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一、穿戴习俗
  （一）凤冠霞帔
  凤冠是古代贵族妇人专用的冠饰，以金属丝网为胎，上缀象征吉祥的凤凰。明清时一般妇女盛饰所用的彩冠也叫凤冠，多用于婚礼。
  霞帔是一种绣有霞彩图纹的服饰，胸前披挂两条绕过头颈的彩练，下垂一颗金玉坠子，典雅华贵，原为妇女礼服，历代沿用。宋以后定为命妇服饰，分别品秩。后流入民间，为新妇服饰，不再为贵族妇女独享。旧时晋江女子出嫁，以凤冠霞帔为礼服。
  （二）粗布服
  明万历《泉州府志·风俗》云：“泉……封疆逼狭，物产峣瘠。蚕桑不登于筐茧，田亩不足于耕耘，稻米菽麦、丝缕绵絮，由来皆仰资吴浙……俗尚敦朴，自昔已然，诸诣黉塾市肆者，踽踽一布袍，士以素，庶人以缁，冬夏迭更，聊顺寒暑。”清道光《晋江县志·风俗》：“晋居首县，亦闽中下邑，都人士罕见五彩彰施。”崇俭黜奢，穿着粗布服的习俗在晋江，特别在晋江农村，保持很长年代。
  （三）汉装衫
  传统服装，初男女均为大裾衫，大襟掩胸，式样简单少变化。有领有扣的，用布纽扣；有领无扣的，均在右衽穿一带子，以结代扣。妇女所穿大裾衫，多为黑色或青蓝色，唯少女少妇用的布料色浅淡或娇艳，缝制时有缀以花布扣，或于斜襟及下裾镶绲一道别色花边。
  后来男性多着对襟衫，正中开襟，自上而下缝上布制“钮筋”五、七副，前襟上下皆缀敞口衣袋，配上宽简深裆汉装裤，古朴、平淡。20世纪50年代后渐少见。
  （四）中山装
  中山装为孙中山先生始创，故名。民国12年（1923），孙中山提出“礼服在所必更，常服听民自便”并从“适于卫生，便于动作，宜于经济，壮于观瞻”出发，吸收南洋华侨中的“企领文装”和西装样式的长处，亲自设计而成。上领为翻领，对襟，五钮，上下左右各一软盖凸袋；下装为开档暗钮，左右侧及臀部各一软盖暗袋。后不断改进，成为近代男性服饰的代表样式。辛亥革命后，中山装逐渐在晋江城乡流行。
  （五）薯榔衫
  早时晋江渔民染船帆，用当地纺织的白土布在薯榔煮成的液汁中染过，十分抗碱耐用，渔民也习惯穿这种薯榔染过的布衫出海作业，叫做“薯榔衫”。后来，晋江农民劳作时也常穿着薯榔衫，而且有用龙眼树皮、相思树皮代替薯榔浸染的。20世纪60年代“文化大革命”期间，曾有学生穿着薯榔衫到北京受到关注，遂在晋江风行，一度不论工农商学、干部、妇女多穿薯榔衫。
  （六）棕蓑
  亦称蓑衣，一种用棕片编制的雨衣。春秋战国时有用蓑草编成的蓑衣，《仪礼》有载。常见于历代诗家的诗作，如“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”。在塑料雨衣出现之前，棕蓑是晋江农家必备之物。
  （七）斗笠
  用竹篾编制，夹以竹箬衬底的一种硬质帽子，圆形、尖顶、宽沿，用来遮阳挡雨。旧时晋江农村常见赤脚光膊，头戴斗笠，身穿棕蓑的农民在雨中劳作。
  （八）木屐
  过去常用的一种木拖鞋，以厚木板削如鞋底状，底中部稍凹，上钉一寸多宽的胶带使脚掌套进即成。据唐代颜师古云：“屐者，以木为之，而施两齿，所以践泥。”起源甚古。旧时晋江城乡“日间打赤脚，晚上木屐响”，穿木屐者几乎遍及家家户户，而穿鞋子的反而少见。着屐轻便适意，但在访友、会客、赴宴等正式场合不宜，否则有“仪容轻慢”之嫌。
  （九）时尚服装
  服装随时代潮流而不断变化。在封建社会，按品级定服制，紫色、红色、绿色，长裾宽袖服装非达官贵人不能穿，士人通常穿白衣，百姓只能穿短襟短袖的黑衣、青衣。民国以后，中山装、学生装、长衫、旗袍、连衣裙、皮鞋、胶底鞋逐渐进入社会生活。抗日战争结束后，菲律宾华侨带回的各种美国军服、军鞋、军帽，一度在晋江流行。中华人民共和国成立初，则时兴灰、蓝色“列宁装”“干部服”及“万里”鞋、球鞋之类。20世纪60年代初，“白鹄笠”、塑料凉鞋、拖鞋始进入一般群众家庭。“文化大革命”期间，绿色军装甚为流行。此外，薯榔衫、红灯芯绒女式外衣也十分趋时。改革开放后，衣着变化甚大，进口及本地生产的西装、牛仔服、夹克衣、套装、休闲装、运动服以及品种繁多的时装琳琅满目，无所不有。人们讲究穿着美观舒适，注重服装的质地与品牌。
  改革开放初期，晋江人还从服装变化中看到商机，最早从港澳拿回时装样品仿做，销售全国各地，从而创造晋江经济发展的新模式。
  二、饮食习俗
  （一）主食
  20世纪50年代初，南下干部有几句顺口溜，说到“晋江三大宝，地瓜当粮草”。自明万历年间，从海外引种番薯以来，番薯、番薯干就成为大多晋江人的主食。即如晋东平原稻米区，平时也以薯、米搭配食用。番薯吃法多样，蒸、煮、煨或生食均可，还可以磨薯粉作薯粉包、薯粉煎、薯粉丸等，也可以用来造酒，叫做“地瓜烧”。20世纪80年代之前，晋江酒厂就生产过番薯酒。因稻米匮乏，晋江人日食三餐除地瓜外，通常是煮稀粥，或番薯粥、薯箍粥。一般农家，要在逢年过节，祀祖敬神和农耕大忙时才吃白米饭。副食则有豆签、线面、米粉等。
  三餐吃饭，沿海居民常佐以鱼虾蜇蛤等海产，更多人家是用自制的豆豉、酱瓜、咸菜、萝卜干来下饭。
  （二）风味食品
  晋江烹饪属闽南菜系。颇具地方特色的菜谱有桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河鳗、油焗红蟳、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、归炖乌鸡、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等等。名土特产食品有：安海捆蹄、深沪水丸、东石蚝煎、衙口花生、安海食珍糕、源和堂蜜饯、龙湖金边鳖、灵水菜脯、五乡米粉、陈埭泥蛏、西滨礼饼、金井和兴上包、衙口芋圆等。地方小吃有菜粿、蚝堆、田螺肉碗糕、米糍、花生卷、肉粽、花生汤、面线糊、糯米丸、土笋冻、沙蚕汤等。此外，以番薯为主食的农村，还有薯粉包、薯粉糊、撒粉坯、薯干粿、薯渣煎等农家小吃。
  （三）喜庆筵席
  晋江民间喜庆筵席俗称“办桌”。凡婚娶寿诞、新屋落成之日，必在家设酒席宴客，置八仙桌于厅堂，桌上除必备的蜜饯、小菜外，一般上12道到16道菜，如果是办“女婿桌”及“会亲桌”，则上24道菜。其中筋、鸡、冬粉、芋圆、糯米饭为5道主菜，其他如猪肚、排骨、肉片和鱼、虾、鳗、蟹等海产均可充数，每次常有一道菜是“上包夹炕肉”，是有意让客人带回家孝敬父母的。整条的鱼经常是最后一道菜，表示“有头有尾”“年年有余”。喜宴常在开头和最后上甜汤，表示“头甜尾甜”。
  （四）饮茶习俗
  《晋江县志·物产志》记载：“茶，清源山茶旧著名，可与松萝、虎丘、龙井、阳羡角胜，然所出不多，今更希矣。双髻、玉叶亦有名茶，总属无几。城中所食，来自安溪。”往昔饮茶在晋江不如现在这样普及，而是城市少数有闲风雅者的专利。农村偶有泡茶，或为祀祖敬神，或为招待嘉宾。
  农村日常饮用多是自制的茶汤，如“午时盐”，端午节有“合百药”之俗，农村常以是日午时炒“午时盐”，往中药铺购霍香、香薷、大腹皮、苏叶，或加捣碎的生姜、橘皮、佛手、香橼，和盐炒熟。储于小罐，可供中暑、感冒、胃肠不适冲泡饮用。又有大麦茶，端午日，用大麦加小茴、盐少许，在锅中炒微焦，储放供夏日烧作茶水饮用。据《本草纲目》：“大麦味甘性平，有去食疗胀，消积进食，平胃止渴，消暑除热，益气调中，宽胸下气，补虚劣，壮血脉，益颜色，保五脏，化谷食之功。”“青草茶”，每至暑天，就地采集一些清凉无毒的青草药晒干煎茶，以防暑降温。其中常用的有石香薷、车前子、六角英、鬼针草、胡颓子叶、刺仔花、金银花、甘菊花等，于农家尤为经济实用。“灵源万应茶”就是青草制成的药茶，相传创制人为明初灵源寺沐讲禅师，他采集红茶、鬼针、青蒿、飞扬草、爵床、野甘草、墨旱莲等灵源山独特的青草药，配制为“菩提丸”，世代传为秘方。后人根据秘方，改制“灵源万应茶”，具有疏风解表，调胃健脾的功能，对伤风感冒、中暑痢疾、腹痛吐泻等疾病疗效显著。现成为国家级非物质文化遗产保护项目。
  （五）饮食禁忌
  古有“食不语”等禁忌，晋江民俗对饮食也有若干禁忌：餐桌上不得上6道菜，俗传6道菜是对临死刑的人“活祭”的。宴会时一桌不坐9个人，因为闽南话“九”和“狗”同音，当然也不得上9道菜。用3个指头端碗为“乞食相”。筷子不能竖插在饭碗中，以别于祭奠死人的“辞生”形式。用餐时不得敲击碗筷，才能一家和睦安宁。大人每告诫小孩子：饭后碗底不得留饭粒，否则日后会取麻面老婆（或嫁给麻面丈夫）。席间若不慎将汤匙或碗碟打破，要说“岁岁平安”等吉语。
  （六）餐饮新风
  改革开放以来，市场物资丰富，群众生活水平、消费水平提高，随着晋江外来人口增多，各种不同风味、不同档次的餐饮店、酒家发展迅猛。各色地方菜如川菜、湘菜、东北菜、贵州菜、兰州拉面、新疆果酪、印度飞饼、泰国菜等等都在市场占据一席之地。闽菜不是餐饮市场的主流。晋江人的饮食口味随着市场的开放变得多样化。由于市场购买便利，生活节奏加快，一些家庭也从以往三餐煮饭，一家人围桌聚餐的习惯，改为上馆子吃饭或打包、叫外卖。喜庆办宴席，也不像以往要先请亲邻帮忙，备办多日，砌灶、劈柴、搬桌椅，而是往往在酒店订桌。农村则有专门为人备办宴席的，只要预先订下日子，到时一应椅桌、餐具、酒菜都能替主人备办完整。
  三、居住民俗
  （一）红砖大厝
  晋江一带传统民居多为红砖大厝，亦叫“皇宫起”大厝，一般为三开间或五开间，二进至三进，有前后左右有机衔接、对称的特点。大厝通常为穿斗式木架结构；红砖面墙，白石墙裙，面墙上开石枳方窗；硬山式或悬山式大屋顶，为防台风，屋顶用瓦片铺砌外，加盖一行行筒瓦；屋顶建高脊，脊端高翘，状如燕尾，号燕尾脊；檐口安滴水、瓦当。大门居中，门位凹入初称凹寿，为大厝的门面，清末、民国时期的大厝很注重门面的装饰，有木雕、石雕、砖雕等多种。就五开间二落大厝布局而言，下落大门入内为下照厅，两边为下房、角间；再入内为天井，天井两边为厢房，也叫榉头；走过天井为顶落，居中为正厅，两侧为大房、边房。大厝常在其一侧或两侧建造护厝，成一列面对正屋，之间留有狭长的天井，俗称护龙。
  红砖大厝美观大方，蕴涵着丰富的传统文化及建筑艺术，是闽南建筑的代表。
  （二）土栋撞厝
  土栋撞厝是晋江早期民居的一种。先打好地基，再架好墙模（一种厚木板拼成的用于打造土墙的长方形模子），然后把红土、沙砾、壳灰拌好，填进墙模内，用木杵夯实，一层层垒高，到既定高度，就架上横梁桷枝，盖上瓦片，安上门窗即可居住。其基本形式是长方形一字排开，无固定开间。这种建筑方式在古代称为“版筑”。
  （三）蠔壳厝
  在晋江出口两岸的村庄如仙石村、法石村，保存着不少用蠔壳砌墙的古民居。《闽书》云：“牡蛎……初生如拳石，四面渐长，有一二丈者崭岩如山。每一房内辄有肉一块，大房如马蹄，小者如人指面。……韩退之诗：‘蠔相粘为山，百十各自生。’又一种生海中，大如杯，曰草鞋蛎。又一种大蛎，房数倍，五六月有之，名曰黄蛎。”海中牡蛎多如山积，蛎房又大而坚固，海边的人就利用它来筑墙建屋，同大多数砖石砌的房屋比较，蠔壳墙“望之若鱼鳞然，雨洗愈白”。显得很有特色。用海里捞来的蠔壳砌墙肯定省钱，但因蠔壳体积小，形状不规则，砌起来显然要比用砖头费很多工夫，这应是蠔壳厝流行不广的一个原因。
  （四）番仔楼
  晋江俗称外国为“番”，番仔楼也就是洋楼的意思。20世纪20年代，西风东渐，晋江不少华侨回家乡投资建公路、造码头、办公司、农场的同时，也引进西方的建筑形式建筑楼房。一般为二三层建筑，其规制、外观都明显带有西洋建筑的风格。建筑材料水泥、钢筋，铁窗、木板也都从海外运来。但在建筑的过程中也融入不少传统的装饰艺术。虽称番仔楼，却都有中西合璧的韵味。
  （五）出砖入石
  在晋江沿海的乡镇，如安海、龙湖、金井、深沪，至今保存着许多出砖入石墙体的古建筑——用杂石和小块的砖头瓦砾堆砌墙壁，在交错竖立的杂石周围，以横叠的砖瓦填充围护，石面稍凹，砖瓦稍凸，故称“出砖入石”。亦有称“金包玉”的，是将红色的砖瓦比作赤金，白色的石头比作白玉。有称“百子千孙”的，既喻其形制，又讨个吉利。这些出砖入石墙体的古建筑始于明代，大多建于明末清初。时郑成功据漳泉沿海抗清。清廷采用坚壁清野的策略，下令沿海30里百姓内迁，以绝郑军军需补给。迁界时间长达20年之久。待康熙二十三年（1684）台湾收复，沿海太平，百姓迁回，房屋尽成废墟。于是百姓利用废墟上的碎砖烂石作为材料，重新建造家园。所以说，出砖入石建筑确实是象征着一种晋江人从苦难中崛起的精神。
  （六）木雕
  我国古代建筑多为木结构。宫室建筑壮观高大。但是精美的建筑雕刻，只有王侯贵族才能享用，普通老百姓无论多富有，在房屋施加雕刻，就是违制。一直到明末，民居建筑都少有雕饰。至清代，对庶民房屋不加限制，木雕工艺得到发展，日趋华丽繁缛。在闽南，建筑木雕由小木工承担，称为凿花。凿花的工具主要是大小规制不同的凿子。闽南古建筑中，直接承受重量的梁、柱檩等大木构件，一般不作雕刻，次要承重构件如斗、栱、瓜筒、狮座等多用浅浮雕。联系构件如垂花、竖柴、托木、束随、门簪等，多用透雕。笼扇、窗户的腰堵亦多雕刻。雕刻的内容丰富多彩，有花鸟人物、飞禽走兽、鱼虾水卒、吉祥图案，具体用于某一构件则有一定规范。闽南古大厝木雕装饰部位，多在下落凹寿及下厅、顶落步口及大厅、榉头间等。常见雕彩结合，有雕刻，有彩绘。
  （七）石雕
  闽南多产花岗石、青草石，石雕工艺历史悠久。如建于宋皇祐五年（1053）至嘉祐四年（1059）的万安桥，“初造时，石匠四至，各呈其艺。有献石狮子者，其发玲珑有条理。又一人所献，其口开处不容指，有珠圆转在口中，殆不可测”。可见当时石雕工艺很成熟。晋江历代的寺观、祠庙、桥塔保存着大量古代的石雕艺术作品。近代的民居建筑也大量使用石雕。石匠师多来自惠安县，其雕刻技法有素平（石面凿平）、平花（也称线雕，在磨光石面刻线条来表现文字或图案）、水磨沉花（也称沉雕，在磨光青石面上凿出点子使呈浅绿色，以深浅不同的颜色表现图案）、剔地雕（半立体的高浮雕）、透雕（将石材镂空，如龙柱、螭虎窗）、四面雕（即立体的圆雕，将构件四面皆雕出，如石狮子、石将军）、影雕（在水磨光滑的青斗石上錾出浅白色细点，常用来雕刻风景画、肖像、照片等）。民居建筑石雕通常用于面墙的柜台脚、腰堵、窗框和窗棂，凹寿的上下堵石、大门、侧门、门簪、门匾等。花鸟人物、飞禽走兽、鱼虾水卒、吉祥图案、诗词格语都是建筑石雕采用的题材。
  四、出行习俗
  （一）轿子
  古时晋江人出门多靠行路，有钱人则乘坐轿子。轿子也叫“肩舆”，以竹木或藤制成轿斗，中间有座位，横穿2根竹竿，由人抬着走。轿子有官轿、民轿之分，官轿规制严整，富丽堂皇，有2人抬、3人抬、4人抬、8人抬不同规格，按职位高低区分；民轿俭朴实用，一般多为2人抬的敞篷轿，也有加罩布轿和篾帘四围的凉轿、泥毡四垂的暖轿，唯女人出嫁时用朱漆安金、豪华典雅，由4名轿夫抬的木制花轿。
  （二）马车、牛车、独轮车
  牛车、马车是一种古老的运输工具。秦汉时即流行。有二轮，也有四轮。初用木制车轮，后用胶轮，用来载人运货。晋江用牛车、马车历史不长，原因是过去本地的道路多是崎岖的小路或海边沙路，不适合载重的车辆行走。20世纪20年代，晋江华侨集资建设公路，经营汽车运输，而后始有短途载客载货的马车、自行车营运。到70年代，农村广泛用胶轮牛车运石头、粮食、肥料，一车能装运数10担。晋南农村则常见用独轮车，木制车架，中间装1个胶轮，1个人推动，不论大路小路山路均可使用，会驾驭的人，1车可装运10余担。
  （三）渡船
  渡船即摆渡之船。旧时晋江内河航运的船只多是篙撑桨划的木船，有船舱，上覆竹篷，可载客运货，如晋江下游的流失渡、蚶江渡和安平渡都有渡船穿行。这种船出现甚早，有1000多年历史。唐诗中有“山雨醒别酒，关云迎渡船”句。
  （四）修桥造路
  修桥造路本应由官府来主持。但在晋江，通常由百姓集资，地方绅士主持来完成。像“天下无桥长此桥”的安平桥，最早就是由僧人主持，商人、市民出资建造的，此后历次大修工程，也是由地方绅士主持，百姓捐钱来完成的。因为民间历来认可“修桥造路行善事，会有福报”的说法，凡遇桥路工程募捐，总是慷慨解囊，踊跃向前。再富有的人遇到修造工程，尽管可以出大头，也要让别人捐资，合力完成，盖“独为君子不敢也”。
  （五）出行禁忌
  过去出行，有初一、十五、廿五日头不出远门之俗。幼儿习惯择日出门，农历七月出门更为犯忌，过桥“压金”，过庙烧香，尤其首次到外婆家，出门额头要涂上黑锅灰，意为向灶君辞行，祈求一路平安，俗称“笃灶额”；返家时额头要涂红色，以示受到外婆家丰厚款待，红光满面。此外，婚丧忌相逢，穿村宜下马，死人不得入村等习俗也十分突出。中华人民共和国成立后，提倡科学，以上诸俗逐渐消失。20世纪80年代以来，晋江交通发展，拥有车辆的家庭日益众多，在汽车上摆佛像，挂香袋，贴神符，初一、十五“敬车公”的现象普遍存在，同是一种避祸趋吉心态使然。
  （六）送顺风与脱草鞋
  送顺风与脱草鞋是晋江为华侨出洋和归里举办的两种仪俗。华侨临出洋，亲邻都要来赠送鸡、蛋、线面以及茶叶等土特产，为其送行，祝福一帆风顺，俗称“送顺风”。其眷属要煮“四果鸡蛋”为他们饯行，冀望出洋后有圆满美好的结果。安海一带饯行时煮豆腐，藉“腐”与“富”谐音，期发财致富。家人常为出行人备好一小瓶井水和一小包灶心土，让他们随身带走，一说让他们到异国他乡时能渐次适应他地的水土。一说是让他们饮水思源，莫忘乡井故土。对一些出洋投亲靠友者，家人会让他带上一包竹叶心和铅钱片，意欲让他与所投靠的人能投缘，得其心。
  华侨临行之前，普遍要到祖祠点香，拜辞祖宗，俗称“拜公妈”。
  新客出洋，父母或妻室送别后，要再呼唤他，让他再折回或回头，意为让他“不要一去不回头”。
  民国时期，华侨一回家乡，亲友有为他们脱下草鞋，洗尘接风的仪俗，赠送鸡、蛋、线面以及茶叶等土特产，或设宴招待，为其接风，俗称“脱草鞋”。归里的华侨会回送香皂、针线、衣服、布料、成药等洋货，以示感谢。到后来，国货渐多，洋货不稀罕，便有送红包以代礼物的习俗。
  五、娱乐活动
  （一）“嘉礼”戏
  提线木偶戏又叫傀儡戏，是一门历史悠久、广泛传播于泉州、漳州并流传台湾的民间戏曲艺术。闽南语称为“嘉礼”。
  相传木偶戏起源于汉初，宋代在闽南城乡盛行。明清时期，闽南提线木偶擅演以明杂剧或传奇编写的大部剧目，成为地方一种最主要的曲艺。提线木偶适合农村草台演出，演员不多，道具简单。表演时用10支竹竿、3条被布搭成1个5—6尺见方的“八卦棚”，一道矮布屏分隔内外，演员就站在屏后拉线操纵，屏前为木偶表演区。每尊木偶有14条基本线：手各4条，前胸、后背各1条，头、脚各2条。如果是官角，又多两条角带线。木偶演员须经多时习练，方能操纵自如。提线木偶通常只有生、旦、北（净）、杂4种行当，分别以4个演员表演，故称“四美班”。清道光年间演《目莲救母》，增加副旦（贴）一种行当，故称“五名家”。晋江梧安木偶戏班则增加老生、副净，自成一家为“六人角”。早期提线木偶演出伴奏乐器只有嗳仔（唢呐）、鼓、锣，后来又增加二弦、三弦、箫。念唱均用泉州方言，曲调为闽南特有的“傀儡调”。一般戏班都传承有戏本（落笼簿），如《窦滔》《仁贵》《武王伐纣》等，多为连台戏。又常在寺庙演出《目莲》，可演七天七夜之久。
  泉州一地举凡人家娶亲、小儿周岁、老人寿筵、新屋落成、祠堂进主、佛生日、做功德等婚丧喜庆红白大事，按习俗都要请提线木偶表演。
  闽南提线木偶戏崇奉相公爷（也称田都元帅）为祖师爷，戏班馆中都设有“九天风火院田都元帅”神位，演出前，须先请相公爷偶像上台“踏棚”，动三遍鼓，焚香点烛，放鞭炮，烧金箔，斟酒弹酒，演员高声喝采，齐唱“口罗哩口连”无字调。
  中华人民共和国成立后，木偶艺人分别加入泉州木偶实验剧团与晋江木偶剧团。现仅存泉州木偶实验剧团，其他演员流散民间，自行演出。
  （二二）布袋戏
  掌中木偶又称“布袋戏”，以其道具较简单，旧时戏班外出表演，只须用布袋装行头切末，“前囊后笼一担挑”故称。以泉腔演唱的泉州掌中木偶称南派布袋戏，以别于唱北调的漳州北派布袋戏。南派布袋戏兴起于明代，源自“讲古”（说书）的说唱形式，后以指掌操控布袋木偶表演故事，以道白为重，依泉南方言，唱南曲、傀儡调。剧目内容丰富，部分戏文出自傀儡戏（提线木偶）和梨园戏。掌中木偶表演迅捷灵敏，摹形仿意，人偶合一，雅俗兼容，在闽南乃至全国戏曲门类中风格鲜明独特，有“东方艺术珍宝”之称。2006年6月，国务院公布“晋江布袋木偶戏”为首批国家级非物质文化遗产，晋江市掌中木偶剧团被指定为国家级传承单位，承担南派木偶戏保护和传承的重任。
  （三）梨园戏
  梨园戏是流传于闽南的一个古老剧种，起源于唐教坊的“梨园子弟”，南宋初随皇室南迁入泉州，受当时温州南戏影响颇深，保留着不少传统的南戏剧目。梨园戏集歌、舞、剧于一炉，唱腔为南曲，用鼓、箫、弦伴奏，南鼓又称“压脚鼓”，打法独特。道白带有方言和地方俚语，其基本动作称为“十八步科母”，演员对唱工、做工、词白等舞台艺术都有很严格的规范。梨园戏在长达数百年的流传中形成不同的流派，分成“小梨园”“大梨园”，各有主演的剧目。小梨园又称“七子班”，由六七个年龄在7岁至14岁的演员表演，演出剧目偏重于生旦戏。由1个艺师带领，加上两三个乐员为一班，走村串里演出。旧时戏班收入不多，演员地位低贱，小演员均是买来的穷苦人家孩子，受尽班主打骂，故有“父母无舍施，买仔去搬戏”的俗语。大梨园是由年纪较大的演员组成的戏班，俗称“老戏”，又有“上路”“下南”之分，上路老戏演出的剧目比较庄严悲恻，下南老戏所演的戏出比较风流花俏，大梨园演出时一招一式不如小梨园严谨，可以随意发挥，插科打诨。故有“老戏亵查某”的俗话。
  中华人民共和国建立后，曾统一组织省梨园戏剧团及晋江小梨园戏剧团，至2007年则仅存泉州的福建省梨园实验剧团。
  （四）高甲戏
  高甲戏产生于闽南民间，又名“戈甲戏”“九角戏”，是闽南诸剧种中流播区域最广、观众最多的剧种。高甲戏来源于明末清初闽南乡村赛会中化装梁山英雄表演武打的“宋江阵”。演出剧目有文武戏、绣房戏、丑旦戏，计有900多个传统剧目，以武戏、丑旦戏和公案戏居多。角色有生、旦、丑、净、贴、外、末和北、杂。俗称“九角”。其表演艺术来自梨园戏和木偶戏，也吸收弋阳腔、徽戏、京剧的精华，形成自己的独特风格；音乐唱腔兼用南曲、傀儡调和民间小调，而以南曲为主。高甲戏历史悠久，承载着厚重的地方文化，素来为闽南民众喜见乐闻，在台湾同胞、东南亚侨胞中有相当的市场，能激发海内外同胞的认同感。尤其是以现代著名表演艺术家柯贤溪创立的柯派丑角戏，为广大观众喜爱，给观众以美感，赢得很高的赞誉。“高甲戏·柯派”在2008年列为国家级非物质文化遗产。
  （五）南音
  南音或称“南曲”“弦管”“五音”等，是流传于闽南的一种民间音乐，中国现存最古老乐种之一。其起源于唐宋，汇集盛唐以来中华雅乐精华，吸取元曲、弋阳腔的特长，并与闽南民间音乐融合一体，自成体系。词曲清丽柔曼，旋律缠绵深沉，曲调优美，易学易唱。演奏乐器主要有洞箫、横笛、琵琶、二弦、三弦，还有拍板、响盏、小叫、木鱼、双铃、四宝等配器。南音祀五代西蜀主孟昶为祖师，称“孟府郎君”。相传清康熙年间泉州南音乐师5人曾经应召在御前演唱，因而有“御前清客”“五少芳贤”雅称。闽南城乡历来多有演唱南音的团体，随着闽南人的迁徙，南音流播台湾及东南亚诸国，拥有诸多知音。2006年，南音经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
  （六）刣狮
  刣狮有别于舞狮，是一种全武行的武术表演，不仅用于平日习武健身、文娱表演，在实战中也可收防御抗敌之功。故旧时晋江乡村常见组织刣狮队，通常请有名的武师执教，传授“十八般武艺”，即空拳、长槌、短棍、短枪、长枪、大刀、官刀、双刀、双剑、藤牌、铁鞭、耙、戟、铲、三股叉、钩镰枪、柳公拐、开山斧等武术套路，以及集体表演的“蝴蝶阵”“盘螺阵”“长蛇阵”“斩四蹄”“蜈蚣展须”“双龙抢珠”“青狮望月”“乌蜂罩顶”等多种阵法。表演时以狮旗（或谓龙虎旗）先出阵，招摇挥动以引逗由双人舞动的青狮（狮头靛蓝，青身红鬃），指挥十八般兵器各施展绝技或与青狮搏斗、表演阵法。舞狮者一操狮头，一操狮尾，纵跳翻腾，作扑噬及躲闪之势，场面紧张惊险。俗语：“青狮白目眉，打死扛去埋。”足见其威慑力量。
  （七）迎神赛会
  旧时晋江乡村迎神赛会活动多在春节期间进行，名曰“天香”“朝天拜会”“迎天公”，目的是为天公庆祝寿诞，祈祷风调雨顺，国泰民安。其来源久远，明末黄景昉在《温陵旧事》中说过：“吾温陵以正月谓之朝拜，亦曰会，盖合闾里之精虔以祈年降福，亦遵古傩遗意，相沿已久。”通常以一大乡或数个乡村为组织，鸠金订期设醮，然后迎神，巡游乡村各境，所有人家都在门前设供桌焚香楮恭迎队伍。游神队伍中，除抬出各境神像，加上各色旗帜，刀枪等执事，还有各种鼓吹、乐队、装阁、马队、“宋江阵”“海底反”“火鼎公火鼎婆”“公背婆”、踢球舞、柴脚戏（高跷）、弄狮、弄龙等阵头。如果到夜晚，还会打出灯牌、火把、香架、香龙，远望队伍，如同燎原。万人空巷，成为当时乡村一年一度的“狂欢节”。这一风俗在若干乡村仍有保存。
  （八）时尚娱乐
  改革开放以来，经济发展，人民衣食住行条件得到满足，进一步兴起时尚娱乐之风。从ktv到歌舞厅，从酒吧到网吧，时装表演、音乐会，有各种雅俗不同的娱乐选项。近年来更时兴旅游，健身，纷纷组织国内游、国外游或自驾游，进行登山、自行车、室内健身等多项活动。广场舞更是风靡一时，普及城乡，每到傍晚，家庭妇女就走出家门，集中在定好的场地，播放乐曲，跳起健身舞，村落之间还经常组织观摩和比赛。
  六、社交习俗
  （一）宗亲会
  在很长的封建社会，地方行政管理主要依靠“乡治”，即由家族中读书人或缙绅对族人进行约束、治理。中华人民共和国成立后，这种治理形式被废除。改革开放后，各家族成立的“宗亲会”则是一种新型的家族联谊组织。通常用来联系沟通海内外族人，管理维修祠堂、祖厝、祖墓，编修族谱，处理协调家族之间纠纷，组织资金帮助本家族的贫困户、在读学生。也注重研究家族历史，故有很多宗亲会以家族某历史名人研究会来命名。
  （二）修族谱
  族谱又称谱牒，是古代记述氏族世系的书籍，原来专记帝王诸侯世系。唐贞观十二年（638），唐太宗曾诏令臣下“熟谙族姓者，普索天下谱牒，约诸史传，考其真伪，为《氏族志》……合二百九十三姓，千六百五十一家，分为九等，颁之天下”。历宋元明清，晋江宗族多有编修族谱，记其家族源流、族规祖训，以及族人生卒、婚娶、传裔、墓葬、迁徙等资料。30年一修，成为定例。晋江多有迁台和侨居海外者，家族在修谱时也会将他们一一登记在册。“文化大革命”时期，族谱被当作“封资修”“四旧”，大量被烧毁，修谱之事被禁绝。改革开放后，晋江各姓氏各家族恢复编修族谱，学术界也将族谱当作研究历史的宝贵资料，更有许多台胞凭借族谱来晋江祖家寻根谒祖。
  （三）建祠堂祖厝
  祠堂是祭祀祖宗或贤能有功德者的庙堂。“祠”本指春祭。《诗·小雅·天保》：“禴祠烝尝，于公先王。”意思是：春夏秋冬都祭祀，祭那先公与先王。古代士庶不得立家庙，至明代才允许立始祖庙，称宗祠。在晋江，每个宗族几乎都建有规制宏伟的祠堂，在祠中供奉有祖宗牌位。以始祖居中，二世、四世、六世位于始祖的左方，称为昭。三世、五世、七世位于始祖的右方，称为穆。祠堂每年举行春秋祭祀，活动时尊卑有序，气氛肃穆。焚香、奏乐、读祭文、上供品、跪拜，整个程序都在虔诚的表演中进行。平时注重管理，保持祠堂的洁净、肃穆。
  祖厝是某一宗族分支祖先的旧居，经常作为家族祭祀“公妈”的地方，规格比祠堂低，功用上大体一样。
  20世纪50年代以后，祠堂祭祖被视为封建行为而停止，许多祠堂被征为公用场所或听任废圮，而祖厝则仍然承担着家族祭祀祖先的功能。改革开放后，各族姓普遍通过海内外集资复建宗祠，恢复祭祖、修谱等宗族活动。近年来，各乡村则兴起重修祖厝之风。许多家族相互攀比，不吝巨资，将一座座祖厝翻修得金碧辉煌，焕然一新，成为乡村中一道风景。
  （四）迎祖像
  闽南一些分布广泛的大姓如陈姓、吴姓、李姓，有轮值迎祀祖像的习俗。如泉南陈姓，绘有一幅重华舜帝的祖像，由晋江、南安陈、姚二姓66个乡村轮流迎祀，值年的村落每于夏历四月十五舜帝生日，盛张旗鼓，到上届轮祀祖像的村落迎来祖像，供奉于祠堂祭拜，并宴请亲友族人。因数十年才有一次，所以皆引为盛事，大力铺张。迎祭家祖，自先秦就有“腊先祖五祀”，即在农历十二月祭祀先祖和五祀（门、井、户、灶、中霤）的习俗。但是这种以乡村为单位轮流迎祀祖像活动的发生大约在明末或清代，因当时人口蕃衍，资源紧张，闽南各族姓之间，纷争械斗频繁，而联系宗谊、壮大家族势力成为必要，所以就把迎祖求福的活动扩大到同宗各村。如陈氏族谱保留清光绪贡生陈应运写的《重修圣像仅序》，其表明：“……是图由来已久，故老相传谓当时辨姓联宗，姚与陈始知为同出，不敢复缔婚姻，一美也；逐年轮祀，所至处民以礼法，不敢争讼械斗，二美也；年谷丰熟，商贾获利，民无疾病，嗣则宜男，其美尤难尽述。”
  改革开放之后，停止几十年的“迎祖像”活动得以恢复。届时值年的村落会事先通知包括在海外、港澳台的族人回乡参加，男女老少统一服装，全族出动，伴有马队、鼓吹、彩旗、神轿、车辆，浩浩荡荡，到上一年迎得祖像的村落将祖像接回。沿途鼓乐鞭炮，回村则摆酒席宴客，演戏酬神，十分热闹。
  （五）慈善事业
  乐善好施历来是晋江一种传统风气。《晋江县志·风俗志》记载：“人多好义，凡邑中兴建大事，及寻常施舍，家非富饶，亦耻为人后。”在古代，捐建学校，修桥造路，捐助仓储等公益事业，民众总是踊跃参与，灾荒年间施粥赈济，施药埋胔，平时恤孤助丧，赡贫济困更是比比可见。清末民国以来，民间自发组织的慈善组织很多，各有特色，职有专司，有施济贫户的“善举公所”，有收养婴幼的育婴堂、慈儿院，有照顾孤贫老人的养老院，有瘟疫时负责收埋的“好善社”“义善堂”。中华人民共和国成立以来，原来的民间慈善机构团体有的自行解散，有的由政府接受，救灾扶贫助残主要由民政部门负责，农村孤寡则依靠集体给予“五保户”供给补助。民间慈善力量更多是由海外华侨华人、港澳同胞来体现，举凡地方的道路交通、学校设施、医院建设、电力照明，均系晋江华侨和港澳台胞捐建。改革开放以来，由于市场经济的作用，不同社会群体乃至个人之间利益分化，差距扩大，重建民间慈善事业提上议事日程。2002年，晋江市慈善总会成立，是为全国首家县级慈善会。成立当日，捐募善款达7000多万元；10年间共筹集善款近17亿元。广泛用于扶贫解困、助残，助学等方面，得到社会的认可。现在，晋江一些富有家庭婚丧喜庆，都会自觉节省一笔善款捐给慈善总会，成为常例。汶川地震，晋江市向灾区捐钱物超过2亿元；雅安地震，晋江仅企业捐款就达8700万元。还有不少企业家赶赴灾区，把钱物直接发到灾民手上。
  （六）老人会
  改革开放以来，晋江乡村、社区普遍成立老人会（或称老友会），是目前乡村中最主要的群众组织。老人会由适龄的全体老人组成，选举会长、副会长、委员若干人主持。其目的是让老年人“老有所学、老有所乐”。老人会通常建有固定的会所，有图书角、麻将、门球、气排球等休闲娱乐活动设备，经常召开有关时事、健康知识讲座和组织对外文化交流活动。活动资金通常由村中企业家或热心人士捐助。在规划新农村建设，建立乡规民约、提倡文明新风，以及调解村邻纠纷等方面，一些老人会也发挥积极作用。