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第一节 耕作制度
明代，永春水稻大多为一熟，只有少量二熟，土地利用率很低。民国期间，开始推广双季稻和冬种小麦，至1949年，全县耕地复种指数127.5％。
新中国成立以后，大力推广单季改双季，间作改连作，扩大冬种面积，提倡各种作物间作套种，不断提高复种指数。1982年，全县小麦、早稻、中稻，晚稻、春地瓜、夏地瓜、大豆、花生、饲料、绿肥和其他经济作物的总播种面积共50.11万亩，复种指数200.48％，比1949年提高72.98％。
1949年全县单季稻13万亩，占水稻田21.5万亩的60.47％。1950年以后，单季稻逐步改为双季稻，至1957年，累计单改双面积4.5万亩，增产粮食上千万斤；单季稻面积剩下8.5万亩，占水稻总面积38％。1958年不顾主客观条件，．单季改双季达71500亩，结果水稻总产量反比上年减少。60年代，单季稻回升到7—8万亩。70年代推行“三改三化”，又大面积单季改双季，单季稻降至2万多亩。80年代，单季稻稳定在3万多亩，大多为海拔600米以上的山田，基本上种杂交水稻，亩产量在600—800斤之间，高的上千斤。
民国期间，只有少数平洋肥沃稻田采用连作（早稻收割后，稻田重新耕作，然后栽种晚稻），其他都是间作稻（早稻除草施肥后就将晚稻秧苗间种在早稻行间）。间作稻早晚二季互相影响，难于高产。从1950年起，间作逐渐改为连作，1970年，间作稻只剩5万亩，1971年又改为连作3.5万亩，间作稻仅存1.5万亩，占晚稻10％到70年代中期，间作稻基本消失。
70年代中期以后，永春耕地耕作和间，套种形式大体如下：
一、一熟制
水田以种一季中稻（杂优）为主，分布在县的西部中山区和边远田，3万亩左右。农地单种一季地瓜、木薯或蕉芋，1.5万亩左右，外半县农地种甘蔗2000亩左右。
二、二熟制
水田二熟：稻—稻（即双季水稻），10万亩左右，稻—地瓜，1.5—2万亩左右。这两种形式主要分布在半山区。还有马铃薯——稻，春大豆——稻，或稻—秋大豆，约二三千亩，分布在山区、半山区的受旱田。
农地二熟：冬种蔬菜——春种地瓜，大豆—地瓜，花生—地瓜，地瓜—马铃薯或小麦，也有烟叶——蔬菜的。
三、三熟制
水田三熟：春收小麦——稻—
稻，约3万多亩，其中—季春收小麦和连续两季杂交稻的约1—2万亩，主要分布在县城附近的东平、岵山、城郊、五里街、石胶和湖洋等地。还有稻—地瓜——小麦，约2000亩，稻——稻——马铃薯，约8000亩，稻——稻——蔬菜，约1万亩，稻——稻——油莱或紫云英，约3000亩。
农地三熟分布在平洋地区，有蔬菜作物三种三收的，也有叶莱类作物与地瓜、小麦轮作的。
四、四熟制
分布在附城的少数平洋田，有两种形式：一是黄瓜——杂交稻——杂交稻——大白菜，一是早稻（早熟种）——菜瓜——杂交稻——大白莱。
五、间作套种
主要形式有。地瓜套种秋大豆或绿豆，豇豆、玉米，高粱，玫瑰茄等，甘蔗、木薯、薯蓣等作物套种大豆或绿豆、花生、土南瓜、茄子等。稻田田埂套种大豆为主的豆类，稻田沟田边套种芋头或茭白。70年代初还有水稻套种黄麻（称稻底麻）或田菁绿肥，有小麦畦边和底套种紫云英，紫云英田套种小麦等。
第二节 种子改良
一、传统品群永春明代水稻品种中，粳稻有林凤、白香、霍香、一秋红、红芒、白粳、天上落、占谷等，糯稻有龙牙、虎皮、斑占、长芒等。民国期间，永春早稻主要品种有百日早（又称田头哭）、大粒早、连江早、仰光早，广东早，红米花螺和早糯等，中晚稻品种有一支香（水企）、海澄占、福州占、寄逃、胡须寄、万流、暹稳，八月自、大冬、乌须冬、大糯、瘦糯、虎皮糯，胡须糯等。麦类基本上都是红壳小麦，山区种一点本地大麦或荞麦。地瓜品种主要为永春五齿、六十天、正种、乌尾番、地瓜芋、心种薯（或称香种），应菜企等。大豆品种有白豆、黑豆，古田豆。花生品种主要是小硫球。
二、良种推广
民国期间，仙夹民间从南安华美引种三冬早水稻良种并逐渐推广。1942年，县中心农场引进繁殖南特号水稻良种并小量推广。土地改革期间，发动农民在原有水稻品种的基础上进行艳选复壮。1952年全县有60％农户穗选部分种子。1956年，全县睢选水稻种子30万斤，农业社普遍建立留种田，提纯复壮自用种子。此后在精选提纯复壮种子的同时，大力引进和推广各种作物良种，加上其他生产条件的改善，使各种作物产量不断增加。水稻方面：50年代推广南特号、陆财号等良种。1957年，全县水稻每亩单产328斤，比1949年205斤提高123斤。60年代中期，引进和推广中矮秆水稻良种，70年代初实现矮秆良种化。1972年，全县水稻单产提高至370斤。1976年，开始试种和示范杂交水稻，1978年，杂交水稻扩大到11万多亩，全县水稻单产提高至474斤。1983年创最高水平，每亩单产又提a至581斤，相当于1949年单产的2.8倍。地瓜方面：60年代推广以新种花为主的高产优质良种后，全县地瓜单产超过2500斤（鲜地瓜，下同），70年代末增加到3000斤左右，1980年又增加到3450斤，相当于1949年单产的2.2倍。小麦方面：60年代推广大头黄、华东五号等高产品种，全县小麦平均每亩单产达160斤左右，比1949年提高1倍。70年代末和80年代初，大量推广晋系2148、2458、4058晚熟高产品种和龙溪35早熟高产品种，全县小麦平均单产突破200斤，1982年达246斤，相当于1949年的3倍。
三、培育新品种
1957年，蓬壶农技站技术员林英昂，用三冬早和南特号进行有性杂交，培育早稻良种永丰号。1962年，石鼓公社农技员李民权、王文济，从晚稻青骨大穗的变异株，选育64晚晚稻品种。1976年，县作物良种场农民技术员王启东，在地瓜新种花品种的变异株中，选育永春早薯地瓜良种。（以上详见《科技志》）
四、杂交水稻
1976年1月到5月，县种子公司先后派于部、农民技术员各2名往海南岛制种，并派11名千部，社员分别参加省、地杂交水稻培训班。4月，在石鼓公社石玉村举办杂交水稻训练班。与此同时，在五里街公社试验田试种闽优一号50丛，理论单产超千斤。秋季，在全县21个公社和3个农场试种420亩，品种有南优二号、m优一号和闽优三号。验收结果，平原一般单产600斤到800斤，高产的超千斤，半山区和山区一般500斤到600斤，比当地常规品种增产二三成。城关公社桃东六队种植闽优一号2.32亩，平均单产1026斤，比高产的秋二矮增产三成二；蓬壶公社西昌五队种植闽优三号2。4亩，平均单产740斤，比秋二矮增产八成五。以上试种获得明显增产，促进了杂交水稻的迅速推广。1978年，全县种植杂交水稻面积达到11.3万多亩，此后每年保持在10万亩以上，中稻基本杂优化。1987年，全县杂交水稻种植面积发展到154970亩，占当年水稻总播种面积的43％。
推广杂交水稻，一开始就走自繁、自制、自供种子的道路，县、社、队层层建立繁殖制种基地。1976年，春秋二季繁殖139亩，收A种（即不育系种子）8891斤；制种1637.68亩，收A种（即杂交一代种子）105300斤。从1977年起，全县每年繁殖和制种面积在4000亩以上，1982年高达1万亩。从1976年到1985年的10年中，全县繁殖不育系9600斤，制种369万斤，除供应本县外，还可外调。1979年以前，杂交水稻的主要组合是四优二号、其次是南优二号、闽优三号，后因叶瘟和穗茎瘟比较产重逐渐淘汰。1980年起以威优，汕优组合为主，其中威优和汕优的二号、三号，也因叶瘟和穗茎瘟严量逐渐淘汰。1984年300米以下的平洋田以威优63，汕优64为主，300到600米的山田则推广威优64、威优35和437。一年两季都种杂交水稻的，注意不同组合轮作，一般三年一更换。
五、种子公司良种场
1950年，县设临时种子站和选种委员会，发动选种和调剂种子。1956年建立县种子工作站，1960年改为县良种公司，1974年7月又改称县种子公司，负责种子的收购、引进、供应和调剂。50年代年调剂供应种子数万斤至几十万斤。1959年引进大量粳稻种子，调剂供应景上百万斤。1963年以后，每年收购调进的水稻和麦类种子一般都在10多万斤到三四十万斤，其中1966年和1979—1982年每年超过60万斤，最多的1979年高达150万斤。每年供应和调出的稻麦种子10—30万斤，1979年最多达115万斤。1976年以后，县种子公司还负担杂交水稻繁殖制种基地的指导工作。1985年，公司的干部技术人员12人，其中农艺师4人，助理农艺师1人。1963年建立县作物良种繁育场，负责引进、试验和繁育适合推广的良种。从1963年到1985年该场为全县提供水稻厚良种50多万斤，花生和大豆良种4万多斤，每年提供无病良种地瓜苗300万一400万株。初建场时，该场的生产基地只有水田20多亩，1983年扩大到80多亩，干部和技术人员3人，职工9人。
第三节 栽培管理
一、播插季节主要农作物传统播插时间。
（一）水稻 早稻：平原地区春分下种，谷雨插秧，半山区清明下种，立夏插秧。晚稻。间作的于早稻中耕追肥后插秧，连作的夏至下种，立秋插秧。中稻。立夏下种，芒种插秧。
（二）小麦 冬至前后播种。
（三）地瓜 春地瓜芒种前后扦插，晚地瓜大暑至立秋扦插。
（四）花生 清明下种。
（五）大豆 春分下种。
随着复种指数的提高和中迟熟高产品种的推广，为使水稻避过“三寒”（春寒、五月寒，秋寒），各地摸索积累了水稻插秧和大小麦种植“三个不过一”的经脸，即早稻插秧不过五月一日，山区、半山区晚稻插秧不过八月一日，小麦播种不过十二月一日。其他作物的播种季节也相应适当提早。
在播插时间上曾有两次较为严重的失时，一是1976年大量晚稻延误插秧季节，导致粮食减产2000万斤，一是1981年早稻过早插秧（截至4月20日，苏坑、介福全部插完，其余山区半山区插完90％）遭五月寒流袭击，全县受害早稻3.8万亩，其中损失七成以上的1.7万亩。介福公社4715亩，早稻，受害4333亩，接近绝收的3096亩，全社早稻产量比上年减产七成。
二、水稻育秧 地瓜育苗
水稻育秧方式：
（一）传统老式水秧 全秧田播种，不分畦、不留沟。
（二）合式秧田 在秧田中留管理沟，便于施肥、拔秕，并提倡稀播种（亩播种子50—
60斤）、育壮秧。
（三）温润育秧 70年代推广。在秧田中做低秧畦，可干可湿，以湿润为主，利于育壮秧。
（四）卷秧 以水泥埕，砖埕、石灰埕或以塑料薄膜铺地为秧床，秧床上铺约厚1—2
厘米的薄泥浆做成秧畦，每平方米约播种1斤，上面复盖塑料薄膜，出芽后浇水管理，秧苗长至二叶一尖，即可连土带秧卷起，运送田间栽插。育卷秧省秧地，管理方便，秧苗带土移栽，返青快，有利低节位早分蘖多分蘖，但超过二叶期容易死苗。1970年春开始推广卷秧，1971年“三改三化”中搞卷秧化，全县早稻卷秧达80.6％。
（五）蒸汽育秧 用育卷秧的方法，在木板上播种，移放室内的木架上。屋顶改用塑料薄膜，以利透光。室内通以蒸汽，调节适宜温度。移栽前，先逐渐降温，并移出室外，练苗一段时间，以适应自然环境。1972年4月24日统计，全县蒸汽育秧种子8006担，约占早稻育秧总数1／5。这种育秧方式适用于春寒严重的季节。
（六）湿润铲秧 用湿润育秧法育秧，但增加播种密度，亩播种500—700斤。秧苗二叶期后排干积水，二叶一尖至三叶期带土1厘米铲秧移栽。此法既具有卷秧小苗带土移栽早生快发的优点，又避免二叶期以后容易死苗的缺点，成为山区和半山区早稻普遍使用的育秧法。70年代以后，早春育秧，为避寒害，大多采用塑料薄膜覆盖保温。
（七）二段育秧 第一段育小苗铲秧，二叶半至三叶期移植于施足基肥的二段秧田，密度2×2寸。假植后，加强肥水管理，促使早分蘖、多分蘖，培育多蘖壮秧，有利于移栽后早生快发。这样，总秧龄可达50—60天，弹性大，可解决前后作高产栽培生长期不足的矛盾。
地瓜育苗：有薯块育苗和藤蔓育苗两种。薯块育苗占总数80％，一般采用露地育苗。70年代推广酿热物（猪牛栏粪和作物稿杆混合）温床育苗、蒸气温床育苗或露地苗床加盖薄膜育苗，加快出苗速度。蔓育主要在城区附近。80年代推广秋育地瓜苗，提高繁殖系数。
三、种植密度
（一）永稻
传统的插秧密度．间作稻约9×12寸，连作稻约9×9寸。
新中国成立初期，提倡合理密植，间作稻8×10寸，连作稻8×8寸。
1958年早稻间作5×7寸，连作稻5×5寸，早稻大丰收，被认为越密越丰产，要求连作晚稻插2×2寸，间作晚稻也要按同样密度搞移植并丘。杜员思想不通，一般实插密度3×3寸至4×4寸或5×5寸，当年凡插2×2寸密度的几乎绝收。同时，高度密植后，大量缺秧，临时采用直播种，并提出“亩下千斤种，亩收万斤粮”的口号，农民暗中抵制，每亩大都实播六七十斤，部分超过百斤。尽管如此，全县直播晚稻仍有1.5万亩绝收。
60年代，高秆水稻恢复8×8寸规格，矮秆品种5×5寸，5×6寸或4×7寸。
70年代以后，多穗型矮秆品种在部分山区和半山区梯田栽插，密度4×5寸，杂交水稻有的插4×7寸、5×6寸、4×3寸、5×7寸，也有插6×7寸、5×8寸的。推广宽行窄株法。
（二）小麦
传练麦畦宽3尺，穴播密度8×8寸。
70年代以后，穴播畦宽4—6尺，密度5×6寸，6×6寸、6×7寸，条播畦宽4—
6尺，行距8寸，撒播畦宽5—6尺，亩播种量16—18斤，采用五氯酚钠除草。1973年开始推广大畦撤播，当年撒播3951亩。东平公社太平大队第一生产队撒播14亩，平均亩产530斤，最高656斤。1974年全县大畦撒播面积19056亩，1975年又增加到33633亩，占大小麦总播种面积64869亩的52％，其中东平公社小麦5626亩，撒播种4916亩，占87％。遇到连续阴雨天气时，不能翻田整畦，曾推广板田撒播，待晴天后挖沟整畦，进行正常肥水管理。
（三）地瓜
传统地瓜畦宽2尺左右，株距8—9寸，亩种2400株左右。1958年株距改为5寸，亩种4000株以上。60年代以后，株距又改为7寸左右，亩种3000株上下。
四、肥水管理
（一）水稻水稻基肥的传统施法，早稻采用勾粪（拌匀的土粪和人尿粪）插秧，中稻采用骨灰（冷水田加用硫磺）蘸秧根。传统追肥方法，一般采用散施面施，少数采用塞兜点施。
70年代后，水稻基肥推广全层深施法（将基肥散施后把田耙匀）。追肥一般采用散施，结合推广球肥、粒肥深施方法。70年代后期，推广东平霞林四队林成平创造的隔行拉沟深施化肥法，减少化肥流失和挥发损失，提高肥料利用率，延长肥效。在此期间，还大力推广根外追肥，每年30万亩左右。80年代逐步推广配方施肥。
在整个水稻施肥上掌握重施基肥（约占总施肥量40—50％），早施重蔫分蘖肥（约占总施肥量40％），看苗适施穗肥和壮尾肥。
水稻田管水，传统采用串灌、漫灌方法，一般保持一寸多的水层，至1960年以后，推广轮灌。插秧后深水保活，继则浅水勤灌，有利水稻低节位早分蘖。并推广烤田，控制无效分蘖，促使稻根深扎，秆壮而不徒长以防倒伏。1983年，早稻烤田81935亩，占45％，晚稻烤田66990亩，占39％。
（二）小麦
小麦基肥以人粪尿（掺化肥）作底肥，种子浸入尿肥育，火烧上粪为面肥，追肥以薄施麦针（种后10天左右）肥促长苗，重施月内肥促分孽，看苗酌施拔节肥。小麦田管水，播种后遇干旱灌催苗水，促早出苗，出全苗，结合月内迫肥，灌一次壮苗水，拔节期控制较低土壤水份，利壮秆、防倒伏，入春后着重排除积水，防败根早衰。
（三）地瓜
地瓜栽插后10天左右点施人粪尿，50天左右施夹边肥，长块根期间畦中出现裂痕，巧施“裂痕肥”（一般施用人尿肥）。地瓜栽插后遇炎热天气，畦顶藿盖稻草并浇水二三天，晚地瓜还掌握沟中见白即灌水，水量以畦高2/3为准；收获前控水，以防地瓜腐烂。
五、三熟高产栽培
一麦二优三熟高产栽培，开始于1978年。五里街公社华岩二队68.2亩耕地，种植小麦和二季杂交水稻，都创高产，平均亩产2512斤。县总结推广这一经验后，1983年全县有18个生产大队粮食亩产达1500斤以上。高产栽培面积最多的东平乡，每年都有1000—2000多亩的杂交水稻丰产片。该乡农技员施贻深，在多年高产栽培中成绩突出，1986年荣获福建省五一劳动奖章。
三熟高产栽培的主要技术措施：
（一）冬种小麦
1、选用高产良种。
2、适时播种。迟熟品种11月上中旬播完，早中熟品种11月25日前后播完，第二年4月20日左右可收割，有利后作的高产栽培。
3、推广宽畦，深沟法。采用撒播的畦宽6—8尺，沟宽1.2尺，每亩播种量16—18斤，土地利用率约80％；采用点播的畦宽6尺，沟宽1.2尺，土地利用率70％左右，株行距5×5（寸）。
4、科学施肥。一般每亩施用纯氮18—20斤，纯磷17斤，纯钾10斤左右。要施足基肥，早施追肥，看苗施平衡肥。
5、田间管理。前期湿土保全苗，中期控水，防止狂长徒长，后期清沟排积水，防败根早衰．适时除草，四叶期和拔节期每亩各喷蕊矮壮素一次，每次3两，防止倒伏。
6、防治赤霉病等病虫害。
（二）早晚连续两季杂交水稻
1、选用抗病高产组合。
2、二段育秧，解决一麦二优高产栽培季节和生育期长的矛盾，培育分蘖壮秧。
3、适当插足基本苗，为足穗打好基础。亩插10万左右基本苗，采用宽行窄株，合理密植，发挥边行优势，以利于接受阳光、通风透气，中耕迫肥和防治病虫害，一般采用东西行向，拉绳浅插。
4、在施足基肥的基础上，一般采用拉沟深施和面施相结合，一次施足追肥，并注重抓“早”，促进早生快发。一般每亩总施肥量约施纯氮23斤，过磷酸钙60斤至80斤，氯化钾15斤至20斤。烤田以后，根据叶色情况，缺肥的田地适施穗粒肥，亩用尿素10斤撒施，或用磷钾肥根外喷施。
5、适时烤田，促进壮秆大穗。一般在插秧后14天左右，汕优组合的亩茎穗在18万苗左右、威优组合的亩茎穗在20万至22万苗时，开始烤田。地下水位低的轻烤5天，地下水位高的重烤7—8天，但最迟不超过幼穗分化第四期。复灌后田间保持干湿交替，直至收割。
6、及时防治病虫害。
永春杂交水稻丰产栽培曾获晋江地区和省农业厅农业科技推广奖。晋江地区（泉州市）农业局多次在永春召开全区（市）水稻田间管理现场会议。1985年7月，国家农牧渔业部组织广东、福建等六省专家40多人曾来本县考察杂交水稻栽培情况。
六、倒种栽培（春季作物品种在秋季栽培）20世纪50年代，永春开始有早稻品种倒种栽培，主要目的为第二年培育优质种子。由于倒种稻作的生长期缩短，有利于山区半山区晚季水稻避过寒流，也有利于平原地区提早播种各种生长期长的高产小麦品种。70年代早稻品种倒种春发展很快。1971年全县倒种面积盲目扩大到6．2万亩，有些生产队过早播种，秧期拉长而早孕早穗，有些生产队过迟播种，推迟抽穗而遇寒流袭击，造成晚稻减产460万斤。1972年倒种面积缩减到4.5万亩，适时播种（一般在7月5日至20日山区略早），并提早施肥管理，获得丰收，尔后每年早稻品种（包括杂交早稻）倒种面积，大多为三四万亩。
花生、大豆秋季倒种，为翌年培育优质种子，全县每年倒种面积约30亩。
70年代以后，开始有春夏蔬菜品种如莴苣、菜豆、黄瓜等于秋季倒种栽培应市。
七、再生稻栽培
70年代初，山区开始利用水稻再生能力和再生生长期短的特点，于早稻收割后，选择再生能力较强的品种，进行再生栽培，既增一季稻作，又利避免寒害。1972年，锦斗公社长坑大队以三冬早p品种搞再生栽培，每亩收获200多斤。第二年，全县山区推广再生稻638亩。是年是祥公社东溪大队第一生产队8月10日收割科情一号，搞再生栽培2亩，11月7日收获，亩产150斤。1977年，全县利用闽优一号搞再生栽培2390亩。苏坑公社嵩山十一队在海拔500多米的山垄田搞闽优一号再生栽培3.5亩，肥水管理认真，平均每亩收获272.5斤。
第四节 病虫防治
一、主要病虫害
（一）水稻
病害主要有稻瘟病，白叶枯病、纹枯病，虫害主要是螟虫、稻飞虱、浮尘子等。稻瘟病，又名稻热病，俗称“赤吊”，是本县历来最严重的病害。民国22年（1933）桃东有一户农民的早稻发生稻瘟病，颗粒无收。新中国成立后，60年代因推广密植和矮秆稻种，稻瘟病的发病率有所增加。70年代末和80年代初，全县每年发生稻瘟病常达万亩以上。1981年，早稻发生稻瘟病病3万余亩，虽大力防治，损失稻谷仍达五六百万斤，约占全年水稻产量的2。7％，有数千亩绝收。
白叶枯病，是晚稻的主要病害。70年代年发生数千亩，1984年发生15000多亩。
纹枯病，高产栽培的水稻，群体密度大，容易发生，70年代年常达数万亩，1984年近20万亩，占水稻总种植面积约53％经防治后仍损失稻谷255万斤，占水稻产量1.3％。
细菌性条斑病，1987年发生1.12万亩，损失稻谷约26万斤。
此外，稻胡麻斑病、稻粬病，恶苗病、小球菌核病、干尖线虫病、赤枯病、黄矮病等，也时有发生，但为害较轻。
螟虫，以三化螟为主，二化螟多发生在山区，大螟、台湾螟发生为害较少。永者农民称螟害白穗为“白吊”。民国29年（1940）福建农学院农业考察团到永春考察，全县螟害损失率达40％左右。新中国成立后，每年发生数千亩至数万亩，为害率在1％以内。1984年是螟虫发生偏重的一年，全县发生螟害成灾面积1万多亩，经防治还损失稻谷70万斤，占当年水稻产量的0.3％。
稻飞虱（农民称它“烂头沿”），民国以前常发生，为害严重，但未见统计资料。1978年后，有五六个年头严重发生，1982年为特大发生年，早稻后期形成塌圃的60多亩，中稻分囊期塌圈的200多亩，晚稻受害面积78000多亩。1984年较轻，全县发生2万亩。
稻叶蝉（又叫浮尘子，农民称“稻尾沿”），民国期间常严重发生，近年来，为害较轻，未专门统计。
稻纵卷叶螟，70年代以后，发生面积较大，1982年9月份，全县发生6.3万亩，1984年发生1万亩左右。
稻蓟马，70年代以后发生较多，有的年份达数千亩或上万亩。
稻瘿蚊（又叫稻出葱），民国23—24年（1934—1935），从山区芟廷到平原，山区严重的近于绝收。50年代发生较多，1977年全县发生300亩。
负泥虫（又称“背屎龟’），早籍前期经常发生，年数千亩或数万亩。
还有稻蜈蛉。稻蝗虫、稻榕象、食根金花座，行军虫，除个别年份外，为害较轻。
（二）小麦
赤霉病，威胁最大。1970年以后至80年代，每年常有数千亩或上万亩小麦发生赤霉病。1983年最严重，这一年春天长期阴南，湿度大，全县小麦发生赤霉病的2万多亩。药物防治不见效果。损失约400万斤。其次是小麦锈病，。民国24年（1935）发生2000亩，损失小麦20万斤，50年代也为害较大。70年代推广抗锈品种后基本得到控制。小麦虫害以蚜虫、叶蝉等为主，但为害较轻。
（三）地瓜病虫害
以疮痂病、蔓割病为主，有时发生千亩以上。薯瘟病于1978年在桂洋少量发现，经采取措施，第二年不见发生。1982年湖洋溪西少量发生。1983年全县重点普查，有湖洋、城郊、石鼓、锦斗4个公社25个大队，发生薯瘟750亩，损失地瓜约21万斤。地瓜虫害有地瓜象鼻虫、青虫、卷叶虫等。
二、病虫害的预测预报
19.55年，县农技站确定一名技术人员兼做农作物病虫测报。1959年开始作田间调查，剥查，作短期预报。1962年在桃溪建立县病虫中心测报站，除室外诱虫、田间调查外，也作室内病虫生活史观察，开始搞中、长期预报。1975年，县病虫中心测报站建新站于县农场所在地，有固定技术人员3人。随着杂交水稻的推广，1977年开始在一都、锦斗、湖洋等设病虫测报点，以后又增加坑仔口、苏坑，蓬壶、达埔、介福、桂洋、石鼓七个测报点，除当地农技员兼抓测报工作外，还培训聘用10个农民测报员，具体负责测报业务。
预测预报采取定点检查和普查相结合，根据测查所得病虫发生情况和趋势，编出《病虫情报》，印发给社、队，指导防治，还用有线广播，通报病虫情况。
1984年县病虫中心测报站，选择0.8亩稻田，建立水稻主要病虫系统现察团，了解水稻主要病虫在自然条件下的发生，发展和消亡规律及其生理生态特性，提高测报质量。
三、病虫害的防治
民国及其以前，缺乏科学知识，多把农作物病虫害视为“天意”，任其自生自灭，一旦病虫成灾，往往求助于神佛。新中国成立以后，逐步普及农业科技知识，注重农业防治措施和人工防治，积极采用化学药物防治，小量培养寄生蜂，搞一点生物防治。
（一）人工防治
1、挖毁稻根。1951年冬，开展全县性挖毁稻根的群众运动，第二年水稻枯心，白穗极少，效果很好。此后，每年冬天挖毁稻根常在七八万亩以上。
2、早稻育秧前，处理有病稻草，水利条件较好的稻田，提早在春分前劈岸溶田，捞除纹枯病菌核和田中越冬的病虫源。1982年用石灰作水田的土壤消毒，约占稻田面积59％。
3、种子消毒。用1％石灰水或1％西力生的稀溶液浸种，消灭附着在种子上的水稻病菌。1982年，全县种子消毒202万斤，约占播种量40％。
4、增强抗病虫能力。不断选用抗病虫力强的新品种，改进栽墙技术，使病虫不易发生、蔓延。主要抓适施氮肥，增施磷、钾肥，适时搁田、烤田。
5、人工器械治虫。50年代化学农药少，基本用人工、器械治虫，最常用的是点灯诱杀螟蛾、稻飞虱，稻叶蝉，人工采摘卵块，拔除枯心苗。进入70年代，为了保护天敌，减少用药，仍兼用上述人工治虫方法，并推广使用黑光灯。
（二）化学药物防治
矮秆水稻良种和杂交稻的普及，水稻生产进入高产栽培，作物群体密度大，病虫威胁增加，化学农药防治成为主要防治措施。全县农药的购用量，1957年为2.5万斤，1965年为110万斤，1975年为110万斤，1982年为230万斤。
在药物防治中，根据病虫测报资料，注意治准，在多种病虫同时发生的情况下，采取多种农药混合施用，综合防治．还注意治早、治少，重视秧田病虫防治和秧苗带药插秧，这种方法成本少，效果好。据1982年8月统计，晚稻秧苗带药插秧的占59％。
四、植保专业承包
1983年，县农技站，湖洋公社农技站和桃美大队联合，承包该大队农民813亩早稻的病虫防治，每亩收取防治费用4.50元。承包指标：三化螟白蔼率1％以下，卷叶螟剑叶卷叶率10％以下，稻飞虱不塌圈，稻瘟病感病品种损失率在15％以下。超过指标造成的损失，每百斤稻谷由承包者折价赔偿20元。承包结果，农药、机用油费、机手工资、杂费共2110元（平均亩开支2.60元），扣除赔偿（187元）以及其他人员工资，纯利润600元左右。省工，省本，防治效果好，超过防治指标而造成损失的只有3亩稻田。
第五节 农技推广
民国33年（1944），县政府将县农林场改为农业推广所，配备技术人员4人。新中国成立后，1953年成立县农业技术推广站。此后，区或乡镇（公社）逐步建立农业技术推广站。80年代，县农技站设有病虫中心测报站、作物栽培组、土壤肥料组、稻麦苗情中心观察点。1985年，县农技站配备技术人员18人（其中农艺师1人，助理农艺师4人），各乡农技站共配备技术人员55人（其中农艺师7人，助理农艺师14人）。
1979年成立县农业科学研究所，1985年，配备干部和技术人员9人（其中农艺师2人，助理农艺师2人）s有50亩高标准规格化的实脸和生产基地。至1985年为止，有五里街、湖洋，石鼓、坑仔口、下洋五个乡（镇）建立乡级农业科学研究所。
县和乡（镇）经常举办短期农业技术训练班，一般年培训农村农业技术人员数百至上干人次。70年代后期，有219个生产大队建立农业科技中心小组，有2526个生产队建立农业科技小组，共有成员9357人，形成农村农业科技网。1984年，县、乡两级共培训农村农技人员2410人次。
新技术的推广除各种会议介绍经验外，主要采用宣传，示范、参观和咨询服务等形式。
宣传：农村识字夜校设农业技术课，传授农业科技知识；县农技站办《永春农业科技》、《农业科技简报》等刊物，每年印发上万份各种农业科技资料，70年代开始利用有线广播，举行定期或不定期农业科技讲座，宣传农业科技知识。
试验田，示范片｛新引进的优良品种，新的栽培技术，新肥料、新农药的使用，先由农科所，良种场，县农场和不同条件的社、队或个人，采取对比的方法试种和试脸，对适合本地区的作物品种、技术措施，作多点小面积示范，然后推广。县、社、队都有试验田。80年代中期，示范的规模逐渐扩大。1984年，县建立1.25万亩杂交水稻丰产示范片，推广东平乡大面积杂交水稻高产栽培经验，有8个乡21个村的6800户农民参加。同年，全县建立2.4万亩中低产田改造技术的攻关示范片，有18个乡32个村参加。1987年，全县中低产田协作攻关示范片发展到7万亩，有20个乡镇132个村的25651个农户参加。
组织参观：对推广优良品种、断科学技术措施成效显著的，组织干部、技术人员实地参观，有时专门召开现场会议，边参观学习、边讨论推广．农技咨询服务：1981年，蓬壶、岵山等农技站开始设农村咨询服务项目．1987年，县和各乡镇的农技站，普遍建立农技咨询服务公司或咨询组，形成农技咨询服务网络，不但开展技术咨询服务，并组织供应农药，化肥和部分良种，方便农民。
明代，永春水稻大多为一熟，只有少量二熟，土地利用率很低。民国期间，开始推广双季稻和冬种小麦，至1949年，全县耕地复种指数127.5％。
新中国成立以后，大力推广单季改双季，间作改连作，扩大冬种面积，提倡各种作物间作套种，不断提高复种指数。1982年，全县小麦、早稻、中稻，晚稻、春地瓜、夏地瓜、大豆、花生、饲料、绿肥和其他经济作物的总播种面积共50.11万亩，复种指数200.48％，比1949年提高72.98％。
1949年全县单季稻13万亩，占水稻田21.5万亩的60.47％。1950年以后，单季稻逐步改为双季稻，至1957年，累计单改双面积4.5万亩，增产粮食上千万斤；单季稻面积剩下8.5万亩，占水稻总面积38％。1958年不顾主客观条件，．单季改双季达71500亩，结果水稻总产量反比上年减少。60年代，单季稻回升到7—8万亩。70年代推行“三改三化”，又大面积单季改双季，单季稻降至2万多亩。80年代，单季稻稳定在3万多亩，大多为海拔600米以上的山田，基本上种杂交水稻，亩产量在600—800斤之间，高的上千斤。
民国期间，只有少数平洋肥沃稻田采用连作（早稻收割后，稻田重新耕作，然后栽种晚稻），其他都是间作稻（早稻除草施肥后就将晚稻秧苗间种在早稻行间）。间作稻早晚二季互相影响，难于高产。从1950年起，间作逐渐改为连作，1970年，间作稻只剩5万亩，1971年又改为连作3.5万亩，间作稻仅存1.5万亩，占晚稻10％到70年代中期，间作稻基本消失。
70年代中期以后，永春耕地耕作和间，套种形式大体如下：
一、一熟制
水田以种一季中稻（杂优）为主，分布在县的西部中山区和边远田，3万亩左右。农地单种一季地瓜、木薯或蕉芋，1.5万亩左右，外半县农地种甘蔗2000亩左右。
二、二熟制
水田二熟：稻—稻（即双季水稻），10万亩左右，稻—地瓜，1.5—2万亩左右。这两种形式主要分布在半山区。还有马铃薯——稻，春大豆——稻，或稻—秋大豆，约二三千亩，分布在山区、半山区的受旱田。
农地二熟：冬种蔬菜——春种地瓜，大豆—地瓜，花生—地瓜，地瓜—马铃薯或小麦，也有烟叶——蔬菜的。
三、三熟制
水田三熟：春收小麦——稻—
稻，约3万多亩，其中—季春收小麦和连续两季杂交稻的约1—2万亩，主要分布在县城附近的东平、岵山、城郊、五里街、石胶和湖洋等地。还有稻—地瓜——小麦，约2000亩，稻——稻——马铃薯，约8000亩，稻——稻——蔬菜，约1万亩，稻——稻——油莱或紫云英，约3000亩。
农地三熟分布在平洋地区，有蔬菜作物三种三收的，也有叶莱类作物与地瓜、小麦轮作的。
四、四熟制
分布在附城的少数平洋田，有两种形式：一是黄瓜——杂交稻——杂交稻——大白菜，一是早稻（早熟种）——菜瓜——杂交稻——大白莱。
五、间作套种
主要形式有。地瓜套种秋大豆或绿豆，豇豆、玉米，高粱，玫瑰茄等，甘蔗、木薯、薯蓣等作物套种大豆或绿豆、花生、土南瓜、茄子等。稻田田埂套种大豆为主的豆类，稻田沟田边套种芋头或茭白。70年代初还有水稻套种黄麻（称稻底麻）或田菁绿肥，有小麦畦边和底套种紫云英，紫云英田套种小麦等。
第二节 种子改良
一、传统品群永春明代水稻品种中，粳稻有林凤、白香、霍香、一秋红、红芒、白粳、天上落、占谷等，糯稻有龙牙、虎皮、斑占、长芒等。民国期间，永春早稻主要品种有百日早（又称田头哭）、大粒早、连江早、仰光早，广东早，红米花螺和早糯等，中晚稻品种有一支香（水企）、海澄占、福州占、寄逃、胡须寄、万流、暹稳，八月自、大冬、乌须冬、大糯、瘦糯、虎皮糯，胡须糯等。麦类基本上都是红壳小麦，山区种一点本地大麦或荞麦。地瓜品种主要为永春五齿、六十天、正种、乌尾番、地瓜芋、心种薯（或称香种），应菜企等。大豆品种有白豆、黑豆，古田豆。花生品种主要是小硫球。
二、良种推广
民国期间，仙夹民间从南安华美引种三冬早水稻良种并逐渐推广。1942年，县中心农场引进繁殖南特号水稻良种并小量推广。土地改革期间，发动农民在原有水稻品种的基础上进行艳选复壮。1952年全县有60％农户穗选部分种子。1956年，全县睢选水稻种子30万斤，农业社普遍建立留种田，提纯复壮自用种子。此后在精选提纯复壮种子的同时，大力引进和推广各种作物良种，加上其他生产条件的改善，使各种作物产量不断增加。水稻方面：50年代推广南特号、陆财号等良种。1957年，全县水稻每亩单产328斤，比1949年205斤提高123斤。60年代中期，引进和推广中矮秆水稻良种，70年代初实现矮秆良种化。1972年，全县水稻单产提高至370斤。1976年，开始试种和示范杂交水稻，1978年，杂交水稻扩大到11万多亩，全县水稻单产提高至474斤。1983年创最高水平，每亩单产又提a至581斤，相当于1949年单产的2.8倍。地瓜方面：60年代推广以新种花为主的高产优质良种后，全县地瓜单产超过2500斤（鲜地瓜，下同），70年代末增加到3000斤左右，1980年又增加到3450斤，相当于1949年单产的2.2倍。小麦方面：60年代推广大头黄、华东五号等高产品种，全县小麦平均每亩单产达160斤左右，比1949年提高1倍。70年代末和80年代初，大量推广晋系2148、2458、4058晚熟高产品种和龙溪35早熟高产品种，全县小麦平均单产突破200斤，1982年达246斤，相当于1949年的3倍。
三、培育新品种
1957年，蓬壶农技站技术员林英昂，用三冬早和南特号进行有性杂交，培育早稻良种永丰号。1962年，石鼓公社农技员李民权、王文济，从晚稻青骨大穗的变异株，选育64晚晚稻品种。1976年，县作物良种场农民技术员王启东，在地瓜新种花品种的变异株中，选育永春早薯地瓜良种。（以上详见《科技志》）
四、杂交水稻
1976年1月到5月，县种子公司先后派于部、农民技术员各2名往海南岛制种，并派11名千部，社员分别参加省、地杂交水稻培训班。4月，在石鼓公社石玉村举办杂交水稻训练班。与此同时，在五里街公社试验田试种闽优一号50丛，理论单产超千斤。秋季，在全县21个公社和3个农场试种420亩，品种有南优二号、m优一号和闽优三号。验收结果，平原一般单产600斤到800斤，高产的超千斤，半山区和山区一般500斤到600斤，比当地常规品种增产二三成。城关公社桃东六队种植闽优一号2.32亩，平均单产1026斤，比高产的秋二矮增产三成二；蓬壶公社西昌五队种植闽优三号2。4亩，平均单产740斤，比秋二矮增产八成五。以上试种获得明显增产，促进了杂交水稻的迅速推广。1978年，全县种植杂交水稻面积达到11.3万多亩，此后每年保持在10万亩以上，中稻基本杂优化。1987年，全县杂交水稻种植面积发展到154970亩，占当年水稻总播种面积的43％。
推广杂交水稻，一开始就走自繁、自制、自供种子的道路，县、社、队层层建立繁殖制种基地。1976年，春秋二季繁殖139亩，收A种（即不育系种子）8891斤；制种1637.68亩，收A种（即杂交一代种子）105300斤。从1977年起，全县每年繁殖和制种面积在4000亩以上，1982年高达1万亩。从1976年到1985年的10年中，全县繁殖不育系9600斤，制种369万斤，除供应本县外，还可外调。1979年以前，杂交水稻的主要组合是四优二号、其次是南优二号、闽优三号，后因叶瘟和穗茎瘟比较产重逐渐淘汰。1980年起以威优，汕优组合为主，其中威优和汕优的二号、三号，也因叶瘟和穗茎瘟严量逐渐淘汰。1984年300米以下的平洋田以威优63，汕优64为主，300到600米的山田则推广威优64、威优35和437。一年两季都种杂交水稻的，注意不同组合轮作，一般三年一更换。
五、种子公司良种场
1950年，县设临时种子站和选种委员会，发动选种和调剂种子。1956年建立县种子工作站，1960年改为县良种公司，1974年7月又改称县种子公司，负责种子的收购、引进、供应和调剂。50年代年调剂供应种子数万斤至几十万斤。1959年引进大量粳稻种子，调剂供应景上百万斤。1963年以后，每年收购调进的水稻和麦类种子一般都在10多万斤到三四十万斤，其中1966年和1979—1982年每年超过60万斤，最多的1979年高达150万斤。每年供应和调出的稻麦种子10—30万斤，1979年最多达115万斤。1976年以后，县种子公司还负担杂交水稻繁殖制种基地的指导工作。1985年，公司的干部技术人员12人，其中农艺师4人，助理农艺师1人。1963年建立县作物良种繁育场，负责引进、试验和繁育适合推广的良种。从1963年到1985年该场为全县提供水稻厚良种50多万斤，花生和大豆良种4万多斤，每年提供无病良种地瓜苗300万一400万株。初建场时，该场的生产基地只有水田20多亩，1983年扩大到80多亩，干部和技术人员3人，职工9人。
第三节 栽培管理
一、播插季节主要农作物传统播插时间。
（一）水稻 早稻：平原地区春分下种，谷雨插秧，半山区清明下种，立夏插秧。晚稻。间作的于早稻中耕追肥后插秧，连作的夏至下种，立秋插秧。中稻。立夏下种，芒种插秧。
（二）小麦 冬至前后播种。
（三）地瓜 春地瓜芒种前后扦插，晚地瓜大暑至立秋扦插。
（四）花生 清明下种。
（五）大豆 春分下种。
随着复种指数的提高和中迟熟高产品种的推广，为使水稻避过“三寒”（春寒、五月寒，秋寒），各地摸索积累了水稻插秧和大小麦种植“三个不过一”的经脸，即早稻插秧不过五月一日，山区、半山区晚稻插秧不过八月一日，小麦播种不过十二月一日。其他作物的播种季节也相应适当提早。
在播插时间上曾有两次较为严重的失时，一是1976年大量晚稻延误插秧季节，导致粮食减产2000万斤，一是1981年早稻过早插秧（截至4月20日，苏坑、介福全部插完，其余山区半山区插完90％）遭五月寒流袭击，全县受害早稻3.8万亩，其中损失七成以上的1.7万亩。介福公社4715亩，早稻，受害4333亩，接近绝收的3096亩，全社早稻产量比上年减产七成。
二、水稻育秧 地瓜育苗
水稻育秧方式：
（一）传统老式水秧 全秧田播种，不分畦、不留沟。
（二）合式秧田 在秧田中留管理沟，便于施肥、拔秕，并提倡稀播种（亩播种子50—
60斤）、育壮秧。
（三）温润育秧 70年代推广。在秧田中做低秧畦，可干可湿，以湿润为主，利于育壮秧。
（四）卷秧 以水泥埕，砖埕、石灰埕或以塑料薄膜铺地为秧床，秧床上铺约厚1—2
厘米的薄泥浆做成秧畦，每平方米约播种1斤，上面复盖塑料薄膜，出芽后浇水管理，秧苗长至二叶一尖，即可连土带秧卷起，运送田间栽插。育卷秧省秧地，管理方便，秧苗带土移栽，返青快，有利低节位早分蘖多分蘖，但超过二叶期容易死苗。1970年春开始推广卷秧，1971年“三改三化”中搞卷秧化，全县早稻卷秧达80.6％。
（五）蒸汽育秧 用育卷秧的方法，在木板上播种，移放室内的木架上。屋顶改用塑料薄膜，以利透光。室内通以蒸汽，调节适宜温度。移栽前，先逐渐降温，并移出室外，练苗一段时间，以适应自然环境。1972年4月24日统计，全县蒸汽育秧种子8006担，约占早稻育秧总数1／5。这种育秧方式适用于春寒严重的季节。
（六）湿润铲秧 用湿润育秧法育秧，但增加播种密度，亩播种500—700斤。秧苗二叶期后排干积水，二叶一尖至三叶期带土1厘米铲秧移栽。此法既具有卷秧小苗带土移栽早生快发的优点，又避免二叶期以后容易死苗的缺点，成为山区和半山区早稻普遍使用的育秧法。70年代以后，早春育秧，为避寒害，大多采用塑料薄膜覆盖保温。
（七）二段育秧 第一段育小苗铲秧，二叶半至三叶期移植于施足基肥的二段秧田，密度2×2寸。假植后，加强肥水管理，促使早分蘖、多分蘖，培育多蘖壮秧，有利于移栽后早生快发。这样，总秧龄可达50—60天，弹性大，可解决前后作高产栽培生长期不足的矛盾。
地瓜育苗：有薯块育苗和藤蔓育苗两种。薯块育苗占总数80％，一般采用露地育苗。70年代推广酿热物（猪牛栏粪和作物稿杆混合）温床育苗、蒸气温床育苗或露地苗床加盖薄膜育苗，加快出苗速度。蔓育主要在城区附近。80年代推广秋育地瓜苗，提高繁殖系数。
三、种植密度
（一）永稻
传统的插秧密度．间作稻约9×12寸，连作稻约9×9寸。
新中国成立初期，提倡合理密植，间作稻8×10寸，连作稻8×8寸。
1958年早稻间作5×7寸，连作稻5×5寸，早稻大丰收，被认为越密越丰产，要求连作晚稻插2×2寸，间作晚稻也要按同样密度搞移植并丘。杜员思想不通，一般实插密度3×3寸至4×4寸或5×5寸，当年凡插2×2寸密度的几乎绝收。同时，高度密植后，大量缺秧，临时采用直播种，并提出“亩下千斤种，亩收万斤粮”的口号，农民暗中抵制，每亩大都实播六七十斤，部分超过百斤。尽管如此，全县直播晚稻仍有1.5万亩绝收。
60年代，高秆水稻恢复8×8寸规格，矮秆品种5×5寸，5×6寸或4×7寸。
70年代以后，多穗型矮秆品种在部分山区和半山区梯田栽插，密度4×5寸，杂交水稻有的插4×7寸、5×6寸、4×3寸、5×7寸，也有插6×7寸、5×8寸的。推广宽行窄株法。
（二）小麦
传练麦畦宽3尺，穴播密度8×8寸。
70年代以后，穴播畦宽4—6尺，密度5×6寸，6×6寸、6×7寸，条播畦宽4—
6尺，行距8寸，撒播畦宽5—6尺，亩播种量16—18斤，采用五氯酚钠除草。1973年开始推广大畦撤播，当年撒播3951亩。东平公社太平大队第一生产队撒播14亩，平均亩产530斤，最高656斤。1974年全县大畦撒播面积19056亩，1975年又增加到33633亩，占大小麦总播种面积64869亩的52％，其中东平公社小麦5626亩，撒播种4916亩，占87％。遇到连续阴雨天气时，不能翻田整畦，曾推广板田撒播，待晴天后挖沟整畦，进行正常肥水管理。
（三）地瓜
传统地瓜畦宽2尺左右，株距8—9寸，亩种2400株左右。1958年株距改为5寸，亩种4000株以上。60年代以后，株距又改为7寸左右，亩种3000株上下。
四、肥水管理
（一）水稻水稻基肥的传统施法，早稻采用勾粪（拌匀的土粪和人尿粪）插秧，中稻采用骨灰（冷水田加用硫磺）蘸秧根。传统追肥方法，一般采用散施面施，少数采用塞兜点施。
70年代后，水稻基肥推广全层深施法（将基肥散施后把田耙匀）。追肥一般采用散施，结合推广球肥、粒肥深施方法。70年代后期，推广东平霞林四队林成平创造的隔行拉沟深施化肥法，减少化肥流失和挥发损失，提高肥料利用率，延长肥效。在此期间，还大力推广根外追肥，每年30万亩左右。80年代逐步推广配方施肥。
在整个水稻施肥上掌握重施基肥（约占总施肥量40—50％），早施重蔫分蘖肥（约占总施肥量40％），看苗适施穗肥和壮尾肥。
水稻田管水，传统采用串灌、漫灌方法，一般保持一寸多的水层，至1960年以后，推广轮灌。插秧后深水保活，继则浅水勤灌，有利水稻低节位早分蘖。并推广烤田，控制无效分蘖，促使稻根深扎，秆壮而不徒长以防倒伏。1983年，早稻烤田81935亩，占45％，晚稻烤田66990亩，占39％。
（二）小麦
小麦基肥以人粪尿（掺化肥）作底肥，种子浸入尿肥育，火烧上粪为面肥，追肥以薄施麦针（种后10天左右）肥促长苗，重施月内肥促分孽，看苗酌施拔节肥。小麦田管水，播种后遇干旱灌催苗水，促早出苗，出全苗，结合月内迫肥，灌一次壮苗水，拔节期控制较低土壤水份，利壮秆、防倒伏，入春后着重排除积水，防败根早衰。
（三）地瓜
地瓜栽插后10天左右点施人粪尿，50天左右施夹边肥，长块根期间畦中出现裂痕，巧施“裂痕肥”（一般施用人尿肥）。地瓜栽插后遇炎热天气，畦顶藿盖稻草并浇水二三天，晚地瓜还掌握沟中见白即灌水，水量以畦高2/3为准；收获前控水，以防地瓜腐烂。
五、三熟高产栽培
一麦二优三熟高产栽培，开始于1978年。五里街公社华岩二队68.2亩耕地，种植小麦和二季杂交水稻，都创高产，平均亩产2512斤。县总结推广这一经验后，1983年全县有18个生产大队粮食亩产达1500斤以上。高产栽培面积最多的东平乡，每年都有1000—2000多亩的杂交水稻丰产片。该乡农技员施贻深，在多年高产栽培中成绩突出，1986年荣获福建省五一劳动奖章。
三熟高产栽培的主要技术措施：
（一）冬种小麦
1、选用高产良种。
2、适时播种。迟熟品种11月上中旬播完，早中熟品种11月25日前后播完，第二年4月20日左右可收割，有利后作的高产栽培。
3、推广宽畦，深沟法。采用撒播的畦宽6—8尺，沟宽1.2尺，每亩播种量16—18斤，土地利用率约80％；采用点播的畦宽6尺，沟宽1.2尺，土地利用率70％左右，株行距5×5（寸）。
4、科学施肥。一般每亩施用纯氮18—20斤，纯磷17斤，纯钾10斤左右。要施足基肥，早施追肥，看苗施平衡肥。
5、田间管理。前期湿土保全苗，中期控水，防止狂长徒长，后期清沟排积水，防败根早衰．适时除草，四叶期和拔节期每亩各喷蕊矮壮素一次，每次3两，防止倒伏。
6、防治赤霉病等病虫害。
（二）早晚连续两季杂交水稻
1、选用抗病高产组合。
2、二段育秧，解决一麦二优高产栽培季节和生育期长的矛盾，培育分蘖壮秧。
3、适当插足基本苗，为足穗打好基础。亩插10万左右基本苗，采用宽行窄株，合理密植，发挥边行优势，以利于接受阳光、通风透气，中耕迫肥和防治病虫害，一般采用东西行向，拉绳浅插。
4、在施足基肥的基础上，一般采用拉沟深施和面施相结合，一次施足追肥，并注重抓“早”，促进早生快发。一般每亩总施肥量约施纯氮23斤，过磷酸钙60斤至80斤，氯化钾15斤至20斤。烤田以后，根据叶色情况，缺肥的田地适施穗粒肥，亩用尿素10斤撒施，或用磷钾肥根外喷施。
5、适时烤田，促进壮秆大穗。一般在插秧后14天左右，汕优组合的亩茎穗在18万苗左右、威优组合的亩茎穗在20万至22万苗时，开始烤田。地下水位低的轻烤5天，地下水位高的重烤7—8天，但最迟不超过幼穗分化第四期。复灌后田间保持干湿交替，直至收割。
6、及时防治病虫害。
永春杂交水稻丰产栽培曾获晋江地区和省农业厅农业科技推广奖。晋江地区（泉州市）农业局多次在永春召开全区（市）水稻田间管理现场会议。1985年7月，国家农牧渔业部组织广东、福建等六省专家40多人曾来本县考察杂交水稻栽培情况。
六、倒种栽培（春季作物品种在秋季栽培）20世纪50年代，永春开始有早稻品种倒种栽培，主要目的为第二年培育优质种子。由于倒种稻作的生长期缩短，有利于山区半山区晚季水稻避过寒流，也有利于平原地区提早播种各种生长期长的高产小麦品种。70年代早稻品种倒种春发展很快。1971年全县倒种面积盲目扩大到6．2万亩，有些生产队过早播种，秧期拉长而早孕早穗，有些生产队过迟播种，推迟抽穗而遇寒流袭击，造成晚稻减产460万斤。1972年倒种面积缩减到4.5万亩，适时播种（一般在7月5日至20日山区略早），并提早施肥管理，获得丰收，尔后每年早稻品种（包括杂交早稻）倒种面积，大多为三四万亩。
花生、大豆秋季倒种，为翌年培育优质种子，全县每年倒种面积约30亩。
70年代以后，开始有春夏蔬菜品种如莴苣、菜豆、黄瓜等于秋季倒种栽培应市。
七、再生稻栽培
70年代初，山区开始利用水稻再生能力和再生生长期短的特点，于早稻收割后，选择再生能力较强的品种，进行再生栽培，既增一季稻作，又利避免寒害。1972年，锦斗公社长坑大队以三冬早p品种搞再生栽培，每亩收获200多斤。第二年，全县山区推广再生稻638亩。是年是祥公社东溪大队第一生产队8月10日收割科情一号，搞再生栽培2亩，11月7日收获，亩产150斤。1977年，全县利用闽优一号搞再生栽培2390亩。苏坑公社嵩山十一队在海拔500多米的山垄田搞闽优一号再生栽培3.5亩，肥水管理认真，平均每亩收获272.5斤。
第四节 病虫防治
一、主要病虫害
（一）水稻
病害主要有稻瘟病，白叶枯病、纹枯病，虫害主要是螟虫、稻飞虱、浮尘子等。稻瘟病，又名稻热病，俗称“赤吊”，是本县历来最严重的病害。民国22年（1933）桃东有一户农民的早稻发生稻瘟病，颗粒无收。新中国成立后，60年代因推广密植和矮秆稻种，稻瘟病的发病率有所增加。70年代末和80年代初，全县每年发生稻瘟病常达万亩以上。1981年，早稻发生稻瘟病病3万余亩，虽大力防治，损失稻谷仍达五六百万斤，约占全年水稻产量的2。7％，有数千亩绝收。
白叶枯病，是晚稻的主要病害。70年代年发生数千亩，1984年发生15000多亩。
纹枯病，高产栽培的水稻，群体密度大，容易发生，70年代年常达数万亩，1984年近20万亩，占水稻总种植面积约53％经防治后仍损失稻谷255万斤，占水稻产量1.3％。
细菌性条斑病，1987年发生1.12万亩，损失稻谷约26万斤。
此外，稻胡麻斑病、稻粬病，恶苗病、小球菌核病、干尖线虫病、赤枯病、黄矮病等，也时有发生，但为害较轻。
螟虫，以三化螟为主，二化螟多发生在山区，大螟、台湾螟发生为害较少。永者农民称螟害白穗为“白吊”。民国29年（1940）福建农学院农业考察团到永春考察，全县螟害损失率达40％左右。新中国成立后，每年发生数千亩至数万亩，为害率在1％以内。1984年是螟虫发生偏重的一年，全县发生螟害成灾面积1万多亩，经防治还损失稻谷70万斤，占当年水稻产量的0.3％。
稻飞虱（农民称它“烂头沿”），民国以前常发生，为害严重，但未见统计资料。1978年后，有五六个年头严重发生，1982年为特大发生年，早稻后期形成塌圃的60多亩，中稻分囊期塌圈的200多亩，晚稻受害面积78000多亩。1984年较轻，全县发生2万亩。
稻叶蝉（又叫浮尘子，农民称“稻尾沿”），民国期间常严重发生，近年来，为害较轻，未专门统计。
稻纵卷叶螟，70年代以后，发生面积较大，1982年9月份，全县发生6.3万亩，1984年发生1万亩左右。
稻蓟马，70年代以后发生较多，有的年份达数千亩或上万亩。
稻瘿蚊（又叫稻出葱），民国23—24年（1934—1935），从山区芟廷到平原，山区严重的近于绝收。50年代发生较多，1977年全县发生300亩。
负泥虫（又称“背屎龟’），早籍前期经常发生，年数千亩或数万亩。
还有稻蜈蛉。稻蝗虫、稻榕象、食根金花座，行军虫，除个别年份外，为害较轻。
（二）小麦
赤霉病，威胁最大。1970年以后至80年代，每年常有数千亩或上万亩小麦发生赤霉病。1983年最严重，这一年春天长期阴南，湿度大，全县小麦发生赤霉病的2万多亩。药物防治不见效果。损失约400万斤。其次是小麦锈病，。民国24年（1935）发生2000亩，损失小麦20万斤，50年代也为害较大。70年代推广抗锈品种后基本得到控制。小麦虫害以蚜虫、叶蝉等为主，但为害较轻。
（三）地瓜病虫害
以疮痂病、蔓割病为主，有时发生千亩以上。薯瘟病于1978年在桂洋少量发现，经采取措施，第二年不见发生。1982年湖洋溪西少量发生。1983年全县重点普查，有湖洋、城郊、石鼓、锦斗4个公社25个大队，发生薯瘟750亩，损失地瓜约21万斤。地瓜虫害有地瓜象鼻虫、青虫、卷叶虫等。
二、病虫害的预测预报
19.55年，县农技站确定一名技术人员兼做农作物病虫测报。1959年开始作田间调查，剥查，作短期预报。1962年在桃溪建立县病虫中心测报站，除室外诱虫、田间调查外，也作室内病虫生活史观察，开始搞中、长期预报。1975年，县病虫中心测报站建新站于县农场所在地，有固定技术人员3人。随着杂交水稻的推广，1977年开始在一都、锦斗、湖洋等设病虫测报点，以后又增加坑仔口、苏坑，蓬壶、达埔、介福、桂洋、石鼓七个测报点，除当地农技员兼抓测报工作外，还培训聘用10个农民测报员，具体负责测报业务。
预测预报采取定点检查和普查相结合，根据测查所得病虫发生情况和趋势，编出《病虫情报》，印发给社、队，指导防治，还用有线广播，通报病虫情况。
1984年县病虫中心测报站，选择0.8亩稻田，建立水稻主要病虫系统现察团，了解水稻主要病虫在自然条件下的发生，发展和消亡规律及其生理生态特性，提高测报质量。
三、病虫害的防治
民国及其以前，缺乏科学知识，多把农作物病虫害视为“天意”，任其自生自灭，一旦病虫成灾，往往求助于神佛。新中国成立以后，逐步普及农业科技知识，注重农业防治措施和人工防治，积极采用化学药物防治，小量培养寄生蜂，搞一点生物防治。
（一）人工防治
1、挖毁稻根。1951年冬，开展全县性挖毁稻根的群众运动，第二年水稻枯心，白穗极少，效果很好。此后，每年冬天挖毁稻根常在七八万亩以上。
2、早稻育秧前，处理有病稻草，水利条件较好的稻田，提早在春分前劈岸溶田，捞除纹枯病菌核和田中越冬的病虫源。1982年用石灰作水田的土壤消毒，约占稻田面积59％。
3、种子消毒。用1％石灰水或1％西力生的稀溶液浸种，消灭附着在种子上的水稻病菌。1982年，全县种子消毒202万斤，约占播种量40％。
4、增强抗病虫能力。不断选用抗病虫力强的新品种，改进栽墙技术，使病虫不易发生、蔓延。主要抓适施氮肥，增施磷、钾肥，适时搁田、烤田。
5、人工器械治虫。50年代化学农药少，基本用人工、器械治虫，最常用的是点灯诱杀螟蛾、稻飞虱，稻叶蝉，人工采摘卵块，拔除枯心苗。进入70年代，为了保护天敌，减少用药，仍兼用上述人工治虫方法，并推广使用黑光灯。
（二）化学药物防治
矮秆水稻良种和杂交稻的普及，水稻生产进入高产栽培，作物群体密度大，病虫威胁增加，化学农药防治成为主要防治措施。全县农药的购用量，1957年为2.5万斤，1965年为110万斤，1975年为110万斤，1982年为230万斤。
在药物防治中，根据病虫测报资料，注意治准，在多种病虫同时发生的情况下，采取多种农药混合施用，综合防治．还注意治早、治少，重视秧田病虫防治和秧苗带药插秧，这种方法成本少，效果好。据1982年8月统计，晚稻秧苗带药插秧的占59％。
四、植保专业承包
1983年，县农技站，湖洋公社农技站和桃美大队联合，承包该大队农民813亩早稻的病虫防治，每亩收取防治费用4.50元。承包指标：三化螟白蔼率1％以下，卷叶螟剑叶卷叶率10％以下，稻飞虱不塌圈，稻瘟病感病品种损失率在15％以下。超过指标造成的损失，每百斤稻谷由承包者折价赔偿20元。承包结果，农药、机用油费、机手工资、杂费共2110元（平均亩开支2.60元），扣除赔偿（187元）以及其他人员工资，纯利润600元左右。省工，省本，防治效果好，超过防治指标而造成损失的只有3亩稻田。
第五节 农技推广
民国33年（1944），县政府将县农林场改为农业推广所，配备技术人员4人。新中国成立后，1953年成立县农业技术推广站。此后，区或乡镇（公社）逐步建立农业技术推广站。80年代，县农技站设有病虫中心测报站、作物栽培组、土壤肥料组、稻麦苗情中心观察点。1985年，县农技站配备技术人员18人（其中农艺师1人，助理农艺师4人），各乡农技站共配备技术人员55人（其中农艺师7人，助理农艺师14人）。
1979年成立县农业科学研究所，1985年，配备干部和技术人员9人（其中农艺师2人，助理农艺师2人）s有50亩高标准规格化的实脸和生产基地。至1985年为止，有五里街、湖洋，石鼓、坑仔口、下洋五个乡（镇）建立乡级农业科学研究所。
县和乡（镇）经常举办短期农业技术训练班，一般年培训农村农业技术人员数百至上干人次。70年代后期，有219个生产大队建立农业科技中心小组，有2526个生产队建立农业科技小组，共有成员9357人，形成农村农业科技网。1984年，县、乡两级共培训农村农技人员2410人次。
新技术的推广除各种会议介绍经验外，主要采用宣传，示范、参观和咨询服务等形式。
宣传：农村识字夜校设农业技术课，传授农业科技知识；县农技站办《永春农业科技》、《农业科技简报》等刊物，每年印发上万份各种农业科技资料，70年代开始利用有线广播，举行定期或不定期农业科技讲座，宣传农业科技知识。
试验田，示范片｛新引进的优良品种，新的栽培技术，新肥料、新农药的使用，先由农科所，良种场，县农场和不同条件的社、队或个人，采取对比的方法试种和试脸，对适合本地区的作物品种、技术措施，作多点小面积示范，然后推广。县、社、队都有试验田。80年代中期，示范的规模逐渐扩大。1984年，县建立1.25万亩杂交水稻丰产示范片，推广东平乡大面积杂交水稻高产栽培经验，有8个乡21个村的6800户农民参加。同年，全县建立2.4万亩中低产田改造技术的攻关示范片，有18个乡32个村参加。1987年，全县中低产田协作攻关示范片发展到7万亩，有20个乡镇132个村的25651个农户参加。
组织参观：对推广优良品种、断科学技术措施成效显著的，组织干部、技术人员实地参观，有时专门召开现场会议，边参观学习、边讨论推广．农技咨询服务：1981年，蓬壶、岵山等农技站开始设农村咨询服务项目．1987年，县和各乡镇的农技站，普遍建立农技咨询服务公司或咨询组，形成农技咨询服务网络，不但开展技术咨询服务，并组织供应农药，化肥和部分良种，方便农民。
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永春县
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