泉州市图书馆

1978～1980年，惠安酒厂引进黑曲霉制曲菌种变异株AS3-4309，其糖化力比东酒1号提高1～3倍，甘薯干丝平均出酒率增长3.8％，且耗曲显著下降。该项目1982年获晋江地区科技成果三等奖。 1983年，惠安酒厂改造扩建为年产万吨的惠安啤酒厂，在晋江地区首次生产啤酒。该厂于80年代中期在省内首先采用露天一罐法发酵新工艺并加以改进，引深层地下岩水，经先进的工艺精酿，生产优质“惠泉”啤酒。采用新工艺使生产成本下降5.84％，利润提高48％。该厂生产的“惠泉”系列啤酒，先后获1986年福建省优质产品称号、1988年首届中国食品博览会银鹤奖以及巴黎国际名优酒展金杯奖。