济南市图书馆

商河县在建国前没有专门肉食加工业。其肉食加工主要是依靠分散在农村的屠宰专业户，所用工具均为简单的手工器械。建国后国家为保护牲畜，禁止宰杀。肉食加工业只能是生产猪羊肉和家禽肉。1956年后根据国家政策，对猪实行统购统销政策，农村屠宰专业户停止经营，全县所需猪肉均由县食品公司和各乡镇食品站供给。1978年后国家允许私人宰杀牲畜和生猪，全县肉食加工业又蓬勃发展起来，各种生熟肉专业户遍及全县乡村，但仍以手工宰杀为主。唯县食品公司建立的肉联厂和张坊、城关镇肉联厂逐步实现了机械化。
  县肉联厂 商河县肉类联合加工厂始建于1978年，原属县食品公司的下属厂，占地面积86671平方米，下设18个科室和车间。附设1个门市部，辖12个食品站。12个食品站分布在玉皇庙、胡集、贾庄、怀仁、殷巷、韩庙、沙河、龙桑寺、牛铺、钱铺、郑路、岳桥等乡镇。建厂初，有一座500吨的冷库，有SSA—12.5铵制冷压缩机和打毛机各一台。生产能力为日宰生猪200头。1987年后，先后投资400万元，新建2座500吨冷库，增置6台铵制冷压缩机，建立了出口分割肉车间。增置三断机1台、卧式打毛机1台和羊肉切片机4台，建立流水作业线3条。班宰生猪能力800头，年产值有较大提高。1990年全厂职工360人，产值781万元，固定资产为596.4万元，产品销售收入2351.2万元，税金3.5万元。
  乡镇肉联厂 张坊肉联厂建于1986年9月，1987年1月投产，座落在张坊村，属乡镇企业局领导。占地5336平方米，其中冷库和厂房2001平方米。有职工55人，固定资产45万元。主要设备有制冷机组、肉机、水泵、切片机、绞肉机等。年冷藏销售鲜肉300吨。1987年完成工业产值250万元，实现利税63万元。1988年完成产值400万元，利税100万元。1989年完成产值450万元。1990年有职工25人、工业产值503万元，固定资产40万元，产品销售收入375万元，税金7.5万元。
  韩庙肉联厂 建于1987年。1988年产值60万元。1989年产值65万元。1990年有职工15人，产值59万元，固定资产41万元，产品销售收入35万元，税金1万元。
  商河镇冷藏厂和沙河冷藏厂 分别有职工50人、10人，均于1989年投产，各有一座500吨冷库。其产值分别为200万元和100万元。