菏泽市图书馆

鲁西黄牛是全国著名的地方良种。具有体大、力强、肉质好、耐粗饲、易管理、役用性能强等优良特性。建国前后群众饲养的牛基本上都是鲁西黄牛。1958年曾提出“黄牛奶牛化”的口号，在杜庄、都司、沙土一带，用引进的黑白花奶种牛杂交了一部分黄牛。后又为了解决畜力缺乏问题，从内蒙古、贵州等地购进了一些外地牛…自此，在当地牛群中引进了外血，导致了鲁西黄牛品种的混杂。1960年以后，各级领导对此开始注意，把提纯复壮和发展鲁西黄牛提到议事日程。菏泽县人民委员会转发了《菏泽专区鲁西黄牛生产管理工作试行条例》，每年对种公牛进行一次鉴定，合格的登记造册，建立档案，有计划地进行选种选配，建立母牛群，选优去劣，提高牛群质量。1973年县革委批准建立56个黄牛繁殖基地大队,1976年又扩大到122个。至1982年经过调整选拔，确定了30个基地大队。根据上级业务部门的指导，对鲁西黄牛的育种方向定为以本品种选育提高为主，加大体尺、体重，增强役用性能，向役、肉兼用的方向发展。1979年全国黄牛育种委员会正式确定荷泽县为山东12个黄牛基地县之一,菏泽县黄牛繁殖场为重点育种场。从1973年以来，国家每年都投放种畜款2〜3万元，帮助社、队配种站选配种畜，重点培育鲁西黄牛。
  党的十一届三中全会以后，黄牛数量增多，农业机械化水平提高，鲁西黄牛由原来以使役为主逐步向役、肉兼用肉用为主的方向发展。1979年开始向香港出售膘牛。
  青山羊青山羊选育已有50多年的历史。1920年以前，本地有青、白、黑3种毛色的山羊，主要是肉用。后来青猾皮销往国外，很受外商欢迎, 价格也高，人们开始选育青山羊。本地青山羊属黑白毛混生的自然色，毛绒自然卷曲，非人工所能仿造，为国际上的独特商品。据《中国实业志》载:“鲁西南一带胎羊皮远销国外。胎羊皮取自母羊胎中仔羊之皮，于母羊分娩前破腹取之，毛细而质软。但近年省府悬为历禁，以其防碍羊畜繁殖极大，故出品减少。”民国22年产羊皮2000张，外销1000张。以后逐年停产胎羊皮，改产猾子皮。建国前夕，菏泽、南华、安陵等县民主政府，把发展养羊, 多产猾子皮，作为一项生产任务布置到基屋。如南华、菏泽2县在1949年初安排全年计划时，各计划生产猾子皮1万张。
  建国后，为出口创汇，支援社会主义建设，供销社、畜产公司大量收购猾子皮。1949年全县有青山羊2万余只，到1962年青山羊存养量达10万只以上。1978年后，因青猾皮收购价格的升降及国际市场等因素的影响，养羊数量呈曲线发展态势。其中1978年养青山羊21・1544万只，1980年养27・3733万只，1985年养19.9109万只。
  改良羊
  荷泽市绵羊原为当地“小脂尾寒羊”，为裘肉兼用型，属粗毛羊。1958年县配种站引进2只“考力代”种公羊，对当地绵羊进行杂交改良。1964年又引进一部分德国“美利奴”种公羊，在赵楼公社邓庄一带进行杂交改良。1967年又引进“髙加索”种公羊67只。经改良一、两代后,羊毛产量增加1至2倍以上，细度58支左右，长度8.3公分，油汗适中，净毛率50.3%,适用毛纺工业用毛。由于改良羊的收益增加，很快在全市普及。后因管理不善，造成改良羊畸形发育，群众误认为皱褶羊为好羊，结果羊毛变细、变短，净毛率平均30%,油汗过大，强度、匀度很差，毛纺部门不能使用，以致大量积压。八十年代以后，随着毛纺工业的发展，所产羊毛适于做毛呢原料，羊毛销路转畅,价格看涨，改良羊又呈发展趋势。
  菏泽斗鸡荷泽市饲养斗鸡历史悠久，经长期培育，逐渐形成“菏泽斗鸡”这一地方品种，荷泽斗鸡身形似松鸡，尾部普生两根明显的飘尾，雄壮美观，勇猛善斗，具有斗死不败的顽强特性。比斗时非常凶猛，平时却又温驯，所以引起许多人的喜爱。菏泽斗鸡在外貌特征上与南阳、新乡等地斗鸡有差异，与开封斗鸡较接近。
  民国初年，菏泽城里方军门爱养斗鸡，故繁殖很多。1937年后，由于灾荒战乱，斗鸡濒临绝迹。1959年城乡又有人饲养，1962年数量增加，饲养中心渐集中于城内。1968年，菏泽柴油机厂的曾现正二兄弟从外地引来2只种鸡；1977年以来，又有人几次去开封与几位名家交流技艺，建立友谊，带回几只鸡种与本地鸡种交配选育。经10余年精心选育，使现在的斗鸡在体形、外貌、平均体重等方面均异于外地斗鸡，故将其称为“菏泽斗鸡”。
  菏泽斗鸡的公鸡以青、红、紫、皂为上色，狸、白、柿黄为下色。一般体重4.15公斤左右，最大的5公斤,最小的3公斤。平均体重63公分，髙的达72公分以上，矮的55公分。冠形分花冠、平冠两种；啄大部分为黄色，嘴形粗、直、长、尖；眼有白眼、绿眼、菊花眼之分；脸有粗脸皮、细脸皮之别。
  母鸡以青色为主，另有豇豆白和豇豆红等色。体重一般3.5公斤左右。年产蛋70枚以上，最高达130枚。蛋重50克。春节过后多采用母鸡孵化。
  斗鸡的饲养管理要求较高，平时以高粱、小麦、玉米等杂粮为主食；育雏阶段掺喂熟鸡蛋黄；斗期喂鱼虾、牛肉、鸡蛋等，斗后停喂数日，灌茶水。
  斗羊原系当地绵羊，挑选体型好、长势旺、体大力强的雄羊经驯养后用于抵斗。大的斗羊100多公斤，性情刚烈，外人不敢近前。经驯服的斗羊，撒开僵绳，人走它跟，人住它停。进入赛场，主人挥鞭喝令，即飞身上场，进退盘桓很听指挥。建国前，农村养斗羊的很多，每逢集会，则牵羊到市抵斗。特别是农闲季节，每遇大的古庙会，斗羊者甚多，围观者如堵,抵斗场面异常壮观。1964年后，因当地绵羊逐渐改为半细毛羊，斗羊日趋减少，以致绝迹。近年来，爱好者从梁山等地引进优良品种，专供抵斗。
  菏泽黒猪（曹州黑猪）是当地长期饲养的一种地方猪种。有耐粗饲、易管理、抗病力强、肉质好、产仔多等优点，但发育较慢。它全身无杂毛,有大、小两个类型。大型的叫黄瓜嘴（大褶皮），嘴筒长而直，耳大下垂遮眼，脸长皱纹较少，体躯较长，背腰稍有凹陷，腹大下垂，尻部多倾斜，皮肤松弛，尾粗长，四肢长,结实有力，母猪多卧系;小型的是莲花瓣脸黑猪,嘴粗短，耳大下垂，面部多皱纹，皮较薄，有的三吊腰，多卧系，体躯较短，尾细长。成年猪一般体重100〜150公斤。
  1956年以前，荷泽市所养的猪都属菏泽黑猪。1957年以后逐渐引进了垛山、定县、新金、约克夏、巴克夏、苏联大白、荣昌、内江、长白等猪种, 与当地猪杂交。现在纯种曹州黑猪存量较少，多为肉脂型杂交猪。
  菏泽麻鸡菏泽市传统鸡种，分布全市。分黄麻、黑麻、白麻等几种毛色。体型结构紧凑，动作灵活，适应性和觅食力较强，易管理，适宜农村散养。年产蛋140〜180个。但长期以来缺乏选育。1977年才引起重视。
  除麻鸡外，1958年至1964年曾引进莱航、狼山、寿光等品种鸡；以后又引进星杂288、579、罗斯等蛋用品种鸡和白洛克、星布罗、罗曼等肉用品种鸡。