泉州市图书馆

第一节 农业生产习俗
  德化县历来以农业为主，手工业为副。旧日时，农民受封建迷信思想影响极深，把丰收寄望于“神”的保佑。
  每年生产劳动从农历正月初六日开始，谚谓“初五隔开，初六舀肥”。农民到二月才开始掘秧田，谷雨前三日播种。谷子选在傍晚下种，以免受阳光照射而移动集结。是日晚餐全家吃“谷种饭”，预祝当年丰收。六月初二日，中午家家祭“土地”，必备一碗“稻穗饭”，意为期望苗无虫害。立冬日，农家春糍粑敬土地神。
  一年中有春、夏、秋、冬四次“祈福”，常以立春、立夏、立秋、立冬日起五天左右为“做福”日，祈求谷物丰收。中华人民共和国成立后，大部分乡村废除“祈福”。
  第二节 手工业生产习俗
  一、木工习俗
  旧时，木匠师傅当主入决定建屋架数后开始制“尺杆”时，主人赠送“红包”（钞票）。当天晚上，舂糍、杀鸡宴请师傅。木匠师傅雕栋梁时，主人又送师傅“红包”；制成后，梁的下方中央贴上红纸书写大字“太阳拱照”或其他字样，左右分别贴上祝愿吉利字样，然后挂上一对“五谷袋”；新柱都贴上红联。“上梁”多在天亮前，时到即鸣鞭炮，上梁后随即开梁；有的延至他日，暂将中梁用红布包住。上梁时，观众都吃“塞嘴丸”（糯米饭做成）。当天设宴犒劳木工、石工和帮工，亲友应邀作陪。1950年以后，此俗已趋简化。
  民间建祖宇（祠堂），结构形式以历代祖宗任过官职大小而定．若官职大，又是同姓不同宗合建的宗祠，须用“点金”式，即中厅两边建东、西龛，厅前、下堂都抽“虎口”。祠堂开工时先祭“鲁班先师”。
  民间建造桥梁开工前，师傅按照堪舆者所定方向。开工时，也祭鲁班。
  二、泥水工习俗
  旧俗，盖新屋时，泥水师傅以堪舆者定筹立向为准绳，在厅堂中安装前后“合砖”，主人给师傅送“红包”，当晚设宴款待师傅。如果新屋筑墙，开工及收尖峰（也叫“收归尾”）时，主人也都给师傅送“红包”。
  三、理发业习俗
  民国期间，县城理发店每年农历十二月十六日“尾牙”至次年正月十五元宵，工价比平时高，元宵过后照旧日。
  理发行业师徒之间习用暗语，如钱叫“坑口”，1分为“1寸”。1角为“1尺”，1元为“1丈”；快些叫“见”，慢些叫“拖”。
  旧时，理发师不慎，致顾客出血，理好后顾客不直接付工钱，而是把钱放在洗面水里。店主知道顾客不满，须将顾客刚洗过的脸巾张开围脸盆，作捕鱼状，然后把钱掏起，叫做“仙人撤网”（意为全部拿来），顾客知趣离去。今巳无此俗。
  第三节 商业习俗
  一、招收学徒
  20世纪30年代，初收进店的学徒，每月工资仅3元（银元），理发费0.2元，洗衣费由店主负责，伙食与店主同，外出采购旅差费实报实销。工资于农历每月十六日发放。学徒入店一年，如被留用，工资将逐年增加。
  二、做“牙”
  旧时合股商店，逢农历每月初二、十六日做“牙”，店东（“头家”）仅备数碗菜和一些酒请店员；但十二月十六日“尾牙”，店东必宴请店员（店家）、学徒、主顾等。店东如要解雇学徒和店员，要在尾牙宴前几天言明，宴后即送“红包”辞谢。1950年以后做“牙”习俗废。
  三、集市贸易
  （一）城乡农贸市场
  旧时，县城、十八格等处集市有“牛伢”，介绍耕牛买卖牟利；也有“猪仔伢”、“羊伢”介绍买卖猪羊赚些工钱。1950年以后，此俗巳废。70年代以来又有猪、牛伢贩。
  1978年起，县城每逢地支丑日肖牛与午日肖马，为买卖猪仔日子，叫“猪仔日”；三班乡于1983年起也设“猪仔日”。
  （二）乡村墟市
  乡村墟场地点固定，时间为每月三墟或六墟（各乡不同），供当地农副产品和工业品交流，此为固定集市。
  上涌乡桂林中洋村英显庙、后坂道台宫的佛诞庙会，一年一度的大规模集市，交易者常达三千人左右。主要交易品为各种农具、手工艺品、禽畜、布匹和日常用品等。此俗自宋代起承传至今，其中“文化大革命”初期停止过两年。
  四、年终收账
  旧日商店允许赊欠挂账，每到农历十一月底或十二月初，商店开出账单通知欠款户还账。
  五、休业与开张
  旧时每年除夕，商店暂停营业。至次年正月初五日择日开张，开店门时放鞭炮；如过初五无“吉日”也开张，但店门要留下一块板，等“吉日”才全开。新设商店，开张时也择日放鞭炮，意为希望生意兴隆。
  1950年以后，国营商店每逢春节开始营业时放鞭炮。每年元旦，春节宴请本单位全体干部职工，如不宴请则发现金；另对值班营业员发加班费。
  第四节 交通运输习俗
  一、载人
  载新娘车贴“囍”字，挂大红花；车载或抬死者过街或经人家屋门前时都放鞭炮。
  二、修路
  每个自然村落每年秋收前农闲八九月间，修整本村范围内的所有道路，清除杂草，平整路面，大多一夭修完。此俗相沿至今。旧时设有路盟，轮办当天午餐。城乡公路自通车以后，则由政府养护。