泉州市图书馆

牛 德化历来饲养的有水牛、黄牛和少量的乳牛。大多为家庭饲养，草场闲地放牧。全县有300亩以上连片草场65片，37.7万亩，农林隙地草场37.4万亩，可供利用。民国27年（1938年）全县养牛2788头，1949年计1.18万头，1956年增至1.52万头；人民公社化后集体饲养，数量下降，1962年只有一万余头，到1978年才恢复到1957年（1.37万头）的水平。1987年发展到1.66万头。其中专业户5户，饲养40头。德化的黄牛品种为闽南黄牛，1987年，全县1.1万头，其中有繁殖能力的母牛3242头。水牛品种系本地水牛，1987年全县有5608头，其中有繁殖能力的母牛1883头。德化的黄牛和水牛因公牛少阉割，近亲繁殖，品种退化较为严重。乳牛，于1978年从莆田、仙游引进黑白花乳牛8头，在浔中村饲养。每头日产乳10～15公斤。1980年，从内蒙古引进役乳兼用的三河牛9头，其中公牛1头，在县农场饲养，并繁殖小牛6头，1982年迁三班南岭柑桔场饲养，因草场坡度大，草质差，放牧时间短，管理不善，造成营养衰竭，致死亡和跌伤多头，至1984年散场。