泉州市图书馆 内容
（一）鸡
境内养鸡历史久远，鸡种有本地鸡和白绒鸡，以家庭分散饲养为主。一般农户都饲养五六只，多的二三十只。饲养期一年或一年以上。鸡苗多外地购进，或购进育肥鸡再经饲喂一阶段出售。饲料历来采用粮食、菜叶、细糠等。本地鸡作肉用，白绒鸡又名乌骨鸡，属名贵鸡种，为滋补品，可作药用，是乌鸡白凤丸的主要原料。
民国12年（1923年），泉州农业学校从上海引进意大利莱克亨鸡在境内推广繁殖。民国24年（1935年），民生农校引进洛岛红、洛克鸡、澳大利鸡等外国良种鸡在境内推广繁殖。
1949年，晋江县城郊区养殖鸡5.5万只。1953年以后，有人引进闽南火鸡在境内饲养。1981年末，境内鸡存栏14.1万只。其中，东海公社5.5万只，占39％。此后，鸡品种改良工作有较大进步。其中，1982—1984年，引进饲养星杂579、星杂288、S220、星布罗、红波罗、新浦东、养罗斯父母代种鸡及新浦东种鸡等良种鸡。1988年，先后引进山鸡和珍珠鸡。1989年，引进饲养伊莎褐父母代种鸡。与此同时，家禽饲养业也得到发展，广泛使用蛋氨酸、赖氨酸、多种维生素、微量元素及保健助长等饲料添加剂配合饲料。逐步推广饲喂配（混）合饲料。群养育雏越来越多采用自动控温电热保姆伞、红外线灯、烟道管等保温方法，部分家禽的孵化已转为机器孵化。饲养设备广泛采用自动饮水器、真空饮水器、料桶。
1997年，全区鸡存栏8.7万羽。1998年7月、10月，区财政局、区农林水局及农业银行鲤城区支行和泉州市城区信用联社在丰泽区域内安排二期特色产业贴息贷款157万元，用于扶持各镇（街道、场）的畜鸡禽示范户（场）建设。2004年以后，辖区大部分街道禁养家禽，鸡存栏数量下降。2007年，全区鸡存栏1.6万只。
（二）鸭
鸭品种主要有番鸭（麻鸭）、莆田黑鸭。番鸭作肉用，为滋补珍品，农家自繁自养。莆田黑鸭属蛋用鸭。民间历来习惯用公番鸭（麻鸭）与莆田黑母鸭杂交生产半番鸭，俗称茶鸭，无生殖能力，但具有生长快、肌肉丰满、肉质好的特点。
1949年，晋江县城郊区养殖鸭1.4万只。1981年末，境内鸭存栏9.38万只，其中，城东公社4万只，占53.3％。1982年，从晋江县引进蛋用型麻鸭品种——金定鸭种。1986—1990年，引进纯北京公鸭与白香鸭进行杂交繁殖；引进法国番鸭为父本与当地白番鸭杂交，杂交一代白番鸭生长快，体型大。
1990年后，城东镇、东海镇是莆田黑鸭主要养殖区域。饲养方式从放牧逐渐改变为圈养或舍养，部分雏鸭用笼养。群养的商品蛋鸭用笼养和平养。商品肉鸭一般用平养和网架式饲养。1992年，引进丹麦柏柳鸭。1997年，全区鸭存栏20万只，其中城东镇就有12万只，占60％。2004年以后，辖区大部分街道禁养家禽，鸭存栏数量减少。2007年，全区鸭存栏量为2.2万只，比1997年下降89％。
（三）鹅
鹅品种主要有本地鹅，农家分散饲养，以草食放牧为主：作肉用。成年公鹅体重约5.6千克，母鹅约4.9千克，年产蛋30～45枚。1949年，晋江县城郊区养殖鹅250只。1981年末，境内4个公社（农场）鹅存栏1.24万只，其中，城东6000只，占64.52％。1981—1983年，从广东引进狮头鹅饲养繁殖。1997年，鹅存栏2870只。2004年后因饲养放牧范围受限，饲养数量逐年减少。2007年，存栏量为541只。
（四）肉鸽
早在民国时期，境内就有人养鸽，但多以观赏为目的的零星饲养。1997年，北峰镇群峰村有专业户规模饲养肉鸽供应酒店。辖区养殖量最高峰时3.4万只。2004年，因养殖经济效益差，专业大户调整养殖结构，到2007年，存栏肉鸽约1800只。
（五）鹌鹑
鹌鹑为蛋、肉两用禽，成年鹌鹑体重150～200克，母鹌鹑年产蛋200～300枚，最高400枚。2000年，北峰镇一养殖户从外地引进鹌鹑饲养成功。此后，鹌鹑养殖量逐年增加。2007年，鹌鹑存栏近1万只。
境内养鸡历史久远，鸡种有本地鸡和白绒鸡，以家庭分散饲养为主。一般农户都饲养五六只，多的二三十只。饲养期一年或一年以上。鸡苗多外地购进，或购进育肥鸡再经饲喂一阶段出售。饲料历来采用粮食、菜叶、细糠等。本地鸡作肉用，白绒鸡又名乌骨鸡，属名贵鸡种，为滋补品，可作药用，是乌鸡白凤丸的主要原料。
民国12年（1923年），泉州农业学校从上海引进意大利莱克亨鸡在境内推广繁殖。民国24年（1935年），民生农校引进洛岛红、洛克鸡、澳大利鸡等外国良种鸡在境内推广繁殖。
1949年，晋江县城郊区养殖鸡5.5万只。1953年以后，有人引进闽南火鸡在境内饲养。1981年末，境内鸡存栏14.1万只。其中，东海公社5.5万只，占39％。此后，鸡品种改良工作有较大进步。其中，1982—1984年，引进饲养星杂579、星杂288、S220、星布罗、红波罗、新浦东、养罗斯父母代种鸡及新浦东种鸡等良种鸡。1988年，先后引进山鸡和珍珠鸡。1989年，引进饲养伊莎褐父母代种鸡。与此同时，家禽饲养业也得到发展，广泛使用蛋氨酸、赖氨酸、多种维生素、微量元素及保健助长等饲料添加剂配合饲料。逐步推广饲喂配（混）合饲料。群养育雏越来越多采用自动控温电热保姆伞、红外线灯、烟道管等保温方法，部分家禽的孵化已转为机器孵化。饲养设备广泛采用自动饮水器、真空饮水器、料桶。
1997年，全区鸡存栏8.7万羽。1998年7月、10月，区财政局、区农林水局及农业银行鲤城区支行和泉州市城区信用联社在丰泽区域内安排二期特色产业贴息贷款157万元，用于扶持各镇（街道、场）的畜鸡禽示范户（场）建设。2004年以后，辖区大部分街道禁养家禽，鸡存栏数量下降。2007年，全区鸡存栏1.6万只。
（二）鸭
鸭品种主要有番鸭（麻鸭）、莆田黑鸭。番鸭作肉用，为滋补珍品，农家自繁自养。莆田黑鸭属蛋用鸭。民间历来习惯用公番鸭（麻鸭）与莆田黑母鸭杂交生产半番鸭，俗称茶鸭，无生殖能力，但具有生长快、肌肉丰满、肉质好的特点。
1949年，晋江县城郊区养殖鸭1.4万只。1981年末，境内鸭存栏9.38万只，其中，城东公社4万只，占53.3％。1982年，从晋江县引进蛋用型麻鸭品种——金定鸭种。1986—1990年，引进纯北京公鸭与白香鸭进行杂交繁殖；引进法国番鸭为父本与当地白番鸭杂交，杂交一代白番鸭生长快，体型大。
1990年后，城东镇、东海镇是莆田黑鸭主要养殖区域。饲养方式从放牧逐渐改变为圈养或舍养，部分雏鸭用笼养。群养的商品蛋鸭用笼养和平养。商品肉鸭一般用平养和网架式饲养。1992年，引进丹麦柏柳鸭。1997年，全区鸭存栏20万只，其中城东镇就有12万只，占60％。2004年以后，辖区大部分街道禁养家禽，鸭存栏数量减少。2007年，全区鸭存栏量为2.2万只，比1997年下降89％。
（三）鹅
鹅品种主要有本地鹅，农家分散饲养，以草食放牧为主：作肉用。成年公鹅体重约5.6千克，母鹅约4.9千克，年产蛋30～45枚。1949年，晋江县城郊区养殖鹅250只。1981年末，境内4个公社（农场）鹅存栏1.24万只，其中，城东6000只，占64.52％。1981—1983年，从广东引进狮头鹅饲养繁殖。1997年，鹅存栏2870只。2004年后因饲养放牧范围受限，饲养数量逐年减少。2007年，存栏量为541只。
（四）肉鸽
早在民国时期，境内就有人养鸽，但多以观赏为目的的零星饲养。1997年，北峰镇群峰村有专业户规模饲养肉鸽供应酒店。辖区养殖量最高峰时3.4万只。2004年，因养殖经济效益差，专业大户调整养殖结构，到2007年，存栏肉鸽约1800只。
（五）鹌鹑
鹌鹑为蛋、肉两用禽，成年鹌鹑体重150～200克，母鹌鹑年产蛋200～300枚，最高400枚。2000年，北峰镇一养殖户从外地引进鹌鹑饲养成功。此后，鹌鹑养殖量逐年增加。2007年，鹌鹑存栏近1万只。
