泉州市图书馆

一、肉禽蛋
  1949年，全县屠宰业计有155户310人，日宰销猪155头；经营牛砧的38户，日宰销牛38头；宰羊的68户，日宰家羊138头；从事鸡鸭买卖的200人，日销家禽8000只；卖蛋品的250人，日售鲜蛋3000多公斤。
  1950年，全县范围内肉禽蛋品仍实行自由买卖，城镇以私商经营为主。1954年2月，泉州土产公司设立惠安采购转运组，指派供销社代购生猪，转运外销。1955年8月，中国食品公司福建省分公司惠安公司成立，先后在各区（乡）设立食品购销站、组（点），直接经营肉禽蛋购销和外调。为保证国家能掌握必要的货源，统筹安排市场供销，实行生猪派购政策。是月，在涂寨、崇武、黄塘、涂岭、南埔、郭厝、山腰、辋辋川等8个区105个乡派购5289头生猪，占上市量9529头（25公斤以上）的55.5％；9月，派购948头，实际收购785头，占应完成量的82.5％。1956年4月，全县派购生猪3.08万头，全年收购3.96万头，完成收购计划的106.2％。1957年，派购生猪4.5万头，按实际的饲养数分配派购任务。全年预购生猪8075头，发放预购款计52321.89元。1959年下半年，全县交售生猪1.35万头，其中上调1.1万头。
  1961～1962年，因连续3年自然灾害，生猪派购极为困难。1962年9月至1963年2月底，实行肉禽蛋采购大包干，根据生猪存栏数，协商包购生猪1050头。1962年实行禽蛋派购的奖售制度，奖售以香烟、食糖、火柴、化肥、毛线、胶鞋等紧缺物资，分计划内交售和计划外交售两种奖售标准。是年，全县收购生猪3703头，商业部门销售2387头；收购肉用牛1106头，销售1066头；收购羊808头，销售425头；收购家禽3万只，销售8600只；收购鲜蛋42.4吨，销售10吨。1963年1月，派购生猪采用比例派购或包干派购（购半留半）的办法。3月，实行“以出肉率定等，毛重定价”和“分等论奖”的办法，同时开展预购生猪和化肥预售工作，全年预购生猪1246头，预售化肥60.8吨。1963年底，全县存栏生猪达6.46万头。1964年全县预购生猪2.5万头，实际采购2.94万头，超额完成派购任务。1970年8月至1971年9月间，停止实行生猪收购奖售办法。1971年9月25日后重新恢复奖售办法。
  1976年，生猪收购量10万头，占存栏数16.14万头的62.06％。
  从1982年起，生猪派购实行基数办法，超基数部分，允许生产者自行处理或由食品部门议购议销。除国家规定交售标准价格不变外，每0.5公斤毛重另加0.1元作为售猪户购买猪苗补贴，收购时由食品部门一次性付给。是年，全县收购派购生猪29553头，折净重2891.4吨，共补贴加价粮369.4吨、现金55264元、化肥3605公斤、混合粮532吨、仁饼443.3吨、柴油32804公斤、麦皮753.6吨，平均每头平价猪补贴19.70元。
  1985年5月，猪价放开后，市场生猪经营趋于萎缩。1989年，生猪购进量由1980年的10.75万头降至1.47万头，销售量由1980年的6.50万头降至1.15万头，调出量由1980年的5.30万头降至零。与1949年相比较，当年生猪社会存栏数增长107.5％，牛增长97.5％，羊增长29.2％，家禽增长61.2％。是年，全县购销牛264头、羊282头、家禽8.96万只，购进鲜蛋114.8吨，销售123.3吨。
  二、糖烟酒
  1951年10月1日，正式组建惠安县专卖事业分处，经营酒类产运销业务。1956年5月，惠安食品杂货公司成立；6月，经营范围扩及食糖、干果、蔬菜、调味品等5大类。是年，全县商业部门销售食糖733吨，卷烟2017箱，酒777吨。1958年1月，专卖、食杂和食品公司一起撤销，并入县服务局综合批发部，专卖与食杂的主营业务从此合而为一。
  1961年8月，国营商业与供销合作社分开，撤销所属的食品经理部，将糖烟酒业务划出，复设食杂公司，归县商业局领导。食杂公司设3个股、1个批发部、1个军人供应站和3个京果合营零售门市部，经营14类商品近300个品种。是年，全县商业部门销售食糖768吨，卷烟2089箱，酒991.6吨。
  1970年8月，食杂公司、外贸经理部和食品公司并入商业服务站副食品购销组。11月，食杂公司、外贸经理部以及县供销社的部分业务如土特产、干鲜果、干菜等合并，成立惠安县商业服务站副食品组。1972年2月，副食品组撤销，分设食杂、食品和外贸3个分公司，全称惠安县商业服务站食杂公司。1978年11月，成立福建省惠安县专卖事业管理局，与食杂公司一套班子两块牌子。
  1982年4月，为方便城乡个体经营，食杂公司批发部设立惠安县食杂公司小商贩批发部，专门从事小宗的糖烟酒及副食品的批销交易。1984年6月，卷烟业务从食杂公司划出，成立烟草专卖局及烟草公司。1985年8月，惠安专卖事业管理局改为酒类专卖局，与食杂公司一套班子两块牌子。同年，对11个独立核算单位实行经营承包责任制，签订承包合同。
  1986年，酒类专卖局与惠泉啤酒厂签订酒类产销2000吨的合同。并根据市场需要审批崇武、黄塘两个老酒厂的酒产品由公司小批发代销。同年，专卖局征补酒类专利和违章罚款3.50万元，处理违章案件155起，维护酒类生产经营的正常秩序。1987年，把6个零售门市部作为小型企业实行租赁经营，批发企业则与县财政局、商业局签订承包经营合同。1989年，地产地瓜酒脱销，酒类专卖局从外地采购四川沱牌酒、武平梁峰米酒、山东日照小麦酒、龙岩纯米酒和沉缸酒等进入市场销售，并为市公司代销汾酒、竹叶青等7种名酒。
  1989年，糖酒副食品公司设有糖、蔬菜批发部，综合经营部，食品加工厂以及6个零售门市部；并在东园、涂岭、东岭、山腰、崇武等5个乡镇设立基层批发站，经营的品类有食糖、酒类、罐头、干果菜、调味品等5大类数千个品种。当年销售额2454.27万元，实现净利润5.58万元，上缴税费17.82万元。是年全县食糖购进1050.2吨，销售2284.9吨，库存293吨；卷烟购进153箱，销售14242箱，库存542箱；酒购进6036.4吨，销售6534.3吨，库存831.7吨。