漳州市图书馆

华安，青山环绕、一水中流，九龙江使华安扬名四海，铁观音令华安茶香万里，华安也赢得了“茶烘”的美称。如今华安的茶叶营销网络遍布全国各地，已成为我国第二大铁观音茶生产基地，茶产业成了当地农民增收的主渠道。福建省省委卢展工书记曾亲临华安，题下了：茶是产业，是文化，是和谐饮料，是农民增收的渠道。
  做大特色文章
  利用资源优势，体现五季茶特色。华安县茶产业发展充分利用自然、地理、生态和资源优势，着力在特色上做文章，茶叶生产与邻近的乌龙茶主产区比较，同一品种茶叶各个季节具有可提早二十多天采摘和多一季冬片茶的优势，使其占领了广阔的市场空间，价位高，经济效益十分明显，农民种茶积极性高。
  创新栽培模式，提高产量和质量。一是总结出发展大田大棚薄膜覆盖栽培温湿茶园种植新技术和新模式。二是由传统的“双行单株条植”、“单行双株（单株）条植”模式改进为“三行双株条植”，亩植八千至一万株的计划密植栽培模式。三是提出茶树多次疏枝修剪定形理论，并在试验示范推广，实践证明了可大幅度提高茶农经济效益，体现理论的科
  学性和可操作性。四是节水灌溉技术，解决秋冬干旱受天气制约状况和水土流失等生态问题，目前广泛应用。五是科学轮作，为实现茶叶生产良性循环，开始推行种植5-7年的茶园进行水旱轮作。改进加工技术，提高茶叶品质与效益。一是以“驻芽2-3叶”的采摘标准，坚持多次分批分次及时嫩采“午青”。二是制作工艺上引进推广空调抽湿做青房制茶技术，通过空调机有效调整茶叶“做青房”的适宜温湿度，生产出轻发酵型茶叶，与传统加工技术相比，茶叶质量大大地提高。同时，在做形技术作了改进，茶叶外形已基本达到珠形化或半珠形化。三是摸索出一6℃以下的冷藏保鲜技术。
  做强措施文章
  政府推动，为产业发展提供有力政策导向。华安县从培育茶叶产业的初期至现在走上产业化经营的轨道，县委、县政府在每一时期的政策上都做了不遗余力的推动，采取了一系列行之有效的措施。专门成立茶叶产业领导小组办公室，出台一系列政府引导和惠农奖励措施，落实扶持措施。并实施了统一品牌政策，全县统一冠以“华安铁观音”品牌，有力扩大了华安县铁观音的知名度。
  以点带面，稳步推进产业梯度发展。一方面，县委、县政府把工作重心放在巩固已先行发展的区域，与此同时，稳步推进周边乡镇适度发展，使成熟的种植、加工技术得到推广应用；另一方面，通过建立高标准的示范基地，使生产出的茶叶达到国家规定的无公害标准，切实做到以点带面带动全县无公害茶叶的生产，使茶叶品质大大提高。
  科技促动，提升茶的品质与效益。在推动优新品种引进方面，农业部门在全县范围内选育出优质品种，在全县推广；在栽培方面，通过试验和推广应用栽培新技术，改进了施肥技术；在加工方面，推广空调制茶技术，通过改进加工工艺技术，使茶叶香气浓郁，品质大幅度提升。
  做足发展文章“和谐健康新生活”的兴茶理念在华安迅速发展。一条“高产、优质、高效”的发展道路已摆在华安人眼前。实施科技兴茶，推进产业化进程，在原有的基础上推进适度规模发展，形成独具特色的竞争优势，这是华安县做大做强茶叶产业的必然选择。计划到2010年全县茶叶面积达16万亩，实现人均1亩茶，产量达2万吨，产值达15亿元发展目标。
  标准化战略，规范茶叶生产管理。县委、县政府把华安茶地方标准与企业标准的制定作为当务之急，并组织实施技师标准的监督制度。通过这些标准的执行，全面普及整个行业的标准化意识、技师意识，使广大茶叶生产经营者做到有章可循，切实提高茶叶产品信誉度，增强市场与消费者的信任感和安全感。
  技师战略，提高茶叶品质。要强化以质取胜观念，优化品种结构，提高产品档次，增强市场竞争力，从片面追求产量转向以质量效益为中心上来，做到“人无我有，人有我优，人优我特”。
  可持续发展战略，推行绿色行动计划。华安茶叶生产要
  走可持续发展战略，立足于保护生态环境，建立无公害茶叶生产基地，按照绿色食品的标准生产茶叶，鼓励茶农与企业建设无公害茶叶生产基地和申报使用绿色食品标志。
  扶大扶强战略，促进茶产业集约化、规模化经营。本着“扶优、扶强、扶大”的原则，着力培育壮大一批起点高、规模大、带动力强的茶叶龙头企业，走“企业＋基地＋农户”的产业化模式，并帮助企业申报OS等认证体系。
  多元化市场战略，打造产品品牌。加快繁荣华仙茶都、天福分公司为中心批发市场，继续鼓励和支持广大经销商户整体性、集合性地走出去到国内外拓展市场，设立销售网点。加强“华安铁观音”这一共同品牌推广力度，适时举办优质茶评鉴会、茶王赛等活动，组织茶叶经销商队伍对外参展和参加国内规模较大的茶事活动，全面提升华安县茶叶的知名度。多渠道引资对茶业发展的投入，特别是要引入在国内外有开发能力、有品牌影响力的企业前来投资，按高标准要求开发高科技、高附加值的茶叶新产品，全方位开拓华安铁观音市场。
  茶叶泰斗张天福曾欣然为华安题字“华仙茶都”，以“观音韵，土楼情”为主题的第二届海峡两岸茶文化节在华安胜利举办。勤劳智慧的华安人以茶为生、以茶为朋，不仅发展壮大了乌龙茶产业，谱写了一部华安茶业悠久的历史，更创造了丰富多彩的茶文化，创造了纯朴、热情、和谐、友善的美好生活。
  茶，华安经济与社会事业更上一层楼的支柱。
  （作者系县旅游局局长）