漳州市图书馆

一棵茶致富山区一方百姓
  ——华安县茶产业发展调查
  华安县是个有故事的地方。在新中国成立初期的社会主义合作化高潮中，毛主席对华安县仙都镇先锋村“一个整社的好经验”以及后来“谁说鸡毛不能上天”的批语，华安走在全国农村合作化高潮的前列。华安的故事还在延续，近年来，随着绿色消费的兴起，茶叶消费势头强劲，华安县抢抓新机遇，增创新优势，在我市乃至省内外茶产业发展中独树一帜，强势崛起！在新一轮农业种植结构调整中，给我们带来很多新的故事……
  十月，正是秋茶登场的季节。漳州市海峡两岸茶业交流协会组织调研组到华安县各茶叶产区，走进茶叶种植基地、茶加工厂、茶销售市场，与茶农、茶种植大户、茶叶加工技术人员、茶叶营销人员、茶产业企业家交谈，和乡镇干部、县有关部门、县领导座谈，面对面交流，了解茶产业发展的现状，梳理分析茶产业发展的实践和经验。华安县茶产业发展的实践和经验，对于高海拔、交通不便、边远山区的经济发展有着启示意义。
  （一）发展概况
  华安县地处漳州西北部。全县辖6镇3乡、1个省级华安经济开发区和4个国有林场，土地总面积1315平方公里，16万人口，分布在九龙江北溪东西两岸重重叠叠的耸山峻岭之中。森林覆盖率达73％，水质、大气均达国家一级标准，是国家森林公园、全国生态建设示范县。全境属南亚热带与中亚热带过渡型季风气候地带。山地资源十分丰富，土壤肥沃疏松，适宜茶叶种植，历史上就是漳州的茶叶主产区之一。优良的自然环境为华安发展优质铁观音茶提供了得天独厚的条件，既有“明前茶”，又有“冬片茶”，形成“清香型五季茶”特色。茶文化底蕴深厚，县城素有“茶烘”之美誉。近几年来，先后被命名为“中国名茶之乡”、“全国重点产茶县”和“全国特色产茶县”，是“全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地县”，是全国铁观音优质茶主产区，“华安铁观音”注册中国地理标志证明商标，荣膺中国驰名商标。
  华安茶叶栽培历史悠久、制茶工艺精湛。据《龙溪县志》记载：“北溪（华安）茶叶栽培历史悠久，自唐朝开始，仙都、华丰已有产茶”。新中国成立后，茶叶发展经历了曲折发展过程，在那以粮为纲年代，经济发展缓慢，群众生活贫困。直至上世纪90年代中期开始，茶叶生产才得以恢复和发展。1996年，华安铁观音茶叶的制作工艺取得了历史性突破，一改过去传统做法，首创空调制茶新技术，人为控制青房的温、湿度，制作出来的茶品芬芳四溢、汤色黄绿，观音韵明，回甘鲜爽，茶叶质量大大提升，产品价格成倍增长，华安铁观音茶叶开始走向新的发展阶段。1998年县里举办了“首届乌龙茶茶王赛”，对华安茶叶的发展又起到助推的作用。
  茶叶作为华安县的一项传统产业，县委、县政府高度重视，根据县情实际，适时提出“工业兴县，兴茶富民”的发展战略，坚持一手抓工业经济发展，增加财政收入；一手抓茶产业发展，增加农民收入，连续几届县委、县政府持之以恒，毫不动摇，一届接着一届干，不间接地交接着大力发展茶产业的“接力棒”，并取得了前所未有的成就。全县目前现有种茶面积16.5万亩，乌龙茶种植面积居全国第2位；年产干毛茶1.8万吨，位居全国茶产量第11位；产值16亿元以上，居全国乌龙茶产值第2位。实现人均1亩茶、人均产值1万元；现有茶叶加工企业上万家，100多家精制加工企业，茶叶加工、营销龙头企业20多家。整个茶产业覆盖全县除丰山镇、开发区外的乡镇，全县从事茶叶种植农户2.6万户，从事茶产业活动人口7万人。茶叶生产，使广大农民从农业结构调整中尝到了甜头，走上了发家致富的道路，带动了茶叶精深加工、机械制造、包装印刷、物流贸易、文化旅游、餐饮住宿发展，形成涵盖一、二、三产的“大茶业”发展格局。发展茶产业的地位已被全县广大人民群众所认同，其作用正在不断增强，其效果与效益正在惠及华安人民。
  （二）主要做法
  茶产业在华安国民经济中占据着举足轻重的地位与作用，已经成为华安最具发展潜力、生产效益最好的一大特色产业，是福建省典型的“一县一品”县。纵观华安茶叶产业发展历程，其主要做法有以下六个方面：
  1、坚持科学发展、按山地生态开发要求进行科学规划。县委县政府正确处理茶叶种植和生态保护的关系，采取统
  一规划、统一开发，禁止毁林开山种茶，防止水土流失；对过度开发山地的茶区，采取“退茶还林”、“林茶共生”等种植模式，全县茶园套种名贵树种的面积达到8万亩，使茶叶发展与生态保护达到“双赢”效果。光照人开发有限公司，承包开发480亩山地种茶，在茶园里全部套种降香黄檀、紫檀树18000棵，沉香树6000棵，还有美国红枫树等，现在树都长大两米多高，茶园里林茶混种，实现乔木与權木共生共荣的生态发展模式。
  2、加大政策扶持力度，推动茶叶种植规模发展。县委、县政府针对茶业发展各阶段的不同特点，加大对茶业的扶持力度，先后出台《关于加强茶叶生产的实施意见》、《关于实施进一步加快茶叶产业化进程工作方案》、《关于进一步推进茶叶产业可持续发展的通知》、《关于进一步提升“华安铁观音”茶叶产业化水平的通知》等一系列政策措施，引导全县农民发展茶叶生产，推动茶叶产业化，促进茶产业快速健康发展。全县农业总产值75％以上来自茶产业。“十一五”时期，茶产业收入对农民增收的贡献率达46.7％；2011年，全县农民人均纯收入9256元，位居全省各县第12位，仅茶叶一项农民人均纯收入可达6000元以上，占当年农民人均纯收入的65％。仙都镇3.12万人口，种植茶叶5万亩，2011年人均纯收入12693元，茶产业收入比重占80％。新圩镇官畲畲村88户，452人口，种植茶叶1605亩，2011年户均卖毛茶收入52000元。
  3、抓人才培训，有效保障茶叶质量的提高。县委县政府从2008年起，开展“万人种茶能手”、“千人制茶师”、“百人
  茶艺师”培训计划，实现每家茶叶种植户、加工户都有一名茶叶种植、加工能手。坚持每年邀请专家传授茶科技知识，茶园生物防治知识，及时吸纳国内外茶叶发展最新动态，打造一支能用科技兴茶、质量活茶的人才队伍，以先进技术、先进理念推进茶产业发展，目前全县拥有茶叶高级技术员213个。通过与厦门大学管理学院联合举办“华安县企业高管和经济能人研修班”，定期组织茶叶企业经营者和管理人员外出考察学习等活动，不断增强茶叶企业经营者管理创新的意识，应用现代管理理念促进茶产业发展。
  在种植技术上推行茶园早期适度密植、封行茶园删剪的管理模式，在生产上，采用矮化密植，通过多次修剪、喷灌、大棚覆盖等措施，促使早投产、早收益；广泛推广“五新”（新肥料、新农药、新品种、新技术、新农机具）种植技术，有效提升茶叶的品质和效益。被评为全省茶叶“五新”技术推广示范县，全省技术推广现场会在华安召开，仙都中圳村茶叶“五新”技术推广示范片被农业部授予“全国绿色防控示范点”称号。
  在监管技术上建立具有法定资质认证的农业检测中心，定期对茶叶进行“体检”；引导茶农使用生物农药、低毒农药，推行“生物＋物理”防控技术，切实减少农药残留，使消费者能喝上“绿色”放心茶。如：皇家龙公司投入20多万元，建立茶叶质量可追溯体系；光照人茶业配置茶园可视化监控设备，实现“从茶园到茶杯”之间各个环节的信息进行全过程记录，其有机茶获得了美国、日本、欧盟有机认证。目前，全县已建立4个有机茶生产基地，12万亩无公害茶园，通过“绿标”认证企业10家、有机茶认证企业3家、无公害基地认证企业2家、QS认证企业23家。
  在加工技术上积极创新茶叶制作工艺，生产出色、香、味、形俱佳的优质茶叶。首创空调制茶、除湿机控制湿度新技术，通过高温杀青，有效调整茶叶“做青房”的适宜温、湿度，生产出轻发酵型茶叶，与传统加工技术相比，茶叶质量大大提高；采取多次冷包揉，使茶叶外形基本达到珠形化或半珠形化，摸索出一套茶叶冷藏保鲜技术，茶叶品质和效益不断提高。
  4、培育龙头企业，带动农户发展。县委县政府在抓扶持茶业发展政策中，一手抓培育种茶大户、龙头企业，一手抓扶持农户发展，落实优惠政策。从资金扶持上财政捆绑使用各项涉农资金，集中支持村村通水泥公路等基础设施。同时，进一步加强招商引资力度，引资6000万元建设华仙茶都，为茶农提供集中交易的大平台；引进天福集团投资4000万元，创办集茶叶生产、营销、文化和科研于一体的华安天福茶业有限公司。从技术扶持上组织农业科技专家为企业进行主动服务，帮助企业开展制茶技术培训，提高产品质量。同时，鼓励、引导龙头企业积极帮助茶农发展茶叶种植。哈龙峰、皇家龙与农户签定购销合同，采用订单式收购农户茶青，为茶农提供收购保护价，形成“公司＋基地＋农户”发展模式，组成利益共同体，引领、带动当地茶产业发展，促进农民增收。从品牌扶持上统一以“华安铁观音”品牌申报地理标志证明商标，获国家工商总局批准。为全县茶品牌企业提供地理标志证明商标，营造品牌效应，提升华安茶叶知名度。全县现有茶叶注册商标120多个，其中，中国驰名商标4个，省著名商标8个，市知名商标17个。获福建名牌产品企业5家，省级名牌农产品企业7家。县里还奖励表彰到县外创办专卖店、连锁店的茶叶企业和个人。目前，出县外经营的专卖店有593家，其中省外专卖店有156家，仅福建雅之道茶业在全国就设立30多家品牌直营店。
  5、挖掘茶文化资源，延伸茶产业发展链条。县委县政府在抓茶叶发展的同时，努力挖掘当地茶文化资源。通过组织采风活动，邀请文艺界专家、新闻记者到华安采风，展现华安茶的实力、魅力，吸引更多游客到华安参观，从而带动第三产业的发展；把“世遗”华安大地土楼群、“华安玉”与“茶烘”茶文化产业整合起来，形成独特的“华安三宝”文化旅游线路；通过举办各种茶王赛、评鉴会、茶文化高峰论坛等茶事活动，开展以茶为主题的文化活动，营造讲茶话、赏茶艺、品茶香、游茶园的浓厚社会氛围，进一步推介宣传了华安，扩大了“华安铁观音”的知名度，提升了全县茶产业发展的影响力和文化氛围；引导企业，对成品茶进行再次加工，形成茶食品等深加工产品，提高茶叶附加值，如立兴食品公司生产的速溶茶、雅之道系列茶食品等；鼓励茶企业发展茶文化产业，哈龙峰、皇家龙等茶叶企业利用茶叶基地，建设集生产加工、科技示范、文化培训、休闲娱乐、旅游观光为一体的旅游闲茶文化产业。
  6、为推动茶产业发展，加强领导。县委县政府成立县茶产业领导小组，下设立专职办公室；领导、协调全县茶叶种植规划、生产科研、质量品牌、交通运输、营销队伍、市场建设、产业文化、人才培养等产业链条的发展，确保茶产业发展有专门管理机构、专职技术人员。同时，成立县茶产业交流协会，配合县茶产业领导小组，对全县茶产业会员企业的发展进行指导、引导，并提供力所能及的服务与咨询。
  经过几年的发展，华安茶叶生产虽然取得了明显成效，但也面临一些困难，主要是：受宏观经济形势影响，茶叶价格普遍低迷；茶叶品种过于单一，采摘季节集中，用工短缺，加工成本上涨；市场销售网络覆盖面狭窄，自身销售网络有待进一步拓宽。
  （三）经验与启示
  对于农村人口占总人口多数、农业经济比重较大的漳州而言，发展特色农业无疑是实现将其地区资源优势转化为富民产业的一条重要途径。华安县铁观音茶产业在短短十几年间，能取得令人惊叹的发展成就，其茶产业发展的实践与经验带给我们以下几点启示：
  启示一：把发展茶产业作为一项民生工程来实施。华安县高度重视茶产业的发展，把茶产业作为一项民生工程来实施。在实施的过程中，始终坚持一个原则：既无论什么时候，无论哪届班子，始终把“茶叶”当作富民牌来打，一以贯之实施“兴茶富民”发展战略。在茶产业各个阶段发展不同的特点，能适时出台相应的茶叶产业扶持政策，引导全县农民发展茶叶生产，推动茶叶产业化，促进茶产业快速健康发展，使茶产业成为华安最具特色、最显效益的富民产业。
  启示二：把发展茶产业作为山区农村主导产业来培育。
  华安茶叶，经过十几年的努力和新发展，已经形成了“企业＋基地＋农户”的产业化发展模式。这种模式，已把各方面经济利益紧紧联系在一起，已成为主导华安山区农村经济发展的主导产业。通过加快老茶园改造，加快新茶园开发，突出壮大茶叶生产基地，推进茶叶产业规模化，从而达到优化品种结构，提高产品档次，增强市场竞争力；按照“优化布局，相对集中”的原则，重点在宜茶乡镇，扶持种茶专业村和种茶大户，集中连片开发优质茶园基地；坚持“扶优、扶强、扶大”的原则，着力培育壮大一批起点高、规模大、带动力强的茶叶龙头企业，充分发挥茶叶龙头企业在引进、示范和推广新品种、新技术，发挥品牌效应，拓展市场等作用。从而加快茶叶规模化、标准化、集约化经营步伐，带动茶叶产业的发展壮大。
  启示三：把发展茶产业作为一种县域品牌来雕琢。发扬自力更生精神，把“铁观音”茶产业作为一种县域品牌进行自我打造、自我雕琢和自我提升，可以说是华安茶产业得以繁荣发展的根本。近年来，随着绿色消费的兴起，面对各地茶产业竞相发展的态势，在安溪茶叶大产业大市场的背景下，华安县借势借力，依靠自身坚定坚持的信念，充分发扬山区人民艰苦奋斗、自力更生的吃苦精神，因地制宜，因势利导，围绕“华安铁观音”这一县域品牌历经多年的自我打造、自我雕琢和自我提升，经过全县上下的共同努力，走出了一条独具华安特色的发展路子，并成为华安县域的“三宝”之一。
  启示四：把发展茶产业作为绿色产业来规划。华安铁观
  音茶产业的发展能十几年繁荣发展、一枝独秀，还在于“质量安全第一”的认识得到全县上下空前的统一。华安县委、县政府始终坚持“建设青山绿水家园”这一科学发展观，立足县情，坚持用生态理念发展茶产业。立足保护生态环境，实行统一规划管理，控制种植面积，坚持高标准建园，确保可持续发展，实现经济发展与生态保护并重的良性发展。“保护生态环境、发展无公害茶叶产品”已成为广大茶农、茶企的共同认识，自觉树立质量意识，增加科技投入，严格按照农产品质量安全标准，建设环保型茶叶生产基地，保证茶叶产品卫生质量安全，使茶产业真正达到绿色生态、可持续发展。
  金秋十月，天高气爽。掩映在青山绿水之中，随处可见蜿蜒起伏连绵绿波的茶园，一栋栋小白楼与‘世遗’土楼、民居古厝交相辉映，似茶海里的彩珠，让人流涟忘返。由于我们调研的范围有限，深入研究程度有限，加上自身认识水平有限，以上调查报告难免挂一漏万。但华安县的实践，给我们留下的是有益思考！
  漳州市海峡两岸茶业交流协会
  2012.11.19
  发挥区位资源优势 发展特色高效农业
  刘炳南 林雄毅
  为加快推进华安新一轮创业，尽快改变老区面貌，县老促会紧紧围绕县委、县政府提出的“兴茶富民”经济发展战略，在做强做大茶叶产业，推广应用农业“五新”成果，调整优化产业结构，农业民生工程，海西先试先行项目等方面做了专题调研，对于我县发挥区位资源优势，发展特色高效农业所呈现出的良好发展态势做了分析和总结。主要表现四个“突出”：
  突出做大做强茶产业 创建绿色原料基地
  我县是全国第二大铁观音茶叶主产区，全县现有茶叶总面积达15.6万亩，已成为我国第二大铁观音茶生产基地，2009年干毛茶总产约1.5万吨，产值达13.8亿元，占全县农业总产值的65％，茶叶产业已成为我县当地农民脱贫致富和农村经济发展的一大亮点。为了促进产业的优化升级，维护、提升“华安铁观音”的品牌形象和市场公信力，我县始终将把控制“农残”做为提升茶叶质量安全的核心问题。今年以文件及乡规民约方式明确政府属地管理责任，强化农业执法，坚决杜绝茶园剧高毒高残留化学农药的使用，
  把好茶叶农残源头关，起到立竿见影的效果；创建“全国绿色食品原料（华安铁观音茶叶）标准化生产基地”，建立1个国家资质认证的农业检测中心、4个茶叶农残监测点、5个控制“农残”防治模式试验点和26个绿色食品基地配套万人培训工程等措施，逐步提高广大茶农的生产技术水平和质量安全意识，效果显著。2009年“华安铁观音”被市政府评为“漳州十大名产”，被2009中国（上海）国际茶业博览会评为特别金奖1个、金奖1个、银奖2个；被中国绿色食品2009烟台博览会评为企业金奖1个、畅销产品奖2个；被全省名优茶鉴评会评为名茶奖3个、优质茶奖5个。
  突出“五新”成果应用 加强农业科技服务
  我县建立5个茶叶“五新”成果集成推广示范片，辐射全县各茶区，推广茶园色板防控、灯光诱杀物理防控、生物防治统防统治技术。如今，华安铁观音茶叶良种覆盖率达95％，空调制茶普及率达100％，茶农应用生物肥料、生物农药的意识普遍提高，尤其是以物理、生物防治为主体的绿色防控技术已被广大茶农主动接受。2009年在“五新”应用试验示范点连续五季随机抽检46个茶样，农残合格率90％以上。通过推广农业“五新”技术，年可创造农业产值上亿元，促进农民人均纯收入增幅保持在5％以上。上级领导和专业技术部门对我县“茶叶五新”技术集成成果的推广应用成效均给予充分的肯定。
  突出优化结构调整促进农民增收引进订单农业晒红烟，上半年试种植晒红烟，平均烟农亩纯收益2000元以上，预计2010年红烟将大面积扩种，使之成为我县农业产业结构调整的新亮点。加强对外合作与交流，发展外向型农业，我县引进一家台资企业“中延杏鲍菇公司”，这将作为对台农业合作与交流的又一尝试，有望促进我县食用菌产业转型和升级。针对当前形势我县制订“华安县畜牧发展规划”，推广节粮型污染小的草食动物养殖，稳定推动畜牧业结构调整。在马坑乡建立蔬菜无公害产地、产品基地，于2009年4个产品通过认证、基地认证面积5000亩。通过产业结构的调整优化，有效拓宽山区农民增收渠道。
  突出实施民生工程 共筑和谐农村新貌
  落实支农惠农政策，种粮补贴295.99万元；良种补贴8万元；农机购置补贴196.9万元；能繁母猪补贴139.6万元；农村户用沼气补贴250.75万元，建立健全减轻农民负担工作长效机制，间、直接共减轻农民负担906.24万元。完成全县97个村开展村级财务审计工作，为村集体挽回直接经济损失30多万元，间接经济损失在百万元以上。2009年突出九龙江养殖污染源整治，重点加大沼气池建设，超额完成中央扩大内需增补给我县户用沼气池1200口、村级服务网点10个、联户沼气工程5个、养殖小区沼气2个。落实重大动植物疫病强制免疫检疫工作，无发现重大农业疫病疫情，保障农业生产安全。加强九龙江渔业资源的保护管理，严厉查
  处收购、销售河渔和电、毒、炸鱼案件10多起，九龙江人工湖鱼业放流增殖360万尾。开展食品质量安全专项整治，抽检水果、蔬菜20个样，合格率达100％。
  （作者刘炳南系原县人大常委会主任，已退休；林雄毅系县农业局副局长、县茶产业办副主任）
  保护生态环境 发展绿色茶园
  ——青山绿水使华安人尝到甜头
  杨跃平
  华安县加大“绿度”，保护生态环境，为漳州和厦门人民送去洁净的饮用水源。同时，良好的生态环境，造福华安百姓。发展无公害、纯天然的绿色“生态茶”，使华安人尝到了甜头。
  华安地处闽南山区，是国家级森林公园，个国生态设示范县。全县拥有天然林保护面积50万，森林覆盖率达72％，空气质量达国家一级标准，水质优于国家二类标准。然而，过去良好的生态环境，并没有给华安人带来多大效益。日出而作、日落而息的农民，望山兴叹，守山受穷
  如何让生态优势转化为经济优势，成为县领导经常思考的问题。他们在调查中发现，随着人们生活水平的提高，崇尚自然，回归自然，无污染、纯天然的绿色食品成为新尚。从中得到启示：华安山清水秀，地肥沃，暖多雨，雾缭绕，空气清新，生态优美，发展绿色、优质茶得大独厚而且华安种茶历史悠久，享有盛誉，已积累了丰富的种茶、制茶经验。于是，该县在致力保护生态的同时，大力实施“工业兴县，兴茶富民”战略，把科学发展高山无公害优质茶，作为加快转变经济发展方式，调整农业结构的重头戏，农民增
  收、农业增效的主渠道。
  为鼓励农民大力发展“生态茶”，县里成立领导小组，加强对全县茶产业的指导与服务，推动茶产业向规模化、标准化方向发展。各乡（镇）制定扶持发展措施，提供资金、技术、信息服务。县领导积极牵线搭桥，与省、市科研部门挂钩，请来技术员实地指导，利用与安溪毗邻的优势，主动接受辐射。从安溪和省茶研所引进新技术、新品种，对老茶园进行改造，低位嫁接铁观音、肉桂等优良品种。实行科学育苗，推行农业“五新”技术和无公害、标准化生产。全县建立10多万亩绿色无公害和有机茶生产示范基地。
  为使茶产业可持续发展，县委县政府制定《华安县山地开发及其产业发展规划》，提出到2010年实现全县人均1亩茶的目标。制定生态补偿制度，建立县、乡、村三级山地开发与保护监管体系，形成“谁开发谁保护，谁破坏谁恢复，谁使用谁出钱”的制度。倡导生态建园模式，按照头戴“帽”，脚穿“鞋”，身披“衣”的生态模式科学开发，带动全县生态茶园建设，和茶叶绿色食品原料标准化生产基地的创建。
  建设生产优质茶，茶青是关键。为使茶青保持天然、绿色、新鲜，不受污染，华安严禁使用农药，推广使用“益农”、“茶宝”等茶叶有机肥、专用肥，引导农民增施羊粪、鸡粪等农家肥。请来超大集团博士到茶叶主产区的仙都、华丰、湖林等乡（镇），为茶农讲授无公害绿色茶叶栽培技术，为群众提供科技咨询。建立茶叶农残检测中心，对茶叶进行“体检”，层层把关，确保每个环节不受污染。县里成立茶叶研究协会，茶叶同业公会，不定期交流种植、加工技术和市场信
  息。引导企业按照国内外相关准则申请质量体系认证，目前全县通过QS认证的茶叶企业有22家，无公害茶叶基地认证2家，绿色食品认证10家，有机茶认证企业2家。（漳州光照人有机茶通过欧盟有机认证。）
  良好的生态环境，给华安人带来丰厚的回报。不甘落后的华安人，改变过去“户户点火，家家冒烟”分散经营的状况，建立“公司十基地十农户”的经营模式。福建雅之道工贸有限公司，从一般的小型经营户成功转型为注册资金1000万元的省级品牌经营户，“雅之道”荣获福建省著名商标，福建省名牌农产品。该公司是一家集茶叶生态种植、传统加工、市场销售及茶叶科研、茶文化研究于一体的龙头企业。公司拥有优质铁观音茶园面积2000多亩，建成占地2278.6平方米、建筑面积2520平方米的标准化厂房。在省内外开设9家直营店、32家加盟连锁店，销售网络遍布全国，年加工、销售干茶300多吨。佳香源（福建）茶业工贸有限公司秉承张睿轩千年制茶工艺，成就天生极品。是一家集科研、种植、生产、加工、销售、服务、文化于一体的大型企业。是福建省著名商标，福建省名牌农产品。公司拥有铁观音优质茶基地1万亩，福建最大的华山铁观音示范基地1000亩。在国际、国内茶事评比中屡获殊荣，产品畅销海内外。漳州茶字典茶业有限公司是一家集生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的综合性企业。公司依靠科技不断研究和探索加工工艺，提升产品质量，增强市场竞争力，推出清香型和浓香型铁观音，唐枝宋叶“东方美人茶”等系列产品，深受消费者喜爱。福建皇家龙茶业有限公司在海拔800米的高山
  上，规划种植铁观音优质茶8000多亩，建设茶叶加工厂总面积6000多平方米，配送中心2000多平方米，水、路、电基础设施日臻完善，休闲生态茶庄初具规模，带动周边2万多亩茶园可持续发展。在华安像这样有规模、有实力、有品牌且带动能力强的茶企就有上百家。2011年全县农民人均纯收入达到9127元，其中60％以上来自于茶产业。靠发展“生态茶”发家致富的华安人，纷纷添置大家电，盖起小洋楼，小车进农家。
  经过十几年的科学发展，如今全县拥有铁观音优质茶园16万亩，实现人均1亩茶的目标。茶叶加工厂7000多家，加工营销龙头企业近百家，茶产业成为华安农业增效、农民增收的主渠道。
  好山好水出好茶。良好的生态环境，科学的种植与加工，使华安茶价倍增，价格一路上扬。每市斤卖出几百元、几千元不是新鲜事。市场竞争，呼唤名牌。为使华安“生态茶”在激烈的市场竞争中立于不败之地，县委、县政府积极创造机会，为企业提供参赛平台，近年来连续举办六届乌龙茶铁观音大赛，县政府多次组织茶农茶企走出山门，走向世界，积极参加国内外各类茶叶赛事活动，多次荣获各类大奖。2007年在首届中国海峡两岸茶博会海峡两岸名茶暨明星企业评比中，荣获名茶明星企业2家；2008年在中国（澳门）国际茶业博览会，“雅之道”、“哈龙峰”、“茶字典”等8家企业，被评为“最受港澳茶客欢迎的中国茶叶品牌”；2009年在中国名茶评比中“佳香源”茶叶获得特别金奖；在第八届“中茶杯”全国名优茶评比中，“哈龙峰”铁观音获特等奖。
  华安县先后在福州、上海、北京、烟台、新疆、山西、台湾、澳门等海内外国家和地区举办华安铁观音推介活动，大大提高华安铁观音知名度和市场竞争力。目前，全县拥有茶叶类注册商标100个，其中中国驰名商标2个，福建省著名商标3个，福建省名牌农产品4个，漳州市知名商标7个，2010年“华安铁观音”地理标志证明商标成功注册，华安铁观音被国家工商总局认定为中国驰名商标。
  （作者系县文联主席）
  展望华安茶
  黄国材
  华安，青山环绕、一水中流，九龙江使华安扬名四海，铁观音令华安茶香万里，华安也赢得了“茶烘”的美称。如今华安的茶叶营销网络遍布全国各地，已成为我国第二大铁观音茶生产基地，茶产业成了当地农民增收的主渠道。福建省省委卢展工书记曾亲临华安，题下了：茶是产业，是文化，是和谐饮料，是农民增收的渠道。
  做大特色文章
  利用资源优势，体现五季茶特色。华安县茶产业发展充分利用自然、地理、生态和资源优势，着力在特色上做文章，茶叶生产与邻近的乌龙茶主产区比较，同一品种茶叶各个季节具有可提早二十多天采摘和多一季冬片茶的优势，使其占领了广阔的市场空间，价位高，经济效益十分明显，农民种茶积极性高。
  创新栽培模式，提高产量和质量。一是总结出发展大田大棚薄膜覆盖栽培温湿茶园种植新技术和新模式。二是由传统的“双行单株条植”、“单行双株（单株）条植”模式改进为“三行双株条植”，亩植八千至一万株的计划密植栽培模式。三是提出茶树多次疏枝修剪定形理论，并在试验示范推广，实践证明了可大幅度提高茶农经济效益，体现理论的科
  学性和可操作性。四是节水灌溉技术，解决秋冬干旱受天气制约状况和水土流失等生态问题，目前广泛应用。五是科学轮作，为实现茶叶生产良性循环，开始推行种植5-7年的茶园进行水旱轮作。
  改进加工技术，提高茶叶品质与效益。一是以“驻芽2-3叶”的采摘标准，坚持多次分批分次及时嫩采“午青”。二是制作工艺上引进推广空调抽湿做青房制茶技术，通过空调机有效调整茶叶“做青房”的适宜温湿度，生产出轻发酵型茶叶，与传统加工技术相比，茶叶质量大大地提高。同时，在做形技术作了改进，茶叶外形已基本达到珠形化或半珠形化。三是摸索出一6℃以下的冷藏保鲜技术。
  做强措施文章
  政府推动，为产业发展提供有力政策导向。华安县从培育茶叶产业的初期至现在走上产业化经营的轨道，县委、县政府在每一时期的政策上都做了不遗余力的推动，采取了一系列行之有效的措施。专门成立茶叶产业领导小组办公室，出台一系列政府引导和惠农奖励措施，落实扶持措施。并实施了统一品牌政策，全县统一冠以“华安铁观音”品牌，有力扩大了华安县铁观音的知名度。
  以点带面，稳步推进产业梯度发展。一方面，县委、县政府把工作重心放在巩固已先行发展的区域，与此同时，稳步推进周边乡镇适度发展，使成熟的种植、加工技术得到推广应用；另一方面，通过建立高标准的示范基地，使生产出的茶叶达到国家规定的无公害标准，切实做到以点带面带动
  全县无公害茶叶的生产，使茶叶品质大大提高。
  科技促动，提升茶的品质与效益。在推动优新品种引进方面，农业部门在全县范围内选育出优质品种，在全县推广；在栽培方面，通过试验和推广应用栽培新技术，改进了施肥技术；在加工方面，推广空调制茶技术，通过改进加工工艺技术，使茶叶香气浓郁，品质大幅度提升。
  做足发展文章
  “和谐健康新生活”的兴茶理念在华安迅速发展。一条“高产、优质、高效”的发展道路已摆在华安人眼前。实施科技兴茶，推进产业化进程，在原有的基础上推进适度规模发展，形成独具特色的竞争优势，这是华安县做大做强茶叶产业的必然选择。计划到2010年全县茶叶面积达16万亩，实现人均1亩茶，产量达2万吨，产值达15亿元发展目标。
  标准化战略，规范茶叶生产管理。县委、县政府把华安茶地方标准与企业标准的制定作为当务之急，并组织实施技师标准的监督制度。通过这些标准的执行，全面普及整个行业的标准化意识、技师意识，使广大茶叶生产经营者做到有章可循，切实提高茶叶产品信誉度，增强市场与消费者的信任感和安全感。
  技师战略，提高茶叶品质。要强化以质取胜观念，优化品种结构，提高产品档次，增强市场竞争力，从片面追求产量转向以质量效益为中心上来，做到“人无我有，人有我优，人优我特”。
  可持续发展战略，推行绿色行动计划。华安茶叶生产要
  走可持续发展战略，立足于保护生态环境，建立无公害茶叶生产基地，按照绿色食品的标准生产茶叶，鼓励茶农与企业建设无公害茶叶生产基地和申报使用绿色食品标志。
  扶大扶强战略，促进茶产业集约化、规模化经营。本着“扶优、扶强、扶大”的原则，着力培育壮大一批起点高、规模大、带动力强的茶叶龙头企业，走“企业＋基地＋农户”的产业化模式，并帮助企业申报OS等认证体系。
  多元化市场战略，打造产品品牌。加快繁荣华仙茶都、天福分公司为中心批发市场，继续鼓励和支持广大经销商户整体性、集合性地走出去到国内外拓展市场，设立销售网点。加强“华安铁观音”这一共同品牌推广力度，适时举办优质茶评鉴会、茶王赛等活动，组织茶叶经销商队伍对外参展和参加国内规模较大的茶事活动，全面提升华安县茶叶的知名度。多渠道引资对茶业发展的投入，特别是要引入在国内外有开发能力、有品牌影响力的企业前来投资，按高标准要求开发高科技、高附加值的茶叶新产品，全方位开拓华安铁观音市场。
  茶叶泰斗张天福曾欣然为华安题字“华仙茶都”，以“观音韵，土楼情”为主题的第二届海峡两岸茶文化节在华安胜利举办。勤劳智慧的华安人以茶为生、以茶为朋，不仅发展壮大了乌龙茶产业，谱写了一部华安茶业悠久的历史，更创造了丰富多彩的茶文化，创造了纯朴、热情、和谐、友善的美好生活。
  茶，华安经济与社会事业更上一层楼的支柱。
  （作者系县旅游局局长）
  华安县财政支持
  发展现代茶业建设的探讨
  邹振城
  茶叶是华安县经济主导产业，茶叶经济在区域经济发展中有着举足轻重的作用，占全县农业总产值65％以上，是华安县构建社会主义新农村建设的主要载体。近年来，华安县委、县政府把茶产业的发展纳入现代农业规划，积极整合财政支农资金，加大对现代茶业的支持力度，重点加强茶业的基础设施建设和科技创新，有力促进了茶产业持续高效健康发展，提高农业整体效益和增加农民收入。
  一、华安县现代茶叶产业发展的主要优势
  华安县茶叶总面积达15.6万亩，茶叶产业已成为华安县农民的主导产业，2008年产量达1.4万吨，产值达12亿多元，占全县农业总产值的约65％以上。全县拥有5700多家茶叶初制加工厂，50多家精制加工企业，茶业加工、营销龙头企业30多家，“华仙茶都”被农业部确定为第12批定点专业批发市场；“茶叶无公害生产技术项目”曾获农业部丰收奖；“清香型优质乌龙茶初制新技术研究与示范推广”、“华安县五季茶栽培及加工技术标准化研究”曾获漳州市科技进步奖；华安“漳州光照人茶业有限公司”通过有机茶生
  产、加工、产品认证，全县通过QS认证18家、绿色食品认证5家、无公害基地认证2家、省著名商标2个、名牌2个。华安县已成为全国第二大铁观音茶生产基地，茶产业成为全县农民收入的主渠道。其主要优势如下：
  1、生态条件优越，茶叶品质超群。华安县位于福建南部漳州的西北部，全县土地总面积1315平方公里，辖15个乡（镇、场、区）、100个村（居）委会，人口16万人。全县森林覆盖率达70.5％，为国家级森林公园，水质达国家一类标准，大气环境优于国家一级标准，是全国生态示范区建设示范县。全县属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，所处地质特别适宜茶叶等农作物生长，与邻近的乌龙茶主产区比较，年可采五季茶，具有早春在2月中下旬上市的“明前茶”和入冬后12月中下旬上市的“冬片茶”。华安茶叶内质风格独特，体现华安铁观音香韵。区别于其他铁观音品质，华安铁观音茶独具特色，外观风格上体现紧结圆珠形，内质体现高清香和鲜爽型，为消费都所青睐。
  2、产茶历史悠久，文化底蕴深厚。县城称“茶烘”，这里种茶历史悠久、制茶工艺精湛、创造了丰富多彩的茶文化，已成为华安农村经济的骨干优势产业，对农民增收和农村稳定影响重大。几年来，茶叶生产随着农业产业结构的调整和优化，已基本取代了粮食生产，目前没有任何一项产业能像茶叶产业那样被华安群众所接受，更没有任何一项产业在短期内能够替代茶叶产业在华安群众中发挥的脱贫作用，在全县国民经济发展中有着极其重要的地位和作用。它已经发展成为具有浓郁地方特色的产业风景，不仅为华安
  茶叶擦亮了金字招牌，而且对促进茶区旅游经济发展起到不可忽视的助推作用。
  3、政府重视，产业基础夯实。几年来县委、县政府高度重视茶叶产业，一是成立专门机构，加强对茶叶产业发展的指导与服务。成立了“华安县茶叶产业化领导小组”和“华安县发展现代茶业工作协调领导小组”，用工业化理念引领农业发展，加大对茶叶产业从生产到市场营销的管理和服务，建立专用网站，加大品牌宣传，拓展茶叶产业发展空间，提高茶叶产业发展水平。二是增加科技投入。华安县拥有一支庞大、壮实的茶叶科技队伍。现具高级、中级或初级职称的有36人，农民茶叶技术能手更是遍布千家万户，称得上制茶能手、品茶师傅的在全县有千人之多，形成了一支庞大的茶叶科学管理队伍。另外，茶叶主管部门每年有计划地进行技术培训、信息交流、科普宣传，并与省、市等科研、教学机构合作，聘茶叶专家教授现场指导、讲授专业知识，培训茶叶技术人员，向广大茶农不断注入新的科学技术知识。重点围绕安全、绿色无公害优质茶发展，致力提升茶叶品质。三是加强基础设施建设。投资200多万元建立了“县农业检测检验中心”，全力解决问题。四是做强做大茶叶产业龙头，发挥龙头带动作用。华安县充分利用山海协作和省、市扶持山区的发展机遇，并制定《关于实施进一步加快茶叶产业化进程工作方案》，落实扶持茶叶发展各项优惠政策，培育产业龙头，每两年度由县政府举行一轮产业化龙头企业评选命名，鼓励企业创建品牌，培育一批具有产业支撑力、辐射带动力的茶叶种植、加工、营销龙头企业，引导企业开展各类
  认证，增强市场竞争力，扩大市场占有份额，提升茶叶产业化水平。
  4、品牌荟萃，极力打造市场。几年来，“华安铁观音”品牌逐步叫响，“哈龙峰”、“二宜楼”、“怡恒”等一系列茶叶品牌声名鹊起，在市场上实行内外销并举，侧重拓展内销市场，近年来，华安县充分发挥茶叶优势，放开经营，大力发展乡镇企业和私营、个体茶叶加工企业，采取多层次、多渠道、内外销并举、侧重开发国内市场的营销策略，大力扩展茶叶销售市场，华安人创办的茶叶专营店和茶艺馆遍布全国各地。近十年来华安县多次参加各种“茶王赛”、斗茶会、品茶会，并屡屡获奖。内销市场已逐步由南方发展到北方，许多茶商在一些大中城市设有茶庄、茶店、茶行和茶艺馆，华仙茶都是农业部定点的第12批专业市场，茶叶销售巨头的天福集团也在华安落户建立天福茶厂，并在全国各销售点设立华安铁观音售卖专柜，借助天福集团营销优势，进一步打造茶叶市场，拓展营销渠道。200712月成功举办“第二届海峡两岸茶文化节暨华安铁观音交易会”，通过办节增加茶叶贸洽。签订茶叶购销协议2.7亿元，有效提高华安铁观音知名度，为华安茶叶产业化发展提供一个更为广阔的市场平台。华安茶产业初步形成市场销售网络，一条高产、优质、高效的茶叶产业链正在快速发展和壮大之中。
  5、现已取得显著的发展成效。华安县建立统筹协调支持“三农”工作机构，以茶产业为抓手，打造财政支农整合平台。近年来。财政投入4500万元支持茶叶产业发展，尤其是2008年中央和省级财政支持华安县现代茶业发展的专项
  资金759万，县级财政整合支农资金607万元，企业及茶农自筹资金2500万元用于现代茶业建设：一是建设标准化茶园12000亩，推行茶园标准化生态建设，引导群众发展绿色无公害有机茶。二是引进品种。优化结构。先后引进铁观音、丹桂、瑞香、金观音等优良品种，茶叶良种覆盖率达96％以上。三是建设茶叶病虫害监测点3处，建立以检测茶叶农残为主的“华安县农业检验检测中心”对茶叶生产企业定期或不定期进行农残抽检，从源头控制茶叶农残，保证茶叶农残质量安全。四是打响华安铁观音品牌。全县统一冠以“华安铁观音”品牌，多形式、多层次对外宣称。五是支持农业龙头企业引进先进设备100套、引进技术、扩大生产规模，提高农产品附加值，促进农业结构调整，增加了农民收入。
  二、华安县发展现代茶业存在的薄弱环节
  1、缺乏发展的总体规划，区域间发展不平衡。一方面，各乡镇发展参差不齐，另一方面，品种过于单一，铁观音品种占了90％以上，造成采摘过分集中，劳力紧张。三是新开垦茶园生态受破坏水土流失严重。近几年，茶叶价格一路高升，茶农将茶园向山地发展，开垦山地茶园，在开垦茶园过程中，部分茶农乱砍、乱伐、乱烧、乱开，严重地破坏茶园生态，水土流失严重，不利于茶叶可持续发展。
  2、销售市场网络不健全，市场经营秩序的管理有待加强。长期以来，华安县茶叶产业发展形成了“大生产，小经营”和“生产在内，营销靠外”的市场格局，买卖市场无序化，经营分散，大多数加工厂还处于作坊式，经营经济实力脆
  弱，难以及时、全面、准确地掌握和预测市场。营销能力薄弱，造成产品流通不畅。目前华安县的茶叶产品销售能力不强，大部分的产品销售受制于外来客商，价格受到外来因素制约。
  3、初加工能力不强，制约茶业进一步发展。通过近几年来快速发展，投产面积14万亩，每季茶叶青量可达4000万斤。而全县现有初加工厂为5700多家，一个加工厂每天按加工量为250斤茶青计，就造成采摘“洪峰”而加工不了的现象，茶青卖不出去，严重制约茶叶正常发展并挫伤茶农生产积极性。
  4、茶园农业基础设施有待于增加投入建设。华安县茶园面积约2/3建设在山地，水源、高位蓄水池、排灌渠、电力没施、茶园道路等基础设施薄弱，抗自然灾害能力还相当脆弱，如何解决茶园旱涝保收也是今后农业投入的重点，加强高标准茶园、生态茶园、无公害病虫综合防治、扶持加工企业提高茶叶加工能力等示范点建设，通过典型推广辐射，带动全县茶叶生产是今后华安县茶产业发展的一项重点工作。
  此外，茶叶作为食品，加强茶叶质量的检测监控和设施的投入，特别是在当前举国上下普遍关注食品品质量安全形势下，解决茶叶质量问题显得尤为迫切。
  三、华安县发展现代茶业建设的对策
  1、实施科技兴茶的战略，提高茶叶品质是当前迫切需要解决的首要问题。走科技兴茶战略，推进产业化进程，整
  合好产业资源，引导茶农从片面追求产量转向以质量效益为中心上来，是华安县做大、做强、做优茶叶产业的必然选择。第一，提高茶叶品质，茶农培训是基础，只有茶农素质提高了，产品质量才有提高。第二，科学管理茶园，要抓好茶叶原料的生产，全面推广“合理密植、科学修剪、深翻改土、施足基肥、配方施肥、病虫防治、适时采摘”等技术，提高鲜叶原料的质量，为生产优质茶叶产品奠定良好的基础，也是制好茶的先决条件。引导茶农改变施肥习惯，要以施用农家肥、有机肥、茶叶专用肥为主；引导茶农使用高效、低毒、低残留的替代农药，特别是推广使用生物农药，降低茶叶农残物，确保茶叶卫生质量；改进修剪技术，新种的茶园要有2-3次定剪，青壮年树有轻、深修剪，老树要抽剪、重剪、台刈，推进茶叶生产健康、良性发展。第三，注重先进制茶工艺与设备的引进和革新，加强对“空调制茶”、“明前茶”、“冬片茶”等方面生产技术的再攻关，克服“看天做青”，根据不同气候、不同季节、不同原料，采取灵活茶叶加工技术，提高茶叶的制优率。第四，推广大田轮作的耕作模式，淘汰部分品种混杂和立地条件差的老茶园，有规划地对种植5-7年的茶园进行分片分期水旱轮作1年以上，提高新枞占有率，提升茶叶品质。
  2、打造品牌推进市场多元化，是做大做强现代茶叶产业的关键。目前茶叶市场已进入充分竞争、全球竞争时代，一个地方的茶叶品种能否得到市场认可，品牌至为关键。县政府为打造品牌，推动茶产业的发展，已制定出一系列的奖励措施，鼓励和支持广大经销商户整体性、集合性地走出去
  拓展市场，到各大中城市设立销售网点。第一，培育壮大一支走南闯北茶叶营销队伍，鼓励、引导经销商户到省外开办连锁店、直销店、专卖店，要造就开千家店、万人跑营销的局面，形成一支健全的营销网络。第二，利用农业部定点专业批发市场“华仙茶都”为主体的交易平台，引导茶商搞经销，吸引国内外茶商驻点收购，对在“茶都”的经销商实行税费减免，提供必要的信贷资金扶持。第三，引进工业化、规模化企业，大量收购低档茶，解决夏、暑茶的销售难的问题。第四，要大力宣传“华安铁观音”这一共同品牌，对经销商户实行统一商标使用的产品监制制度，鼓励各茶叶企业创名牌、品牌和各项认证。要通过新闻媒介加大“华安铁观音”的宣传力度，在国内各大中城市和境外适时举办优质茶品尝会、评鉴会、茶王赛等活动。第五，建立一个覆盖全县的“华安县茶叶信息网”，定时发布全县茶叶生产及经营的动态和相关信息，并与国内知名的茶叶网站链接，全方位打造“华安铁观音”品牌，全面提升华安县茶叶的知名度。
  3、着力培育龙头企业，是现代茶叶产业集约化和规模化经营的必由之路。要本着“扶优、扶强、扶大”的原则，实行非均衡发展战略，着力培育壮大一批起点高、规模大、带动力强的茶叶龙头企业，引导龙头企业做好品牌基地的建设，创建无污染、标准化、生态化茶园经济模式。充分发挥茶叶龙头企业在引进、示范和推广新品种、新技术，实行标准化生产，发挥品牌效应，拓展市场等作用，以带动茶叶产业的发展壮大。鼓励茶叶加工业与茶农走“企业＋基地＋农户”的生产模式，以专业合作组织为载体，带动和示范农户进行
  茶叶种植，形成以利益为纽带，以经济合同为保证，将茶农、茶叶经销商结成风险共担、利益共享的经营体系。规范生产管理，提高产品质量和经济效益。
  4、科学规划，为现代茶叶产业发展的宏观调控提供强有力的依据。根据华安县各乡镇的地理、气候条件，土地面积，劳力情况及各个茶区的茶叶面积布局提出了相应的发展格局及思路：以仙都为主的老茶区以稳定面积为主，重点开展茶园的改造、轮作，克服茶园老化、品质衰退的现状，扩大幼龄茶园的比例，提高茶叶的品质，品种以金观音、金牡丹、丹桂为主，调整品种结构，解决采摘期过分集中，采摘劳力紧张的矛盾。
  5、实施可持续发展战略，推行绿色行动计划是现代茶叶产业发展壮大的重要环节。华安茶叶生产要走可持续发展战略，注重开发和保护生态环境相结合，要制订出华安茶叶质量的地方标准与企业标准，组织实施质量标准的监督制度，使华安铁观音的成品茶规格化、商品化，以适应市场的需求。建立无公害茶叶生产基地，按照绿色食品的标准生产茶叶，鼓励茶农与企业建设无公害、绿色有机茶叶生产基地和申报使用绿色食品标志。要严格控制农残影响，堵住源头、禁止使用剧毒、高残留农药，推行绿色行动计划，帮助企业申报“绿色食品”标志使用权、QS、ISO体系等认证，加强对茶叶质量及安全卫生的检验检测与监督，提高质量水平和产品信誉度，增强市场与消费的信任感和安全感。
  6、加大投入，发展现代茶业。一是通过财政资金直接扶持，为现代茶业发展提供财力保障。二是遵循市场规律，发
  挥财政杠杆作用，以财政贴息为主要手段，吸附社会资金注入，积极引导民间资金、金融性资金，用于发展现代茶叶产业生产。
  7、整合资金，统筹推进茶叶产业发展。一方面，整合支农资金很大程度上可以解决现代茶业投入不足的现状。支农资金整合是在现行体制下解决财政投入不足的有效办法。可以通过引导各种渠道的投入，支持茶叶产业发展，把产业做大做强，提高现代茶业发展水平。另一方面，现代农业建设为支农资金整合创造了有利条件。围绕主导产业发展现代农业，客观上会把各种支持农业生产、加工的资源和各项支农政策整合起来，有利于整合不同部门、不同渠道的支农资金。
  （作者系县财政局干部）
  为了“放心茶”放心喝
  ——福建省华安县质量技术监督局
  开展茶叶产业标准化工作纪实
  曾平顺
  正是盛夏酷暑时节，福建闽南新崛起的乌龙茶生产大镇华安县仙都镇一片繁忙景象，广大茶农一面忙着抗旱、抗高温，施水浇灌茶园，一面忙着采用“空调制茶”新技术，加班加点精心制作铁观音乌龙茶。而不论是在烈日下的茶园阡陌，还是在夜里加班加点的制茶机旁，常常可见到华安县质量技术监督局（以下简称“质监局”）标准化工作人员忙碌的身影。
  今年来，该局及时转变工作作风，服务先行，结合地方农业经济结构调整，深入开展茶叶产业标准化工作，有力地推进了华安铁观音乌龙茶产业快速健康发展。
  茶业崛起 规范管理尤重
  华安县自唐朝以来就有种茶的历史记载，其中尤以仙都镇、华丰镇为盛，素有“茶烘”之美称。近年来华安县大力发展优质茶，全县优质茶园达3000多公顷，茶业经济蓬勃发展，其中仙都镇茶叶种植面积2000多公顷，结构调整种值优质茶比例达96％以上，是个远近闻名的“茶乡”。
  然而，该镇的茶叶生产很大一部分仍以传统方式种植经营，缺乏统一、科学的管理体系。针对存在的问题，华安县质监局领导看在眼里，急在心上，多次深入茶叶产区调查了解，主动协调农业等有关部门积极提出应尽快建立华安仙都铁观音乌龙茶生产的地方标准，及时提高茶叶经营者的标准意识，质量意识，动用现代化农业管理方式和技术，以推进茶叶产业朝规范化、标准化健康发展。今年3月份，华安县质量技术监督局积极配合县政府召开农业标准化会议，对全县农业特别是茶叶产业的标准化生产工作提出了明确要求，标准化生产取得了社会共识。
  发挥职能 及时制定标准
  为了能使华安县乌龙茶生产尽快实施标准化，该县质监局充分发挥职能优势，主动协同农业等有关技术部门共同研究起草地方标准。他们经常深入实地了解生产情况，作好资料查阅，根据有关技术规定，并参阅相关茶叶标准，初步草拟了符合华安土壤、气候等地理特点的华安仙都铁观音乌龙茶标准体系，制定了茶苗木培育技术规范、茶叶栽培规范、管理规范，特别是“明前茶”、“冬片茶”生产技术规程及该镇独创的“空调制茶”技术规范。与此同时，该局积极各茶叶经营企业制定相关茶叶产品标准，向他们介绍制定标准的意义和作用，并提供免费咨询服务，帮助企业提高产品质量意识，树立质量就是企业生命的观念，而标准就是保证质量的依据。
  在华安县质监局的指导下，已有县茶叶公司、仙都市后
  茶厂等两家茶叶加工销售企业制定了各种企业标准，提升了产品品质和档次，增强了竞争力。紧随而来芳香茶厂、柏顺茶厂等企业也纷纷要求帮助指导制定企业产品标准，从而结束了该县茶叶生产领域无标生产的状况，标准意识深入人心。
  心系茶农 讲座开在茶园上
  为了使这最富有潜力的茶产业稳健发展，华安县质监局标准化工作人员经常深入仙都镇茶产区，把“讲座”开在茶园上，为茶农们讲解标准知识，帮助茶农们按照有关技术要求，指导合理使用化肥，采用合理的茶叶病虫害防治方法。对低产茶园进行改造并帮助普及符合标准要求的采摘、初制技术，还印制了无公害茶叶标准及有关茶叶生产技术近千份，免费分发到茶农、茶叶加工企业手中，及时推广和宣传茶叶生产标准。
  今夏酷暑高温期间，县质监局人员依然顶着烈日，走进茶园田间地头，与茶农交流谈心，正确指导茶农如何在高温下浇灌与防治相结合，有效地促进茶叶的生长，提高了茶叶质量。看到质监人员满头大汗，茶农们感动地说：“质监干部是我们的亲人和朋友。”
  管理服务并举 确保“放心茶”
  为了严格控制农药残留，华安县质监局管理与服务并举，协同农业局、工商、科技等有关部门实施绿色行动，从栽培、管理到生产制作各个环节入手，切实控制农残。定期组
  织各农药经销户进行农药安全使用知识的培训，经考核合格才准许农药营销，堵住了源头，同时抽调专业技术人员不定期深入茶园、加工厂，组织茶叶抽检和卫生安全质量检查，禁止使用剧毒农药和添加剂，确保消费者喝上“健康茶”、“放心茶”。
  华安县仅仙都镇就有大大小小制茶加工户（厂）上千家，茶叶精制加工龙头企业10家，茶叶经营企业近百家。为了切实提高茶农们及茶叶加工者无公害意识，该局人员定期或不定期在制茶季节走访企业，宣传介绍无公害知识，使茶叶加工企业深刻认识到要使仙都铁观音茶勇立市场竞争潮头，质量是关键，而质量的前提就是产品的健康和安全。该局主动联系漳州市产品技师检验所联合开展“为华安茶发展服务”活动，从实际行动上扶持企业发展，切实减轻企业负担。今年华安县质监局专门从有限的经费中拨出5000多元为部分茶叶加工企业免费抽样检测农残。起先，有的厂家害怕抽检，县质监局人员耐心做通其思想工作，表明服务态度，并对存在的问题帮助分析解决，指导茶农们正确使用化肥，鼓励使用农家肥，并要求少用农药，特别是禁用药，赢得茶农和加工企业的理解和好评。如今，许多厂家为了合格、安全的茶卖出好价格，提高茶品信誉度，还特意主动与他们联系农残检测事宜。不论何时何地，该局都立即派专人将茶品送往市质检所检测并及时将检验结果送到企业手中。热情的服务使质监干部与茶叶加工企业的心紧紧贴在一起。
  该局在深入茶叶加工企业指导企业按照有关标准生产
  的同时，还主动协助县茶叶公司、市后茶厂免费建立质量档案，进行质量跟踪监督管理，并联系市质检所等质检技术机构帮助仙都镇及有关茶厂筹备建立产品质量检验设施，使之尽快具备对乌龙茶进行感官品质审评、常规理化指标和农药残留量检测的能力，严把质量关。该局还鼓励茶农与茶加工企业建立无公害茶叶生产基地，申报使用绿色食品标志，并为他们提供免费的各种咨询活动和材料制作等服务。同时积极为该县拳头产品——“芸外飘”乌龙茶推荐申报省级名牌产品，实施名牌战略，引导茶农和茶叶加工企业走无公害和有机茶发展之路，生产、制作“健康茶”、“放心茶”，确保华安茶叶“以质取胜、以销促产”健康发展。实施标准化生产以来，该镇茶企业尝到高技术产品带来的甜头，价格一路攀升，今年全镇茶叶产业总收入可达2.5亿元，人均纯收入超过5000元。
  （作者系县质量技术监督局局长）
  政策惠万民 茶香飘万家
  ——华安老区茶叶发展方兴未艾
  华安县老促会 老区办
  华安县位于福建省南部、漳州市西北部，九龙江北溪中游，素有“北溪明珠”之美誉。现有沙建、高安、湖林、马坑等4个老区乡镇、39个老区村。华安是铁观音优质茶主要生产基地，产品质量上乘，韵味独特，在国际国内各类茶王赛中屡获大奖。改革开放以来，华安县委、县政府带领和引导农民发展农业特色主导产业，优质茶叶生产亮点突出，成为华安农村经济一个新的增长点。到2007年，全县茶叶面积扩大到13.5万亩，茶叶加工户4000多家，茶叶总产值增加到10亿多元，农民人均纯收入增加到5905元。
  “三扶持”向老区倾斜
  2006年，华安县委、县政府着力扶持茶叶产业，提出“三扶持”：重点扶持，扶持东、西部（东部为湖林老区乡，西部为高安镇马坑乡）老区乡镇；市场扶持（即华仙茶都、天福在华安的连锁店）扶持品牌；政策扶持，出台茶叶种植加工优惠政策，配套补助315万元，鼓励老区乡村大力发展茶叶，至2007年，全县5个老区乡镇39个老区村种茶4.5万亩，达到人均1亩茶，人均年增收1500元，2007年人均纯
  收入4854元。
  湖林乡位于华安县北部，是一个地处边远山区的老区乡。2005至2007年，由于县乡实施兴茶富民政策，出台资金、信贷与技术三扶持措施，以及吉土、岛濑、石井、湖林、上田等5个老区村由省、市领导和部门领导挂钩帮扶，加快茶产业发展步伐，加快茶产业发展步伐，至2007年，全乡户户种茶，面积达1.3万亩，人均达1.5亩，茶叶加工厂460家，全乡人均可增收400元，年人均纯收入达4160元。
  新圩镇华山老区村，有得天独厚的种茶自然环境。近年来，在省、市驻村工作队的帮助和指导下，茶叶生产得到迅速发展。2007年，全村种茶面积达至1510亩，人均3.5亩，茶叶加工厂71家。茶叶的丰收给华山村带来了翻天覆地的变化。目前，全村有大专生50名、中专生62名，在校生47名。2006年完成了铺设水泥路12公里，投入20万元修建小学教学楼，投资25万元修建全村104户的饮水工程。
  一业带动百业兴
  华安县以茶叶为重点，大力调整经济结构，老区经济社会出现良好发展态势。一是两个增强，即实力增强、后劲增强。2007年被评为福建省经济发展十佳县，工业产值、财政收入等主要经济指标三年翻一番，引进重大项目取得新突破。二是两个转变，即山区经济向郊区经济转变、农业经济向工业经济转变。举全县之力创办华安工业集中区，目前已有50多个项目落户工业集中区，总投资100亿元以上，工业超过农业成为第一大产业，确立了工业主导地位。三是两
  个增收，即财政增收、农民增收。税收、财政收入增幅居漳州市各县前列，预计可提前两年完成“十一五”目标。通过集体林权制度改革、发展茶叶等特色农业，有效地促进农民增收。2005年、2006年农民人均纯收入分别超过全省、全市平均水平，农民人均纯收入增幅连续4年居漳州市第一。
  基础设施日臻完善，2007年全面实现“村村通”水泥路，全面完成县道硬化任务，基本完成境内省道建设，厦成高速（海沧至天宝段）在华安工业集中区规划建设落地互通口，漳永高速（漳州至永安）纳入海峡“十一五”高速公路网规划。县城建设步伐加快，按照“做美一江两岸、拓展城南新区、完善功能配套、提高管理水平”总体要求，有序推进县城城区改造建设及“一江两岸”景观建设，“山水园林县城”初具规模。
  2008年福建（华安）土楼列入《世界文化遗产名录》，华安知名度和文化品位明显提升，将带动工业、农业，旅游业的发展，也给茶叶发展带来新的契机。
  华安县开发茶文化旅游的优势及建议
  林丽凤
  华安县位于闽南漳州市西北端，地处南亚热带和中亚热带的过渡地带，全县森林覆盖率达70.5％，为国家级森林公园，水质达国家一类标准，大气环境优于国家一级标准，是全国生态示范区建设示范县。全境属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，所处地质特别适宜热带与亚热带农作物生长，产茶历史悠久，既有“明前茶”，又有“冬片茶”，形成“清香型五季茶”特色。全县现有茶叶总面积达15.6万亩，已成为我国第二大铁观音茶生产基地，至2009年底总产1.4万吨（干毛茶），产值达13.8亿多元。现有7000多家茶叶初制加工厂，70多家精制加工企业，茶叶加工、营销龙头企业30多家，到县外经营华安铁观音的专卖店有563家，其中到省外的有126家，茶叶营销网络遍布全国各地。转移劳动力6万多人，占全县农业总产值的64％，茶产业成为农民增收主渠道，仅茶叶一项人均纯收入可达4600元以上，初步构筑产业化格局。
  随着社会经济的发展，人们生活水平和文化素养的不断提高，旅游观念发生了变化，对旅游的内容、方式提出了新的要求，因此茶文化旅游也应运而生。茶文化是我国传统文化的重要组成部分，因此茶文化旅游成为当今社会的新
  兴事物。我县是全国第二大铁观音主产地，是全省茶叶“五新”示范县，致力创建“全国绿色食品原料（铁观音茶叶）标准化生产基地县”。茶产业壮大，茶文化内涵丰富，随着福建（华安）土楼申遗成功、华安玉的开发、高山族和畲族民族风情的推广，旅游业呈较好的发展态势，若华安铁观音茶文化与旅游有机结合起来，形成茶文化旅游，将不仅能够加快我县茶产业的发展，也将大大促进旅游业发展，从而推动社会经济的全面发展。
  1 开发茶文化旅游的优势
  1.1 自然生态环境优美
  华安自然生态良好，水质达国家一类标准，大气环境优于国家一级标准，森林覆盖率达到了72％，被命名为国家森林公园、全国生态建设示范县，很符合发展茶文化旅游的休闲性，自然生态性。
  1.2 旅游资源丰富
  近几年，我县围绕生态旅游这一主题，着力构建以“山、楼、园、玉、舞、字”为重点的生态旅游格局，推出大地土楼群、贡鸭山国家森林公园、国家竹类植物种园、民俗风情园、华安玉奇石街、仙字潭摩崖石刻等景点。旅游业呈良好的发展态势，客源丰富，客流量增多，为开展茶文化旅游提供了良好的基础。
  1.3 茶文化历史深远
  华安产茶历史深远，据《华安县志》记载：“华安茶叶栽培历史悠久，据传唐朝开始，仙都、华丰已有产茶，县城华丰称为‘茶烘’。到19世纪至20世纪二十年代制茶业达到鼎盛，
  华丰设有‘茶行’。”在清代，华丰及周边乡村种茶甚多，现在小镇里还有20多个茶邦、茶行遗址，可见当时小镇茶市之繁荣。茶产业发展到今天，总面积达15万亩，已成为我国第二大铁观音茶生产基地，我县农业的支柱产业，占全县农业总产值的64％，人们在长期的种茶、制茶、饮茶和贩茶过程中积淀了丰富的茶园艺文化、茶采收与加工文化、饮茶习俗与茶道文化和茶鉴赏文化等，发展茶文化旅游具有明显优势。
  2 开发茶文化旅游的建议
  2.1 建设中国最美的茶村。华安土楼随着申遗的成功，吸引着越来越多的国内外游客，但旅游内容单一，游客看完土楼，听完介绍，前后差不多30分钟，如果能把大地村现有的二宜楼（世界文化遗产）、大地村古村落、自然生态环境、大片茶园等资源同茶艺表演、茶饮食的农家乐等有机捆绑，通过规划把大地村打造成为中国最美的茶村，增加旅游的参与性、娱乐性、体验性。
  2.2 建设茶文化主题大观园。茶都、天福茶厂距离土楼仅有几公里，成为为土楼旅游的停靠休息、购物点，可以利用其地理优势，通过与周围茶厂结合，建设茶文化主题大观园，积极培育一些文化含量高的旅游业态：如茶叶加工展示所、茶叶交易市、茶文化博物馆、斗茶评茶会所、茶歌舞表演、茶食品和茶具超市。游客在这里既可以品到上等的好茶，买到心怡的茶品茶具，还可以了解茶业历史、茶叶加工技术、茶叶贮藏、茶叶冲泡等相关知识，同时还可以欣赏到美伦美奂的歌舞表演，把观光体验、娱乐休闲和学习融合在
  一起，使游客顾客意味犹尽，流连忘返。
  2.3 建立茶文化与旅游教育科研实践基地
  我县现有茶园15万亩，其中生态茶园3万亩，无公害茶园8万亩，完全具备条件建立供中小学学生学习茶叶科学技术的实践基地和院校科研的实验基地，学生可以利用假日到基地采茶，动手制茶，学习茶叶生产、加工的基本知识。并通过VCD、幻灯、录像片等展示茶文化相关内容，让学生们从小就感受到茶文化的熏陶，把茶叶生产、科技示范和思想教育有机结合起来，有利于传统文化的继承和发扬。同时适当引进省内外各高校、科研部门，通过对台农业的引进和交流，实现项目对接和落户。
  2.4 加大宣传力度，做好配套工作
  华安铁观音茶叶品牌与土楼旅游名片推介需要宣传到位，让更多的人了解、接触华安之行的旅游并且从中受益，把茶都经营与土楼旅游项目结合起来，要坚持科学发展观，注重经济效益和社会效益的统一，文化旅游和观光旅游的统一，实现全面、协调、可持续发展。做好开展华安铁观音茶文化与土楼旅游必需的交通、通讯、水电等各种硬件设施配套，做好宣传、组团、接待等服务的各环节的有机衔接，做好优秀的综合管理人才和专业科技人才的培养，可以在全县选拔培训一批（约10名）推介华安铁观音宣传员，驻点茶都专职介绍讲解推介华安铁观音历史、文化、品质特征、市场价格等常识，并能进行茶艺表演等。与天福集团交流沟通，将华安茶史融入天福茶博物院旅游讲解范围。
  参考文献：
  ［1］贾秀禹，梁永宁·云南普洱茶文化旅游可行性分析与建议·民族论坛
  ［2］赵红莉·武夷山茶文化旅游开发探索·中国民营科技与经济
  ［3］张文雅·开发咸宁茶文化，打造“茶叶之乡”旅游品牌·农业考古
  （作者系华安县农业局干部）
  华安县茶产业发展的经验措施
  1郑乃辉 1姚信恩 2林锦江 2方毅锋
  华安县地处漳州市西北，人口16万人，其中农业人口12万人，近几年制定了“兴茶富民”的发展战略，致力于发展茶产业，茶园面积从1997年不足667hm2，发展至2003年的3333hm2，增长近4倍。2003年农民人均增收1000元。茶产业成为华安县经济增长、农民增收的新亮点。特别是仙都镇，位于华安县东北部，与安溪县的祥华、龙涓乡毗邻。全镇人口2.8万人，耕地面积1167hm2，茶园面积2000hm、占全县茶园面积的3/5，仙都是一个四面环山的岔地，气候、地理条件特殊，茶区海拔300-500m，水源丰富，土壤质地疏松，有机质含量高，生态条件良好，早春开采比安溪早，冬季封园迟，一年有春、夏、暑、秋、冬五轮茶叶。2002年全镇茶叶收入1.2亿元，2003年茶叶收入达3亿多元，农民人均纯收入近6000元。华安已成为我省茶产业发展的一颗新明星。总结华安县发展茶产业的经验措施，主要有：
  1、科技兴茶，重视基础建设
  科技是第一生产力。华安县在抓茶产业建设中，非常重视科技人员的作用。多次向省茶科所、福建农林大学等专家进行技术咨询与科学论证，寻求技术支撑。
  首先抓改植换种。为迎合市场发展的需求，选择普遍受
  市场青睐的铁观音、肉桂、黄旦以及丹桂、黄观音等品种，替换原来的毛蟹、梅占、佛手等品种，并以铁观音为主，形成优质品种的产业规模，为华安茶叶质优价高的奠定基础。
  其次，发展平地茶园。根据华安山地资源有限，光靠不多的山地资源难以形成规模。变平原耕地为茶园是华安扩大茶园面积的重要举措之一。平原耕地具有地块面积大、农艺措施便于实施、容易形成规模等优点。到目前为止，仅仙都镇就发展平地茶园1107hm2，占全镇农田总面积的95％，占仙都茶园总面积2000hm2的一半以上。为实施先进的农艺措施，打下园地基础。
  2、采用先进农艺，提高茶叶产量与品质
  2.1 推广塑料大棚栽培，保证年采五轮茶叶利用华安独特的自然地理条件，在12月底至3月上旬，搭设简易塑料大棚，通过盖膜与揭膜，保证气温不高于35℃，促进茶芽提早萌发。在茶叶新梢长一芽一叶时（即在3月上、中旬），揭膜炼苗，4月5日前后开采，比露天茶园提早15-20天采摘。冬季能保持茶叶整齐生长，增加一季“冬片茶”，形成五季茶：其采摘期，春茶为4月1-8日、夏茶为5月28日-6月5日、暑茶为8月1-8日、秋茶为10月4-11日、冬片茶为11月20-28日。体现了人无我有，人有我优的茶叶生产特色：2-3年生铁观音茶园，树冠覆盖率达70％以上，每季667n2青叶平均产量100kg，全年667m2产青叶500kg左右的已极为普遍。
  2.2 应用喷灌技术，改善茶园供水条件我省降水量能满足茶树生长的需求，但由于雨量分布不均，缺水季节供
  水不足会影响茶树生长。为此，茶园推广喷灌技术，能解决缺水季节茶树所需水分，保证茶树的正常生长，促进茶叶产量与质量的提高。
  2.3 推广生物农药治虫、配方施肥技术等成果，确保农残不超标在防治茶树病虫害上，积极推广省农科院茶叶研究所的“茶毛虫、油桐尺蠖核型多角体病毒研究”、“菌药协调治理茶丽纹象甲研究”、“茶树病虫综合防治技术研究”等获奖成果，走生防之路，确保茶叶农残不超标。就是施药也是选用低毒高效的农药品种，严格遵循规定的技术操作。从多次产品送样评比结果看，不仅优质，而且符合无公害的农残标准。为了确保农残不超标，华安正准备建立检测机构和形成控管机制，以防范于未然。
  施肥方面推行有机农家肥为主的施肥技术，既提高产量又保证质量。
  3、采用空调做青工艺，开发轻发酵乌龙茶
  在乌龙茶加工艺上大胆创新，推广采用省茶科所获省科技进步二等奖的“乌龙茶做青工艺与设备”科技成果：运用空调做青技术，大力开发轻发酵乌龙茶、轻发酵乌龙茶以发酵程度轻为其工艺特点。具体技术要求：
  制作工艺在遵循闽南乌龙茶制法：鲜叶→萎凋→做青（摇青←→凉青）→杀青→包揉→干燥的基础上，具有以下技术特点：
  鲜叶采摘标准带芽二、三叶采，对长势旺的一芽五、六叶芽梢，也可先采带芽二、三叶，剩下梢可以采单片加工。
  萎凋程度较传统工艺偏轻，掌握减重率约6％—8％为
  适度。
  做青中的摇青一般掌握摇2-4次，并在6-8h内完成。各次摇于时间长短仅为传统工艺的1/2（或转数仅为传统转数的一半）。末摇之后的凉青以薄摊长时为其特点，一般历时掌握15-24h，甚至更长，不堆青。做青环境多为空调间，温度控制在16-18℃，相对湿度在70％-80％，适度时叶态与传统工艺相近，唯在发酵程度上传统工艺为轻，一般以叶缘略现红点为度，即一红九绿。
  杀青，掌握高温快杀为其特点。即杀青时掌握温度较高，时间较短。
  干燥兼包揉，完成杀青作业后，即将杀青叶迅速散热，经烘干→包揉多次反复过程，每次完成包揉后多结合进行割末处理，形成紧结、净度高的乌龙茶外形。
  4、制定技术标准，规范产品质量
  质量是产品的生命线，也是产品竞争立于不败之地的基础，华安县的茶叶近几年能够在省内外各种名茶评比活动中，捷报频传、奖品不断，主要是华安县通过制定茶叶生产技术标准，规范产品质量，茶叶质量得到有关专家、茶界人士和市场的一致认可：从1999年至今，先后获得各种奖项达47个。1999年荣获全国第三届“中茶杯”名优茶评比一等奖；2000年荣获首届“闽茶杯”名茶奖和第二届国际名优茶评比金奖；2002年9月在中国（福州）国际茶博会“凯捷杯”茶王赛中，获2个银奖和3个优质奖；2002年12月在漳州“新城杯”茶王赛中，获得2个金奖、3个银奖、5个铜奖和3个优质奖；2003年在“9.8”厦门贸易洽谈会茶王赛
  上，获得3个“五星级”、7个“四星级”、9个“三星级”茶王；2003年在漳州“新城杯”茶王赛中获铁观音金奖2个、银奖1个、黄金桂茶王1个、金奖1个，肉桂金奖1个，本山金奖1个。目前，在茶叶生产中逐渐形成规范的五季茶生产技术标准，正在生产中推广应用。通过标准的制定与实施，将进一步规范产品质量，为开拓市场打好基础。
  5、搞好品牌宣传，扩大市场影响力
  有了产品质量，还要发展品牌，宣传品牌。近几年来，华安政府已意识到宣传品牌的重要性。通过报刊、电视、广告等新闻媒体以及举办茶王赛、茶品展示会等多种渠道，将“华安仙都”铁观音等乌龙茶推向市场。1998年12月，在华安县举办首届乌龙茶品质鉴评会；2001年在漳州举办华安县“金穗杯”茶王赛；2003年在厦门协办“9.8”贸易洽谈会茶王赛以及2003年12月在福州，主办“2003年‘华安仙都’铁观音乌龙茶冬季茶王赛”，宣传华安茶叶品牌，提高华安茶叶的知名度。同时，促进和鼓励农民和经销商走出家门，到大中城市开设茶庄、专卖店、推销华安茶叶，扩大市场影响力。目前，茶叶营销商有62家，营销人员860多人。几年来，华安茶叶价格年年上扬。2002年茶叶平均价是1997年的10倍以上，2003年茶青价格再创新高。仙都岭头村部分茶农的茶青（冬片）创出1kg卖156元的好价。 毛茶500g售价上千元已不是什么新鲜事。
  6、积极引导做大做好，使茶产业形成规模
  几年来，华安县积极发动群众在彻底改造老茶园的基础上，不断扩大优质良种茶树的种植面积，加大农田结构调
  整力度，使茶产业迅速形成规模。与此同时，建立干部挂钩联系户制度，每位干部挂钩2户种植户和2户加工户，定期了解联系户的种植、加工、营销情况，帮助解决一些实际困难，积极引导将茶叶做大做好，推动了全县茶产业的不断发展。目前，全县加工户有2000多家，茶叶精制龙头企业有4家。还组织村、镇干部、加工营销大户到广东、天福茶庄等地参观学习，提高茶农对茶叶产业化的认识，大搞万亩无公害优质茶生产基地的建设，促进茶产业发展规模化。
  （作者单位：1福建省农科院茶叶研究所2华安县仙都镇政府）