临沂市图书馆 团林镇特色牛排
| 知识出处： | 《沂蒙百味》 |
| 唯一号： | 150934020220000142 |
| 专题名称： | 团林镇特色牛排 |
| 文件路径： | 1509/01/object/PDF/150910020220000009/001 |
| 起始页： | 0117.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
| 产地： | 莒南县团林镇镇驻地东200米路南 |
专题描述
团林镇特色牛排远近闻名，慕名而来的人很多，周边几个地市、临近省份驱车专程来吃的大有人在。特色牛排，选用当地正宗适龄黄牛的牛肋条，采取先煮后炸的方式。需要提前一晚流水泡制，早上凉水下锅，放置秘制调料煮熟。
出锅后，腌制，高油温炸至外酥里嫩，撒上孜然等调料即可食用。正所谓“此味只应天上有，人间难得几会见”。牛排岀锅后，脆嫩酥香，麻辣味鲜。肉滑醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。代表性店面有乔家牛肉、臧记牛肉。
