泉州市图书馆

晋江旱作区的居民以甘薯为主食，水田区则以大米、甘薯相配搭，沿海渔村则甘薯搭配鱼虾。主食以外，配菜一般为豆鼓、酱菜瓜、咸芥菜、萝卜干或鱼杂水产品。逢节日、祀日，大宴宾客极为普遍，既是招待客人，也是改善生活。改革开放以来，人民生活水平大大提高，晋江人的主食转为大米，间或搭配甘薯、面食，鱼肉已成家常菜。 晋江烹饪属闽南菜系，比较具有地方特色的菜谱有：桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鳗、油焗红■、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、归炖乌鸡、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等。在石狮置市前，名土特食品有：石狮甜粿、安海捆蹄、深沪水丸、东石蚝煎、衙口花生、安海食珍糕、东石、安海“土笋冻”、青阳源和堂蜜饯、石湖红膏■、龙湖金边鳖、灵水菜脯、安海五乡米粉、陈埭泥蛏、西滨礼饼等。 晋江至今仍有食忌。如：餐桌上菜忌6碗，以避“活祭”之讳；上9碗也视为自嘲或无礼，因闽南话“9”与“狗”同音；用三个指头端碗被视为“乞丐相”；筷忌竖插饭碗中，以别“辞生”之俗；沿海一带，碗、瓢不能覆盖，吃鱼不得反翻，忌“船翻”之意。