泉州市图书馆

一、饲养
  猪 历代至民国系家庭饲养，饲料以菜、甘薯藤叶、甘薯等和细糠、饲料粮搭配。民国27年（1938年）全县养猪7745头。1949年，2.32万头。1966年，县农场推广干粉料喂猪。1970年后发展集体养猪。1971年推广醣化饲料喂猪，1984年起推广配合饲料。1987年全县养猪9.46万头。其中专业户187户，养猪2792头。本地猪种槐猪，全身毛黑，体型小，生长慢，属脂肪型猪种。1960年从厦门天马种猪场引进中约克，毛全白，1985年再次引进大约克，瘦肉型，毛白色。从外地引进的猪种还有苏白、长白猪、巴克夏、克米洛夫、杜洛克、新淮猪、莆田黑猪、福安花猪、福州黑猪、平阳猪等，对本地槐猪进行杂交，其后代的屠宰率和瘦肉率明显提高，尤其是中约克与槐猪的杂交后代更优。1980年后，全县大多饲养杂交猪。
  牛 德化历来饲养的有水牛、黄牛和少量的乳牛。大多为家庭饲养，草场闲地放牧。全县有300亩以上连片草场65片，37.7万亩，农林隙地草场37.4万亩，可供利用。民国27年（1938年）全县养牛2788头，1949年计1.18万头，1956年增至1.52万头；人民公社化后集体饲养，数量下降，1962年只有一万余头，到1978年才恢复到1957年（1.37万头）的水平。1987年发展到1.66万头。其中专业户5户，饲养40头。德化的黄牛品种为闽南黄牛，1987年，全县1.1万头，其中有繁殖能力的母牛3242头。水牛品种系本地水牛，1987年全县有5608头，其中有繁殖能力的母牛1883头。德化的黄牛和水牛因公牛少阉割，近亲繁殖，品种退化较为严重。乳牛，于1978年从莆田、仙游引进黑白花乳牛8头，在浔中村饲养。每头日产乳10～15公斤。1980年，从内蒙古引进役乳兼用的三河牛9头，其中公牛1头，在县农场饲养，并繁殖小牛6头，1982年迁三班南岭柑桔场饲养，因草场坡度大，草质差，放牧时间短，管理不善，造成营养衰竭，致死亡和跌伤多头，至1984年散场。
  羊 全县饲养的羊大多属戴云山羊，因产于戴云山脉所在地而得名。1987年底存栏数5092头（其中专业户45户，饲养939头），比1949年的2230头增长1.3倍。19651982年，其中有7年，每年达万头以上。戴云山羊属中、小型肉用羊，毛色有黑和棕褐色两种。成年公羊体重34公斤左右，母羊体重26公斤左右，繁殖能力一般二年产三胎，每胎1～2羔，亦有3～4羔。但因自然交配，配种年龄较早，羊群体型变小。1988年5月，赤水乡西洋村1户农民从福州农校引进萨能奶山羊10头饲养繁殖，每头日产奶2.5～3.5公斤。
  兔 1987年，全县计15.34万只（其中长毛兔7935只），比1949年的10.52万只增长45.8％；1981年长毛兔多达2.4万只。兔的品种有福建兔和长毛兔。福建兔由本地野兔驯化而来，体型小，生长慢，属小型肉用兔；长毛兔，原称安哥拉兔，毛用型，1960年后从浙江引进推广。1982年又引进英系、德系长毛兔纯种饲养，共养1.7万只，主要分布在盖德、赤水、浔中等乡。1987年，全县养兔专业户18户，饲兔1260只。
  豚鼠 又名天竺鼠，俗叫番鼠、竹鼠，于20世纪20年代初从外地引进饲养。民国28年《德化县志》曾记载：“番鼠重斤余，耳小无尾，见人鸣叫”。番鼠毛色黑赤白相间，体型小，繁殖快。但因同群配种繁殖，有退化现象。
  家禽 有鸡、番鸭（白番鸭、土番鸭）、菜鸭、麻鸭和少数的火鸡、鹅。1987年，全县饲养家禽42.8万只，比1949年的17.81万只增长1.4倍，养禽专业户55户，饲养9780只，其中一个养鸭联合体（宝美村）饲北京鸭4500只。
  其他 狗、果仔狸、鸽、鹌鹑等，并曾喂过马（1957年，县食品公司畜牧场从内蒙古引进2匹蒙古马；1964年县新建瓷厂副业队饲养过1匹役马）。
  二、品种改良
  猪 1964年，县畜牧兽医站在县农场推广猪人工授精，以后时断时续。1970年，三班畜牧兽医站又推广猪人工授精。奎斗村的外洋，一户农民饲养一头长槐杂种一代菜猪，体重265公斤，在县农展馆展览，引起群众饲养杂交猪的兴趣。1981年，县农场、上涌、雷峰相继开展猪人工授精新技术．1987年，全县推广猪人工授精及本交的杂交率达85％以上，主要品种是约槐杂种猪，占全县商品猪饲养数的85％以上。
  牛 1981年，在三班乡推广良种牛冷冻精液人工授精。又从福州引进海福特、夏洛来、西门塔尔冻精，全县冷配黄母牛100多头，产杂交牛犊40多头。但由于杂交组合不当，其后代不大受群众欢迎；加上饲养管理差，牛犊成活率低，成活的牛犊都先后卖给外地，致推广工作中断．
  羊 1987年以来，用南江黄羊与戴云山羊杂交，生下杂交羊50多头，其体型比戴云山羊大，生长速度也较快，能适应德化县的自然环境和自然条件。同时，用成都麻羊与戴云山羊杂交，生下杂交羊10多头。
  鸡先后引进的良种鸡有：来航鸡、白洛克、洛岛红、红康、丝毛乌骨鸡、九斤黄、河田鸡、浦东鸡、新浦东鸡、红波罗、罗斯、海赛克斯、星杂579、闽南火鸡、尼古拉火鸡等。但是，以纯种保存下来的很少。鸡多数是杂种后代。现在推广饲养的良种鸡有肉用的新浦东、红波罗和蛋用的罗斯、海赛克斯。
  兔 1960年以后，从浙江引进长毛兔．1982年，引进法系和德系长毛兔纯种数十对繁殖，并与原有长毛兔杂交繁殖。1987年，从大田县引进日本大耳兔、新西兰、比利时、青紫兰良种兔100多只，分别在上涌、雷峰、浔中等村农户饲养繁殖，并与福建免（本地兔）杂交以改良品种。
  其他 1984年，从晋江引进金定鸭1000只在美湖、春美乡饲养。1987年底，浔中乡宝美村群众从鲤城引进北京鸭数千只饲养。1973年，县食品公司从芜湖引进太湖鹅5000多只供应群众饲养，但都当年宰杀，没有留种。狮头鹅是从鲤城引进的，由禽苗贩年年供应群众饲养，极少留种。1985年由厦门引进美国王鸽。
  三、疫病防治
  据1964年、1979年等多次普查，家畜疫病达118种，家禽疫病有23种。危害较大的有猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪传染性胃肠炎、仔猪白痢、猪弓形体病、猪蛔虫、猪姜片虫、细颈囊尾蚴；牛喘气病、霉稻草镰刀菌中毒、甘薯黑斑病中毒、肝片吸虫、前后盘吸虫、伊氏锥虫、犊牛新蛔虫；鸡新城疫（鸡瘟）、禽霍乱、鸭瘟等。随着饲养密度的增大和交通运输业的发展，传染因素增多，禽畜疫病也随之增多。1955年开始家畜防疫，至1987年，使用过“猪瘟结晶紫疫苗”、“猪丹毒氢氧化铝菌苗”、“猪肺疫氢氧化铝菌苗”、“猪瘟兔化弱毒湿疫苗”、“猪瘟兔化弱毒冻干苗”、“猪丹毒弱毒冻干苗”、“猪肺疫弱毒冻干苗”，每年生猪防疫注射头数从5000多头次发展到1987年的135000多头次。因防疫注射反应致病致死的猪，分别给予免费治疗与经济补偿。家禽防疫于1964年开始推广，使用过“鸡新城疫1系弱毒冻干苗”、“鸡新城疫I系弱毒冻干苗”、“禽霍乱氢氧化铝菌苗”。1970年后，推广“鸭瘟弱毒冻干苗”。1987年，推广“鸡新城疫L系冻干苗”和“禽霍乱弱毒冻干苗”。每年家禽防疫注射从几千只发展到1987年的26.64万只。1980年4月，龙浔镇兴南街一户居民饲养的母猪及乳猪发生性畜五号病，立即宰杀、火烧、深埋及消毒，至1988年未再发生。1987年9月，全县开展宜传兽医法规，贯彻《家畜家禽防疫条例》和《福建省家畜家禽防疫实施办法》，使群众自觉接受畜禽防疫，降低畜禽发病率和死亡率。
  1965年开始，德化县逐步建立和健全畜禽检疫机构和制度。1986年4月，建立县畜禽检疫检验站，1987年度，荣获泉州市政府畜禽检疫检验先进单位奖。
  中华人民共和国建立前，仅有民间兽医为群众医治猪牛。1955年，全县始有1名畜牧兽医专业技术员。1987年，全县已有畜牧兽医师6人，助理畜牧兽医师19人，技术员8人，乡办公助兽医员29人，民间兽医52人，民间阉割员47人，为全县防治畜禽疫病。