泉州市图书馆 鱼仔粥
| 知识出处： | 《泉州市丰泽区志》 |
| 唯一号： | 130334020230003179 |
| 专题名称： | 鱼仔粥 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020230000012/001 |
| 起始页： | 0899.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
先将猪骨汤烧沸，然后放进蒸熟的糯米搅动，烧煮片刻，再放入五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，再调味，起锅盛入碗内，加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉、白酒，即可食用。泉州小吃“鱼仔粥”价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱，素有“海上明炉”之称。
