济南市图书馆

大卧龙莲藕又名大疙瘩、大红刺。当地品种宜深水栽培，花白色，叶高大，藕在土内深约30～40厘米，藕身除后把外，各节均为长圆筒形，每藕重约1.5公斤左右，一般有3～5节多者可达6节。大卧龙莲藕品质脆嫩，8、9月生食，其味似荏梨，无论生食，炒食均清脆可口，糖拌鲜藕头是济南名菜之一，故为本市人民仲秋、国庆、新年、春节四大节日不可缺少的美味佳肴。高唐一带棉农春节吃不上北园莲藕视之为一大损失，济南酱菜业用大卧龙制作的水晶藕，是酱菜中珍品。