菏泽市图书馆

建国前荷泽城内仅有大川酒店一家和农村一些小酿酒作坊，生产的白酒仅在当地销售。
  菏泽解放后，在人民政府的大力扶持下，酿造工业有了较大发展。1949年2月，“华北酒业专卖公司”在菏泽城内大川酒店旧址建立荷泽第一家国营企业——菏泽酒厂。1950年国家投资扩建，1951年迁入菏泽酒厂现址。1956年建立菏泽县酱菜厂（1985年改称酿造厂）。1976年8月，在菏泽县大黄集公社所在地又建立菏泽县酒厂,生产粮食及瓜干白酒。1982年经省批准，菏泽啤酒厂在原化肥厂厂址正式建立，填补了菏泽地区啤酒生产的空白。
  经过30多年的发展，菏泽酿造业不断壮大，产品品种不断增加。截至1985年底，菏泽计有酒厂4个;菏泽酒厂、菏泽市酒厂、菏泽市啤酒厂、菏泽葡萄酒厂,酿造厂1个：菏泽市酿造厂。全行业职工总数1075人，年产白酒2908吨、啤酒5204吨、葡萄酒337吨、酱油食醋2897吨。主要产品有曹州特曲、曹州老窖、曹州佳酿、快活林、杨湖特曲、杨湖老窖、冰源啤酒、全汁葡萄酒、半汁葡萄酒、花王葡萄酒、酒精等40多个品种。其中曹州老窖属省优产品。
  企业简介
  (1)荷泽酒厂：菏泽酒厂位于广福街南段东侧，占地面积7.1623万平方米。创建于1949年2月。时仅有职工14人，租赁民房31间，年生产白酒58吨。1951年始迁入现址。1953年被华东行政委员会地方工业局列为重点企业，先后接收了曹县、郓城两县酒厂的人员及设备，规模逐渐扩大。1957年白酒产量达1115吨。1965年增加了葡萄酒生产。1966年引进酒精生产工艺，开始酒精生产。1978年至1980年有甜菜糖产品，最高年产量400吨。1983年以来，先后对优质粮酒车间和酒精车间进行窖、池设备的更新改造，使优质粮酒年生产能力达到5000吨。
  1985年，该厂有职工439名，其中技术人员16人(高级工程师1人、统计师1人、助理工程师1人、助理农艺师1人)。设酒精、白酒、包装、动力、修配5个车间，拥有固定资产441・23万元，主要设备183台。是年,生产酒精300吨、白酒2845吨，实现产值474.8万元、利润51.95万元、税金120.6万元。
  该厂生产的曹州特曲，自1979年以来4次在省饮料酒评比会上被评为优质酒第一名；曹州老窖1981年被评为省一轻厅优良产品，1983年被评为省优质产品。该厂产品畅销山东、河南、河北各地。
  (2)荷泽市酒厂：菏泽市酒厂位于大黄集乡乡政府所在地——大黄集。始建于1976年8月，1977年正式投产。1978年产白酒84吨，产值14.3万元，亏损3.8万元。1979年加强了企业管理，扩大了白酒产量，方扭亏为盈。该厂主要产品有杨湖老窖、杨湖大曲、杨湖特曲等10多个品种。杨湖特曲在1979年、1980年地区一轻系统评比会上连续2年被评为第一名。1983年以来又连年亏损，仅1983年即亏损19.2万元，被迫于1985年关闭停产。
  1984年全厂有职工38人，拥有固定资产47.2万元，全厂占地面积1.3253万平方米。
  (3)菏泽市啤酒厂：菏泽市啤酒厂位于牡丹路中段东侧，占地面积6.1336万平方米。该厂前身是菏泽县化肥厂，始建于1966年，1982年3月决定改产啤酒，易名菏泽县啤酒厂。1982、1983、1984年先后引进啤酒主要生产设备20台(套)，新建2座生产车间。1984年正式生产冰源牌12。淡色啤酒，并形成5000吨生产能力。是年产啤酒930吨，创产值33万元。
  1985年为扩大生产规模，增添了糖化锅、糊化锅、自动包装线等关键设备15台(套)，辅助设备6台，生产能力达到1万吨。该厂主要产品是冰源牌12。普通淡色啤酒。分瓶装和散装两类。自问世以来受到广大消费者的欢迎。现畅销8个省市，产品供不应求。1985年在省饮料酒质量鉴定会上被评为一类酒。
  1985年，全厂共有职工398人。其中工程师3人、助理工程师4人、医师1人；大专毕业生12人、中专毕业生19人。拥有固定资产368万元，设备110台。其中专用设备27台，通用设备12台，自制设备71台。
  （4）菏泽市酿造厂：菏泽市酿造厂位于青年路中段西侧。该厂前身是1956年建立的荷泽县职工消费社酱菜园。当时仅有职工30余人，资金5000元，主要生产酱油、食醋、酱菜、腌菜，完全手工操作。1958年与公私合营化力酱菜合作社合并，更名为菏泽县酱菜厂。1959年由集体转为国营，建立了酱菜、豆制品、腌菜、半成品、食醋、酱油5个车间。1962年搬到现址（原在城内分散生产）。1979年,该厂大抓了技术革新和设备改造,实现了半机械化，提高了产品质量，增加了经济效益，年产值猛增至89.7万元，实现利润11.1万元。1981年在山东省质量检査评比中，该厂二级酱油获全省第一名，食醋并列全省第二名。1983年年总产值为118万元，实现利润15.9万元，被山东省商业厅命名为“六好企业”。1985年更名为荷泽市酿造厂，下设酱油、食醋、酱腌菜、修配4个车间，一个门市部，35处零售代销点。共有干部职工203人，年产值124.8万元，上交利润11.3万元，产品花色品种增加到40余种。
  科研成果及名优产品
  菏泽酿造工业的科研成果有:1954年菏泽酒厂试制成功手摇吸酒器，工作效率提高5倍。1959年8月，菏泽酒厂利用多穗高粱秸、毛根草代替瓜干酿酒，取得良好效果，平均出酒率为8%,最高达到10%。中央轻工部食品局将其推广全国。1960年,菏泽酒厂试制成功鼓风式连侧带破碎的联合自动破碎机,工效提高10倍以上。该机在唐山召开的全国酿酒会议上推广到全国。1985年，菏泽酒厂生产的牡丹健身酒，填补了省内一项空白。