泉州市图书馆

第一节 主要畜禽
  一、品种数量
  猪 品种主要有莆田黑猪。1958年，生猪存栏2.53万头，1961年下降为1.99万头，1966年发展到7.65万头，1971年上升至8.9万头。80年代，生猪存栏数基本稳定在8万头以上。1992年，生猪存栏9.12万头，出栏9.35万头，出栏率103％。莆田黑猪主要作为繁殖后代的母猪，大部分集中在河市、马甲、罗溪等远郊镇饲养，马甲是母猪饲养基地。1992年，全区母猪存栏5030头。
  牛 品种主要有闽南黄牛、本地水牛和黑白花奶牛。闽南黄牛用于农田使役，本地水牛大部分用于农田使役，少部分专用产奶，泌乳期7～9个月，每头产乳量约400～800公斤。1958年，全市牛的存栏数为8824头，1969年发展到1.38万头，1979年下降为1.09万头。1992年，全区牛的存栏数为1.54万头。
  羊 品种主要有戴云山羊和奶山羊。1958年存栏1万头，1965年发展到1.24万头，1968年下降为1403头，1980年上升到1.07万头。1992年，全区羊的存栏数2435头，其中戴云山羊存栏2220头，占91.2％，分布于河市镇、马甲镇。戴云山羊作肉用。奶山羊存栏215头，占8.8％，分布于城区和近郊镇，头日产奶量一般为1.5～2公斤。
  马 品种主要有晋江马，作拉车驮运用。1962年，饲养量达100头。随着交通工具现代化，马作为运输工具逐渐被淘汰，1992年已没有饲养。
  兔 品种主要有福建兔和长毛兔。福建兔作肉用，鲤城个体养兔业80年代末至90年代初有很大的发展。1992年，存栏8207只，占兔存栏数的99.7％。长毛兔作产毛用，但兔毛收购价格不稳定，长毛兔饲养上不去，1992年存栏仅25只，占0.3％。
  豚鼠 俗称天竺鼠，属营养滋补动物。60年代末到70年代初，饲养较多。80年代后，只有少量饲养。
  鸡 品种主要有本地鸡和白绒鸡。本地鸡作肉用，1990年存栏37万只。白绒鸡又名乌骨鸡，属名贵鸡种，为滋补品，可作药用，是乌鸡白凤丸的主要原料。其外貌特征被称为“十全”，即雪白羽、丝绒毛、乌骨体、荔枝冠、青铜耳、葫芦头、缨毛顶、莲毛胡、多毛脚和五六爪，1990年存栏8万只。
  鸭 品种主要有番鸭、莆田黑鸭。1958年全市鸭存栏数为9.6万只，1980年为14.5万只。1990年，全区鸭存栏46.5万只。番鸭作肉用，为滋补珍品，农家自繁自养。1990年存栏11万只左右。莆田黑鸭属蛋用鸭，一般年产蛋250～280枚，1990年存栏15.5万只左右，城东镇、东海镇是主要养殖区域。
  鹅 品种主要有本地鹅，作肉用。成年公鹅体重5.6公斤，母鹅4.9公斤，年产蛋30～45枚。1990年，存栏2万只左右，农家分散饲养。
  鸽 主要品种有本地鸽、上海鸽、台湾鸽。主要是个人作为观赏养殖。80年代，开始有肉鸽养殖生产。1992年，全区年养鸽2.5万只左右，其中信鸽1万只左右。
  二、良种引进及品种改良
  猪 民国35年（1946年），泉州民生农校向福安农场购进一对育克斯种，配种传播。50年代，开始重视引进良种，先后引进的有大约克、中约克、巴克夏、苏白、杜洛克、长白猪（大部分是瘦肉型的长白公猪）。60年代初，开始运用猪的人工授精技术，改良猪的品种。1990年，改良面达95％。
  牛 民国36年，民生农校从福州购进荷兰乳牛牛犊一对，长大后与各地黄牛配种，杂交产生民生牛的品种。1980～1984年，引进圣塔·格鲁特、西门塔尔、利木赞、夏洛来、辛地红等良种公牛冷冻精液，配种1000多头次。杂交一代牛生长快、体型大，但受胎率低，难产较多。1985年以来，引进印度摩拉水牛冷冻精液和公牛一头杂交改良本地水牛。杂交一代水牛生长快，体型增大，产奶量提高，但难产较多。同时引进高产黑白花公牛冷冻精液进行人工授精，生产杂交奶牛，为数不多。
  鸡 民国12年，泉州农业学校由上海购进意大利莱克亨鸡，加以推广繁殖。民国24年，民生农校饲养、推广外国良种鸡有洛岛红、洛克鸡、澳大利鸡等品种。解放后到“文化大革命”期间，鸡的繁殖生产以家庭分散饲养为主，品种改良没有多大进展。1978年后，家禽饲养业得到扶持，品种改良工作有较大发展。1982～1984年，引进饲养星杂579、星杂288、S220、星布罗、红波罗、新浦东等良种鸡，生产繁殖商品代鸡苗数万只。1984年3月，泉州市农业局创办小型种鸡场，引进饲养罗斯父母代种鸡及新浦东种鸡，常年饲养均为数百只。到1988年，提供商品代鸡苗25.7万只、种蛋0.7万枚。1989年，引进饲养伊莎褐父母代种鸡2000只。到1990年，提供商品代鸡苗12.6万只、种蛋5.1枚。
  鸭 1982年，从晋江县引进蛋用型麻鸭品种一金定鸭种蛋1.5万枚孵化饲养。1986～1990年，引进纯北京公鸭为父本，以白香鸭或杂交后代为母本进行杂交，生产的杂交鸭产肉性能显著提高，5年中共生产北京杂交鸭596万只，40％销往外地。1990年，引进法国番鸭为父本，与本地白番鸭杂交，杂交一代白番鸭生长快，体型大，当年生产1万余只。长期以来，农民还习惯用公番鸭与莆田黑母鸭杂交，生产性能良好的半番鸭。1992年，引进丹麦柏柳鸭。同年，在马甲农业高科技开发区丽佳种鸭场，繁育40多万只父母代种鸭。
  鹅 80年代初，从广东引进狮头鹅饲养繁殖，但数量不多。
  闽南火鸡 1953年引进饲养，成年公火鸡重约5.2公斤，母火鸡重约2.7公斤（年产蛋60～80枚，饲养条件好可达100～120枚）。1980～1992年，年存栏数均在1万只左右。
  山鸡 1988年，从上海、广西、广东等省引进。到1990年，全区饲养数千只，主要是个体专业户饲养，产品基本外销。
  珍珠鸡 1988年引进，每年繁殖种苗6000～7000只，以销售外地为主。
  鹌鹑 1980年引进。成年鹑体重150～200克，母鹌鹑年产蛋200～300枚，最高达400枚，为蛋、肉两用禽，1990年存栏3～4万只。
  附：养蜂
  民国12年（1923年）后，泉州农业学校开始养蜂，先是养本国土蜂，后选取意大利蜂种及杂交种繁殖推广。民国14年，培元中学生物教师庄渊澄从福州购回两箱蜂种，试养良好，加以推广。民国16年，培元中学学生王谦逊从浙江购回几十箱，建立华南养蜂场，逐渐繁殖，拥有大量蜂群，远近争相订购蜂蜜。后来建立的较大规模的养蜂场有晋南、闽南、中心、平民中学、西津、百群等。民国17～23年，为泉州养蜂业最兴盛时期，最高年产量达25吨，龙眼蜜、荔枝蜜驰誉国内外。民国24年，泉州大水，蜂箱被淹无数，后又遭痢疾，损失惨重。抗战期间，蜂蜜不能外销，养蜂业衰落。抗战胜利后，有所恢复。解放后再度兴起，但蜜源有限，养蜂户到湖南、江西、安徽、江苏、浙江一带放牧，引起外省注意，纷纷派员到泉州参观学习，采购蜂群运回繁殖。1958年，泉州市养蜂203箱，1959年发展到311箱。国民经济暂时困难时期，只剩165箱。1963年后，又恢复发展，1966年达959箱，1969年突破1000箱。1990年，发展到2105箱，为1958年以来产量最高年份。1992年，有1305箱，蜂种以意蜂为主，中蜂较少。一般每箱年产蜂蜜，意蜂为50～75公斤，中蜂为25～40公斤。
  第二节 饲料 饲养
  一、饲料
  牛、羊饲料以青草为主，冬、春季和泌乳期间，补饲农副产品饲料。
  猪饲料，农家个体少量喂养以泔水、粗粮、糠麦及青绿饲料为主。解放初，曾推广以青粗饲料为主、适当搭配精饲料的饲养方法。80年代以后，规模养猪则以配（混）合饲料为主。
  家禽饲料，历来采用粮食、菜叶、细糠等。80年代以后，广泛使用蛋氨酸、赖氨酸、多种维生素、微量元素及保健助长等饲料添加剂配合饲料。
  饲料工业于70年代末开始发展。1980年，泉州市饲料工业公司所属配合饲料厂建成投产，日生产能力80吨。1991年，协昌饲料厂建成投产，日生产配合饲料600吨。此外，还有多个小型饲料厂先后建成生产。
  二、饲养
  牛、羊以放牧为主。奶牛、奶羊大部分舍饲，少数放牧。
  猪饲养方式以舍饲为主。80年代前，基本上是有啥喂啥，采用稀饲料饲养。80年代以后，逐渐推广使用配（混）合饲料，采用湿料、千粉料和颗粒饲料饲喂。
  群鸭，80年代前为放牧方式饲养，后逐渐改变为圈养或舍养，部份雏鸭用笼养。群养的商品蛋鸡用笼养和平养。商品肉鸡一般用平养和网架式饲养。80年代前，家禽基本上为单一饲料饲喂，后逐步推广饲喂配（混）合饲料。饲养设备广泛采用自动饮水器、真空饮水器、料桶。80年代以后，群养育雏越来越多采用自动控温电热保姆伞、红外线灯、烟道管等保温方法，部份家禽的孵化已转为机器孵化。
  第三节 疾病防治
  一、主要疾病
  猪 传染病有猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、传染性胃肠炎、链球菌病、仔猪白痢、黄痢等17种；普通病有营养性水肿、关节炎、中暑、感冒等13种；寄生虫病有弓形体、姜片虫、蛔虫、肾虫等7种；中毒病有亚硝酸盐中毒、霉菌中毒等4种。危害较大的有传染性胃肠炎、副伤寒、白痢、弓形体等疾病。
  牛 传染病有流感、结核病、流行腹泻等5种；普通病有胃肠疾病、劳役过度、风湿病、中暑等10种；寄生虫病有肝片吸虫、双口吸虫、锥虫、焦虫等16种；中毒病有农药中毒、毒菌中毒等5种。
  家禽 传染病有鸡新城疫、鸡白痢、禽霍乱、鸡马立克氏病、鸡法氏囊炎、鸭病毒性肝炎、鸭瘟、小鹅疽；普通病有感冒、营养缺乏症；中毒病有食盐中毒、肉毒梭菌中毒、霉曲菌中毒、农药中毒；寄生虫病有蛔虫、球虫、绦虫。危害较大的是鸡新城疫、鸭瘟、禽霍乱、鸡马立克氏病、鸡法氏囊炎。
  二、防治措施
  解放前，只有为数不多的民间牛医，许多畜禽疾病任其流行。解放后，畜禽疾病的防治工作得到各级政府的重视。1955年，在东海乡津头埔设立兽医门诊部，1958年扩建为兽医院。1961年10月，建立泉州市畜牧兽医站，各公社也建立畜牧兽医站，担负防疫灭病工作。60年代和70年代，基本上都坚持春秋两季进行季节性畜禽的防疫注射。1987年，开展常年防疫试点。1990年起，在全区范围内开展常年防疫工作。
  畜禽疾病普查 1979年，组织畜禽疫病调查组，对东海、江南两个乡1976～1979年畜禽疾病进行普查，结果表明当地畜禽主要疾病有70种，其中传染病20种、普通病26种、寄生虫病15种、中毒病9种。1990年，组织兽医专业人员对全区1949～1990年畜禽疾病情况进行全面普查，发现畜禽疾病76种，其中传染病30种、普通病20种、寄生虫病17种、中毒病9种。通过两次普查，摸清全区畜禽疾病的种类、发病情况、危害程度，为防治提供科学依据。
  防疫、检疫 1964年，成立畜禽检疫检验站，负责屠宰场、菜市场、牛墟场、仔猪交易所畜禽的检疫和肉产品的检验。乡（镇）的农贸市场由基层兽医站负责。每年对畜禽危害大的传染病进行防疫注射，逐渐形成制度，防疫密度逐年提高，1988年防疫密度达96％。1990年，全区实行常年防疫。猪瘟发病率、死亡率从1986年的1.37％下降到0.4％猪瘟、鸡新城疫和鸭瘟等病得到有效控制，猪肺疫基本消灭。
  推广防疫技术 60年代，自制禽畜免疫疫苗，采用中西医结合的方法，对禽畜进行防疫。80年代，开始推广运用血清诊断等免疫程序。1984年，泉州市畜牧兽医学会设立畜牧兽医技术咨询处，向畜禽专业户、饲养户传授科学饲养管理、疫病防治的知识和技术，诊断畜禽疾病，供应兽医器械，推广新兽药，每年为基层提供兽药、器械近百种。