临沂市图书馆

大仲村镇西南家地锅鸡
  地址：兰陵县大仲村镇仲村村
  联系人：宋华东
  电话：13954922876
  地锅鸡，是发源于鲁南、苏北、皖北等地的名菜，位于大仲村镇的大宗山地锅鸡是其中的佼佼者。
  西南家地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
  西南家地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来增强自身免疫力的食物。大仲村镇徐记豆腐干
  地址：兰陵县大仲村镇仲村村
  联系人：徐
  电话：13854951633
  豆腐干是我镇传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧,久放不坏，是中国各大菜系中都有的一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌,被誉为“素火腿”。食用可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。鲁城宫廷全羊
  地址：兰陵县鲁城镇孙村
  联系人：陈峰
  电话：13563931518
  全羊宴膳食文化，传承历史悠久，是继满汉全席之后的宫廷大宴席之一，为宫廷招待穆斯林客人的最高档次宴席。
  全羊宴是用整个羊的各个不同部位，烹制岀各种不同品名、不同口味的菜肴。从头至脚，每一处都能做岀一个菜。鲁城宫廷全羊做法用料考究，制作精细,甜咸荤素，菜品众多，老少皆宜，冬食可补身壮体，夏吃净肠健胃，可防病抗体,振奋精神，增加记忆和补充机体所需的微量元素。张家全羊宴
  地址：兰陵县向城镇北张桥村
  联系人：张国防
  电话：13854967999
  张家全羊宴系沂蒙十大名吃之一，选材讲究，羊肉新鲜洁净，肉质细嫩，烧制的羊肉汤尤佳。向城张家羊肉汤已有120年的历史。他承袭了祖上的传统秘方。并在传统的基础上大胜改学创新之意。利用现代化设备和烹饪方法来制作。形成了“色泽莹亮，美味可口。鲜而不膳，肥而不腻、烂而不散”的特色，成为地方名吃。远近闻名，临沂、上海、苏州等地，都有向城张家全羊的分店。
  向城张家全羊以“全羊宴”和“全羊汤”为主。"全羊宴”是把羊的躯体和内脏的不同部位，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称。虽系全羊，却无羊名，如：龙门角、灵芝、双凤翠等。一只羊做菜80多种。在制作上刀工精细，调味考究。炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒。醇而不腻，口味适中，脆嫩爽鲜等特点，独具特色。神山镇火烧
  地址：兰陵县神山镇小屯村
  联系人：白守志
  电话：15165561356
  神山火烧，因产于神山镇而得名。源于汉代，成于晚清，是兰陵县名优特产之一。神山火烧以小麦粉、食用油、花椒、食盐为原料，以传统工艺烘烤制作而成。岀炉后外焦里嫩，里面的瓢层层叠叠，细小的花椒颗粒嵌在闪着亮光的油花里极其诱人。庄坞张三鹅肉
  地址：兰陵县庄坞镇南营子村张三鹅店
  联系人：曹德龙
  电话：15615596888
  张建民，庄坞镇南营子村人，因做鹅肉而出名。他制作的炒鹅，猛火攻，文火焖，加上老卤，著名的张三炒鹅就这样诞生了。除了炒鹅，咸水鹅、烤鹅等多种菜品也各具风味，口感鲜嫩、肥而不腻，鹅肉中富含蛋白质和不饱和脂肪酸、亚麻酸，具有益气补虚，和胃止咳、增强免疫力等功效，深受周边人民的喜爱。