泉州市图书馆

境内饲养的家禽主要是鸡和鸭。
  一、鸡
  惠安鸡的品种较多。长期饲养的本地鸡是一种肉用型的鸡，其羽毛颜色较杂，体型小，生长速度慢，抗病力、适应性强，蛋和肉质均极鲜美。1982年，从上海引进来航鸡，又称“S200”为蛋用型鸡，其适应性强，年可产蛋280～320枚。1983年，从北京引进星杂579鸡，为蛋用型鸡，其体型较大，耗饲料多，年可产蛋260～310枚。1986年，从上海引进罗斯蛋用鸡，年产蛋280～320枚，效益较高。1987年从江苏引进苏禽系列鸡，饲养20天，平均体重可达1.5公斤，县内饲养数量最多，1987～1989年，每年销往莆田、仙游、泉州的这种鸡苗达50万只。1987年，还从广东引进珍珠鸡，从美国引进鹧鸪、七彩山鸡等试养。
  二、鸭
  县内家养的鸭主要是半番鸡。清代，鸭农就以番鸭为父本，与当地麻鸭杂交；繁殖出半番鸭。这种鸭生长快，抗逆性强，适应性广，深受群众欢迎，故一直饲养至今。县内五一垦滩为黄鸭饲养基地，从1984～1989年，共养鸭8万只，其中养300～500只有21户；养500～1000只有20户；养1000只以上有33户。全垦区年供蛋品500吨。还有山腰坝头溪蛋鸭基地，1989年，养鸭达2万只，年供蛋品100吨。