山羊作为多胎高产的羔皮山羊，产肉脂的能力是比较高的，如能改进措施，促进肥育，肉脂的生产能力还可提高。
青山羊的产品还有肠衣、小羊胃、羊毛、羊蹄角等，都是出口物资和工业原料。
4.配种繁殖
(1)繁殖性能：青山羊生长发育快，性成熟早，繁殖率高，每年两产，平均每略产羔2.94个，是少有的高产品种，在5胎以内产羔随胎次的增加而增加，3胎以上的母羊产羔最多。小母羊一般3〜4月龄初次发情。发情明显，呜叫，性情不安，吃草少，爬跨羊，阴唇潮红，流粘液，摇尾等，发情中后期主动接近公羊。发情持续2〜3夭，发情周期15〜17天。
(2)配种年龄：青山羊多在5〜6个月龄配种。因为青山羊体重小，年内生长发育快，过早配种会影响母羊的生长发育，也会影响羔皮的产量和质量。种公羊半年试配，一年使用为好。
(3)配种方式：青山羊配种方式，在我区历来是本交：过去农村养羊户不少饲养种羊的。近年来不少乡镇建立了家畜配种站，也饲养了种山羊，对养羊户实行收费配
(4)怀孕期：青山羊怀孕期，平均为146天，最长为153天，最短的142天。一般二母羊营养条件好，怀的羔羊少，怀公羔多的母羊，怀孕期短。
5.育种方法
青山羊选育的方向是向两皮发展，并以生产青猾皮为主。根据这个原则进行育种，其主要方法是：
(1)选种：主要条件是，选优良公、母羊的后代，体格大，健壮，结构良好，毛正青色，细密光润，花纹清晰，呈波浪形。经过培育，后裔鉴定，方可配种。对于母羊也要认真选择。选择体格大，四肢健壮，后躯发达，头小颈细，腹围大的母羊，可以多产羔、产好羔。
(2)种羊培育：多在春、夏两季选留种羊，进行精心培育，羔羊一般吃2〜3个月的奶，偏草偏料，晚上绳，晚配种，促使其生长发育。
(3)优配优：就是采用优良种公羊配优良母羊，其后代再进行细心选育，这种方一法已在全区推广。
6、饲养管理
(1)饲养方式：我区青山羊的饲养方式主要是舍饲，大部分是户养，一户一般饲养2〜5只，最多10余只。羊舍也多数是简易的，能够避风雨的棚圈。也有利用多余的房屋做羊舍的。不管棚圈怎样，都是一羊一绳，拴在圈内。白天除严冬季节或阴雨天气外，基本上都是拴在院内。饲喂时多以条筐、吊栏作饲槽：给水补料多在饭后用励锅洗碗之淋水混合饲用。炎热天气也有专门设水槽的。农业合作化以后，有些集体单位 (如大队、生产队)和农林牧场也曾饲养过青山羊，大都有专门的羊舍，里面设有饲槽和水槽，一般以50只左右为一群，进行群养，基本上也是舍饲为主。
我区养羊除舍饲为主以外，也有进行放牧的，放牧方法有三种：一是牵牧，农户养羊不多，辅助劳力利用空闲时间，牵着羊在村边、地头、路旁、树下及堤坡吃草，回家饮水。二是拴牧，农户把羊拴在草地吃草，这里吃完了再挪一个地方。三是群牧，除集体或农牧林场的羊群外，也有一些个体农户联合起来，把羊群赶到荒滩、河坡，茬地、树林里进行放牧。
(2)饲养管理1根据不同的羊进行不同的饲养管理。种公羊性情活泼，性欲旺盛，消耗能量多，为了保证种羊有充沛的配种能力，一般每夫要补充一些精料、青绿饲料和矿物质，在配种旺季要补助一些豆料。母羊怀孕后期也适当增加一些精料，以保证胎儿正常生长发育之需要。哺乳期间，还饮小米汤、胡萝卜汤等，以促进产乳。
羊舍要通风透光，一保持清洁卫生。对于不留种羊的公羊及时去势，这样性情温顺，肥育快、肉质好。
