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安溪营业税从建县时开征。历代对商品买卖都有征税。南唐称为市税，按卖价每千钱抽20文（税率2％）。宋代对行者携带货物，征收过.2％，居者买卖货物，征收“住税”3％。元代至元七年（1270）定商税制，规定三十取一，商人必须按月交税，才能进城贸易。明代的商税沿用元代税率，新开征“市肆门摊课”。清代征收贾捐，月交易银满一两者收三分，钱满一千者收30文，至咸丰三年（1853）创立“厘捐”，同治四年（1865）推行全国，同一种产品、产地纳户厘，运输纳行厘，销售纳市厘，见物就征，一物数征。光绪年间（1875—1908），安溪县的厘金税率分2.5％、3.3％、7.5％等档次。 民国初期，沿用清末厘金税制。至民国19年（1930）全国裁厘后改征营业税。民国20年划为地方税。奢侈业税率3％至4％；特种营业税率2％至20％。民国24年1月按营业总收入额计征、税率3％至8％；营业资本额计征，税率5％、6％、15％、16％。民国31年起，营业税由地方税转为国家税。同年7月2日按营业收入额课税，税率3％，按资本额课税，税率4％。民国35年6月将营业税分为普通营业税和特种营业税两种，普通营业税划归地方，特种营业税归中央统一征收。民国36年按营业收入额课征税率2％，按收益额课征税率6％。 营业牌照税：民国31年开征。税率2％。开征的税目有，戏馆、舞场、书场、球场、酒馆、饭店、茶馆、迷信品商店、旅馆、浴室、屠宰户、牙行、当铺等，根据各业户的资本额分六级发照。至民国35年由13个行业扩大到25个行业，民国37年征收范围再扩大到45个行业，分两类定额征税，其超过定额按1％和20税率计征。 1949年8月31日安溪县解放，营业税暂沿用民国营业税制。1949年开征工商业税，至1958年9月并入工商统一税。1984年9月恢复独立税种。营业税安溪县从1984年10月1日起执行对商品零售、邮政、电讯、公共汽车、电影院、自来水公司、电力公司、建筑安装、缝纫、刻印、修理修配、设计、制图、录相、其他饮食等按3％税率计征；对加工业加工、租赁、旅社宾馆、招待所、客店、饮食店、保险、银行及信用社的业务收入按5％税率计征；对商品批发，按商品进销差价、对临时经营、代营业务收入的，按收入额依10％税率计征；对铁路、管道运输收入按15％税率计征。1990年9月1日起，营业税增设土地使用权转让及出售建筑物和经济权益转让的税目，税率为5％。