泉州市图书馆

宋代，王孙走马埭及斗门诸村皆种甘蔗，加工煮糖，成品有黑砂糖、白砂糖、冰糖等，主要外销福州、涵江等地。
  1958年，南埔的玉湖、鸠林及洛阳、涂岭等地榨糖坊沿用土榨蔗糖办法，生产砂糖和红糖。部分社队农场、林果场也加工蔗糖。1978年社队蔗糖产量达126吨。
  1979年初，由省、县联合投资746万元在东园兴建惠安糖厂。该厂全部采用国产定型设备，日处理甘蔗量500吨，年产白砂糖7000吨。9月21日，制炼车间破土动工。1981年1月19日，榨糖生产试车成功。1982年乡镇土榨糖作业全部停产，全县榨糖生产全部集中于惠安糖厂。是年蔗糖产量3174.30吨。
  由于农业体制和甘蔗价格政策没有理顺等原因，造成糖厂原料短缺，效益欠佳，1983～1984年榨季停产，1984～1985年榨季保本微利，1985～1986年榨季才扭亏为盈。1986年，糖厂生产蔗糖4163.40吨，实现工业产值416.78万元，税利总额109.52万元。9年来，惠安糖厂为国家提供产品税597万元。1989年，糖厂蔗糖产量1857.95吨，产值211.50万元，实现税利13.24万元。