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产品税是货物税、商品流通税的合称。货物税的前身是统税、烟酒税、矿税。后来几经变更和扩大征课对象发展而成该税种。民国3年（1914年），开征烟酒捐。民国17年，开征统税。抗日战争时期，统税征收转向内地产品。民国28年，开征战时货物税。主要税目涉及普通烟丝、焚化品、神香、鱼翅、鱼鳔、鱼唇、红糖、海产品、陶瓷、砖瓦、肥皂、花生油、红茶等。税率最高的是焚化品、神香，为50％，最低的是粮食，为2％。计征办法从以量计征，以价计征、征收实物，直至调整税率、扩大征收区域，税收逐步在财政收入中占据重要地位。民国34年11月，《货物税条例》颁布，民国37年，调整税率，各税目一律从价征收。 中华人民共和国成立后，政务院颁布《货物税暂行条例》。1953年，执行《商品流通试行办法》，惠安县把酒类、麦粉等项改征商品流通税。是年，征收酒类流通税15.41万元。1954年，征收酒类流通税22.45万元；麦粉流通税1.86万元。1958年税制改革，货物税、商品流通税并为工商统一税的工农业产品部分。同时简化计税价格，根据销售金额计税。在纳税过程中，工业产品在工厂纳一道税，零售环节再纳一次税；农产品的批发环节不再纳税。 1966年，全国粮食部门试行国营企业工商税。1970年，惠安农业机械厂等8个行业作为税制改革试点，使用综合税率。1972年，扩大试点，省人民政府确定惠安县为全省9个试点县、市之一。1973年，全面实行工商税，把工商统一税并入，简化税目税率。征收的主要税目有酒类、花生油、建筑材料、盐、糖及其他工业品，农林牧水产品中采购的生猪、水产品等。 1984年10月起，执行《产品税条例（草案）》，计税价格，工业品按出厂价或销售价，农林牧水产品按收购价，上市自销的按实售价。是年全县征收产品税67.8万元。1985年以后，境内的糖、纺织服装、陶瓷建材等重点产品税陆续改征增值税。1988年，全县产品税征收额为499.5万元；1989年，征收695.4万元。