漳州市图书馆

福建产茶，举世闻名。2007年第二届海峡两岸（福建华安）茶文化节暨华安铁观音交易会即将召开之际，有幸踏上茶香飘洒的华安铁观音之旅。
  在北方长大，看惯了春花冬雪的四季分明，现在新身感受到传说中“四季如春、鲜花绽放”的世外桃源，自然是满心欢喜。
  这次采访的目的地是漳州市的华安县，从厦门到北溪明珠华安，约130公里。华安素有“入夜不知暑至，常年坐看花生”的美称。华安有着丰富的自然景观和人文景观，形成以“江、山、园、楼、玉、茶、舞”为重点的生态旅游格局。我们到这里时，华安土楼与永定土楼、南靖土楼并称的福建土楼，申报2008年世界文化遗产名录的工作也正如火如荼。
  “好山好水出好茶”，近几年来，华安县充分发挥山区生态，实施“兴茶富民”的经济发展战略，引导农民大力发展优质茶园，做大做强茶产业，全县种植铁观音优质茶园达13.5万亩，成为当地农民增收的主渠道，铁观音的总产值跃升为全国第二。
  不愧是茶都，饮茶在这里就象吃饭一样重要，大街小巷，各式各样的茶台随处可见。早晨起来要喝上一杯早茶，
  饭前大家到饭店坐定，首先要泡上一壶清香的铁观音。闲坐时，茶具一摆，人手一杯，茶香四溢，闽南方言里也带着闲淡的清香，沁人心脾。这里的人都泡得一手好茶，涮、洗、泡、品一气呵成。出门的时候也喜欢带上一包自己喜欢的茶，朋友相聚，互相品赏，选出大家公认的好茶来，那可是身份和品位的象征，当地人称为“斗茶”。
  以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉正、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富，名茶、名山、名水、名人、名胜，孕育出华安独具特色的茶文化。
  虽然在华安只作短暂的停留，我还是饶有兴趣地跟热情的当地朋友学着泡茶品茶。在当地农业局的办公室里，我们看到一套古色古香的红木茶台，沉稳大气，算得上是茶具中的精品，并且有幸品到铁观音中的“茶王”。“茶王”是经过国家级茶界泰斗张天福老先生亲自鉴定的，从茶形到茶汤、茶香都有严格的要求，讲究的是“色、香、味、韵”俱全，味道自是不一般。当地人喜欢把上好的观音茶比作少妇，美丽成熟的丰韵，不可比拟。茶入口中，不能急着吞咽，需轻轻绕口一圈，自然滑入喉中，清香溢满心底。
  以前读过一篇文章，时到如今依然深刻地记着其中几句话，茶如人生，品有三道：第一道苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如清风。找书法的朋友把这句话写下来，装裱好挂于厅中，一人独思时，风雨满楼时，愁情满怀而又无法言诉时，一杯清茶在手，慢慢品味，方觉其中深意。一个人一
  生中无论贫穷富贵，落寞喧嚣，简单归来，也就是这三杯茶味而已。
  茶最绝妙的意境，便是一个“禅”字，茶禅同一味，佛教而为禅，百木而为茶。禅心无凡圣，茶味古今同！何谓禅心？平常心是。在四张半榻榻米的茶肆里，倾听壶中不断的沸腾声，领略坐在深山幽谷的心情，感受松风的妙音。酒色伤身，茶却养性。心痛的时候，受伤的时候，有泪也要往心里流的时候，我已习惯用透明的杯子泡上一杯热茶，静静地看那枯竭的生命在杯中重新绽放着活力。我也欢喜干枯的叶瓣在沸水中慢慢地舒展，似乎它们颠簸了一生就只为了这瞬间的张扬。
  在他乡温暖的月夜里，写下这首关于茶的小诗：
  茶
  ——泡一杯花香的茶，在寂寞的午夜
  总在一个季节里
  漫山地欢笑
  又在另一个季节里
  被无声地采摘，芳华暗敛
  风干了美丽容颜
  内聚了清香若许
  沉默着颠簸一个世纪
  走过大江南北，到你身边
  沸水里重绽风情万千
  潮湿了你的双眼
  也许你会想起什么
  也许早已淡忘，温暖的从前
  在有雨无风的午后
  在寂寞疲倦的夜晚
  在你的手边你的唇间
  等待激情重燃，云舒云卷
  此刻，我期待着茶。只在这温暖如春的茶都，如此这般地饮着茶，便是人生的一大快乐。万语与千言，还是化作一句话：
  走，吃茶去！
  （作者系“农产品市场”周刊记者）