泉州市图书馆 大豆
| 知识出处： | 《安溪县志》 |
| 唯一号： | 130334020230001324 |
| 专题名称： | 大豆 |
| 文件路径： | 1303/01/object/PDF/130310020230000008/001 |
| 起始页： | 0235.pdf |
| 专题类型： | 物产 |
专题描述
安溪县内大豆品种繁多。明嘉靖《安溪县志》记载“豆之名最多，有黑豆、绿豆、白豆。山畲中所种白豆粒大，又有绿豆可为粉；有赤豆、豌豆、褐豆；筋豆有青、红两色；有峨嵋虎爪豆，蚕豆，炒食味佳；有刀豆，长尺许，可入酱；安溪所种推红豆、绿豆、筋豆为多，余少数。”民国35年（1946），全县产大豆983.5吨。
1949年全县种豆500多亩，总产量15吨。1970年全县种豆面积最多，达11527亩。1976年大豆亩产最高为75.5公斤。1990年，全县种大豆6003亩，总产量427.2吨，亩产70多公斤。
