泉州市图书馆 安溪县风味小吃“藿米糍”
| 知识出处： | 《安溪县志》 |
| 唯一号： | 130334020230001637 |
| 专题名称： | 安溪县风味小吃“藿米糍” |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020230000008/001 |
| 起始页： | 1157.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
“藿米糍”藿米是较没粘性的一种粳米。先蒸熟，趁热置碓臼中春成不见饭粒的大整块，然后分成小块，放印模上，印成圆形的“糍”。舂工特好，趁热适切，洁白晶亮，美名为“玉饴”，是县内各地的特产。加糖煮甜或加佐料炒咸，特具风味，驰名南洋各地。
