临沂市图书馆

坊前镇花悖悖
  地址：莒南县坊前镇大岭村
  联系人：杜红国
  电话：18369359968
  花悖悖存在于劳动者深厚的生活土壤中，体现了淳朴的审美观念和精神品质，具有鲜明的艺术特色和生活情趣。
  花悖悖可塑性强，有很好的表现力，捏制风格古朴自然，造型或敦厚或灵巧，在各种传统节日期间，用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件非常生动的艺术品，用以祭祀、观赏、食用或馈赠亲友等。地址：莒南县洙边镇界首三村
  联系人：刘玉可
  电话：13188736409
  刘玉可，师承洙边镇界首三村村厨刘元聚，制作丸子四十年。四喜丸子是一道传承了上百年的老手艺，现在依旧会岀现在地方喜事和迎接贵宾的宴席上。食材有：新鲜小芹菜、黑猪肉、本地鸡蛋、加上干馒头、5个小时的制作过程。最初每个有半斤多重，随着时代的变迁个头有大有小，但不变的是百年传承的古法，外酥里嫩，肥而不腻，鲜香味美。洙边镇“花式”面点
  地址：莒南县洙边镇驻地
  联系人：王子艳
  电话：18853951788
  创意面点让人们体会品尝美食带来的浪漫，惬意之感。（牡丹花）几团花花绿绿的面，在手中几经捏、搓、揉、切，便从手中开出花来。
  小猪：制作小猪的材料是面粉，经过和面、调色、揉面、造型、整形、醒面、蒸面等多道工序，才能完成一件作品。
  玫瑰花：自己动手做一朵漂亮的玫瑰花，永远美丽不会凋谢。
  花馒头：不是所有的花都能在冬天任性绽放，经得起热炼，经得了风霜不沾染红尘，孤独且优雅。
  花悖悖：花悖悖距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保，是山东省省级非物质文化遗产。
  兔子：用黏土施以魔法，便有了这只萌萌哒小兔子。
  龙：刚健有力，龙爪雄劲，凶猛且美丽。
  舞狮：舞狮，是中国优秀的民间艺术，古时又称为“太平乐”。舞狮有南北之分，南狮又称醒狮。
  福袋小老鼠：老鼠爱抱财，在中国古代神话中，是财神爷手中的招财物之一。莒南驴肉
  地址：莒南县眉山路西段交警大队对过
  联系人：张义利
  电话：13563969779
  莒南驴肉是莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。驴肉的烹制以莒南老地方驴肉店为代表，该店在祖传配方制作工作的基础上，不断创新，使产品质量不断提升，先后生产制作了纯生态绿色真空无菌包装、冷盆、红烧驴肉、礼品盒等系列耐储、方便、易食产品，热销北上广等各大中城市，生意十分红火。朱芦削鸡
  地址：莒南县朱芦镇朱芦村福东来超市往南50米
  联系人：孙成习
  电话：18763708658
  朱芦剒鸡是民间对鸡的一种独具特色的做法。所用的鸡取材于当地散养的一年以上的公鸡。在朱芦镇每逢喜事、逢年过节的必备菜肴，该菜亦菜亦汤，油而不腻、滑润可口、香鲜四溢、营养丰富、老少皆宜。具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的特殊功效，更是一种滋补佳品。
  朱芦剒鸡制作工艺考究精细，主要食材是鸡肉、大白菜心、粉条等。调料有生姜、大葱、白胡椒粉。做法是：将鸡杀好洗净煮熟，取出鸡骨，把鸡肉副成肉渣，再将粉条用温水泡软后剒碎，大白菜心剒碎。先在锅里放入适量花生油,烧热放葱、姜末爆锅，然后将剒碎的大白菜心、粉条放入翻炒，后添入煮鸡的汤、鸡杂、鸡脑、骨髓，盐适量，烧开。开锅后，放入适量的胡椒粉搅拌，盛出即食。因为是汤菜，鸡、菜、粉条都已副碎，因此，在吃的时候，不能用筷子，须使用汤匙。石莲子镇香酥炸鱼
  地址：莒南县石莲子镇梁家屯村3017号
  联系人：梁水培
  电话：15964878402
  历史渊源：百多年前，这个地方很少能吃到海鱼，买点海鱼都不舍得吃，所以就想着法既能吃到鱼的香味又能吃的时间久一些，就用黍子面和了剁碎的海鱼炸着吃，慢慢的演变成现在的香酥炸鱼。
  配料：咸鱼干、糯米粉、食盐、料酒、生姜、大葱、花生油
  制作方法：
  1、鱼干剁碎，生姜、大葱切末；
  2、糯米粉加水搅成稀糊状，加入切碎的鱼干、姜末、葱末、食盐、料酒少许，充分搅匀；
  3、锅内放入花生油烧至八成热，倒入调好的鱼糊，沿一个方向快速搅动；
  4、锅内大气泡变成小气泡，鱼糊漂浮聚拢时，改成小火慢炸，至金黄色时捞出即可。
  特点：色泽金黄、口味酥香，可以长时间保存，注意不要受潮。大店镇吉星时子
  地址：莒南县大店镇中心街208号吉星商务酒店
  联系人：李会龙
  电话：15065986366
  精选优质猪前肘原材料，把新鲜的猪前肘油炸至微微发黄上颜色，然后用清水清洗，洗干净捞出，放入老汤中加入八角，白芷，草果等大料，大火煮沸转小火慢炖3个小时。它有肥而不腻、软而不烂的特点，色、香、味、型俱佳，猪肘肥软适口，香气四溢，滋味尤佳，人称“美容食品”，深受人们喜爱。大店镇吉星兔子
  地址：莒南县大店镇中心街208号吉星商务酒店
  联系人：李会龙
  电话：15065986366
  吉星兔子作为一道美食，起源于明代，制作时精选优质五斤左右的原材料，经水洗、大火烧沸，捞岀血沫，放入老汤加入八角，白芷，草果等大料，高压锅压570中分出锅。兔肉的美容功效众所周知，脂肪和胆固醇含量特别低，并且含有丰富的麦芽糖，深受人们的喜爱。大店镇南门凉粉
  地址：莒南县大店镇五村村居205号
  联系人：王加芬
  电话：13884909388
  大店凉粉的制作始于清朝中期，是莒南县地理标志产品。最初以地瓜为原料，在生产淀粉过程中把产生的粗淀粉，经加热到熟放在盆中冷却而成，色黑，后来发展到用地瓜和豌豆混合制成，随着人们口味不同，现在多以豌豆为主专门做凉粉，以豌豆做成的凉粉，黄色、味佳，又称黄粉，又分大、小豌豆粉，小豌豆粉比大豌豆粉白。凉粉作为一道小吃，深得人们喜爱。大店镇文庐民宿天湖香辣鱼
  地址：莒南县大店乡镇后车峪村文庐民宿
  联系人：文章
  电话：15266656333
  香辣鱼是文庐民宿特色菜之一，是一道用辣椒、天湖大鲤鱼制作的菜品。
  有鱼肉之鲜美。在品味美食的同时还可以补身养颜，实为美食之精品，受到广大人民的喜爱。板泉镇谷记大饼
  地址：莒南县225省道西50米
  联系人：谷灵平
  电话：13468140730
  谷记大饼起源于上世纪80年代，精选优质面粉，使用一根长约1.5米的擀面杠，经过6道传统工序，反复擀压数百次,用葫芦圧岀各种花纹，小火慢炖而成。刚岀锅的大饼色泽金黄，麦香扑鼻，吃之香脆可口。文疃大饼
  地址：莒南县文疃镇驻地
  联系人：孙永利
  电话：15275588924
  文瞳大饼，制作历史悠久，是独具文瞳特色风味食品，其特点是外形规则平整，呈圆盘形，厚薄均匀，色泽金黄。人们喜食热大饼。食之外酥内软，麦香浓郁。寓意团团圆圆、美美满满！
  文瞳大饼的制作工艺简单易学，主要流程是：精选优质面粉→使用老面发酵→压杠擀面筋道→插眼透气快熟→烙时把握火候。把握火候就是先小火，后中火，翻锅之后用大火。大约需要半小时左右，一张金黄色的大饼就出锅了。团林镇特色牛排
  地址：莒南县团林镇镇驻地东200米路南
  联系人：王欣如
  电话：13245362901
  团林镇特色牛排远近闻名，慕名而来的人很多，周边几个地市、临近省份驱车专程来吃的大有人在。特色牛排，选用当地正宗适龄黄牛的牛肋条，采取先煮后炸的方式。需要提前一晚流水泡制，早上凉水下锅，放置秘制调料煮熟。出锅后，腌制，高油温炸至外酥里嫩，撒上孜然等调料即可食用。正所谓“此味只应天上有，人间难得几会见”。牛排岀锅后，脆嫩酥香，麻辣味鲜。肉滑醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。代表性店面有乔家牛肉、臧记牛肉。筵宾镇后新庄凉粉
  地址：莒南县筵宾镇后新庄村
  联系人：崔宏伟
  电话：13589663308
  “后新庄的凉粉一一味儿美”。这句新编“顺口溜”，还真道出了新庄凉粉的小名气。做凉粉在筵宾镇后新庄村已有几十个年头了。村西头的崔爱凤大嫂每天都做上几盆，蹬着三轮车到县城里卖。这种时令小吃清热解暑味儿爽口，男女老少都乐吃，特别是夏季更是抢手，多的时候，一天也能挣四、五十块钱。因此，村里有半数农户都成了凉粉专业户。头天晚上熬上半夜做出来，第二天赶集卖出去。年头到年尾，挣个万儿八千的不成问题！做凉粉，一年也能“蒸” 出个"金元宝"。筵宾镇后新庄年糕
  地址：莒南县筵宾镇后新庄村
  联系人：崔宏伟
  电话：1876965621
  筵宾镇后新庄村是有名的"年糕村"，全村360户有100户做年糕，一进腊月门，各家各户就进入了"紧张的忙碌期”，要做年糕赶年集喽。年糕都是无数人过年时不可或缺的美食记忆，将热乎乎、香喷喷的年糕捧在手里，咬上一口，软、糯、香、甜，那份因食物引发的欢喜，让年味更加绵郁。现在生活好了，虽然年糕经常可以买到，但过年时吃年糕的感觉和对年糕的喜爰却没有随着岁月更迭有丝毫退减，现在，不少人说起年糕来，都会馋馋的说上一句："就好这一口！”