泉州市图书馆

北宋，境内即种植水稻。明代，有早稻、晚稻、单季稻之分。早稻有12个品种，晚稻有7个品种，单季稻有2个品种。清代，有大冬、青晚、乌芒、占城、三光、白头术、白米术、叶下逃、畲稻、早术、大冬术、赤脚、粟谷术、晚稻、晚子、老鼠税等16个品种。清末，惠北早稻普遍采用马尾术，种植年限90多年，全生育期130天，亩产200公斤；大早，种植年限80多年，全生育期125公斤，亩产175公斤。 民国时期，早稻品种惠北采用仙游早、种植年限15年，全生育期130天，亩产200公斤；白乳术，种植年限30多年，亩产225公斤。惠北惠西还采用红毛术，种植年限30多年，亩产200公斤；乌嘴术，种植年限30多年，亩产180公斤；乌壳术，种植年限30多年，亩产150公斤；南早，种植年限20多年，亩产225公斤。惠东惠南采用朝婆，种植期年限20多年，亩产225公斤。惠中惠南采用早子，种植年限20多年，亩产185公斤。民国27年（1938年），水稻种植面积68654亩，占全县耕地面积的36％，平均亩产150公斤。民国37年始，全县早稻大都采用南特号，种植年限10多年，亩产250公斤。晚稻，惠北采用一光，种植期限60多年，亩产200公斤；三光，种植年限40多年，亩产200公斤；虎尾术，种植年限20多年，亩产200公斤；水尼，种植年限近20年，亩产250公斤；乌壳术，种植年限15年，亩产200公斤。惠中大都采用白禾，种植年限15年，亩产175公斤。惠西大都采用老花术，种植年限20多年，亩产225公斤。单季稻，惠北一带采用红青芒、白青芒，种植年限30多年，亩产150公斤。 1949年，全县早稻种植面积76134亩，平均亩产99公斤，总产7538.3吨；晚稻38132亩，平均亩产104公斤，总产3974.05吨；单季稻18604亩，平均亩产75公斤，总产1395.15吨。三种稻类种植总面积132870亩，平均亩产92.6公斤，总产12907.5吨。