漳州市图书馆

正是盛夏酷暑时节，福建闽南新崛起的乌龙茶生产大镇华安县仙都镇一片繁忙景象，广大茶农一面忙着抗旱、抗高温，施水浇灌茶园，一面忙着采用“空调制茶”新技术，加班加点精心制作铁观音乌龙茶。而不论是在烈日下的茶园阡陌，还是在夜里加班加点的制茶机旁，常常可见到华安县质量技术监督局（以下简称“质监局”）标准化工作人员忙碌的身影。
  今年来，该局及时转变工作作风，服务先行，结合地方农业经济结构调整，深入开展茶叶产业标准化工作，有力地推进了华安铁观音乌龙茶产业快速健康发展。
  茶业崛起 规范管理尤重
  华安县自唐朝以来就有种茶的历史记载，其中尤以仙都镇、华丰镇为盛，素有“茶烘”之美称。近年来华安县大力发展优质茶，全县优质茶园达3000多公顷，茶业经济蓬勃发展，其中仙都镇茶叶种植面积2000多公顷，结构调整种值优质茶比例达96％以上，是个远近闻名的“茶乡”。
  然而，该镇的茶叶生产很大一部分仍以传统方式种植经营，缺乏统一、科学的管理体系。针对存在的问题，华安县质监局领导看在眼里，急在心上，多次深入茶叶产区调查了解，主动协调农业等有关部门积极提出应尽快建立华安仙都铁观音乌龙茶生产的地方标准，及时提高茶叶经营者的标准意识，质量意识，动用现代化农业管理方式和技术，以推进茶叶产业朝规范化、标准化健康发展。今年3月份，华安县质量技术监督局积极配合县政府召开农业标准化会议，对全县农业特别是茶叶产业的标准化生产工作提出了明确要求，标准化生产取得了社会共识。
  发挥职能 及时制定标准
  为了能使华安县乌龙茶生产尽快实施标准化，该县质监局充分发挥职能优势，主动协同农业等有关技术部门共同研究起草地方标准。他们经常深入实地了解生产情况，作好资料查阅，根据有关技术规定，并参阅相关茶叶标准，初步草拟了符合华安土壤、气候等地理特点的华安仙都铁观音乌龙茶标准体系，制定了茶苗木培育技术规范、茶叶栽培规范、管理规范，特别是“明前茶”、“冬片茶”生产技术规程及该镇独创的“空调制茶”技术规范。与此同时，该局积极各茶叶经营企业制定相关茶叶产品标准，向他们介绍制定标准的意义和作用，并提供免费咨询服务，帮助企业提高产品质量意识，树立质量就是企业生命的观念，而标准就是保证质量的依据。
  在华安县质监局的指导下，已有县茶叶公司、仙都市后
  茶厂等两家茶叶加工销售企业制定了各种企业标准，提升了产品品质和档次，增强了竞争力。紧随而来芳香茶厂、柏顺茶厂等企业也纷纷要求帮助指导制定企业产品标准，从而结束了该县茶叶生产领域无标生产的状况，标准意识深入人心。
  心系茶农 讲座开在茶园上
  为了使这最富有潜力的茶产业稳健发展，华安县质监局标准化工作人员经常深入仙都镇茶产区，把“讲座”开在茶园上，为茶农们讲解标准知识，帮助茶农们按照有关技术要求，指导合理使用化肥，采用合理的茶叶病虫害防治方法。对低产茶园进行改造并帮助普及符合标准要求的采摘、初制技术，还印制了无公害茶叶标准及有关茶叶生产技术近千份，免费分发到茶农、茶叶加工企业手中，及时推广和宣传茶叶生产标准。
  今夏酷暑高温期间，县质监局人员依然顶着烈日，走进茶园田间地头，与茶农交流谈心，正确指导茶农如何在高温下浇灌与防治相结合，有效地促进茶叶的生长，提高了茶叶质量。看到质监人员满头大汗，茶农们感动地说：“质监干部是我们的亲人和朋友。”
  管理服务并举 确保“放心茶”
  为了严格控制农药残留，华安县质监局管理与服务并举，协同农业局、工商、科技等有关部门实施绿色行动，从栽培、管理到生产制作各个环节入手，切实控制农残。定期组织各农药经销户进行农药安全使用知识的培训，经考核合格才准许农药营销，堵住了源头，同时抽调专业技术人员不定期深入茶园、加工厂，组织茶叶抽检和卫生安全质量检查，禁止使用剧毒农药和添加剂，确保消费者喝上“健康茶”、“放心茶”。
  华安县仅仙都镇就有大大小小制茶加工户（厂）上千家，茶叶精制加工龙头企业10家，茶叶经营企业近百家。为了切实提高茶农们及茶叶加工者无公害意识，该局人员定期或不定期在制茶季节走访企业，宣传介绍无公害知识，使茶叶加工企业深刻认识到要使仙都铁观音茶勇立市场竞争潮头，质量是关键，而质量的前提就是产品的健康和安全。该局主动联系漳州市产品技师检验所联合开展“为华安茶发展服务”活动，从实际行动上扶持企业发展，切实减轻企业负担。今年华安县质监局专门从有限的经费中拨出5000多元为部分茶叶加工企业免费抽样检测农残。起先，有的厂家害怕抽检，县质监局人员耐心做通其思想工作，表明服务态度，并对存在的问题帮助分析解决，指导茶农们正确使用化肥，鼓励使用农家肥，并要求少用农药，特别是禁用药，赢得茶农和加工企业的理解和好评。如今，许多厂家为了合格、安全的茶卖出好价格，提高茶品信誉度，还特意主动与他们联系农残检测事宜。不论何时何地，该局都立即派专人将茶品送往市质检所检测并及时将检验结果送到企业手中。热情的服务使质监干部与茶叶加工企业的心紧紧贴在一起。
  该局在深入茶叶加工企业指导企业按照有关标准生产
  的同时，还主动协助县茶叶公司、市后茶厂免费建立质量档案，进行质量跟踪监督管理，并联系市质检所等质检技术机构帮助仙都镇及有关茶厂筹备建立产品质量检验设施，使之尽快具备对乌龙茶进行感官品质审评、常规理化指标和农药残留量检测的能力，严把质量关。该局还鼓励茶农与茶加工企业建立无公害茶叶生产基地，申报使用绿色食品标志，并为他们提供免费的各种咨询活动和材料制作等服务。同时积极为该县拳头产品——“芸外飘”乌龙茶推荐申报省级名牌产品，实施名牌战略，引导茶农和茶叶加工企业走无公害和有机茶发展之路，生产、制作“健康茶”、“放心茶”，确保华安茶叶“以质取胜、以销促产”健康发展。实施标准化生产以来，该镇茶企业尝到高技术产品带来的甜头，价格一路攀升，今年全镇茶叶产业总收入可达2.5亿元，人均纯收入超过5000元。
  （作者系县质量技术监督局局长）
  政策惠万民 茶香飘万家
  ——华安老区茶叶发展方兴未艾
  华安县老促会 老区办
  华安县位于福建省南部、漳州市西北部，九龙江北溪中游，素有“北溪明珠”之美誉。现有沙建、高安、湖林、马坑等4个老区乡镇、39个老区村。华安是铁观音优质茶主要生产基地，产品质量上乘，韵味独特，在国际国内各类茶王赛中屡获大奖。改革开放以来，华安县委、县政府带领和引导农民发展农业特色主导产业，优质茶叶生产亮点突出，成为华安农村经济一个新的增长点。到2007年，全县茶叶面积扩大到13.5万亩，茶叶加工户4000多家，茶叶总产值增加到10亿多元，农民人均纯收入增加到5905元。
  “三扶持”向老区倾斜
  2006年，华安县委、县政府着力扶持茶叶产业，提出“三扶持”：重点扶持，扶持东、西部（东部为湖林老区乡，西部为高安镇马坑乡）老区乡镇；市场扶持（即华仙茶都、天福在华安的连锁店）扶持品牌；政策扶持，出台茶叶种植加工优惠政策，配套补助315万元，鼓励老区乡村大力发展茶叶，至2007年，全县5个老区乡镇39个老区村种茶4.5万亩，达到人均1亩茶，人均年增收1500元，2007年人均纯
  收入4854元。
  湖林乡位于华安县北部，是一个地处边远山区的老区乡。2005至2007年，由于县乡实施兴茶富民政策，出台资金、信贷与技术三扶持措施，以及吉土、岛濑、石井、湖林、上田等5个老区村由省、市领导和部门领导挂钩帮扶，加快茶产业发展步伐，加快茶产业发展步伐，至2007年，全乡户户种茶，面积达1.3万亩，人均达1.5亩，茶叶加工厂460家，全乡人均可增收400元，年人均纯收入达4160元。
  新圩镇华山老区村，有得天独厚的种茶自然环境。近年来，在省、市驻村工作队的帮助和指导下，茶叶生产得到迅速发展。2007年，全村种茶面积达至1510亩，人均3.5亩，茶叶加工厂71家。茶叶的丰收给华山村带来了翻天覆地的变化。目前，全村有大专生50名、中专生62名，在校生47名。2006年完成了铺设水泥路12公里，投入20万元修建小学教学楼，投资25万元修建全村104户的饮水工程。
  一业带动百业兴
  华安县以茶叶为重点，大力调整经济结构，老区经济社会出现良好发展态势。一是两个增强，即实力增强、后劲增强。2007年被评为福建省经济发展十佳县，工业产值、财政收入等主要经济指标三年翻一番，引进重大项目取得新突破。二是两个转变，即山区经济向郊区经济转变、农业经济向工业经济转变。举全县之力创办华安工业集中区，目前已有50多个项目落户工业集中区，总投资100亿元以上，工业超过农业成为第一大产业，确立了工业主导地位。三是两个增收，即财政增收、农民增收。税收、财政收入增幅居漳州市各县前列，预计可提前两年完成“十一五”目标。通过集体林权制度改革、发展茶叶等特色农业，有效地促进农民增收。2005年、2006年农民人均纯收入分别超过全省、全市平均水平，农民人均纯收入增幅连续4年居漳州市第一。
  基础设施日臻完善，2007年全面实现“村村通”水泥路，全面完成县道硬化任务，基本完成境内省道建设，厦成高速（海沧至天宝段）在华安工业集中区规划建设落地互通口，漳永高速（漳州至永安）纳入海峡“十一五”高速公路网规划。县城建设步伐加快，按照“做美一江两岸、拓展城南新区、完善功能配套、提高管理水平”总体要求，有序推进县城城区改造建设及“一江两岸”景观建设，“山水园林县城”初具规模。
  2008年福建（华安）土楼列入《世界文化遗产名录》，华安知名度和文化品位明显提升，将带动工业、农业，旅游业的发展，也给茶叶发展带来新的契机。
  华安县开发茶文化旅游的优势及建议
  林丽凤
  华安县位于闽南漳州市西北端，地处南亚热带和中亚热带的过渡地带，全县森林覆盖率达70.5％，为国家级森林公园，水质达国家一类标准，大气环境优于国家一级标准，是全国生态示范区建设示范县。全境属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，所处地质特别适宜热带与亚热带农作物生长，产茶历史悠久，既有“明前茶”，又有“冬片茶”，形成“清香型五季茶”特色。全县现有茶叶总面积达15.6万亩，已成为我国第二大铁观音茶生产基地，至2009年底总产1.4万吨（干毛茶），产值达13.8亿多元。现有7000多家茶叶初制加工厂，70多家精制加工企业，茶叶加工、营销龙头企业30多家，到县外经营华安铁观音的专卖店有563家，其中到省外的有126家，茶叶营销网络遍布全国各地。转移劳动力6万多人，占全县农业总产值的64％，茶产业成为农民增收主渠道，仅茶叶一项人均纯收入可达4600元以上，初步构筑产业化格局。
  随着社会经济的发展，人们生活水平和文化素养的不断提高，旅游观念发生了变化，对旅游的内容、方式提出了新的要求，因此茶文化旅游也应运而生。茶文化是我国传统文化的重要组成部分，因此茶文化旅游成为当今社会的新
  兴事物。我县是全国第二大铁观音主产地，是全省茶叶“五新”示范县，致力创建“全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地县”。茶产业壮大，茶文化内涵丰富，随着福建（华安）土楼申遗成功、华安玉的开发、高山族和畲族民族风情的推广，旅游业呈较好的发展态势，若华安铁观音茶文化与旅游有机结合起来，形成茶文化旅游，将不仅能够加快我县茶产业的发展，也将大大促进旅游业发展，从而推动社会经济的全面发展。
  1 开发茶文化旅游的优势
  1.1 自然生态环境优美
  华安自然生态良好，水质达国家一类标准，大气环境优于国家一级标准，森林覆盖率达到了72％，被命名为国家森林公园、全国生态建设示范县，很符合发展茶文化旅游的休闲性，自然生态性。
  1.2 旅游资源丰富
  近几年，我县围绕生态旅游这一主题，着力构建以“山、楼、园、玉、舞、字”为重点的生态旅游格局，推出大地土楼群、贡鸭山国家森林公园、国家竹类植物种园、民俗风情园、华安玉奇石街、仙字潭摩崖石刻等景点。旅游业呈良好的发展态势，客源丰富，客流量增多，为开展茶文化旅游提供了良好的基础。
  1.3 茶文化历史深远
  华安产茶历史深远，据《华安县志》记载：“华安茶叶栽培历史悠久，据传唐朝开始，仙都、华丰已有产茶，县城华丰称为‘茶烘’。到19世纪至20世纪二十年代制茶业达到鼎盛，
  华丰设有‘茶行’。”在清代，华丰及周边乡村种茶甚多，现在小镇里还有20多个茶邦、茶行遗址，可见当时小镇茶市之繁荣。茶产业发展到今天，总面积达15万亩，已成为我国第二大铁观音茶生产基地，我县农业的支柱产业，占全县农业总产值的64％，人们在长期的种茶、制茶、饮茶和贩茶过程中积淀了丰富的茶园艺文化、茶采收与加工文化、饮茶习俗与茶道文化和茶鉴赏文化等，发展茶文化旅游具有明显优势。
  2 开发茶文化旅游的建议
  2.1 建设中国最美的茶村。华安土楼随着申遗的成功，吸引着越来越多的国内外游客，但旅游内容单一，游客看完土楼，听完介绍，前后差不多30分钟，如果能把大地村现有的二宜楼（世界文化遗产）、大地村古村落、自然生态环境、大片茶园等资源同茶艺表演、茶饮食的农家乐等有机捆绑，通过规划把大地村打造成为中国最美的茶村，增加旅游的参与性、娱乐性、体验性。
  2.2 建设茶文化主题大观园。茶都、天福茶厂距离土楼仅有几公里，成为为土楼旅游的停靠休息、购物点，可以利用其地理优势，通过与周围茶厂结合，建设茶文化主题大观园，积极培育一些文化含量高的旅游业态：如茶叶加工展示所、茶叶交易市、茶文化博物馆、斗茶评茶会所、茶歌舞表演、茶食品和茶具超市。游客在这里既可以品到上等的好茶，买到心怡的茶品茶具，还可以了解茶业历史、茶叶加工技术、茶叶贮藏、茶叶冲泡等相关知识，同时还可以欣赏到美伦美奂的歌舞表演，把观光体验、娱乐休闲和学习融合在
  一起，使游客顾客意味犹尽，流连忘返。
  2.3 建立茶文化与旅游教育科研实践基地
  我县现有茶园15万亩，其中生态茶园3万亩，无公害茶园8万亩，完全具备条件建立供中小学学生学习茶叶科学技术的实践基地和院校科研的实验基地，学生可以利用假日到基地采茶，动手制茶，学习茶叶生产、加工的基本知识。并通过VCD、幻灯、录像片等展示茶文化相关内容，让学生们从小就感受到茶文化的熏陶，把茶叶生产、科技示范和思想教育有机结合起来，有利于传统文化的继承和发扬。同时适当引进省内外各高校、科研部门，通过对台农业的引进和交流，实现项目对接和落户。
  2.4 加大宣传力度，做好配套工作
  华安铁观音茶叶品牌与土楼旅游名片推介需要宣传到位，让更多的人了解、接触华安之行的旅游并且从中受益，把茶都经营与土楼旅游项目结合起来，要坚持科学发展观，注重经济效益和社会效益的统一，文化旅游和观光旅游的统一，实现全面、协调、可持续发展。做好开展华安铁观音茶文化与土楼旅游必需的交通、通讯、水电等各种硬件设施配套，做好宣传、组团、接待等服务的各环节的有机衔接，做好优秀的综合管理人才和专业科技人才的培养，可以在全县选拔培训一批（约10名）推介华安铁观音宣传员，驻点茶都专职介绍讲解推介华安铁观音历史、文化、品质特征、市场价格等常识，并能进行茶艺表演等。与天福集团交流沟通，将华安茶史融入天福茶博物院旅游讲解范围。
  参考文献：
  ［1］贾秀禹，梁永宁·云南普洱茶文化旅游可行性分析与建议·民族论坛
  ［2］赵红莉·武夷山茶文化旅游开发探索·中国民营科技与经济
  ［3］张文雅·开发咸宁茶文化，打造“茶叶之乡”旅游品牌·农业考古
  （作者系华安县农业局干部）
  华安县茶产业发展的经验措施
  1郑乃辉 1姚信恩 2林锦江 2方毅锋
  华安县地处漳州市西北，人口16万人，其中农业人口12万人，近几年制定了“兴茶富民”的发展战略，致力于发展茶产业，茶园面积从1997年不足667hm2，发展至2003年的3333hm2，增长近4倍。2003年农民人均增收1000元。茶产业成为华安县经济增长、农民增收的新亮点。特别是仙都镇，位于华安县东北部，与安溪县的祥华、龙涓乡毗邻。全镇人口2.8万人，耕地面积1167hm2，茶园面积2000hm、占全县茶园面积的3/5，仙都是一个四面环山的岔地，气候、地理条件特殊，茶区海拔300-500m，水源丰富，土壤质地疏松，有机质含量高，生态条件良好，早春开采比安溪早，冬季封园迟，一年有春、夏、暑、秋、冬五轮茶叶。2002年全镇茶叶收入1.2亿元，2003年茶叶收入达3亿多元，农民人均纯收入近6000元。华安已成为我省茶产业发展的一颗新明星。总结华安县发展茶产业的经验措施，主要有：
  1、科技兴茶，重视基础建设
  科技是第一生产力。华安县在抓茶产业建设中，非常重视科技人员的作用。多次向省茶科所、福建农林大学等专家进行技术咨询与科学论证，寻求技术支撑。
  首先抓改植换种。为迎合市场发展的需求，选择普遍受市场青睐的铁观音、肉桂、黄旦以及丹桂、黄观音等品种，替换原来的毛蟹、梅占、佛手等品种，并以铁观音为主，形成优质品种的产业规模，为华安茶叶质优价高的奠定基础。
  其次，发展平地茶园。根据华安山地资源有限，光靠不多的山地资源难以形成规模。变平原耕地为茶园是华安扩大茶园面积的重要举措之一。平原耕地具有地块面积大、农艺措施便于实施、容易形成规模等优点。到目前为止，仅仙都镇就发展平地茶园1107hm2，占全镇农田总面积的95％，占仙都茶园总面积2000hm2的一半以上。为实施先进的农艺措施，打下园地基础。
  2、采用先进农艺，提高茶叶产量与品质
  2.1 推广塑料大棚栽培，保证年采五轮茶叶利用华安独特的自然地理条件，在12月底至3月上旬，搭设简易塑料大棚，通过盖膜与揭膜，保证气温不高于35℃，促进茶芽提早萌发。在茶叶新梢长一芽一叶时（即在3月上、中旬），揭膜炼苗，4月5日前后开采，比露天茶园提早15-20天采摘。冬季能保持茶叶整齐生长，增加一季“冬片茶”，形成五季茶：其采摘期，春茶为4月1-8日、夏茶为5月28日-6月5日、暑茶为8月1-8日、秋茶为10月4-11日、冬片茶为11月20-28日。体现了人无我有，人有我优的茶叶生产特色：2-3年生铁观音茶园，树冠覆盖率达70％以上，每季667n2青叶平均产量100kg，全年667m2产青叶500kg左右的已极为普遍。
  2.2 应用喷灌技术，改善茶园供水条件我省降水量能满足茶树生长的需求，但由于雨量分布不均，缺水季节供水不足会影响茶树生长。为此，茶园推广喷灌技术，能解决缺水季节茶树所需水分，保证茶树的正常生长，促进茶叶产量与质量的提高。
  2.3 推广生物农药治虫、配方施肥技术等成果，确保农残不超标在防治茶树病虫害上，积极推广省农科院茶叶研究所的“茶毛虫、油桐尺蠖核型多角体病毒研究”、“菌药协调治理茶丽纹象甲研究”、“茶树病虫综合防治技术研究”等获奖成果，走生防之路，确保茶叶农残不超标。就是施药也是选用低毒高效的农药品种，严格遵循规定的技术操作。从多次产品送样评比结果看，不仅优质，而且符合无公害的农残标准。为了确保农残不超标，华安正准备建立检测机构和形成控管机制，以防范于未然。
  施肥方面推行有机农家肥为主的施肥技术，既提高产量又保证质量。
  3、采用空调做青工艺，开发轻发酵乌龙茶
  在乌龙茶加工艺上大胆创新，推广采用省茶科所获省科技进步二等奖的“乌龙茶做青工艺与设备”科技成果：运用空调做青技术，大力开发轻发酵乌龙茶、轻发酵乌龙茶以发酵程度轻为其工艺特点。具体技术要求：
  制作工艺在遵循闽南乌龙茶制法：鲜叶→萎凋→做青（摇青←→凉青）→杀青→包揉→干燥的基础上，具有以下技术特点：
  鲜叶采摘标准带芽二、三叶采，对长势旺的一芽五、六叶芽梢，也可先采带芽二、三叶，剩下梢可以采单片加工。
  萎凋程度较传统工艺偏轻，掌握减重率约6％—8％为适度。
  做青中的摇青一般掌握摇2-4次，并在6-8h内完成。各次摇于时间长短仅为传统工艺的1/2（或转数仅为传统转数的一半）。末摇之后的凉青以薄摊长时为其特点，一般历时掌握15-24h，甚至更长，不堆青。做青环境多为空调间，温度控制在16-18℃，相对湿度在70％-80％，适度时叶态与传统工艺相近，唯在发酵程度上传统工艺为轻，一般以叶缘略现红点为度，即一红九绿。
  杀青，掌握高温快杀为其特点。即杀青时掌握温度较高，时间较短。
  干燥兼包揉，完成杀青作业后，即将杀青叶迅速散热，经烘干→包揉多次反复过程，每次完成包揉后多结合进行割末处理，形成紧结、净度高的乌龙茶外形。
  4、制定技术标准，规范产品质量
  质量是产品的生命线，也是产品竞争立于不败之地的基础，华安县的茶叶近几年能够在省内外各种名茶评比活动中，捷报频传、奖品不断，主要是华安县通过制定茶叶生产技术标准，规范产品质量，茶叶质量得到有关专家、茶界人士和市场的一致认可：从1999年至今，先后获得各种奖项达47个。1999年荣获全国第三届“中茶杯”名优茶评比一等奖；2000年荣获首届“闽茶杯”名茶奖和第二届国际名优茶评比金奖；2002年9月在中国（福州）国际茶博会“凯捷杯”茶王赛中，获2个银奖和3个优质奖；2002年12月在漳州“新城杯”茶王赛中，获得2个金奖、3个银奖、5个铜奖和3个优质奖；2003年在“9.8”厦门贸易洽谈会茶王赛上，获得3个“五星级”、7个“四星级”、9个“三星级”茶王；2003年在漳州“新城杯”茶王赛中获铁观音金奖2个、银奖1个、黄金桂茶王1个、金奖1个，肉桂金奖1个，本山金奖1个。目前，在茶叶生产中逐渐形成规范的五季茶生产技术标准，正在生产中推广应用。通过标准的制定与实施，将进一步规范产品质量，为开拓市场打好基础。
  5、搞好品牌宣传，扩大市场影响力
  有了产品质量，还要发展品牌，宣传品牌。近几年来，华安政府已意识到宣传品牌的重要性。通过报刊、电视、广告等新闻媒体以及举办茶王赛、茶品展示会等多种渠道，将“华安仙都”铁观音等乌龙茶推向市场。1998年12月，在华安县举办首届乌龙茶品质鉴评会；2001年在漳州举办华安县“金穗杯”茶王赛；2003年在厦门协办“9.8”贸易洽谈会茶王赛以及2003年12月在福州，主办“2003年‘华安仙都’铁观音乌龙茶冬季茶王赛”，宣传华安茶叶品牌，提高华安茶叶的知名度。同时，促进和鼓励农民和经销商走出家门，到大中城市开设茶庄、专卖店、推销华安茶叶，扩大市场影响力。目前，茶叶营销商有62家，营销人员860多人。几年来，华安茶叶价格年年上扬。2002年茶叶平均价是1997年的10倍以上，2003年茶青价格再创新高。仙都岭头村部分茶农的茶青（冬片）创出1kg卖156元的好价。 毛茶500g售价上千元已不是什么新鲜事。
  6、积极引导做大做好，使茶产业形成规模
  几年来，华安县积极发动群众在彻底改造老茶园的基础上，不断扩大优质良种茶树的种植面积，加大农田结构调
  整力度，使茶产业迅速形成规模。与此同时，建立干部挂钩联系户制度，每位干部挂钩2户种植户和2户加工户，定期了解联系户的种植、加工、营销情况，帮助解决一些实际困难，积极引导将茶叶做大做好，推动了全县茶产业的不断发展。目前，全县加工户有2000多家，茶叶精制龙头企业有4家。还组织村、镇干部、加工营销大户到广东、天福茶庄等地参观学习，提高茶农对茶叶产业化的认识，大搞万亩无公害优质茶生产基地的建设，促进茶产业发展规模化。
  （作者单位：1福建省农科院茶叶研究所2华安县仙都镇政府）
  第四部分 茶香两岸
  华安县闽台农业发展专项规划
  （2011-2015年）
  海峡两岸人民血脉相连，两岸的农业合作与交流源远流长。开展闽台农业合作，不仅可利用两地自然、地理、人文优势，以福建独特的自然社会和经济资源，引进台湾及国外农业优良品种、先进技术、设备、资金和经营管理经验，输出农副产品占领国际市场，逐步实现海峡两岸农业生产要素、农村自然资源和农产品市场的优势互补，以加快农业现代化步伐和农业增长方式转变，而且对促进海峡两岸多领域的交流与合作，建设海峡西岸经济繁荣带和促进祖国和平统一大业有着重要的现实意义。为充分发挥闽台农业合作优势，主动融入海峡西岸经济区建设，推动农业现代化进程，实现我县“工业兴县、兴茶富民”的经济发展战略目标，根据《福建省促进闽台农业合作条例》，制定本规划。
  一、建设闽台农业发展专项规划的意义
  建设闽台农业发展专项规划，对于服务发展大局和祖国统一大业，具有重大的战略意义：将更有效地发挥福建作为对台工作前沿的基础作用，营造一个吸引力更大、功能更强、影响面更广的对台工作新平台，为两岸经贸合作注入新动力，有利于做好台湾人民的工作，是贯彻落实中央和省、市对台工作方针和部署的重大举措；将更有效地利用海峡
  两岸的优势资源，发展现代农业，繁荣农村经济，促进社会主义新农村建设，为实现总体战略目标发挥更大作用，是加快建设海峡西岸经济区的重要内容；将更有效地推动两岸农业在更高层次上实现优势互补、互利共赢，有利于加速构建联结东岸、连接内地的海峡两岸农业合作新格局，是全面深化海峡两岸农业合作的客观要求。
  二、指导思想与发展目标
  （一）指导思想：
  坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，认真贯彻党的十七大和十七届四中全会精神以及中央对台工作的方针政策，按照建设社会主义新农村和海峡西岸经济区发展战略的总体要求，树立和落实科学发展观，遵循优势互补、互利共赢、全面合作、共同发展的原则，致力于发挥优势，合力推进海峡两岸农业多层次、全方位的交流与合作；致力于合作共赢，合力推进项目带动战略，实现生产要素融合集聚、两岸农业共谋发展、两岸人民利益共享、两岸同胞亲缘和谐；致力于促进发展，合力推进两岸现代农业建设，提高两岸农业合作的综合生产能力、国际竞争能力和可持续发展能力；致力于服务大局，合力推进两岸经贸合作与交流，做好台湾人民特别是台湾农民的工作，促进祖国统一大业进程。
  （二）发展目标
  总的目标是立足现代农业示范区建设，以我县为主，加强合作，注重引进台湾资金、新品种、先进技术设备和科学
  管理经验，改造传统农业，优化产业结构，建立协调配套的现代农业技术信息和人才培训体系，农产品加工和营销、农业经营管理体系，提高农业产业化和农业现代化水平。至2015年，有一批示范项目达到现代农业示范区的标准，基本实现农业现代化。具体目标是：
  1、优良种苗引进繁育推广
  引进台湾和世界的先进优良种苗、先进种养实用技术、农业生产资料及设备，形成引进试验、消化创新、繁育推广相配套、产业化的良种引进推广体系，建成辐射周边的农业良种引进基地。
  2、高优农业示范
  以引进推广融良种良法为一体的先进栽培管理技术为主，按现代农业建设标准，对不同支柱产业，建立不同类型的高优农业发展模式，包括鼓励台商创办股份制、股份合作制现代农业企业，发挥辐射作用。
  3、农产品系列精深加工
  在扩大种植的基础上，引进一批大中型台资农业企业，达到技术、设备先进，精深加工能力强，具有现代先进生产技术管理水平的外向型企业，探索一条种养加相结合的原料基地--精深加工--包装设计--仓储运输--市场营销一体化，能与国际市场接轨的农业发展道路。
  4、农产品贮运与营销
  借鉴台湾及发达国家建立农产品市场体系与营销策略经验，开辟农产品出口销售渠道，在支柱产业区建立一批与国际市场接轨和国内外兼营的各类农产品市场专业市场及
  运销网络。同时，注重提高农产品运销的组织化程度，使各类大宗农产品的种植、收购、加工、贮运、销售基本实现社会化、产业化、专业化。
  5、农业科技信息开发研究中心
  依托国内外相应研究机构和两岸专家、学者、企业家及科技人员，收集并发布最新农业科技信息，对符合我县农业发展新技术，开展引进、消化和创新研究，为我县农业的和谐发展储备技术，组织农业科技培训。
  6、示范项目基本达到现代化目标
  示范项目的农田基础设施基本规格化，主要生产环节基本实现设施化、机械化。生产品种、技术、设备基本国内外先进水平，农产品加工、保鲜、包装、运销组织和产地批发市场建设基本达到台湾现有水平。
  三、规划布局
  根据我县得天独厚自然资源、社会经济条件和农业产业发展水平的特点，本着“立足基础，突出重点，消化创新，注重辐射”的原则，多点实验，以点带面，全方位推进农业引进合作，把我县建成海峡两岸农业合作的先行区域。
  （一）闽台农业开发区
  以闽台农业开发区为重点，推动农业综合开发，大力加强对台农业招商引资工作，主动借鉴台湾高优农业发展经验，建立农业合作试验区、新品种推广中心和台湾农民创业园。争取台商投资区和台湾农民创业园优惠政策。以高山反季节茶叶、花卉、蔬菜、农产品精深加工为重点，引进资金、技术、良种、设备等先进生产要素，规划创建台湾农业观光园、反季节花卉试验园、生态有机茶博览园、海峡两岸茶叶交流合作示范园、等若干专区，精细化、高优化发展具有我县特色的茶叶、坪山柚、花卉、食用菌、四季笋竹、水产养殖等农业产业，积极推进有机农业、品牌农业和观光休闲农业发展，打造海峡两岸农业交流合作试验区。
  （二）有机茶生产加工示范区
  以创建全国首个铁观音绿色食品原料标准化生产基地为契机，围绕产业集聚、技术创新和制度创新，加强两岸茶业合作，引进台湾知名茶企，在基地内建设有机茶生产加工示范区，推动有机铁观音生产、加工、营销等涉茶项目合作交流，不断提升我县茶产业水平。
  （三）茶叶加工营销商贸区
  加快拓展城南新区茶叶物流配送中心建设，积极发展网络营销、电子商务等现代化服务平台，在香港、台湾及国内各大城市建立“华安铁观音茶营销配送中心”，拓展海内外市场。
  （四）农产品精深加工示范区
  在丰山镇工业集中区内，创建农产品精深加工示范区，重点做好我县笋、食用菌、水果、蔬菜等大综农产品的精深加工及营销，提高我县农产品的加工水平。
  （五）休闲农业示范区
  以沙建镇漳州光照人为基地，集生态旅游、休闲观光、教育科研为一体，创建漳州光照人生态农业公园；以华安贡鸭山为基地，创建生态农业旅游公园。
  （六）绿色农业示范基地
  引进台资企业，实施订单农业，以马坑乡无公害蔬菜生产基地为依托，高标准建设万亩绿色蔬菜基地；在新圩镇建设万亩绿色果园场，形成“猪-沼-果（菜）”生态养殖模式。
  （七）优质苗木繁育基地
  在县良种场创建优质苗木繁育基地，以培育优质茶苗木、华安坪山柚种质资源保存工程为重点，加强与台湾农业科研单位合作交流，加快我县良种的繁育推广应用。
  （八）优质食用菌生产基地
  在现有台资企业福建中延菌业有限公司的基础上，引进台企，在沙建镇的官古村建设优质食用菌生产基地，并由此辐射带动丰山、沙建、新圩等乡镇发展食用菌生产，推动我县食用菌产业的发展。
  （九）优质稻生产基地
  在马坑、湖林等乡镇建立万亩以上的优质稻生产基地。
  （十）华安茶叶教育基地
  以仙都镇天福茶庄为依托，集产、学、研为一体，创建茶叶教育基地，。
  四、引进合作重点
  “十二五”期间，按建设目标和我县产业发展布局，每年引进台湾优良种苗10个以上，2015年基本完成闽台农业开发区建设；引进综合先进实用技术20项，建设20个优高农业示范项目；引进改造或合作兴办大中型农业企业（加工、营销企业等）5个。
  引进项目内容要求：一是有利提高资源利用率，优化品种结构；二是产品优质、高价值，促进“优高”农业、创汇农业和市场发展；三是具有较大带动性，提高市场竞争力，加速同国际市场接轨；四是属于优质先进水平，促进增长方式转变和农业转型升级。重点引进范围：
  （一）优良种苗
  选择当前台湾地区种养业推广面积较大的主要优良种苗20个品种，其中包括粮油类2个，畜禽6个，水果类3个，蔬菜类9个。
  （二）技术设备
  引进种植业先进栽培技术、畜禽饲养管理实用技术及其相配套的技术设备。
  1、蔬菜产业
  （1）以育苗中心为主的穴盘苗生产技术设备（包括配套技术、培养土、机械设备）；
  （2）工厂化芽苗生产技术设备；
  （3）简易设施栽培技术（适宜广泛应用于生产）；
  （4）单态流体速冻、低温真空脱水技术设备及腌渍配方技术等有特色的技术设备等。
  2、畜禽产业
  （1）大型养猪场污染处理技术设备（猪粪尿固液分离机，微生物应用技术--饲料添加亚罗康活菌、绿元菌等清净养猪法、微生物垫料分解粪便除臭法）；
  （2）高效疫苗。鸡球虫疫苗，猪微浆体肺炎微粒口服疫苗等；
  3、茶叶
  （1）茶园省工栽培管理技术（有机栽培、机械采、种）。
  （2）加工技术设备。茶叶加工技术设备（铁观音茶、金观音茶、黄旦茶、本山茶）；多元化深加工技术设备（调味茶、薰香茶、保健茶、袋包茶、粉茶、茶果冻、茶糖、茶饼、果茶、茶酒、茶鸡尾酒、罐装饮料、速溶茶、天然茶抗氧化剂、茶除臭剂）。
  （3）茶叶萎凋干燥技术设备（红外线萎凋机、红外线萎凋工艺）。
  4、植保
  （1）非农药病虫防治技术（各种生物防治，雄性不孕昆虫利用，昆虫荷尔蒙利用，抗病虫植物育种）；
  （2）生物技术诊断病害技术；
  （3）农药残留量监测（速测）技术设备。
  5、灌溉
  （1）节水灌溉技术及设备；
  （2）小型提灌设备。
  （三）信息软件
  信息系统软件，包括农业科技、人才、营销体系软件，特别农产品市场营销软件值得借鉴。
  五、主要措施
  （一）建立管理机构，加强组织领导
  加强与台湾农业的合作，是我县实现传统农业向现代农业转变的一项重大战略措施，推进现代农业建设的一项先行重大工程，必须建立管理机构，县成立闽台农业合作工
  作领导小组，工作领导小组下设办公室。其主要职能是贯彻执行中央和省委、省政府有关实验区工作方针政策，制定实验区建设规划、配套政策，筛选合作重点项目，组织协调实验区对外招商，研究解决实验区有关重大问题。县直各部门要积极向上争取闽台农业合作项目，认真配合做好闽台农业合作的工作。
  （二）加强基础设施建设，改善投资环境
  对“十二五”期间合作区示范项目，加紧软硬环境和农田基础设施配套建设，使合作区示范项目，按现代农业目标进行建设。闽台山地综合开发示范区要进一步改善投资环境。在硬环境上，要加快项目用地、水、电、路配套设施建设，做好引种隔离区、作物种苗引进繁育中心（或基地）建设及合作区办公设备建设。在软环境上，要协同有关部门建立一个高效率的服务机制，改善服务质量，按照外商投资企业有关税费项目规定征税和收费。各级农业部门要认真为台商在投资规划、项目审批、土地征用、办理工商营业执照等方面争取有关部门的配合支持，给予优先与方便。
  （三）扩大招商引资，山海协作
  以项目合作，项目（企业）引进合作，带动技术、品种、设备引进与合作。利用全省农展会、福州国际招商月、中国“九·八”投资贸易洽谈会、香港中国投资贸易洽谈会，每年推出一批招商项目，组织各种招商团组，参加国内外（包括上岛）招商引资工作。
  （四）加大资金投入力度
  示范区建设所需资金以自筹为主，并通过引进外资和
  增加省财政投入力度，积极争取中央财政扶持等，多方筹集资金，加快示范项目建设。
  （五）扩大闽台农业交流合作
  充分利用闽台农业界组织开展交流合作的有利条件，进一步开展同台湾财团法人农村发展基金会、农业企业财团、农会、渔会、水利会、农业合作社等民间社团的交流与合作，加强两岸各农业科研、农技推广部门之间的更为密切的交流与合作。
  1、以民间企业组织形式，发挥民间渠道作用，以优惠政策带项目，招商为主。鼓励多渠道、多形式招商，强调品种技术、设备、资金单项引进与企业整体引进相结合。上岛开展灵活多样的农业引进、招商、产业合作。
  2、有计划地开展两岸科技人员和学术交流，引进台湾农业专家、企业管理专家，对专项主导产业和企业进行分析指导，对有关科技、管理人员进行授课、培训，选择有代表性的企业或示范点进行实地操作指导。组织我省农业专家、企业家赴台专业考察，分期分批派遣农业科技人员赴台进行中、短期专业技术培训。
  （六）加速消化创新辐射推广
  农业部门要切实加强引进的消化、吸收、推广工作。把农科教协作攻关提上重要议事日程，加强和各地闽台农业合作领导小组的组织协调，围绕农民增产增收和国内市场发展潜力大的品种、技术、设备，组织联合攻关，强化消化、吸收、创新，实现系列开发和本地优质化，达到引进一个项目，开发一片资源，形成一个产业，富裕一方农民，形成引
  进、吸收、创新、推广技术新体系，真正发挥引进、示范、辐射功能作用。
  华安县农业局
  二〇一〇年六月二十一日