第二节 生活习俗

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内容出处: 《晋江市志(1988-2007)下册》 图书
唯一号: 130320020230007981
颗粒名称: 第二节 生活习俗
分类号: K892.25
页数: 10
页码: 1702-1711
摘要: 本文记述了晋江市生活方面的习俗,包含了穿戴习俗、饮食习俗、居住民俗等。
关键词: 晋江市 生活习俗

内容

一、穿戴习俗
  (一)凤冠霞帔
  凤冠是古代贵族妇人专用的冠饰,以金属丝网为胎,上缀象征吉祥的凤凰。明清时一般妇女盛饰所用的彩冠也叫凤冠,多用于婚礼。
  霞帔是一种绣有霞彩图纹的服饰,胸前披挂两条绕过头颈的彩练,下垂一颗金玉坠子,典雅华贵,原为妇女礼服,历代沿用。宋以后定为命妇服饰,分别品秩。后流入民间,为新妇服饰,不再为贵族妇女独享。旧时晋江女子出嫁,以凤冠霞帔为礼服。
  (二)粗布服
  明万历《泉州府志·风俗》云:“泉……封疆逼狭,物产峣瘠。蚕桑不登于筐茧,田亩不足于耕耘,稻米菽麦、丝缕绵絮,由来皆仰资吴浙……俗尚敦朴,自昔已然,诸诣黉塾市肆者,踽踽一布袍,士以素,庶人以缁,冬夏迭更,聊顺寒暑。”清道光《晋江县志·风俗》:“晋居首县,亦闽中下邑,都人士罕见五彩彰施。”崇俭黜奢,穿着粗布服的习俗在晋江,特别在晋江农村,保持很长年代。
  (三)汉装衫
  传统服装,初男女均为大裾衫,大襟掩胸,式样简单少变化。有领有扣的,用布纽扣;有领无扣的,均在右衽穿一带子,以结代扣。妇女所穿大裾衫,多为黑色或青蓝色,唯少女少妇用的布料色浅淡或娇艳,缝制时有缀以花布扣,或于斜襟及下裾镶绲一道别色花边。
  后来男性多着对襟衫,正中开襟,自上而下缝上布制“钮筋”五、七副,前襟上下皆缀敞口衣袋,配上宽简深裆汉装裤,古朴、平淡。20世纪50年代后渐少见。
  (四)中山装
  中山装为孙中山先生始创,故名。民国12年(1923),孙中山提出“礼服在所必更,常服听民自便”并从“适于卫生,便于动作,宜于经济,壮于观瞻”出发,吸收南洋华侨中的“企领文装”和西装样式的长处,亲自设计而成。上领为翻领,对襟,五钮,上下左右各一软盖凸袋;下装为开档暗钮,左右侧及臀部各一软盖暗袋。后不断改进,成为近代男性服饰的代表样式。辛亥革命后,中山装逐渐在晋江城乡流行。
  (五)薯榔衫
  早时晋江渔民染船帆,用当地纺织的白土布在薯榔煮成的液汁中染过,十分抗碱耐用,渔民也习惯穿这种薯榔染过的布衫出海作业,叫做“薯榔衫”。后来,晋江农民劳作时也常穿着薯榔衫,而且有用龙眼树皮、相思树皮代替薯榔浸染的。20世纪60年代“文化大革命”期间,曾有学生穿着薯榔衫到北京受到关注,遂在晋江风行,一度不论工农商学、干部、妇女多穿薯榔衫。
  (六)棕蓑
  亦称蓑衣,一种用棕片编制的雨衣。春秋战国时有用蓑草编成的蓑衣,《仪礼》有载。常见于历代诗家的诗作,如“青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归”。在塑料雨衣出现之前,棕蓑是晋江农家必备之物。
  (七)斗笠
  用竹篾编制,夹以竹箬衬底的一种硬质帽子,圆形、尖顶、宽沿,用来遮阳挡雨。旧时晋江农村常见赤脚光膊,头戴斗笠,身穿棕蓑的农民在雨中劳作。
  (八)木屐
  过去常用的一种木拖鞋,以厚木板削如鞋底状,底中部稍凹,上钉一寸多宽的胶带使脚掌套进即成。据唐代颜师古云:“屐者,以木为之,而施两齿,所以践泥。”起源甚古。旧时晋江城乡“日间打赤脚,晚上木屐响”,穿木屐者几乎遍及家家户户,而穿鞋子的反而少见。着屐轻便适意,但在访友、会客、赴宴等正式场合不宜,否则有“仪容轻慢”之嫌。
  (九)时尚服装
  服装随时代潮流而不断变化。在封建社会,按品级定服制,紫色、红色、绿色,长裾宽袖服装非达官贵人不能穿,士人通常穿白衣,百姓只能穿短襟短袖的黑衣、青衣。民国以后,中山装、学生装、长衫、旗袍、连衣裙、皮鞋、胶底鞋逐渐进入社会生活。抗日战争结束后,菲律宾华侨带回的各种美国军服、军鞋、军帽,一度在晋江流行。中华人民共和国成立初,则时兴灰、蓝色“列宁装”“干部服”及“万里”鞋、球鞋之类。20世纪60年代初,“白鹄笠”、塑料凉鞋、拖鞋始进入一般群众家庭。“文化大革命”期间,绿色军装甚为流行。此外,薯榔衫、红灯芯绒女式外衣也十分趋时。改革开放后,衣着变化甚大,进口及本地生产的西装、牛仔服、夹克衣、套装、休闲装、运动服以及品种繁多的时装琳琅满目,无所不有。人们讲究穿着美观舒适,注重服装的质地与品牌。
  改革开放初期,晋江人还从服装变化中看到商机,最早从港澳拿回时装样品仿做,销售全国各地,从而创造晋江经济发展的新模式。
  二、饮食习俗
  (一)主食
  20世纪50年代初,南下干部有几句顺口溜,说到“晋江三大宝,地瓜当粮草”。自明万历年间,从海外引种番薯以来,番薯、番薯干就成为大多晋江人的主食。即如晋东平原稻米区,平时也以薯、米搭配食用。番薯吃法多样,蒸、煮、煨或生食均可,还可以磨薯粉作薯粉包、薯粉煎、薯粉丸等,也可以用来造酒,叫做“地瓜烧”。20世纪80年代之前,晋江酒厂就生产过番薯酒。因稻米匮乏,晋江人日食三餐除地瓜外,通常是煮稀粥,或番薯粥、薯箍粥。一般农家,要在逢年过节,祀祖敬神和农耕大忙时才吃白米饭。副食则有豆签、线面、米粉等。
  三餐吃饭,沿海居民常佐以鱼虾蜇蛤等海产,更多人家是用自制的豆豉、酱瓜、咸菜、萝卜干来下饭。
  (二)风味食品
  晋江烹饪属闽南菜系。颇具地方特色的菜谱有桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鳗、油焗红蟳、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、归炖乌鸡、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等等。名土特产食品有:安海捆蹄、深沪水丸、东石蚝煎、衙口花生、安海食珍糕、源和堂蜜饯、龙湖金边鳖、灵水菜脯、五乡米粉、陈埭泥蛏、西滨礼饼、金井和兴上包、衙口芋圆等。地方小吃有菜粿、蚝堆、田螺肉碗糕、米糍、花生卷、肉粽、花生汤、面线糊、糯米丸、土笋冻、沙蚕汤等。此外,以番薯为主食的农村,还有薯粉包、薯粉糊、撒粉坯、薯干粿、薯渣煎等农家小吃。
  (三)喜庆筵席
  晋江民间喜庆筵席俗称“办桌”。凡婚娶寿诞、新屋落成之日,必在家设酒席宴客,置八仙桌于厅堂,桌上除必备的蜜饯、小菜外,一般上12道到16道菜,如果是办“女婿桌”及“会亲桌”,则上24道菜。其中筋、鸡、冬粉、芋圆、糯米饭为5道主菜,其他如猪肚、排骨、肉片和鱼、虾、鳗、蟹等海产均可充数,每次常有一道菜是“上包夹炕肉”,是有意让客人带回家孝敬父母的。整条的鱼经常是最后一道菜,表示“有头有尾”“年年有余”。喜宴常在开头和最后上甜汤,表示“头甜尾甜”。
  (四)饮茶习俗
  《晋江县志·物产志》记载:“茶,清源山茶旧著名,可与松萝、虎丘、龙井、阳羡角胜,然所出不多,今更希矣。双髻、玉叶亦有名茶,总属无几。城中所食,来自安溪。”往昔饮茶在晋江不如现在这样普及,而是城市少数有闲风雅者的专利。农村偶有泡茶,或为祀祖敬神,或为招待嘉宾。
  农村日常饮用多是自制的茶汤,如“午时盐”,端午节有“合百药”之俗,农村常以是日午时炒“午时盐”,往中药铺购霍香、香薷、大腹皮、苏叶,或加捣碎的生姜、橘皮、佛手、香橼,和盐炒熟。储于小罐,可供中暑、感冒、胃肠不适冲泡饮用。又有大麦茶,端午日,用大麦加小茴、盐少许,在锅中炒微焦,储放供夏日烧作茶水饮用。据《本草纲目》:“大麦味甘性平,有去食疗胀,消积进食,平胃止渴,消暑除热,益气调中,宽胸下气,补虚劣,壮血脉,益颜色,保五脏,化谷食之功。”“青草茶”,每至暑天,就地采集一些清凉无毒的青草药晒干煎茶,以防暑降温。其中常用的有石香薷、车前子、六角英、鬼针草、胡颓子叶、刺仔花、金银花、甘菊花等,于农家尤为经济实用。“灵源万应茶”就是青草制成的药茶,相传创制人为明初灵源寺沐讲禅师,他采集红茶、鬼针、青蒿、飞扬草、爵床、野甘草、墨旱莲等灵源山独特的青草药,配制为“菩提丸”,世代传为秘方。后人根据秘方,改制“灵源万应茶”,具有疏风解表,调胃健脾的功能,对伤风感冒、中暑痢疾、腹痛吐泻等疾病疗效显著。现成为国家级非物质文化遗产保护项目。
  (五)饮食禁忌
  古有“食不语”等禁忌,晋江民俗对饮食也有若干禁忌:餐桌上不得上6道菜,俗传6道菜是对临死刑的人“活祭”的。宴会时一桌不坐9个人,因为闽南话“九”和“狗”同音,当然也不得上9道菜。用3个指头端碗为“乞食相”。筷子不能竖插在饭碗中,以别于祭奠死人的“辞生”形式。用餐时不得敲击碗筷,才能一家和睦安宁。大人每告诫小孩子:饭后碗底不得留饭粒,否则日后会取麻面老婆(或嫁给麻面丈夫)。席间若不慎将汤匙或碗碟打破,要说“岁岁平安”等吉语。
  (六)餐饮新风
  改革开放以来,市场物资丰富,群众生活水平、消费水平提高,随着晋江外来人口增多,各种不同风味、不同档次的餐饮店、酒家发展迅猛。各色地方菜如川菜、湘菜、东北菜、贵州菜、兰州拉面、新疆果酪、印度飞饼、泰国菜等等都在市场占据一席之地。闽菜不是餐饮市场的主流。晋江人的饮食口味随着市场的开放变得多样化。由于市场购买便利,生活节奏加快,一些家庭也从以往三餐煮饭,一家人围桌聚餐的习惯,改为上馆子吃饭或打包、叫外卖。喜庆办宴席,也不像以往要先请亲邻帮忙,备办多日,砌灶、劈柴、搬桌椅,而是往往在酒店订桌。农村则有专门为人备办宴席的,只要预先订下日子,到时一应椅桌、餐具、酒菜都能替主人备办完整。
  三、居住民俗
  (一)红砖大厝
  晋江一带传统民居多为红砖大厝,亦叫“皇宫起”大厝,一般为三开间或五开间,二进至三进,有前后左右有机衔接、对称的特点。大厝通常为穿斗式木架结构;红砖面墙,白石墙裙,面墙上开石枳方窗;硬山式或悬山式大屋顶,为防台风,屋顶用瓦片铺砌外,加盖一行行筒瓦;屋顶建高脊,脊端高翘,状如燕尾,号燕尾脊;檐口安滴水、瓦当。大门居中,门位凹入初称凹寿,为大厝的门面,清末、民国时期的大厝很注重门面的装饰,有木雕、石雕、砖雕等多种。就五开间二落大厝布局而言,下落大门入内为下照厅,两边为下房、角间;再入内为天井,天井两边为厢房,也叫榉头;走过天井为顶落,居中为正厅,两侧为大房、边房。大厝常在其一侧或两侧建造护厝,成一列面对正屋,之间留有狭长的天井,俗称护龙。
  红砖大厝美观大方,蕴涵着丰富的传统文化及建筑艺术,是闽南建筑的代表。
  (二)土栋撞厝
  土栋撞厝是晋江早期民居的一种。先打好地基,再架好墙模(一种厚木板拼成的用于打造土墙的长方形模子),然后把红土、沙砾、壳灰拌好,填进墙模内,用木杵夯实,一层层垒高,到既定高度,就架上横梁桷枝,盖上瓦片,安上门窗即可居住。其基本形式是长方形一字排开,无固定开间。这种建筑方式在古代称为“版筑”。
  (三)蠔壳厝
  在晋江出口两岸的村庄如仙石村、法石村,保存着不少用蠔壳砌墙的古民居。《闽书》云:“牡蛎……初生如拳石,四面渐长,有一二丈者崭岩如山。每一房内辄有肉一块,大房如马蹄,小者如人指面。……韩退之诗:‘蠔相粘为山,百十各自生。’又一种生海中,大如杯,曰草鞋蛎。又一种大蛎,房数倍,五六月有之,名曰黄蛎。”海中牡蛎多如山积,蛎房又大而坚固,海边的人就利用它来筑墙建屋,同大多数砖石砌的房屋比较,蠔壳墙“望之若鱼鳞然,雨洗愈白”。显得很有特色。用海里捞来的蠔壳砌墙肯定省钱,但因蠔壳体积小,形状不规则,砌起来显然要比用砖头费很多工夫,这应是蠔壳厝流行不广的一个原因。
  (四)番仔楼
  晋江俗称外国为“番”,番仔楼也就是洋楼的意思。20世纪20年代,西风东渐,晋江不少华侨回家乡投资建公路、造码头、办公司、农场的同时,也引进西方的建筑形式建筑楼房。一般为二三层建筑,其规制、外观都明显带有西洋建筑的风格。建筑材料水泥、钢筋,铁窗、木板也都从海外运来。但在建筑的过程中也融入不少传统的装饰艺术。虽称番仔楼,却都有中西合璧的韵味。
  (五)出砖入石
  在晋江沿海的乡镇,如安海、龙湖、金井、深沪,至今保存着许多出砖入石墙体的古建筑——用杂石和小块的砖头瓦砾堆砌墙壁,在交错竖立的杂石周围,以横叠的砖瓦填充围护,石面稍凹,砖瓦稍凸,故称“出砖入石”。亦有称“金包玉”的,是将红色的砖瓦比作赤金,白色的石头比作白玉。有称“百子千孙”的,既喻其形制,又讨个吉利。这些出砖入石墙体的古建筑始于明代,大多建于明末清初。时郑成功据漳泉沿海抗清。清廷采用坚壁清野的策略,下令沿海30里百姓内迁,以绝郑军军需补给。迁界时间长达20年之久。待康熙二十三年(1684)台湾收复,沿海太平,百姓迁回,房屋尽成废墟。于是百姓利用废墟上的碎砖烂石作为材料,重新建造家园。所以说,出砖入石建筑确实是象征着一种晋江人从苦难中崛起的精神。
  (六)木雕
  我国古代建筑多为木结构。宫室建筑壮观高大。但是精美的建筑雕刻,只有王侯贵族才能享用,普通老百姓无论多富有,在房屋施加雕刻,就是违制。一直到明末,民居建筑都少有雕饰。至清代,对庶民房屋不加限制,木雕工艺得到发展,日趋华丽繁缛。在闽南,建筑木雕由小木工承担,称为凿花。凿花的工具主要是大小规制不同的凿子。闽南古建筑中,直接承受重量的梁、柱檩等大木构件,一般不作雕刻,次要承重构件如斗、栱、瓜筒、狮座等多用浅浮雕。联系构件如垂花、竖柴、托木、束随、门簪等,多用透雕。笼扇、窗户的腰堵亦多雕刻。雕刻的内容丰富多彩,有花鸟人物、飞禽走兽、鱼虾水卒、吉祥图案,具体用于某一构件则有一定规范。闽南古大厝木雕装饰部位,多在下落凹寿及下厅、顶落步口及大厅、榉头间等。常见雕彩结合,有雕刻,有彩绘。
  (七)石雕
  闽南多产花岗石、青草石,石雕工艺历史悠久。如建于宋皇祐五年(1053)至嘉祐四年(1059)的万安桥,“初造时,石匠四至,各呈其艺。有献石狮子者,其发玲珑有条理。又一人所献,其口开处不容指,有珠圆转在口中,殆不可测”。可见当时石雕工艺很成熟。晋江历代的寺观、祠庙、桥塔保存着大量古代的石雕艺术作品。近代的民居建筑也大量使用石雕。石匠师多来自惠安县,其雕刻技法有素平(石面凿平)、平花(也称线雕,在磨光石面刻线条来表现文字或图案)、水磨沉花(也称沉雕,在磨光青石面上凿出点子使呈浅绿色,以深浅不同的颜色表现图案)、剔地雕(半立体的高浮雕)、透雕(将石材镂空,如龙柱、螭虎窗)、四面雕(即立体的圆雕,将构件四面皆雕出,如石狮子、石将军)、影雕(在水磨光滑的青斗石上錾出浅白色细点,常用来雕刻风景画、肖像、照片等)。民居建筑石雕通常用于面墙的柜台脚、腰堵、窗框和窗棂,凹寿的上下堵石、大门、侧门、门簪、门匾等。花鸟人物、飞禽走兽、鱼虾水卒、吉祥图案、诗词格语都是建筑石雕采用的题材。
  四、出行习俗
  (一)轿子
  古时晋江人出门多靠行路,有钱人则乘坐轿子。轿子也叫“肩舆”,以竹木或藤制成轿斗,中间有座位,横穿2根竹竿,由人抬着走。轿子有官轿、民轿之分,官轿规制严整,富丽堂皇,有2人抬、3人抬、4人抬、8人抬不同规格,按职位高低区分;民轿俭朴实用,一般多为2人抬的敞篷轿,也有加罩布轿和篾帘四围的凉轿、泥毡四垂的暖轿,唯女人出嫁时用朱漆安金、豪华典雅,由4名轿夫抬的木制花轿。
  (二)马车、牛车、独轮车
  牛车、马车是一种古老的运输工具。秦汉时即流行。有二轮,也有四轮。初用木制车轮,后用胶轮,用来载人运货。晋江用牛车、马车历史不长,原因是过去本地的道路多是崎岖的小路或海边沙路,不适合载重的车辆行走。20世纪20年代,晋江华侨集资建设公路,经营汽车运输,而后始有短途载客载货的马车、自行车营运。到70年代,农村广泛用胶轮牛车运石头、粮食、肥料,一车能装运数10担。晋南农村则常见用独轮车,木制车架,中间装1个胶轮,1个人推动,不论大路小路山路均可使用,会驾驭的人,1车可装运10余担。
  (三)渡船
  渡船即摆渡之船。旧时晋江内河航运的船只多是篙撑桨划的木船,有船舱,上覆竹篷,可载客运货,如晋江下游的流失渡、蚶江渡和安平渡都有渡船穿行。这种船出现甚早,有1000多年历史。唐诗中有“山雨醒别酒,关云迎渡船”句。
  (四)修桥造路
  修桥造路本应由官府来主持。但在晋江,通常由百姓集资,地方绅士主持来完成。像“天下无桥长此桥”的安平桥,最早就是由僧人主持,商人、市民出资建造的,此后历次大修工程,也是由地方绅士主持,百姓捐钱来完成的。因为民间历来认可“修桥造路行善事,会有福报”的说法,凡遇桥路工程募捐,总是慷慨解囊,踊跃向前。再富有的人遇到修造工程,尽管可以出大头,也要让别人捐资,合力完成,盖“独为君子不敢也”。
  (五)出行禁忌
  过去出行,有初一、十五、廿五日头不出远门之俗。幼儿习惯择日出门,农历七月出门更为犯忌,过桥“压金”,过庙烧香,尤其首次到外婆家,出门额头要涂上黑锅灰,意为向灶君辞行,祈求一路平安,俗称“笃灶额”;返家时额头要涂红色,以示受到外婆家丰厚款待,红光满面。此外,婚丧忌相逢,穿村宜下马,死人不得入村等习俗也十分突出。中华人民共和国成立后,提倡科学,以上诸俗逐渐消失。20世纪80年代以来,晋江交通发展,拥有车辆的家庭日益众多,在汽车上摆佛像,挂香袋,贴神符,初一、十五“敬车公”的现象普遍存在,同是一种避祸趋吉心态使然。
  (六)送顺风与脱草鞋
  送顺风与脱草鞋是晋江为华侨出洋和归里举办的两种仪俗。华侨临出洋,亲邻都要来赠送鸡、蛋、线面以及茶叶等土特产,为其送行,祝福一帆风顺,俗称“送顺风”。其眷属要煮“四果鸡蛋”为他们饯行,冀望出洋后有圆满美好的结果。安海一带饯行时煮豆腐,藉“腐”与“富”谐音,期发财致富。家人常为出行人备好一小瓶井水和一小包灶心土,让他们随身带走,一说让他们到异国他乡时能渐次适应他地的水土。一说是让他们饮水思源,莫忘乡井故土。对一些出洋投亲靠友者,家人会让他带上一包竹叶心和铅钱片,意欲让他与所投靠的人能投缘,得其心。
  华侨临行之前,普遍要到祖祠点香,拜辞祖宗,俗称“拜公妈”。
  新客出洋,父母或妻室送别后,要再呼唤他,让他再折回或回头,意为让他“不要一去不回头”。
  民国时期,华侨一回家乡,亲友有为他们脱下草鞋,洗尘接风的仪俗,赠送鸡、蛋、线面以及茶叶等土特产,或设宴招待,为其接风,俗称“脱草鞋”。归里的华侨会回送香皂、针线、衣服、布料、成药等洋货,以示感谢。到后来,国货渐多,洋货不稀罕,便有送红包以代礼物的习俗。
  五、娱乐活动
  (一)“嘉礼”戏
  提线木偶戏又叫傀儡戏,是一门历史悠久、广泛传播于泉州、漳州并流传台湾的民间戏曲艺术。闽南语称为“嘉礼”。
  相传木偶戏起源于汉初,宋代在闽南城乡盛行。明清时期,闽南提线木偶擅演以明杂剧或传奇编写的大部剧目,成为地方一种最主要的曲艺。提线木偶适合农村草台演出,演员不多,道具简单。表演时用10支竹竿、3条被布搭成1个5—6尺见方的“八卦棚”,一道矮布屏分隔内外,演员就站在屏后拉线操纵,屏前为木偶表演区。每尊木偶有14条基本线:手各4条,前胸、后背各1条,头、脚各2条。如果是官角,又多两条角带线。木偶演员须经多时习练,方能操纵自如。提线木偶通常只有生、旦、北(净)、杂4种行当,分别以4个演员表演,故称“四美班”。清道光年间演《目莲救母》,增加副旦(贴)一种行当,故称“五名家”。晋江梧安木偶戏班则增加老生、副净,自成一家为“六人角”。早期提线木偶演出伴奏乐器只有嗳仔(唢呐)、鼓、锣,后来又增加二弦、三弦、箫。念唱均用泉州方言,曲调为闽南特有的“傀儡调”。一般戏班都传承有戏本(落笼簿),如《窦滔》《仁贵》《武王伐纣》等,多为连台戏。又常在寺庙演出《目莲》,可演七天七夜之久。
  泉州一地举凡人家娶亲、小儿周岁、老人寿筵、新屋落成、祠堂进主、佛生日、做功德等婚丧喜庆红白大事,按习俗都要请提线木偶表演。
  闽南提线木偶戏崇奉相公爷(也称田都元帅)为祖师爷,戏班馆中都设有“九天风火院田都元帅”神位,演出前,须先请相公爷偶像上台“踏棚”,动三遍鼓,焚香点烛,放鞭炮,烧金箔,斟酒弹酒,演员高声喝采,齐唱“口罗哩口连”无字调。
  中华人民共和国成立后,木偶艺人分别加入泉州木偶实验剧团与晋江木偶剧团。现仅存泉州木偶实验剧团,其他演员流散民间,自行演出。
  (二二)布袋戏
  掌中木偶又称“布袋戏”,以其道具较简单,旧时戏班外出表演,只须用布袋装行头切末,“前囊后笼一担挑”故称。以泉腔演唱的泉州掌中木偶称南派布袋戏,以别于唱北调的漳州北派布袋戏。南派布袋戏兴起于明代,源自“讲古”(说书)的说唱形式,后以指掌操控布袋木偶表演故事,以道白为重,依泉南方言,唱南曲、傀儡调。剧目内容丰富,部分戏文出自傀儡戏(提线木偶)和梨园戏。掌中木偶表演迅捷灵敏,摹形仿意,人偶合一,雅俗兼容,在闽南乃至全国戏曲门类中风格鲜明独特,有“东方艺术珍宝”之称。2006年6月,国务院公布“晋江布袋木偶戏”为首批国家级非物质文化遗产,晋江市掌中木偶剧团被指定为国家级传承单位,承担南派木偶戏保护和传承的重任。
  (三)梨园戏
  梨园戏是流传于闽南的一个古老剧种,起源于唐教坊的“梨园子弟”,南宋初随皇室南迁入泉州,受当时温州南戏影响颇深,保留着不少传统的南戏剧目。梨园戏集歌、舞、剧于一炉,唱腔为南曲,用鼓、箫、弦伴奏,南鼓又称“压脚鼓”,打法独特。道白带有方言和地方俚语,其基本动作称为“十八步科母”,演员对唱工、做工、词白等舞台艺术都有很严格的规范。梨园戏在长达数百年的流传中形成不同的流派,分成“小梨园”“大梨园”,各有主演的剧目。小梨园又称“七子班”,由六七个年龄在7岁至14岁的演员表演,演出剧目偏重于生旦戏。由1个艺师带领,加上两三个乐员为一班,走村串里演出。旧时戏班收入不多,演员地位低贱,小演员均是买来的穷苦人家孩子,受尽班主打骂,故有“父母无舍施,买仔去搬戏”的俗语。大梨园是由年纪较大的演员组成的戏班,俗称“老戏”,又有“上路”“下南”之分,上路老戏演出的剧目比较庄严悲恻,下南老戏所演的戏出比较风流花俏,大梨园演出时一招一式不如小梨园严谨,可以随意发挥,插科打诨。故有“老戏亵查某”的俗话。
  中华人民共和国建立后,曾统一组织省梨园戏剧团及晋江小梨园戏剧团,至2007年则仅存泉州的福建省梨园实验剧团。
  (四)高甲戏
  高甲戏产生于闽南民间,又名“戈甲戏”“九角戏”,是闽南诸剧种中流播区域最广、观众最多的剧种。高甲戏来源于明末清初闽南乡村赛会中化装梁山英雄表演武打的“宋江阵”。演出剧目有文武戏、绣房戏、丑旦戏,计有900多个传统剧目,以武戏、丑旦戏和公案戏居多。角色有生、旦、丑、净、贴、外、末和北、杂。俗称“九角”。其表演艺术来自梨园戏和木偶戏,也吸收弋阳腔、徽戏、京剧的精华,形成自己的独特风格;音乐唱腔兼用南曲、傀儡调和民间小调,而以南曲为主。高甲戏历史悠久,承载着厚重的地方文化,素来为闽南民众喜见乐闻,在台湾同胞、东南亚侨胞中有相当的市场,能激发海内外同胞的认同感。尤其是以现代著名表演艺术家柯贤溪创立的柯派丑角戏,为广大观众喜爱,给观众以美感,赢得很高的赞誉。“高甲戏·柯派”在2008年列为国家级非物质文化遗产。
  (五)南音
  南音或称“南曲”“弦管”“五音”等,是流传于闽南的一种民间音乐,中国现存最古老乐种之一。其起源于唐宋,汇集盛唐以来中华雅乐精华,吸取元曲、弋阳腔的特长,并与闽南民间音乐融合一体,自成体系。词曲清丽柔曼,旋律缠绵深沉,曲调优美,易学易唱。演奏乐器主要有洞箫、横笛、琵琶、二弦、三弦,还有拍板、响盏、小叫、木鱼、双铃、四宝等配器。南音祀五代西蜀主孟昶为祖师,称“孟府郎君”。相传清康熙年间泉州南音乐师5人曾经应召在御前演唱,因而有“御前清客”“五少芳贤”雅称。闽南城乡历来多有演唱南音的团体,随着闽南人的迁徙,南音流播台湾及东南亚诸国,拥有诸多知音。2006年,南音经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
  (六)刣狮
  刣狮有别于舞狮,是一种全武行的武术表演,不仅用于平日习武健身、文娱表演,在实战中也可收防御抗敌之功。故旧时晋江乡村常见组织刣狮队,通常请有名的武师执教,传授“十八般武艺”,即空拳、长槌、短棍、短枪、长枪、大刀、官刀、双刀、双剑、藤牌、铁鞭、耙、戟、铲、三股叉、钩镰枪、柳公拐、开山斧等武术套路,以及集体表演的“蝴蝶阵”“盘螺阵”“长蛇阵”“斩四蹄”“蜈蚣展须”“双龙抢珠”“青狮望月”“乌蜂罩顶”等多种阵法。表演时以狮旗(或谓龙虎旗)先出阵,招摇挥动以引逗由双人舞动的青狮(狮头靛蓝,青身红鬃),指挥十八般兵器各施展绝技或与青狮搏斗、表演阵法。舞狮者一操狮头,一操狮尾,纵跳翻腾,作扑噬及躲闪之势,场面紧张惊险。俗语:“青狮白目眉,打死扛去埋。”足见其威慑力量。
  (七)迎神赛会
  旧时晋江乡村迎神赛会活动多在春节期间进行,名曰“天香”“朝天拜会”“迎天公”,目的是为天公庆祝寿诞,祈祷风调雨顺,国泰民安。其来源久远,明末黄景昉在《温陵旧事》中说过:“吾温陵以正月谓之朝拜,亦曰会,盖合闾里之精虔以祈年降福,亦遵古傩遗意,相沿已久。”通常以一大乡或数个乡村为组织,鸠金订期设醮,然后迎神,巡游乡村各境,所有人家都在门前设供桌焚香楮恭迎队伍。游神队伍中,除抬出各境神像,加上各色旗帜,刀枪等执事,还有各种鼓吹、乐队、装阁、马队、“宋江阵”“海底反”“火鼎公火鼎婆”“公背婆”、踢球舞、柴脚戏(高跷)、弄狮、弄龙等阵头。如果到夜晚,还会打出灯牌、火把、香架、香龙,远望队伍,如同燎原。万人空巷,成为当时乡村一年一度的“狂欢节”。这一风俗在若干乡村仍有保存。
  (八)时尚娱乐
  改革开放以来,经济发展,人民衣食住行条件得到满足,进一步兴起时尚娱乐之风。从ktv到歌舞厅,从酒吧到网吧,时装表演、音乐会,有各种雅俗不同的娱乐选项。近年来更时兴旅游,健身,纷纷组织国内游、国外游或自驾游,进行登山、自行车、室内健身等多项活动。广场舞更是风靡一时,普及城乡,每到傍晚,家庭妇女就走出家门,集中在定好的场地,播放乐曲,跳起健身舞,村落之间还经常组织观摩和比赛。
  六、社交习俗
  (一)宗亲会
  在很长的封建社会,地方行政管理主要依靠“乡治”,即由家族中读书人或缙绅对族人进行约束、治理。中华人民共和国成立后,这种治理形式被废除。改革开放后,各家族成立的“宗亲会”则是一种新型的家族联谊组织。通常用来联系沟通海内外族人,管理维修祠堂、祖厝、祖墓,编修族谱,处理协调家族之间纠纷,组织资金帮助本家族的贫困户、在读学生。也注重研究家族历史,故有很多宗亲会以家族某历史名人研究会来命名。
  (二)修族谱
  族谱又称谱牒,是古代记述氏族世系的书籍,原来专记帝王诸侯世系。唐贞观十二年(638),唐太宗曾诏令臣下“熟谙族姓者,普索天下谱牒,约诸史传,考其真伪,为《氏族志》……合二百九十三姓,千六百五十一家,分为九等,颁之天下”。历宋元明清,晋江宗族多有编修族谱,记其家族源流、族规祖训,以及族人生卒、婚娶、传裔、墓葬、迁徙等资料。30年一修,成为定例。晋江多有迁台和侨居海外者,家族在修谱时也会将他们一一登记在册。“文化大革命”时期,族谱被当作“封资修”“四旧”,大量被烧毁,修谱之事被禁绝。改革开放后,晋江各姓氏各家族恢复编修族谱,学术界也将族谱当作研究历史的宝贵资料,更有许多台胞凭借族谱来晋江祖家寻根谒祖。
  (三)建祠堂祖厝
  祠堂是祭祀祖宗或贤能有功德者的庙堂。“祠”本指春祭。《诗·小雅·天保》:“禴祠烝尝,于公先王。”意思是:春夏秋冬都祭祀,祭那先公与先王。古代士庶不得立家庙,至明代才允许立始祖庙,称宗祠。在晋江,每个宗族几乎都建有规制宏伟的祠堂,在祠中供奉有祖宗牌位。以始祖居中,二世、四世、六世位于始祖的左方,称为昭。三世、五世、七世位于始祖的右方,称为穆。祠堂每年举行春秋祭祀,活动时尊卑有序,气氛肃穆。焚香、奏乐、读祭文、上供品、跪拜,整个程序都在虔诚的表演中进行。平时注重管理,保持祠堂的洁净、肃穆。
  祖厝是某一宗族分支祖先的旧居,经常作为家族祭祀“公妈”的地方,规格比祠堂低,功用上大体一样。
  20世纪50年代以后,祠堂祭祖被视为封建行为而停止,许多祠堂被征为公用场所或听任废圮,而祖厝则仍然承担着家族祭祀祖先的功能。改革开放后,各族姓普遍通过海内外集资复建宗祠,恢复祭祖、修谱等宗族活动。近年来,各乡村则兴起重修祖厝之风。许多家族相互攀比,不吝巨资,将一座座祖厝翻修得金碧辉煌,焕然一新,成为乡村中一道风景。
  (四)迎祖像
  闽南一些分布广泛的大姓如陈姓、吴姓、李姓,有轮值迎祀祖像的习俗。如泉南陈姓,绘有一幅重华舜帝的祖像,由晋江、南安陈、姚二姓66个乡村轮流迎祀,值年的村落每于夏历四月十五舜帝生日,盛张旗鼓,到上届轮祀祖像的村落迎来祖像,供奉于祠堂祭拜,并宴请亲友族人。因数十年才有一次,所以皆引为盛事,大力铺张。迎祭家祖,自先秦就有“腊先祖五祀”,即在农历十二月祭祀先祖和五祀(门、井、户、灶、中霤)的习俗。但是这种以乡村为单位轮流迎祀祖像活动的发生大约在明末或清代,因当时人口蕃衍,资源紧张,闽南各族姓之间,纷争械斗频繁,而联系宗谊、壮大家族势力成为必要,所以就把迎祖求福的活动扩大到同宗各村。如陈氏族谱保留清光绪贡生陈应运写的《重修圣像仅序》,其表明:“……是图由来已久,故老相传谓当时辨姓联宗,姚与陈始知为同出,不敢复缔婚姻,一美也;逐年轮祀,所至处民以礼法,不敢争讼械斗,二美也;年谷丰熟,商贾获利,民无疾病,嗣则宜男,其美尤难尽述。”
  改革开放之后,停止几十年的“迎祖像”活动得以恢复。届时值年的村落会事先通知包括在海外、港澳台的族人回乡参加,男女老少统一服装,全族出动,伴有马队、鼓吹、彩旗、神轿、车辆,浩浩荡荡,到上一年迎得祖像的村落将祖像接回。沿途鼓乐鞭炮,回村则摆酒席宴客,演戏酬神,十分热闹。
  (五)慈善事业
  乐善好施历来是晋江一种传统风气。《晋江县志·风俗志》记载:“人多好义,凡邑中兴建大事,及寻常施舍,家非富饶,亦耻为人后。”在古代,捐建学校,修桥造路,捐助仓储等公益事业,民众总是踊跃参与,灾荒年间施粥赈济,施药埋胔,平时恤孤助丧,赡贫济困更是比比可见。清末民国以来,民间自发组织的慈善组织很多,各有特色,职有专司,有施济贫户的“善举公所”,有收养婴幼的育婴堂、慈儿院,有照顾孤贫老人的养老院,有瘟疫时负责收埋的“好善社”“义善堂”。中华人民共和国成立以来,原来的民间慈善机构团体有的自行解散,有的由政府接受,救灾扶贫助残主要由民政部门负责,农村孤寡则依靠集体给予“五保户”供给补助。民间慈善力量更多是由海外华侨华人、港澳同胞来体现,举凡地方的道路交通、学校设施、医院建设、电力照明,均系晋江华侨和港澳台胞捐建。改革开放以来,由于市场经济的作用,不同社会群体乃至个人之间利益分化,差距扩大,重建民间慈善事业提上议事日程。2002年,晋江市慈善总会成立,是为全国首家县级慈善会。成立当日,捐募善款达7000多万元;10年间共筹集善款近17亿元。广泛用于扶贫解困、助残,助学等方面,得到社会的认可。现在,晋江一些富有家庭婚丧喜庆,都会自觉节省一笔善款捐给慈善总会,成为常例。汶川地震,晋江市向灾区捐钱物超过2亿元;雅安地震,晋江仅企业捐款就达8700万元。还有不少企业家赶赴灾区,把钱物直接发到灾民手上。
  (六)老人会
  改革开放以来,晋江乡村、社区普遍成立老人会(或称老友会),是目前乡村中最主要的群众组织。老人会由适龄的全体老人组成,选举会长、副会长、委员若干人主持。其目的是让老年人“老有所学、老有所乐”。老人会通常建有固定的会所,有图书角、麻将、门球、气排球等休闲娱乐活动设备,经常召开有关时事、健康知识讲座和组织对外文化交流活动。活动资金通常由村中企业家或热心人士捐助。在规划新农村建设,建立乡规民约、提倡文明新风,以及调解村邻纠纷等方面,一些老人会也发挥积极作用。

知识出处

晋江市志(1988-2007)下册

《晋江市志(1988-2007)下册》

出版者:海峡文艺出版社

本书分为九卷,内容包括:劳动与社会保障、华侨与港澳台事务、社会主义精神文明建设、教育、科技、文化、体育、卫生、民族宗教、民间信仰、民俗、放言、街道、镇、人物、荣誉榜等。

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